2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хэдийгээр гахайн өөхийг цэвэр Украины хоол гэж нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг ч мэдээжийн хэрэг хэн ч нэг ширхэг зөөлөн, зөөлөн, давстай, хар талх идэхээс татгалзахгүй. Тиймээс, давс бол Славуудын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг олон улсын хоол бөгөөд түүхий, чанасан, шарсан, тамхи татдаг янз бүрийн хэлбэрээр хэрэглэдэг гэж маргаж болно. Утсан махны талаар ярилцъя.
Тамхи татахдаа гахайн өөх сонгох
- Юуны өмнө үүнд гахайн өөх тохиромжтой. Энэ нь утаагаар сайн "өнгөрч", хүссэн зөөлөн, тохирох амтыг олж авдаг. Өөх тосыг халуун тамхи татах нь хүйтэнд илүү тохиромжтой, учир нь. чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх магадлал өндөр бөгөөд энэ нь удаан үргэлжлэх болно. Мөн ийм өөхний амт нь илүү тааламжтай байдаг.
- Sebaceous давхарга хангалттай зузаан байх ёстой - дор хаяж гурван хуруу. Үгүй бол целлюлоз нь хатуу, утаслаг байх бөгөөд энэ нь идэхэд таашаал өгөхгүй. Та мөн ийм чанарыг туршиж үзэж болно: хурц хутгаар хэсэг болгон наа. Энэ нь цөцгийн тос шиг амархан ордог бөгөөд энэ нь тохиромжтой гэсэн үг юм. Хэрэв хүндрэлтэй байвал маш их утастай, хөшүүн байдаг.
- Халуун утсан гахайн өөх нь целлюлозын махны давхаргатай байвал онцгой амтыг мэдрэх болно. азаартамхи татдаг бол жинхэнэ амттан, ямар ч ширээний "хадаас" болно.
- Бүх болгосон гахайн өөхийг нэг дор бүү тат. Гүйлт бүрт нэг хагас килограмм боловсруулах нь зөв байх болно.
Шаардлагатай найрлага
Гахайн өөхийг тамхи татах нь эцсийн үр дүнд хүрэхийн тулд үүнээс гадна том ширхэгтэй чулуун давс (иоджуулсан биш, харин энгийн!), сармис (дунд хэмжээтэй хоёр хумсаас толгой хүртэл) хэрэгтэй., булан навч (дор хаяж 5-6 ширхэг), нунтагласан хар перец (1-2 цайны халбага), бага зэрэг нунтаг гич, буцалсан ус. Та чипс, модны үртэс, эсвэл өөр модны үртэс дээр тамхи татах хэрэгтэй, гэхдээ та жимсний модны чипс дээр нөөцлөх хэрэгтэй. Шилдэг интоор, алим. Лийр, гүйлс гэх мэт нь бас тохиромжтой.
Хоол хийх процесс
Утсан гахайн утсан мах нь бэлтгэсэн хэсгүүдийг урсгал усаар сайтар угааж эхэлдэг. Дараа нь зузаан нь таван сантиметрээс хэтрэхгүй хэсэг болгон хуваасан. Хэт том хэмжээтэйг авахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэд утаанд сайн ханадаггүй.
Баарыг сармисаар үрнэ. Та сармис үйлдвэрлэгчээр шүдээ буталж, хутгаар зүсэж болно - энэ нь хэнд ч илүү тохиромжтой. Эхний тохиолдолд өөх тос нь анхилуун үнэр, хурц үнэрээр ханасан байх болно. Дараа нь энэ нь бас чинжүү, гичээр өгөөмөр бүрсэн байна. Булангийн навчийг буталж, бэлтгэсэн хэсгүүдээр нь цацаж байх ёстой. Кориандрын вандуйгаар цацна. Эсвэл бэлэн болсон гахайн утсан махыг өнхрүүлээрэйсолонгос луувангийн амтлагч - анхилуун үнэр, амт нь бас гайхалтай байх болно.
Гахайн өөхийг даршилсан бүтээгдэхүүн дээр татдаг. Тиймээс үүнийг эхлээд marinade-д байрлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 4 хоолны халбага содыг бага хэмжээний буцалсан усаар хийнэ. Энэхүү ханасан уусмалаас бага зэрэг хайруулын тавган дээр тарааж, дээр нь гахайн өөх тавьдаг. Дахин давсны уусмалаар бүх хэсгүүдэд жигд түрхэнэ. Сало зооринд эсвэл хөргөгчинд 4-5 хоног даршилна.
Дараа нь гаргаж аваад дахин угаана. Хэсэг бүрийг дулааны нөлөөн дор бүдгэрүүлэхгүйн тулд утсаар ороож болно. Целлюлоз нь хар болж, тортогоор бохирдохгүйн тулд тэдгээрийг самбайгаар нэмж ороосон байна. Дараа нь утааны өрөөний сараалж дээр тавь.
Гахайн өөхийг тамхи татах нь маш их утаа шаарддаг. Тиймээс түлээний чипсийг усаар сайтар чийгшүүлнэ. Дараа нь тэдгээрийг овоолсон модны үртэстэй хольж, тамхи татдаг байшингийн ёроолд байрлуулна. Тамхи татах үед гахайн өөхнөөс халах өөх тосыг алдахгүйн тулд сараалжны доор тавиур тавьдаг. Дараа нь аппаратыг хааж, утааны өрөөний доор жижиг гал гаргадаг. Үүнийг ийм байдалд байлгах нь чухал: их хэмжээний галд өөх нь хэт халах эсвэл шатах болно. Чипс нь мэдээж хүчтэй тамхи татах ёстой.
Бүтээгдэхүүний зузаанаас хамааран процесс 40 минут ба түүнээс бага хугацаа шаардагдана. Өөх тосыг утаатай хамт татдаг бөгөөд температур нь 55 хэмээс багагүй, 70 хэмээс ихгүй байна.
Дараа нь бэлэн болсон тосыг сараалжнаас гаргаж аваад хавтгай гадаргуу дээр тавьж хэсэг хэсгүүдийг нь хөргөнө. Хүсэлтийн дагуу баар нь нэмэлт байж болноБүтээгдэхүүний хурц тод байдал, үнэрийг өгөхийн тулд улаан чинжүүтэй цацна. Үүссэн хоолоо идээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Халуун тамхи татах: температур, цаг, хоол сонгох, хоол хийх зөвлөмж, тамхи татах технологи, мэргэжилтний зөвлөгөө
Тамхи татах нь олон хүний загас, махан хоол хийх хамгийн дуртай арга гэж эртнээс үзэж ирсэн. Өнөөдөр энэ нь хамгийн найдвартай арга замуудын нэг юм. Бид дэлгүүрийн лангуун дээр тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хэр их сонгодог вэ? Мөн хүнд хордлоготой хүмүүс хэр зэрэг эмнэлэгт хэвтдэг вэ? Дэлгүүрт тамхи татдаг мах, загас худалдаж авахдаа мах тамхи татахаас өмнө ямар нөхцөлд байсныг бид мэдэхгүй
Гэртээ халуун тамхи татдаг тамхины өрөөнд скумбыг хэрхэн яаж тамхи татах вэ: жор, зөвлөмж
Яагаад та тамхи татдаг газар, гал дээр халуун утсан махыг яаж тамхи татахаа мэдэх хэрэгтэй байна вэ? Наад зах нь ямар ч хоргүй амттанг нэмэлтгүйгээр амтлахыг хүсвэл. Халуун тамхи татдаг бүтээгдэхүүний өртгийн мөч нь бас чухал бөгөөд жор нь бага зэрэг хэмнэхийг хүсдэг хүмүүст ашигтай байх болно. Гэртээ халуун утсан загас хийж сурах хүсэлтэй хүмүүсийн тоо өдрөөс өдөрт нэмэгдэж байгаа нь гайхах зүйл биш юм
Хүйтэн утсан загас: технологи, жор. Тамхи татдаг газарт ямар загас тамхи татах нь дээр вэ? Хүйтэн утсан скумбрия
Утсан загасыг өөрөө чанаж болох уу? Юуг анхаарч, ямар алдаа гаргахаас зайлсхийх хэрэгтэй вэ? Гэртээ хүйтэн тамхи татдаг загасны технологи гэж юу вэ? Хэрэв та сонирхож байгаа бол манай нийтлэл танд зориулагдсан болно
Гахайн өөх гэж юу вэ? Амтат гар хийцийн гахайн өөх: хоол хийх жор
Та гахайн мах гэж юу болохыг мэдэх үү? Мэдээжийн хэрэг, дурдсан бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээгүй хүмүүс байдаггүй
Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн тамхи татах вэ: тамхи татах арга, бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэх
Та гахайн өөхөнд дуртай юу? Энд санал бодол хуваагдах магадлалтай. Өндөр илчлэг, өвөрмөц амтаас болж хэн нэгэн үүнийг туршиж үзэхээс татгалзах болно. Нөгөөх нь эсрэгээрээ насан туршдаа дурлах болно. Дунджаар бид үүнийг хүчирхийлэхийг зөвлөдөггүй маш амттай зууш гэж хэлж болно. Гэхдээ та үүнийг таашаал авахаар шийдсэн бол дэлгүүрүүдээс чанартай бүтээгдэхүүн олоход маш хэцүү байдагтай тулгарах болно. Зөвхөн гэртээ өөх тосыг тамхи татахад л үлддэг
