Загасны савх: хулд хулд, поллок, хек

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Загас нь биед шаардлагатай уураг, кали болон бусад витамин, микроэлементүүдийг ихээр агуулсан маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Шарсан, чанасан, чанаж болгосон, шарсан ч сайн.

Өнөөдөр загасны мод нь нэлээд алдартай "загасны" хоол юм. Та супермаркетаас бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэглэж эсвэл өөрөө хоол хийж болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Хавч, загасны савхнаас та олон төрлийн хоол хийж болно: салат, пицца, кассерол гэх мэт. Жор нь энгийн, тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Савхны найрлагад юу багтдаг вэ? Үндсэн найрлага нь цагаан загас (поллок, сагамхай), халуун ногоо, талхны үйрмэг юм. Ихэнхдээ энэ нь филе биш, харин татсан загас юм. Мөн хадгалалтын бодис нэмсэн.

Бүтэц нь эргэлзээ төрүүлэхгүй, биед хор хөнөөл учруулахгүй чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг үргэлж хүсдэг. Талхтай загасны хурууг гэртээ бэлдэж болно. Энэ бол амттай, эрүүл хоол юм. Их хэмжээний уураг, микроэлементүүд нь мацаг барих, хоолны дэглэм барих, хүүхдийн цэсэнд хэрэглэх боломжийг олгодог.

Загасны савх хийх жоргар хийцийн

Хоолны дур булаам алтан царцдас, тааламжтай үнэр нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, гэр бүлийн амттай оройн зоог барих болно.

Ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд зуух эсвэл богино долгионы зуух ашиглах нь дээр. Энэ нь дүүргэгчийг шүүслэг, шаржигнуур байлгадаг.

Загасны савхыг хоол хийхэд шаардагдах найрлага:

• 750гр поллок филе;
• 60гр бяслаг (хатуу бяслаг);
• 2 өндөг;
• амтлагч сонголттой;
• 1 боодол талхны үйрмэг;
• ургамлын тос.

Хоол хийх алхам

Загасны хурууг чанахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

1. Бэлэн болсон загасны буланг (поллок) хэсэг болгон хайчилж ав. Илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгадаг. Хэсэг нь гонзгой байх ёстой.
2. Бяслагыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
3. Өндөг, халуун ногоо зэргийг нэг аяганд хийж жигд болтол нь хутгана.
4. Талхны үйрмэгийг үрж жижиглэсэн бяслаг руу хийж сайтар холино.
5. Хуурахаас өмнө булангийн хэсгүүдийг өндөгний холимогт дүрж, дараа нь бяслагтай талхны үйрмэг болгон өнхрүүлнэ.
6. Талх тавагыг тосоор тосолж, талхалсан загасны хэсгүүдийг тавьдаг.
7. Зууханд өндөр температурт шаргалтал жигнэнэ.
8. Хоол хийх тооцоолсон хугацаа ойролцоогоор 25-30 минут, дараа нь бодит байдлыг харна уу.
9. Бэлэн загасыг тавган дээрээс нааж, хөргөж, чанаж болгосон ногоотой хамт үйлчил, та сүмс хийж, яншуй, диллээр чимэглэж болно.

Сагамхай булангийн савх

Бид танд бас нэг дутуугүй амттай, эрүүл хоолыг санал болгож байна. Сагамхай модны жор нь ямар ч түвшний тогоочдод тохиромжтой: эхлэгч болон мэргэжлийн хүмүүст. Сагамхай булангийн загасны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• цэвэрлэсэн сагамхай;
• халуун чинжүү сумс;
• үйлчлэх хачир.

Жорны бүтээгдэхүүн:

• 1 кг сагамхай филе;
• Талх хийх 3 өндөг;
• гурил;
• дуртай халуун ногоо;
• чидун жимсний тос;
• талхны үйрмэг.

Савх хийх заавар

1. Загасыг цэвэрлэж, ясыг нь зайлуулах ёстой. Үүссэн сагамхай буланг 2 см урттай хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Дараа нь гурил, croutons, өндөг зэргийг тусад нь асгах 3 сав хэрэгтэй болно. Тахианы өндөгийг жигд болтол нь цохих хэрэгтэй.
3. Уртасгасан сагамхайг эхлээд гуриланд хийж, дараа нь өндөгний массад дүрж, эцэст нь талхны үйрмэгээр цацна.
4. Ирээдүйн загасны савхыг хөргөгчинд 10-15 минут байлгана. Тэд илүү уян хатан болж, хайруулын явцад задрахгүй.
5. Савыг халааж байна.
6. Булангийн хэсгүүдийг бүх талаас нь халуун тосонд хуурна. Олон хүмүүс чидун жимсний тос хэрэглэхийг зөвлөдөг - энэ нь тавагны амтыг сайжруулдаг гэж үздэг.
7. Шүүслэг алтан царцдас үүсэх үед загас бэлэн болно. Хоол хийхдээ саваа шатахгүйн тулд байнга эргүүлж байх ёстой.
8. Бэлэн филеийг цаасан салфетка дээр тавьдаг - илүүдэл өөхийг арилгадаг.
9. Тиймилүү зөөлөн тууштай бол та сагамхай модыг "Шарах" горимд богино долгионы зууханд нэмж хуурч болно.

Удаан агшаагчтай загаснууд

Олон тогоочийн гайхалтай давуу тал бол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл загаснаас бүрэн хоол хийх чадвар юм. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон савхыг ирээдүйд хөлдөөж, амт, үнэрээ алдахгүй.

Загасны модны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 400-600 гр хаке филе;
• 2 өндөг;
• 100-200гр улаан буудайн талх;
• 70мл сүү;
• давс, перец;
• жигнэмэг хэлбэрээр талхлах;
• яншуй, дилл.

1. Гүн аяганд сүү хийж, дээр нь цагаан талхны нухаш хийнэ. Үүнийг хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.
2. Загасны булангаас татсан мах бэлтгэнэ (хачет эсвэл хутгагчаар нунтаглана).
3. Ногоонуудаа нилээд хэрчиж, дэвтээсэн талх, халуун ногоотой хамт татсан хектэй холино.
4. Талхны үйрмэгийг тусад нь саванд хийнэ.
5. Татсан махыг сайтар нухаж, жижиг гонзгой хэсэг болгон хувааж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.
6. Үйлдвэрлэсэн хэсгүүдийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Хөргөгчний наалдсан загасыг олон тогоочийн саванд хийж тос хийнэ.
8. "Гүнд шарах" эсвэл "Тосонд шарах" горимыг сонгоно уу.
9. Савхыг 180 градусын температурт 15 минут болгосон.

Та бэлэн хоолоо чимэхдээ ургамал, ногоо хэрэглэж болно. Жишээлбэл, ногоон вандуй, төмстэй хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнухаш эсвэл тусдаа таваг болгон.