Qadaif зуурмаг: хоол хийх технологи, зуурмагийн таваг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлхийн янз бүрийн хоолонд тийм ч дуртай биш энгийн хүн мөөгөнцрийн, хийсвэр, яндангийн, исгээгүй, цөцгийн зуурмагийн хэд хэдэн сортыг мэддэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Туркт өөр төрлийн зуурмаг байдаг - kadaif. Энэ нь энгийн шинэхэнтэй адил амттай боловч нимгэн утаснуудын дүр төрхтэй бөгөөд зүгээр л гайхалтай харагдаж байна. Тиймээс амттан нь хичнээн энгийн байсан ч энэ зуурсан гурилаар тэр даруй хоолны шилдэг бүтээл болдог.

Хоол хийх жор

Бусад зуурмагийн нэгэн адил кадайфыг ихэнх супермаркетаас худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч гэртээ хоол хийх нь хамаагүй хямд байхаас гадна зөвхөн чанартай орцоор хийсэн гэдгийг та бас мэдэж болно.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

Гэртээ кадайф зуурсан гурил хийхийн тулд та дараах орцуудыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 200гр энгийн улаан буудайн гурил;
• 180мл ус;
• цайны халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• 1-2 цайны халбага оливын тос;
• бага хэмжээний давс.

Хэзээбүх бүтээгдэхүүн ширээн дээр байх болно, та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Зуурсан гурилаа яаж хийх вэ?

Хоол хийх ажлыг аль болох хялбар болгохын тулд жорын дагуу гэртээ кадайф зуурсан гурил хийх алхам алхмаар зааварчилгааг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна:

1. Гүн аяга аваад, шигшүүрээр шигшсэн гурилаа хийнэ.
2. Шаардлагатай нимбэгний шүүс, давс, ус, оливын тос нэмнэ. Жор нь заагаагүй боловч нэг өндөг нэмэхийг хориглодоггүй бөгөөд энэ тохиолдолд зуурсан гурил илүү амттай болно.
3. Бүх орцоо гар хутгагч эсвэл холигчоор хутгана. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Гурилын бөөгнөрөл байхыг зөвшөөрдөггүй тул зуурсан гурилыг нарийн шигшүүрээр шүүж авахыг зөвлөж байна. Анхаар! Kadaif шингэн байх ёстой, гэхдээ хэт их биш. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр тарааж болохгүй. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмээд дахин сайтар хутгаж болно.
4. Одоо зуурсан гурилаа нарийн боовны уутанд хийж, хамгийн нимгэн хушууг авах ёстой. Хэрэв тийм төхөөрөмж байхгүй бол буланд жижиг нүх гаргаад энгийн цаасан файл ашиглаж болно.
5. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад ургамлын тосоор тосолно. Анхаар! Энэ нь тосоор тосолж, асгаж болохгүй, эс тэгвээс таваг нь муудах болно. Нимгэн зуурсан гурилыг уут ашиглан хайруулын тавган дээр шахаж хийнэ.
6. Хэрэв хайруулын таваг хангалттай халуун байвал 15 секундын дараа хатаасан кадайфыг зайлуулах шаардлагатай. Зөвхөн нэг талд нь шарсан байна.

Энэ нь Туркийн кадайфын зуурмагийг хийж дуусгана. Бэлэн утаснуудаас та нэн даруй төрөл бүрийн хоол бэлтгэх эсвэл зуурсан гурилаа хөлдөөж, ирээдүйд хэрэглэж болно.

Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар хөлдөөх үед зуурсан гурилыг нэг хэсэг болгон хөлдөөхөд хүргэдэг алдаа гаргадаг тул зөвхөн зарим хэсгийг нь ашиглах шаардлагатай бол бүгдийг нь нэг дор гэсгээх хэрэгтэй. Бэлэн зуурсан гурилыг гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид хийж, үе үе ирж, kadaif холино. Энэ тохиолдолд бүх утсыг тусад нь хөлдөөх бөгөөд шаардлагатай хэмжээний бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой болно.

Кунафа гэртээ

Энэ хоол нь кадайфын зуурмаг дээр хийгдсэн бөгөөд Туркээс бидэнд ирсэн. Кунафа бол маш өндөр илчлэг амттай амтат хоол хэдий ч энэ нь хүн бүрт хэрэгтэй маш их хэмжээний ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Хоол хийх орц

Энэ гайхалтай хоолыг хийхийн тулд та дараах хэмжээний хоол бэлтгэх хэрэгтэй:

• Кадайф зуурмаг – 400гр
• 400гр элсэн чихэр (сироп хийхэд).
• Жаахан кардамон (хагас цайны халбагаас бага).
• 200 гр самар эсвэл газрын самар (та дуртай зүйлээ авч болно).
• Хатаасан жимс - 100 гр (үзэм, хатаасан чангаанз гэх мэт байж болно).
• Бага хэмжээний цөцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Зуурсан гурилтай болаль хэдийн бэлэн болсон, дараа нь кунафа хоол хийхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй. Эхлээд та чихрийн сиропыг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зузаан ёроолтой жижиг сав авч, ёроолд нь 200 мл цэвэр ус хийнэ, 400 гр элсэн чихэр хийнэ. Дундаас доош дулааныг асаана. Бага хэмжээний кардамон нэмээд амтыг сайжруулахын тулд шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хэрэглэж болно. 5-7 минутын турш хооллоорой.

Одоо та самарыг хальсалж хатаасан жимсээ халуун усанд дүрэх хэрэгтэй. Жигнэсэн таваг ав. Кунафуг нэг ерөнхий хэлбэрээр, хэд хэдэн жижиг хэлбэрээр (хэсэг хэлбэрээр) хийж болно. Хэрэв хоол хийхдээ нэг саванд хийх юм бол доод тал нь зуурсан гурилаа хийж, хөгцийг цөцгийн тосоор тосолж бүү мартаарай. Дээрээс нь самар тавь, гоёл чимэглэлийн болгон дээр нь таваг цацахын тулд бага зэрэг үлдээхийг зөвлөж байна. Дараа нь хатаасан жимсээ бүхэлд нь тарааж, бэлэн зуурсан гурилын давхаргыг дахин хийнэ.

Шуухнуудаа 200-220 градус хүртэл халаагаад энэ турк хоолыг 10-20 минут жигнэнэ. Бэлэн байдлыг зуурмагийн өнгөөр шалгах хэрэгтэй. Энэ нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Таваг бэлэн болмогц элсэн чихэр сиропоор элбэг дэлбэг асгаж, хэдэн минут байлгаад масс нь илүү зөөлөн, амттай болно. Зарим тохиолдолд хүмүүс сиропдоо зөгийн бал нэмдэг.

Одоо та кадайфын зуурмаг гэж юу болох, ямар байх ёстойг мэддэг болсон. Энд зөвхөн нэг жор танилцуулсан боловч үүнээс олон янзын гайхалтай амттай амттан хийдэг. Мөн хэд хэдэн давстай хоол байдаг,бяслагийг ихэвчлэн дүүргэгч болгон ашигладаг. Ер нь зуурмаг бэлтгэх технологи нь маш энгийн, хамгийн хэцүү нь нимгэн утас хийх юм.