Зууханд шатаасан чинжүү: хоол хийх жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Зууханд шатаасан чинжүү нь мацаг барих өдрүүд болон өдөр тутмын хоолны цэсэнд тохиромжтой амттай хоолны хоол юм. Манай нийтлэлээс та үүнийг бэлтгэх сонирхолтой жоруудыг сурах болно.

Шууханд татсан махтай чинжүү

Энэхүү анхны илчлэг багатай хоол таны амтанд нийцэх нь дамжиггүй. Татсан чинжүүг зууханд хийхдээ дараах зүйлийг хийнэ үү:

• Дөрвөн том улаан хонхны чинжүүг угааж, талыг нь хуваана. Үр, хальсыг нь салгаж, сүүлийг нь хэвээр үлдээнэ.
• Бэлтгэсэн чинжүүгээ галд тэсвэртэй таваганд хийж, богино долгионы зууханд хэдэн минут байлгана.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, 250 грамм татсан мах, 100 грамм хиам эсвэл купатыг хуурч (эхлээд хальснаас нь салгах хэрэгтэй). Эцэст нь жижиглэсэн сонгино, гурван хумс сармис нэмнэ.
• Махан дээрээ нэг аяга чанасан будаа нэмээд хоолоо хамтад нь хэдэн минут хуурна. Үүний дараа галаа унтрааж, хоёр шил хатуу сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамал, давс, нунтагласан чинжүү нэмнэ.
• Чинжүүгээ гаргаБогино долгионы зуухнаас гаргаад цаасан алчуураар хатааж, дотор талыг нь давс, ямар ч амтлагчаар цацна.
• Жигнэсэн тавгаа тосоор тосолж, дотор нь чинжүү зүсмэлүүдээ хийж, зууханд хийнэ. Царцдас хүрэн өнгөтэй болсон үед хэлбэрийг нь авч, чинжүүг татсан махаар дүүргэнэ. Махаа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Мөөгөнцөрөө дахин зууханд хийж, бяслаг бүрэн хайлж дуустал халаана.

Сармистай шатаасан перец

Энэхүү энгийн хоол нь мацаг барих үед тань туслах бөгөөд ажлын өдрүүдэд ч хэрэг болно. Сармисны соустай зууханд шатаасан чинжүүг дараах байдлаар бэлтгэнэ:

• Нэг кг амтат хонхны чинжүүг сайтар угааж, хатаагаад ургамлын тосоор үрнэ.
• Зуухыг урьдчилан халааж, хүнсний ногоогоо жигд хуудсан дээр тавиад дунд тавиур дээр тавь.
• Перецээ 40-50 минут чанаж, үе үе нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Зөв цаг болсны дараа чинжүүгээ гаргаж аваад хөргөнө.
• Соусыг бэлтгэхийн тулд хальсалж сармисаа шахаж, давс, цуу, элсэн чихэр, ургамлын тосоор амталж холино.

Перецээс хальсыг нь авч сойзоор сойж хөргөөд үйлчилнэ.

Сустай шатаасан чинжүү

Энэ гайхалтай хоол нь маш эрүүл төдийгүй маш амттай. Зууханд шарсан чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жор нь маш энгийн:

• Нэг кг амтат чинжүүг угааж хатаана.
• Ургамлын тосоор үрж, хайруулын тавган дээр тавиадбэлэн болтол жигнэх. Үе үе чинжүүгээ хажуу тийш эргүүлэхээ бүү мартаарай.
• Хүнсний ногоо бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад жигд хуудсан дээр шууд хөргөнө.
• Улаан лоолийн соус хийхийн тулд гурван сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна.
• 500 грамм улаан лоолийг хэрчиж, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Дараа нь ногоо дээрээ ус, давс, элсэн чихэр, амтлах халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн гурван хумс сармис нэмнэ.

Пецний хальсыг гүн тавганд хийж халуун сүмс хийнэ. Хоолоо хөргөсний дараа хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад үйлчилнэ.

Шуурсан чинжүү салса

Энэхүү алдартай Мексик соусыг мах, шувууны мах, далайн хоол эсвэл зүгээр л эрдэнэ шишийн тортиллатай хачир болгон үйлчилдэг. Доорх жорыг уншина уу:

• Угааж, тос түрхэж, нэг том хонхны перцийг шарах шүүгээнд хийнэ. Хөргөхөд нь хурц хутгаар шоо болгон хуваана.
• Хальс, үргүй хоёр улаан лооль, целлюлозыг цавчих.
• Шинэ лаврын хоёр салаа, бага зэрэг яншуйг нилээд цавчих.
• Хоёр хумс сармисыг хальсалж цавчих.

Бүх орцуудаа хольж хутгаад оливын тос, давс, нунтагласан перцээр амтлана. Салса бэлэн боллоо!

Залхуу шатаасан чинжүү

Хэрэв та чихмэл чинжүүгээс залхаж байгаа бол сонгодог жор дээр бидний хувилбарыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Бэлтгэхтатсан махтай шатаасан хонхны чинжүү, дараах зааврыг анхааралтай уншина уу:

• Сонгиногоо хальсалж хутгаар нилээд цавчих.
• Сонгино, хагас аяга чанасан будаа, 400 грамм татсан мах (мах эсвэл тахиа), нэг өндөгний давс, перцээ хүссэнээрээ холино.
• Таван хонхны чинжүүг хагас болгон хайчилж, үр болон хуваалтыг нь авч, зөвхөн сүүлийг нь үлдээж, гоо сайханд зориулж болно.
• Хоёр улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж, 200 грамм хатуу бяслагыг нарийн сараалж дээр үрнэ.
• Чижүүгээ бэлэн татсан махаар дүүргээд жигд хуудсан дээр тавь. Дээр нь улаан лоолийн цагираг тавиад үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.

Жижиг тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, зуухаа асаагаад 40 минут орчим шарна. Залхуу чинжүү бэлэн болмогц тавган дээр тавиад шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Чидун жимс, анхилуун амтлагчтай шатаасан чинжүү

Мах, тахиа, загасны хачираар үйлчилж болох шинэ хоолоор хайртай дотны хүмүүсээ гайхшруулахыг урьж байна. Зууханд шатаасан чинжүү нь анхилуун амтлагч, халуун ногоотой чидуны ачаар баялаг амттай байдаг. Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх болно:

• Зуухыг урьдчилан халаагаад жигд хуудсан дээр улаан, ногоон, шар хоёр амтат чинжүү хийнэ. Хүнсний ногоог урьдчилан угааж, хатааж, ургамлын тосоор сараалжтай болгоно. Тэдгээрийг хааяа эргүүлж, хальсыг нь тал бүрээс нь булбарай болтол нь жигнэх.
• Дууссан чинжүүгээ зуухнаас гаргаж, саванд хийж, алчуураар таглаж, дүүртэл нь үлдээнэ.хөргөнө.
• Хөргөсөн ногоогоо хальснаас нь цэвэрлэж, иш, үрийг нь салгана. Шүүсийг цуглуулахын тулд бүх үйлдлийг цэвэр аяганд хийнэ. Целлюлозыг нимгэн тууз болгон хайчилж, салатны аяганд хийнэ.
• Замны үрийг хуурай хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь зуурмаг руу хийж нунтаглана.
• Хувцаслахдаа хагас цайны халбага зираны үр, таван хоолны халбага оливын тос, хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүс, хоёр жижиглэсэн сармисны хумс, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж амтлана. Үүссэн соус руу шарсан чинжүүний шүүсийг хийнэ, бүгдийг сайтар холино.

Шуурсан чинжүүгээ анхилуун амтлагчаар асгаж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш уусвэрийг татахаар илгээнэ. Бэлэн болсон хоолоо чидун жимсээр чимэглээд үйлчил.