Зууханд чихмэл мах хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баярын цэсийг бодоод олон гэрийн эзэгтэй нар чихмэл махны жорыг сонгодог. Хоолны зураг нь маш их анхаарал татдаг тул хоолны дэвтэрт үүнийг өнгөрөөх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч та бэлтгэх гэж яарах хэрэггүй. Үл тоомсорлож болохгүй хамгийн чухал зүйл бол дараа нь чихэх махыг зөв сонгох явдал юм.

Мах нь жигнэмэг биш

Шуураад мах худалдаж авах гэх мэт үйл явдал өрнөх боломжгүй. Үндсэн найрлагыг худалдан авах болон сонгоход хэрэгтэй хэдэн зөвлөгөө энд байна.

Дэлгүүр рүү яарах биш зах зээлд тэргүүлэх ач холбогдол өгнө. Чихмэл мах нь бэлтгэхэд хялбар хоол боловч чанар муутай суурьтай бол ямар ч амттай дүүргэгч үүнийг аварч чадахгүй. Тусгай захаас мах худалдаж авах юм уу эсвэл өөрийн мал өсгөдөг танил хүмүүсээс мах худалдаж авснаар томоохон дэлгүүрүүдийн ашигладаг янз бүрийн заль мэхээс аврах боломжтой.

Махны шинэлэг байдлыг махны өнгөөр нь маш хурдан тодорхойлох боломжтой. Чихмэл махны хувьд ягаан гахайн мах сонгох нь дээр.улаавтар үхрийн мах, цайвар ягаан тугалын мах.

Махан хэсэг нь өгөршсөн, оруулгатай, олон тооны судалтай, өөх тос, толботой байх ёстой. Хэсэг дээр хуруугаа гүйлгээрэй. Энэ нь гөлгөр боловч барзгар байх ёстой. Слайд байхгүй.

Үнэрээ бүү мартаарай. Чанар муутай мах нэг бээрийн цаанаас "үнэртэж" болно. Ямар ч дулаан эмчилгээ эсвэл хэт анхилуун үнэрт амтлагч хэрэглэх нь муу махны үнэрийг устгахгүй гэдгийг санаарай.

Эцсийн зөвлөгөө - уян хатан чанарыг шалгах. Чанартай махыг дарахад буцаад унана. Дарсны дараа гарч ирэх нүх бараг тэр даруй алга болно.

Хэрэв хөлдөөсөн махыг хоол хийхэд ашигладаг бол гэсгээх процесс нь байгалийн байх ёстой. Хөлдөөсөн хэсгийг зүссэний дараа махны дотор тал нь ягаан эсвэл улаавтар өнгөтэй эсэхийг шалгаарай. Энэ нь таны өмнө хоол хийх, идэхэд тохиромжтой хөлдөөсөн хэсэг байгааг харуулж байна.

жигнэх тавагны сонголт

Мах нь ихэвчлэн тусгай ширмэн эсвэл шавар хэвэнд жигнэнэ. Хэрэв гал тогооны өрөөнд байхгүй бол та энгийн тугалган цаас эсвэл орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг шилэн аяга таваг ашиглаж болно. Нимгэн хайруулын тавган дээр эсвэл махыг жигд хуудсан дээр шууд тавихыг зөвлөдөггүй.

Мөөгтэй гахайн мах

Ихэнх тохиолдолд чихмэл махны жоронд мөөг байдаг. Эдгээр нь түгээмэл байдаг champignons эсвэл хясаа мөөг, түүнчлэн илүү үнэтэй, ховор ойн мөөг байж болно. Сонголт нь хүртэлгэрийн эзэгтэй.

Орц

• Гахайн мах - ойролцоогоор 1 кг жинтэй жигд том хэсэг.
• 250 гр мөөг.
• Сонгино - 2-3 ширхэг
• Хоёр хоолны халбага шарсан талхны үйрмэг.
• Давс.
• Махны амтлагчаас сонгох боломжтой.
• Бага зэрэг ургамлын тос.

Татсан махыг яаж хоол хийх вэ

Дэлгүүр эсвэл захаас худалдаж авсан махыг хоол хийхээс өмнө угааж, хальс, илүүдэл өөх тосноос цэвэрлэхийг зөвлөж байна. Хэсгийн нэг талд бид хутгаар цэвэрхэн зүсэлт хийдэг. Бид дүүргэлтийг дараа нь байрлуулах халаасыг бүрдүүлдэг. Бүх замыг таслахгүй байхыг хичээ.

Тэмдэглэх нь зүйтэй: маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь чихмэл махыг хурдан чанаж болгосон. Фото зураг, үйл явцын нарийвчилсан тайлбартай бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн жорыг эзэмшиж, зочдоо гайхшруулах боломжтой болно. Хамгийн гол нь махыг огтлох гэж яарах хэрэггүй. Халаасыг бүрдүүлэх нь үүнээс ихээхэн хамаардаг чухал цэг юм.

Хэсэгээ чөмөг хийхэд бэлтгэсний дараа махыг бага зэрэг давсалж, гахайн маханд дуртай халуун ногоотой амтлагчаар амтлах хэрэгтэй. Мөөгийг хангалттай хэмжээгээр хувааж, бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгинотой хамт хуурна. Хайруулын дараа сонгинотой мөөгийг бас давсалж, талхны үйрмэг, чинжүү нэмнэ. Хутгана.

Үйлдвэрлэсэн мөөгний дүүргэлтийг махны халаасанд болгоомжтой хийнэ. Хүчтэй байхын тулд та халаасыг шүдний оогаар бэхлэх эсвэл утсаар боож болно. Махыг жигд уутанд хийж эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө. Бид 60-70 минутын турш зууханд илгээнэ. Температур – 180-190 °.

Гахайн утсан мах, бяслаг, амтат чинжүүтэй чихмэл

Энэ жор нь зөвхөн амттай, тэжээллэг төдийгүй маш гайхалтай үзэмжтэй хоолыг санал болгож байна. Ийм чихмэл гоо үзэсгэлэн таны зочдод анзаарагдахгүй байх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Ясгүй ууц – 700-800гр
• гахайн мах - 150гр
• 130гр бяслаг.
• Хоёр эсвэл гурван өнгийн амтат чинжүү - 3 ширхэг
• Сармис - 5-6 шүд.
• Бага зэрэг гурил.
• 1 өндөг.
• Чимчих улаан перец.
• Ижил хэмжээний хар нунтаг.
• Давс.
• Цөцгийн тос.

Хоол хийх арга

Зууханд чихмэл мах хийх анхны жорны нэгэн адил ууцны зүсэмийг хоол хийхээс өмнө сайтар угааж байх ёстой. Мөн алчуураар хатаахыг зөвлөж байна. Хэсгийг "нээж", халаас хий. Хар, улаан чинжүү, давсны холимогоор үрнэ. Та махандаа хүссэнээрээ өөр амтлагч хийж болно.

Дотор хэсэг - халаасыг өндөгөөр тосолно. Дараа нь гахайн утсан мах, амтат хонхны чинжүүний туузыг хэд хэдэн давхаргаар хийнэ. Олон талт байдал нь сэтгэл хөдлөм юм. Хэрэв та гэртээ хонхны чинжүүтэй лаазалсан салаттай бол чихмэл маханд чөмөг хийж болно.

Дээрээс нь махаа өндөгний хольцоор тосолж, шүдний оогоор бэхлэхээ бүү мартаарай. Бид ууцыг тугалган цаасаар боож, нэг цагийн турш зууханд илгээнэ. Температур нь хамгийн багадаа 190 ° байх ёстой.

Татсан ногоотой мах

Маш зөөлөн бөгөөд амттайЭнэ нь татсан ногоогоор дүүргэсэн зууханд чихмэл мах болж хувирдаг. Та хоол хийхдээ дуртай ногоогоо хэрэглэж болно.

Шаардлагатай:

• 1 кг орчим жинтэй нэг ширхэг мах (гахай, үхрийн мах, тугалын мах).
• Нэг чийдэн.
• Лууван - 1ш
• Болгарын амтат чинжүү - 2ш.
• Талхны үйрмэг - хоёр ширээ. халбага.
• Өндөг – 1ш
• Шинэ мөөг - 150гр
• Цуккини - 100гр
• Цөцгийн тос.
• Давс.
• Халуун ногоо.
• Майонез.

Амттай хоол хийх

Сонгосон махаа зайлж, алчуураар хатаана. Бид хурц хутгаар цэвэрхэн халаас үүсгэдэг. Амтат хонхны чинжүү, цуккини, сонгино, луувангаа жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурна.

Хэрэв цаг зав муутай бол температурын нөлөөн дор шарж, зөөлрүүлсэн ногоог сэрээгээр нухаж болно. Хамгийн сайн сонголт бол хэл дээр нь татсан махны туузыг авахын тулд том мах бутлуурын тороор дамжин өнгөрөх явдал юм. Татсан ногоо дээр бага зэрэг давс, өндөг, нэг халбага майонез, шинэхэн нунтагласан чинжүү нэмнэ. Массыг хольж, махны халаасанд илгээнэ. Хэсгийг сайтар боож эсвэл модон саваагаар бэхлээрэй.

Махаа илүү хурдан, шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд тагийг нь тугалган цаасаар жигнэхийг зөвлөж байна. Бид нэг хэсгийг тугалган цаасаар боож, жигд таваг хэлбэртэй болгодог. Нэг ирмэгийг илүү урт байлга. Энэ нь бүрхэвч байх болно. Эхлээд бид чихмэл махыг зууханд (180-190 °) 45 минутын турш илгээдэг. Дараа ньБид үүнийг гаргаж аваад тугалган цаасны "таг" -ыг сайтар нээнэ. Дахин арван минутын турш махаа шаргал өнгөтэй болго. Хэсэг болгон хувааж, улаан лоолийн соус эсвэл аджикагаар үйлчил.