Шатаасан чихмэл чинжүү: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай орны хувьд шатаасан чихмэл чинжүүг уламжлалт хоол гэж үзэж болно. Амьдралдаа ядаж нэг удаа туршиж үзээгүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Том хавиргатай, тод чинжүү нь бусад ногоо, мах, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэтэй хамт чихмэл болгоход зориулагдсан юм шиг санагддаг. Энэхүү хоол хийх арга нь гэр бүлээ зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоолоор зугаацуулах боломжийг олгодог. Түүний гоо зүйн гоо үзэсгэлэнгийн талаар бид юу хэлж чадах вэ. Бяслаг, ногоон өнгийн "үслэг дээл" дор хийсэн олон өнгийн жимс үнэхээр гайхалтай харагдаж байна.

Шууханд шатаасан чихмэл чинжүүг гал тогоондоо хийж үзээрэй. Жор нь юу ч байж болно. Бид танд хамгийн энгийн сонголтууд болон орц найрлагад нь илүү төвөгтэй анхны хоол агуулсан тусгай сонголтыг санал болгож байна.

Моцарелла бяслагаар дүүргэсэн Болгарын чинжүү

Хүнсний ногоо, махнаас бүрдсэн гайхалтай энгийн бөгөөд маш амттай хоол. Mozzarella бяслаг, сармис нь амтанд онцгой амтыг нэмж өгдөг. Бэлтгэл ажил нь арван таван минутаас хэтрэхгүй, хоол хийх нь өөрөө 45 минут болно. Бүх найрлага нь дөрвөн нэгжид зориулагдсан. Танд хэрэгтэй болно:

• хонхны чинжүү (ямар ч өнгө) - 4 ширхэг.;
• үхрийн мах - 500гр;
• дунд зэргийн чийдэн - 1ш.;
• чанасан будаа - 180гр;
• хоёр хумс сармис;
• улаан лоолийн соус (шингэн тууштай) - 300 гр;
• моцарелла - 100 гр;
• амтлах давс.

Хоол хийх алхам

Чихмэл чинжүү хийх санал болгож буй жор нь маш энгийн. Бага зэрэг цаг хугацаа - үр дүнд нь амттай, эрүүл хоол ширээн дээр байна. Чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж, дотроос нь цэвэрлэж, зайлж угаана. Энэ нь жигд хуудсан дээр яг зогсохын тулд доод хэсгийг нь бага зэрэг тасдаж болно. Буцалж буй усанд чинжүүгээ хоёр минут буцалгана.

Үхрийн мах, нилээд жижиглэсэн сонгиноо тус тусад нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь нэг аяга улаан лоолийн соус хийнэ, будаа, давс, сармис нэмнэ. Холимог дахин 3 минут буцалгана.

Зуухаа 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Бэлтгэсэн хольцтой чинжүүг дүүргэж, ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр (эсвэл шилэн хэвэнд) босоо байрлуулна. Дээрээс нь улаан лоолийн соусын үлдсэн хэсгийг хийж, тугалган цаасаар сайтар таглана. Энэ хэлбэрээр арван минутын турш хоол хийж, тагийг нь авч, чанаж болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Эцэст нь бяслаг цацаж, хайлуулна. Шарсан чихмэл чинжүү (дээрх хэсгийн зургийг харна уу) шинэ ногоо эсвэл ногоон салаттай бие даасан хоол болж үйлчилнэ.

Баярын өмнөх өдөр эсвэл хүүхдэд зориулсан таваг нь анхны хэв маягаар чимэглэгдэж болно. Жишээлбэл, дээрх зураг дээрх шиг. Улбар шар эсвэл хэрэглэхшар чинжүү, нүд, хамар, амаа нэмээд зүссэн малгайгаа ишний хамт хэрэглээрэй.

Мексик маягийн чихмэл чинжүү

Энэхүү чихмэл чинжүү жор нь зөвхөн байгалийн болон эрүүл орцуудыг ашигладаг. Орегано, cumin болон халуун чинжүү нь хоолонд анхилуун үнэр, халуун ногоотой амтыг нэмдэг. Энэ нь хөнгөн arugula болон бууцайтай салат, чанасан цэцэгт байцаа, гар хийцийн талхаар үйлчлэх ёстой. Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• дээд талыг нь арилгасан амтат чинжүү - 6 ширхэг;
• татсан цацагт хяруул (тахиа) - 500 гр;
• чанасан бор урт будаа - 180гр;
• салса соус - 400 гр;
• шинэхэн эсвэл лаазалсан эрдэнэ шиш - 200гр;
• ½ цайны халбага тус бүр чинжүү, орегано ба cumin;
• хар шош (чанасан эсвэл лаазалсан) - 180гр;
• дунд зэргийн сонгино нилээд жижиглэсэн.

Таны харж байгаагаар энэ жорын дагуу шатаасан чихмэл чинжүү бэлтгэхийн тулд стандарт бус бүтээгдэхүүн шаардлагатай боловч нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Буурцагыг шошоор сольж, салса соусыг урьдчилан бэлдэж болно.

Хоол хийх процесс

Хоол бэлтгэх нь маш энгийн. Тусдаа саванд дүүргэх бүх найрлагыг хольж, гөлгөр болтол массыг сайтар холино. Дараа нь бэлтгэсэн чинжүүгээ зүссэн малгайгаар дүүргэнэ. Үүний дараа тэдгээрийг гүн гүнзгий, тосолсон жигд хуудсан дээр сайтар байрлуулж, бие биентэйгээ нягт нааж, өмнө нь тайрсан "таг" -аар таглана. Бага зэрэг ус нэмнэ (1/3аяга) ба зууханд бага дулаанаар хэдэн цагийн турш жигнэж, бүх найрлага нь бие биенийхээ амтанд ханасан байх болно. Бэлэн байдлыг чинжүү дээрх хар хүрэн толбогоор илэрхийлнэ.

Татсан махтай зууханд шатаасан испани маягийн чихмэл чинжүү

Испанийн шатаасан чинжүүний анхны жор нь өмнөх жортой маш төстэй боловч зарим онцлог шинж чанар, найрлагатай. Энэ бол бүрэн цагаан хоолтон хоол юм. Хоёр ширхэг шарсан чинжүү нь 311 калори, 3.4 грамм өөх тос агуулдаг. Жингийн асуудалтай эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан оройн хоолны гайхалтай сонголт.

Тиймээс энэ жорын дагуу шатаасан чинжүүг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• том хонхны чинжүү (өнгөлөг) - 4 ширхэг.;
• 170 гр quinoa (эсвэл будаа);
• 460 мл ногооны шөл;
• 120 гр салса (эсвэл ердийн улаан лоолийн соус);
• 400гр хар шош (бэлтгэсэн);
• 170гр эрдэнэ шиш;
• 2 хумс сармис (жижиглэсэн);
• тус бүр 1.5 халбага нунтагласан cumin болон улаан халуун чинжүү.

Эдгээр нь чинжүү дүүргэх үндсэн орцууд юм. Эдгээрээс гадна танд нэг боловсорсон авокадо, шохойн шүүс, нунтагласан кориандра, жижиглэсэн улаан сонгино, бага зэрэг халуун ногоотой салса хэрэгтэй болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хоолыг жигнэхийн тулд урьдчилан боловсруулахад бага зэрэг хугацаа шаардагданаэнэ жорын дагуу чихмэл чинжүү. Quinoa-г хүнсний ногооны шөлөнд зөөлөн болтол буцалгана, энэ процесс нь хорин минут болно. Энэ тохиолдолд үр тариа "сэвсгэр" болж, бүх шингэнийг шингээх ёстой. Чинжүүг угааж, хоёр хэсэгт хувааж, үр, хуваалтаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Зуухыг 170-180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгээ тосоор тосолно.

Тусдаа саванд чанаж болгосон квиноаг бусад орцуудтай холино (нэмэлтээс бусад). Давс, халуун ногоо, чинжүү нэмээд амтыг нь тохируулна. Холимогтой чинжүүгийн хагасыг өгөөмрөөр дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ. Хагас цаг орчим хооллоорой. Дараа нь тугалган цаасаа аваад галаа багасгаад хүнсний ногоогоо дахин 15-20 минут шарж идээрэй.

Бэлэн жигнэсэн чихмэл чинжүүг зууханд хийж (зураг - өмнөх хэсэгт), боловсорсон авокадогийн зүсмэлүүдээр чимэглээд, нунтагласан кориандра, улаан сонгино цацаж, салса дуслаарай. Цайвар ногоон салатаар үйлчил.

Терияки соустай үхрийн махтай чихмэл чинжүү

Чихмэл болон шатаасан чинжүүний сонгодог жор нь хамгийн сайн уламжлалтай Азийн хоолонд гэнэтийн эргэлт авчирдаг. Хоёр хүний хувьд маш сайн оройн хоол, дунд зэргийн халуун ногоотой, чихэрлэг исгэлэн халуун ногоотой, анхны. Хоол хийхэд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 100гр чанасан цагаан будаа;
• 130 мл үхрийн шөл;
• 2 том хонхны чинжүү;
• 250гр үхрийн мах;
• ногоон сонгины иш (ташуу жижиглэсэн);
• 1 дунд сараалжтай лууван
• 3 цайны халбага бор нишингийн сахар;
• 3 халбага. л. шар буурцаг сумс;
• 1 халбага л. жижиглэсэн сармис;
• ½ цайны халбага нунтагласан цагаан гааны үндэс;
• 60 гр моцарелла бяслаг.

Хоол хийх технологи

Махтай чихмэл амттай, анхилуун үнэртэй шарсан чинжүү нь уламжлалт оройн хоолны гайхалтай хувилбар юм. Энэ нь үндсэн хоол болон ногооны хачир гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэг дор нэгтгэдэг.

Хоолоо бэлдэж эхлэхээсээ өмнө зуухаа асаагаад 180 хэм хүртэл халаах хэрэгтэй. Дараа нь будаагаа хагас болгосон хүртэл махан шөлөөр буцалгана. Үхрийн махыг лууван, сонгины ишний цагаан хэсэгтэй хамт бага зэрэг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр жигнэнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн, мах нь хар хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Дараагийн алхамд нишингийн элсэн чихэр, цагаан гаа, сармис, шар буурцаг сумс нэмээд шингэнийг шингээх хүртэл хооллоорой - нэг эсвэл хоёр минут. Чинжүүгээ хоёр хэсэгт хувааж, үр, хуваалтыг зайлуулж, дүүргэгчээр дүүргэж, ургамлын тосоор тосолж, шилэн хэлбэрээр байрлуулна. Эхлээд тугалган цаасны доор 30-40 минутын турш жигнэж, бэлэн болтол нь нээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бяслаг, ногоон сонгино хийж өгнө.

Зөөлөн өглөөний цай - шатаасан чихмэл чинжүү (жор)

Таны эхний минутаас харж буй зураг нь энэхүү хоолны сонирхолтой танилцуулгын нууцыг илчилж байна. Туна загас, өндөг, хүнсний ногоотой сайхан өглөөний цайТаныг бүтэн өдрийн турш эрч хүч, хүч чадлаар дүүргэж, тод өнгө, гайхалтай амтын ачаар сайхан сэтгэлийг өгөх болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 3 хонхны чинжүү (олон өнгийн);
• 1 лаазалсан туна загас 250-300гр;
• 3 дунд хэмжээний улаан лооль;
• 1 халбага л. оливын тос;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 5 тахианы өндөг.

Хоол хийх дараалал

Өглөөний цайны гол нөхцөл бол түүнийг бэлтгэх хурд юм. Юуны өмнө 200 градусын зуухыг асаагаад дулаацуулах хэрэгтэй. Улаан лоолийг буцалж буй усаар боловсруулж, үрнээс нь салгаж, хальсыг нь авч, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Та өмнөх орой нь хийж эсвэл лаазалсан улаан лооль хэрэглэж болно.

Пец нь үр болон хуваалтгүй, хоёр хэсэг болгон хуваасан. Нэг хэсгийг нь шоо болгон хайчилж ав. Халуун оливын тосонд сонгиноо цайвар алтлаг болтол хуурч, сармис, улаан лооль, туна загас нэмээд 2-3 минут халаана. Амтлахын тулд та жижиглэсэн ганга нэмж болно. Зөв хэмжээний чинжүү, давстай амтыг тэнцвэржүүлнэ. Холимогоор чинжүүгээ дүүргэж, дундуур нь жижиг худаг гарга. Тэдгээрийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж эсвэл илгэн цаас ашиглана. Түүхий өндөгийг чинжүүгийн хагас болгонд зөөлөн хагалж хийнэ. Уураг бэлэн болтол зууханд жигнэх, ихэвчлэн арван таван минут болно.

Өглөөний цайнд туна загастай жигнэсэн чихмэл чинжүүанхны, уйтгартай биш, маш сэтгэл ханамжтай. Хэрэв та бүх найрлагыг урьд шөнө бэлтгэсэн бол хоол хийхэд бүр бага хугацаа шаардагдах болно. Өглөө нь та чинжүүний хагасыг дүүргэж, жигнэх хэрэгтэй. Зууханд богино хугацаанд байх нь хүнсний ногооны амтыг хадгалах боломжийг олгоно.