Шашанд зориулсан хөнгөн зууш: гэрэл зурагтай энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та байгальд найз нөхөд, хамаатан садантайгаа чөлөөт цагаа өнгөрүүлэхийг үнэхээр хүсч байгаа дулааны улирал тун удахгүй айсуй. Зөвшөөрч байна, ийм цугларалт олон хүмүүсийн дуртай шарсан мах хийхгүйгээр хийх нь ховор байдаг. Амны устай, ил гал дээр чанаж болгосон амттай махнаас цөөхөн хүн татгалздаг. Гахайн мах, тахиа байх нь хамаагүй. Энэ хоол нь маш их сэтгэл хангалуун байдаг. Гэхдээ би үүнийг идмээргүй байна. Эндээс асуулт гарч ирнэ: "Шарсан махны хамгийн сайн амтлагч юу вэ?"

Мэдээж эдгээр нь махтай төгс зохицох хөнгөн, илчлэг багатай хоол байх ёстой. Доор бид та бүхэнд гэрэл зургийн хамт шарсан махны амттан хийх энгийн жоруудыг хүргэж байна.

Даршилсан ногоотой

Хэрэв та шинэ бөгөөд маш ер бусын хоолоор хүн бүрийг гайхшруулахыг хүсч байвал энэ жор танд тохирно. Зуурмагт даршилсан өргөст хэмхийг хийж үзээрэй. Хэн ч үүнийг үнэхээр туршиж үзээгүй байна. Энэхүү хоол нь анхны амттай бөгөөд маш дур булаам юм.шарсан махны амттан. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Давсалсан өргөст хэмх, таван ширхэг.
• Далан грамм улаан буудайн гурил.
• Нэг тахианы өндөг.
• 90-100 мл кефир.
• Хуурсан ургамлын тос, ойролцоогоор 1 аяга.
• Зарим сод.
• Давс ба халуун ногоо.

Энэ хоолыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Зоогийн дүр төрх маш сонирхолтой, ер бусын харагдаж байна. Энэ нь ямар төрлийн хоол болохыг шууд хэлэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс, зөв хоол хийхийн тулд юуны түрүүнд зуурсан гурил хийх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд гүн таваг руу kefir асгаж, нэг халбага хүнсний сода хийнэ. Үүнийг бүрмөсөн орхиё. Дараа нь нэг зодуулсан өндөг, халуун ногоо, амтлагч нэмээд бүгдийг нь холино. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа бид улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмж эхэлдэг. Үр дүн нь цөцгийтэй төстэй зузаантай зуурсан гурил байх ёстой.

Дараа нь тогоогоо гал дээр тавиад дулаацуулах хэмжээний тос хийнэ. Энэ үед даршилсан өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж ав. Бид тэдгээрийг зуурсан гуриланд дүрж, хоёр талдаа буцалж буй тосонд нэн даруй хуурч ав. Шарсан өргөст хэмхийг эхлээд цаасан салфетка дээр тавьж, илүүдэл тосыг нь гадагшлуулна. Дараа нь та бэлэн шарсан махны амтлагчаа хавтгай таваг дээр тавиад үйлчилж болно.

Хамны ороомог

Хим kebab амтлагчийн зургийг дээр толилуулж байна. Эдгээр жижиг өнхрөх нь анхны, ер бусын харагддаг. Хоолыг маш сайн бэлтгэсэн.хурдан. Энэ нь бас шарсан маханд зориулсан энгийн бөгөөд амттай зууш болж чадна. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд маш их бүтээгдэхүүн, цаг хугацаа шаардагдахгүй, дараах найрлагыг бэлтгэхэд хангалттай:

• Хам, гахайн мах, тахианы мах аль нь ч хамаагүй - 300-350 грамм.
• Боловсруулсан бяслаг - ойролцоогоор 250-300 грамм.
• Хоёр тахианы өндөг.
• Нунтагласан самар - нэг зуун грамм.
• Зарим ногоон сонгино.
• Майонез.

Хүсвэл амтлахдаа дилл болон хэдэн хумс сармис нэмж болно. Хэрэв та боловсруулсан бяслагт дургүй бол хатуу бяслагаар сольж болно.

Хоол хийх технологи

Тиймээс ийм амттан бэлтгэхийн тулд та өндөгийг буцалгаж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Нь grater дээр гурван бяслаг. Дараа нь аяганд өндөг, бяслаг, самар, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж холино. Бүгдийг майонезаар амтлаад сайтар холино.

Одоо өнхрөх хэлбэрт орцгооё. Үүнийг хийхийн тулд хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Түүний ирмэг дээр бид өмнө нь бэлтгэсэн дүүргэлтийн нэг халбага тавьдаг. Бид ирмэгийн бүх уртын дагуу жигд тарааж, хиамны зүсмэлийг өнхрүүлэн өнхрүүлж эхэлнэ. Ороолтыг тайлахгүйн тулд бид үүнийг ногоон сонгино сумаар холбоно.

Даршилсан сонгино

Даршилсан сонгиноос илүү нүүрс дээр чанаж болгосон маханд тохиромжтой зүйл төсөөлж болох уу? Энэ нь бараг бүх маринадуудын нэг хэсэг юм. Гэхдээ энэ нь байгальд шарсан мах хийх дуртай зууш болохын тулд үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд бид хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн биш хамгийн их хэрэгтэй. Тухайлбал:

• Сонгино - наймаас арван дунд хэмжээний толгой.
• Сахар, давс.
• Есөн хувийн ширээний цуу.
• Наранцэцгийн тос, үнэргүй.

Мөн хүсвэл шинэ болон хатаасан дилл нэмж болно. Сонгино хэлбэртэй шарсан маханд зориулсан амттай зуушны зургийг доор толилуулж байна.

Хоол хийх нууц ба нарийн мэдрэмж

Энэ жор нь бэлтгэхэд хялбар, хүртээмжтэй байдлаараа бүгдээс ялгаатай. Хамгийн амттай даршилсан сонгино авахын тулд бидний хийх ёстой зүйл бол үүнийг хальсалж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваах явдал юм. Магадгүй энэ нь гол бэрхшээл юм. Зууш бэлдэж байхдаа уйлмаар байна.

Жижиглэсэн сонгиноо гүн гүнзгий саванд хийж дээр нь цуу хийнэ. Ургамлын тос, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, сонгиноо бага зэрэг шахаж, шүүсийг нь өгнө. Хоолны хальс эсвэл таглаатай хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана. Ингээд л манай зууш бүрэн бэлэн боллоо.

Чипстэй зууш

Шарсан махны олон жор бэлтгэхэд хялбар бөгөөд анхны загвартай. Эдгээр хоолны нэг нь чипс дээр үйлчилдэг зууш юм. Түүний стандарт суурь нь чипс, бяслаг боловч та тавагны амт, үзэмжийг төрөлжүүлэхийн тулд янз бүрийн орц найрлагыг нэмж болно. Тиймээс, зууш бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Ямар ч төрлийн хатуу бяслаг - хоёр зуун грамм.
• Чипс, лонхтойг нь авсан нь дээр.
• Нэг жижиг улаан лооль.
• Гурван хумс сармис.
• Dill ногоон.
• Майонез.

Зөв хоол хийж, гоё чимэглээрэй

Хоолны амттан бэлтгэхэд арван таван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд бид dill ногооныг сайтар зайлж, хатаах хэрэгтэй. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна.

Хатуу бяслагийг үрж үрж үрж авбал зүгээр. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүх бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий аяганд хийж, майонезаар амталж, нэгэн төрлийн масстай болтол сайтар холино.

Үүссэн хольцоо чипс дээр тарааж, ургамалаар цацна.

Олон төрлийн амтыг хүсвэл хавчны саваа эсвэл лаазалсан эрдэнэ шиш нэмж болно. Үйлчлэхийн өмнөхөн бяслагны массыг чипс дээр тавих хэрэгтэй. Үгүй бол тэд зүгээр л дэвтэж магадгүй.

Шатаасан чинжүү

Шарсан маханд зориулсан энгийн зууш нь ихэвчлэн хамгийн амттай, эрүүл байдаг. Энэ хоол нь энэ ангилалд багтдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй:

• Нэг кг орчим болгарын чинжүү.
• Гурваас дөрвөн хоолны халбага улаан лоолийн оо.
• Хоёр сонгино.
• Гурван дунд зэргийн лууван.
• Давс ба халуун ногоо.
• Бага хэмжээний цэвэр ус.

Та бэлэн хоолоо чимэхдээ дурын ногоон хэрэглэж болно.

Хоол хийх жор

Болгарын чинжүүг хүйтэн усаар угааж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр бүхэлд нь тавина. Бид гучин тав, дөчин минутын турш зууханд хийнэ. Температур нь хэт өндөр байх ёсгүй. 165-170 градус хангалттай.

Сонгиногоо хальсалж, нилээд цавчих. Лууванг бас угааж, хальслах хэрэгтэй. Том ширхэгтэй grater дээр гурвын дараа. Дараа нь ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Сонгино ил тод болж эхлэхэд ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь таглаад дахиад хэдэн минут буцалгана.

Дараа нь хөргөсөн чинжүүгээсээ хальсыг нь аваад зүсэж хуваана. Гүн аяганд хийж, бэлтгэсэн улаан лоолийн соусыг асгаж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Та бас хэдэн чинжүүг шинэхэн үлдээж болно. Мөн тэдгээрийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, шатаасан чинжүүтэй холих шаардлагатай болно. Хоёр ногооны амтыг хослуулсан нь маш анхны юм. Ийм шарсан махны амтлагч нь зөвхөн амттай төдийгүй насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд маш эрүүл байдаг.

Та бусад ногоог ч мөн адил чанаж болно. Жишээлбэл, цуккини эсвэл хаш. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо нь зууханд махыг урьдчилан шараад илгээгддэггүй. Эхлээд та тэдгээрийг дугуй эсвэл завь болгон хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байх хэрэгтэй.

Утсан мах шиг илчлэг ихтэй хоолонд ногооны хөнгөн зууш хамгийн оновчтой гэж тооцогддог.

Урт талхны зууш "Баян хуур"

Том шуугиантай компанигүйгээр байгальд гарахыг төсөөлөхөд бэрх. Ийм олон тооны аялалын хувьд шарсан зуушны тусгай жороор хангадаг. Тэдний нэг нь бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн урт талх бөгөөд хоолыг "Баян хуур" гэж нэрлэдэг. ЭнэЭнэ нь маш сэтгэл хангалуун, амттай, анхилуун үнэртэй гэж тооцогддог тул үүнийг байгальд авч явахад тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах хүнсний багц хэрэгтэй:

• нэг талх, та хуучирсан ч авч болно;
• ямар ч төрлийн хатуу бяслаг - 250 грамм;
• цөцгийн тос - хоёр зуун грамм багц;
• баглаа яншуй болон dill;
• том сармисны толгой.

Яаж хоол хийх вэ

Энэ амттан нь маш зөөлөн, сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй. Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд халуун дулаанаар идэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд бид талханд өөрсдөдөө зориулж нэг хэсгийг таслах гэж байгаа мэт хөндлөн зүсэлт хийдэг. Гэхдээ та талхыг бүхэлд нь огтолж болохгүй.

Хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хутгаар жижиглэсэн байна.

Цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлсэн байх ёстой. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хайлж болохгүй. Бид үүнийг сармис, жижиглэсэн dill, яншуйтай холино. Сайн холино.

Дараа нь жигнэхийн тулд хүнсний тугалган цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр талхыг хийнэ. Бэлтгэсэн тосыг зүссэн хэсэгт хийж, жигд тараана. Мөн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Бид талхыг тугалган цаасаар боож, хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Арван таван минутын дараа тугалган цаасыг сайтар задалж, зууханд үлдээж, жигнэх температурыг бага зэрэг бууруулна. Талх алтан хүрэн болж эхэлмэгц та зуухаа унтрааж болно.

Хөлийн салат

Хамгийн алдартай, хөнгөн зуушны нэгkebab бол ногооны салат юм. Энэхүү амттанг хэдхэн минутын дотор бэлдэж болно. Та энэ мөчид хаана байх нь хамаагүй - гэртээ эсвэл байгальд. Зуслангийн байшиндаа боловсорч гүйцсэн бараг бүх ногооноос салат бэлтгэж болно. Манай тохиолдолд бидэнд хэрэгтэй:

• Хоёр шинэ том улаан лооль.
• Гурван шинэ өргөст хэмх.
• Навчны салат.
• Улаан лууван.
• Ногоон сонгино, дилл, яншуй.
• Хоёр гурван хонхны чинжүү.
• сонгины толгой.
• Нимбэгний шүүс.
• Ургамлын тос.
• Давс ба перец.

Бүх ногоог усаар сайтар угааж, хатааж, том хэсэг болгон хуваана. Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Энэ бол зүгээр л шанцайны ургамал нь хутгаар огтолж болохгүй. Металлтай харьцах үед гашуун амт гарч ирэх бөгөөд энэ нь ногооны зуушны амтанд сөргөөр нөлөөлнө. Тиймээс шанцайны навчийг гараар урж хаядаг.

Бэлтгэсэн бүх ногоогоо нэг гүн таваг, бага зэрэг давс, перец хийж холино. Нимбэгний шүүсээр цацаж сайтар холино. Хэрвээ хүсвэл та бага зэрэг үнэргүй чидун эсвэл наранцэцгийн тос нэмж болно.

Шанцайны оронд жижиг толгойтой хятад байцаа авч болно. Энэхүү амттан нь маш хялбар байдаг. Өөх тостой, амттай хоолонд сайн нийлдэг.

Алдарт "Кавказ" шарсан махны амттанг үүнтэй төстэй байдлаар бэлтгэдэг. Түүнд дараах хүнсний ногооны багц хэрэгтэй болно:

• Хоёр хонхны чинжүү.
• Шинэ өргөст хэмх - тав эсвэл зургааширхэг.
• Таван хумс сармис.
• Улаан лооль.
• Төрөл бүрийн ногоонууд их хэмжээгээр.

Улаан лооль, болгарын чинжүү, өргөст хэмхийг усаар угааж, зүсэж хуваана. Майонезаас амтлагч нь энэ амттанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Бэлтгэхдээ килантро, яншуй, дилл, лаврын зэргийг маш нарийн хэрчсэн. Энэ нь хэвлэлээр дамжин өнгөрч, эсвэл нарийн grater дээр rubbed сармистай хамт майонезаас нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл бүгдийг сайтар холино.

Дараа нь жижиглэсэн ногоогоо том хавтгай таваг дээр дугуйлан тавиад голд нь соустай аяга тавина. Энэ нь ямар ч төрлийн махны ногоо, шорлог зэрэгт тохиромжтой.

Бид гэрэл зураг, дэлгэрэнгүй тайлбар бүхий шарсан махны хоолны жортой танилцлаа.