Махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Махан бүтээгдэхүүн нь орчин үеийн ертөнцөд хамгийн эрэлттэй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Өнөөдөр сая сая гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийн бүх гишүүдийг гайхшруулах амттай махан хоол хийхийг хүсч байна. Энэхүү богино өгүүлэлд бид махыг хэрхэн зөөлөн хоол хийх, түүнийг үнэхээр шүүслэг, гайхалтай амттай болгох, түүнчлэн бусад олон чухал, нэгэн зэрэг хэрэгтэй мэдээллийг нарийвчлан авч үзэх болно. Яг одоо эхэлцгээе!

Шууханд байгаа барбекю

Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар бид маш сайн шарсан мах авах бөгөөд энэ нь грилл дээр шарсан махнаас ялгаатай биш юм. Та үнэхээр шүүслэг, зөөлөн, шарсан kebab авах болно, энэ нь хамгийн боловсронгуй амттанг ч гайхшруулах нь дамжиггүй.

Тиймээс энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бэлтгэхийн тулд гахайн мах, сонгино, элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо, давс, перец, нимбэгний шүүс хэрэгтэй.

Хоол хийх

Гахайн мах хэрэгтэйзайлж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Махыг бага зэрэг цохих хэрэгтэй, гэхдээ ямар ч тохиолдолд та үүнийг хэтрүүлж болохгүй, учир нь энэ тохиолдолд kebab нь шүүслэг биш болж хувирна. Дараагийн алхам бол хоёр талдаа махны хэсгүүдэд бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Дараа нь махыг гүн гүнзгий саванд хийж, шарсан маханд хангалттай халуун ногоо хийнэ. Та өөрийн амтанд тохируулан халуун ногоо сонгож болно. Сонгино жижиг хэсэг болгон хувааж, маханд саванд хийж хүчээр дарах хэрэгтэй.

Та махаа чанаж эхлэхээс 60 минутын өмнө сонгиноо маринатлах хэрэгтэй гэдгийг анхаарах нь чухал. Үүнийг хагас цагираг болгон хувааж, жижиг аяганд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 4 хоолны халбага цуу, түүнчлэн элсэн чихэр, давсны хоёр халбага нэмнэ. Нэмэлт найрлага болгон та нимбэгний шүүс хэрэглэж болох бөгөөд энэ найрлагад онцгой амт өгөх болно.

Одоо та зуухаа урьдчилан халааж, жигд хуудсан дээр шаардлагатай хэмжээний жигд цаас хийж, ханцуйнаас нь хангалттай урттай тайрч, тэнд мах, сонгино хийж, ханцуйг нэг талдаа боох хэрэгтэй. Хоолыг үнэхээр амттай болгохын тулд ханцуйндаа байгаа сонгиноо ёроолд нь тарааж өгөх ёстойг анхаарна уу.

Ханцуйнд жигнэхээсээ өмнө дээрээс нь хэд хэдэн цоорхой хийх хэрэгтэй. Мах нь бага зэрэг шарсан дүр төрхтэй байхын тулд энэ kebab-ийг нэг цаг хагасын турш жигнэх шаардлагатай. 60-90 минутын дараа бэлэн болсон хоолны бүтээлийг гаргаж авч болно. Яг үүнтэй адил та зууханд зөөлөн мах хийж сурсан, мөнОдоо өөр нэг алдартай жорын талаар ярилцъя!

Үхрийн махны строганофф

Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бэлтгэх нь танд нэг их бэрхшээл учруулахгүй, гэхдээ эцэст нь та гайхалтай амттай үнэхээр гоёмсог хоол авах болно. Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар та махыг ямар ч хүндрэлгүйгээр хурдан бөгөөд амттай болгож, гэр бүлийнхээ гишүүн бүрийг гайхшруулж чадна!

Энэ хоолны гол орцуудад үхрийн мах, эс тэгвээс махны мах (500 грамм), нэг том сонгино, 2 цайны халбага гурил, 3 хоолны халбага цөцгий, ургамлын тос, ургамал, чинжүү, давс. амт.

Хоол хийх процесс

Эхний алхам бол махыг хоёр хурууны зузаантай хэсэг болгон хэрчинэ. Дараа нь үүнийг зодож, утаснуудын дагуу жижиг хэсэг болгон хувааж, урт нь 5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Махан бүтээгдэхүүнийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч, байнга хутгана. Дунд зэргийн гал дээр асаагаад 5-7 минут шарсан байх нь чухал.

Дараагийн алхам бол шаардлагатай хэмжээний гурил нэмж, бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Ижил хольц дээр хагас аяга халуун ус эсвэл тахианы шөл нэмнэ. Дараагийн 10 минутын дотор хоолны шилдэг бүтээлийг чанаж болгосон байх ёстой.

Дараа нь цөцгий нэмж,хутгаад дахин 5 минут буцалгана. Харин та зүгээр л хайруулын тавган дээр шүүслэг махыг хурдан, ямар ч хүндрэлгүйгээр хийж сурснаа мэддэггүй. Дашрамд хэлэхэд, та орчин үеийн хоолны энэхүү гайхамшигт бүтээлийг будаа, Сагаган, нухсан төмс болон бусад хачираар үйлчилж болно. Сайн байна уу!

Сонгодог Хятад жор

Та энэ хоолноос юу авах вэ? Та махны жинхэнэ амтыг мэдрэхээс гадна түүнийг хоол хийх ер бусын аргыг олж харах болно. Хамтдаа оролдоцгооё!

Энэ хоолыг бэлтгэхэд 150 гр мах, 2 хоолны халбага шар буурцагны соус, 1 хумс сармис, 2 цайны халбага шингэн зөгийн бал, мөн өөрийн хүслийн дагуу амтлагч, халуун ногоо, давс гэх мэт зүйлс хэрэгтэй болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Жижиг саванд та махнаас бусад хоол хийхэд шаардлагатай бүх орцыг сайтар холих хэрэгтэй. Энэ бүгдийг жижиг гал дээр тавиад буцалгана. Зуухыг асааж, хольцыг 15-20 минут байлгана.

Махаа жижиг таваг болгон хувааж, бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, учир нь мах нь бүрэн хуурай, амтгүй болж хувирдаг. Бүх махыг саванд хийж, соус руу хийж сайтар холино. Дараа нь махыг саванд хийж дахин 10-15 минут байлгана, ингэснээр үүссэн соусыг шингээнэ.

Хоол хийх хамгийн сүүлийн алхам бол жигнэх явдал юм. Махыг тусгай хэлбэрээр хийж, мөн хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хоол хийх температур 180 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үүний үр дүнд та хүлээн авах болноолон янзын амтаараа таныг гайхшруулах жинхэнэ бүтээл. Энэ бас маш энгийн махны жор тул та хурдан бөгөөд амттай хоол идэхийг хүсвэл үүнийг үзээрэй!

Италийн тэмдэглэл

Махан хоол хийх энэ жор нь нэлээд төвөгтэй боловч үр дүн нь таныг гайхшруулах нь дамжиггүй. Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бэлтгэхийн тулд та хоёр цаг хагасыг зарцуулах бөгөөд эцэст нь та бэлэн хоолноос 10 нэгж авах болно. Хэрэв та гахайн махаар юу хийж болохыг мэдэхгүй байгаа бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй, учир нь хийсэн хоол таны аманд хайлах болно!

Энэхүү хоолны бүтээлийг бэлтгэхийн тулд танд 2 кг гахайн мах, 600 гр улаан лооль, гурван жижиг хумс сармис, оливын тос, амтлагчийн холимог, давс, перец, өөрийн хүссэн халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Хоол хийх

Хэрэв та махыг зөөлөн, шүүслэг хийж сурахыг хүсвэл энэ маш энгийн жорыг үзээрэй. Юуны өмнө та махыг зайлж, хэсэгчилсэн хэсгүүдтэй тэнцүү зүсэлт хийх хэрэгтэй. Улаан лооль, сармисыг жижиг дугуйлан болгон хувааж, жигнэх зориулалттай тугалган цаасыг тосоор тосолж, халуун ногоо, давс нэмээд тэнд махаа хийнэ.

Жижиглэсэн улаан лооль, сармисаа зүссэн хэсэгтээ хийж, дээр нь бага зэрэг давс, перец, халуун ногоо нэмнэ. Махыг тугалган цаасаар боож, олсоор сайтар боосон байх ёстой.

Зуухыг 180-200 градус хүртэл халааж, махыг тугалган цаасанд хийж, нэг цаг хагасаас хоёр цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн хоолЭнэхүү гайхамшигт бүтээл нь бүх тансаг хоолчдыг гайхшруулах бөгөөд та Италийн алдартай жороор ийм амттай мах хийж сурсан гэдгээрээ бахархах болно!

Бешбармак

Энэхүү хоолны шилдэг бүтээл нь Кавказын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Бешбармак нь чанасан мах, шөл, том тэгш өнцөгт хэлбэртэй гоймон болон бусад найрлагатай анхны хоол юм.

Тиймээс энэхүү хоолны бүтээлийг бэлтгэхийн тулд 1 кг хурга, үхрийн мах, адууны мах, 150 гр цөцгийн тос, 2 ширхэг хэрэгтэй. сонгино, хэдэн хумс сармис, чинжүү, амт нь давс. Үүний зэрэгцээ, бешбармак хийх зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд нэг өндөг, 1 кг гурил, давс хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Эхний алхам бол махаа халуун ногоотой буцалгана. Сонгино, сармис, хар перц, давс нэмнэ. Махыг бага дулаанаар хоёроос хоёр цаг хагасын турш чанаж болгосон байх ёстой. Энэ тохиолдолд та махыг яснаас нь ямар ч хүндрэлгүйгээр салгаж, нэгэн зэрэг өөр өөр хэмжээтэй хэсэг болгон задлах байдалд хүргэх хэрэгтэй.

Дараагийн алхам бол зуурсан гурил зуурах явдал юм. Одоо зуурсан гурилыг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэн жижиг ромбус болгон хуваа. Чанасан махыг хайруулын тавган дээрээс аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Үлдсэн махны шөл рүү зуурсан гурилаа хийж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Одоо та бүх зүйлийг давхаргаар нь байрлуулах хэрэгтэй: зуурсан гурил, мах, сонгинооор хийсэн соус. Дараа нь энэ бүх хоолны дуршилд чинжүү нэмнэбэлэн хоолоо ширээн дээр тавина.

Сонгины соусыг хэрхэн хийх вэ? Юуны өмнө жижиг аяганд сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон цавчих хэрэгтэй. Тэнд цөцгийн тос бага зэрэг хийж, чинжүү нэмнэ. Эцэст нь буцалж буй махны шөлийг энэ бүх хоолны урлагийн бүтээл дээр асгаж, хэдэн минут байлгана, ингэснээр соусыг хүссэн нягтралд аваачна.

Та дөнгөж сая таванбармак шиг тансаг хоол болох амттай мах хийж сурлаа.

Төмстэй шарсан гахайн мах

Хоол хийх жор нь хамгийн эртний жоруудын нэг боловч орчин үеийн хоолны шилдэг бүтээлүүдтэй өрсөлдөх чадвартай. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид 500 грамм гахайн мах, 1 кг төмс, 2 ширхэг хэрэгтэй. сонгино, 3 шинэ улаан лооль, 2 хумс сармис, 1 цайны халбага аджика, ургамлын тос, лаврын навч, давс, перец болон өөрийн хүссэн амтлагч.

Хоол хийх

Та мах чанахыг хүсэж байна уу? Энэ нийтлэл дэх гэрэл зураг бүхий жорууд нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчдыг ч гайхшруулах жинхэнэ амттай бүтээлүүдийг хийхэд тусална. Жорыг анхааралтай дагаж мөрд, тэгвэл л та сайн үр дүнд хүрэх болно!

Эхний алхам бол сонгиноо хальсалж угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хэрчинэ. Махыг угааж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, тэнд хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн сонгино хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 3 минутын турш шарсан байх ёстой. Байнга хутгахаа бүү март!

Дараагийн алхам бол хэсэг хэсгээр хэрчсэн махаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хуурч, хутгана.

Улаан лоолийг сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Дараагийн алхам бол дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгох явдал юм. Энэ орцыг мах, сонгино дээрээ нэмээд бүгдийг нь буцалгаад 5-7 минут буцалгана.

Дараа нь төмсөө хальсалж угааж дунд зэргийн хэрчиж данх тавиад энэ үед төмсөө дунд зэргийн хэмжээтэй тогоонд хийж махан бүтээгдэхүүнтэй холино. Энэ бүгдийг данхнаас буцалж буй усаар дүүргэх боловч ус нь хоолыг бүрэн бүрхэж болохгүй гэдгийг анхаарч үзээрэй. Хагас бэлэн тавагтай тогоогоо гал дээр тавиад бүгдийг нь буцалгаад, чинжүү, давс, бусад халуун ногоо нэмээд сайтар холино.

Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад зөөлөн болтол нь 30-40 минут буцалгана. Сармис эсвэл adjika нэмж, бүгдийг сайтар хольж, төмсийг 5 минутын турш махтай хамт буцалгах шаардлагатай. Үүний дараа таваг исгэж, үүнд 10-15 минут зарцуулна.

Чи дөнгөж сая гахайн махаа төмсөөр шарсан байна! Махны зөөлөн хоол хийх талаар мэдэхгүй байна уу? Энэ нь лийрийг буудах шиг амархан бөгөөд өнөөдөр та үүнийг харах болно!

Шатаасан мах

Энэ бол маш энгийн хэрнээ амттай хоол бөгөөд таны гэр бүлийн бүх гишүүнд таалагдах болно. Энэхүү гайхамшигт бүтээлийг бэлтгэхийн тулд та нэг цаг хагасаас хоёр цаг зарцуулна.цаг хугацаа, эцэст нь та гайхалтай амт мэдрэмжийг авах болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд нэг кг хагас гахайн мах, 5 хумс сармис, гич, майонез, өөрийн хүссэн амтлагч хэрэгтэй.

Хоол хийж байна

Эхний алхам бол махан бүтээгдэхүүнийг угааж, хатаах явдал юм. Үүнийг эхлээд майонезаас хольсон байх ёстой гичээр тосолно. Махаа таглаад хөргөгчинд 2-3 цаг, эсвэл илүү цаг гарвал шөнөжин байлгана.

Дараа нь та маханд нүх гаргах хэрэгтэй бөгөөд түүний гүн нь 2 см байх болно. Үүний тулд нимгэн хутга хэрэглээрэй. Нилээд жижиглэсэн сармисны хумсыг эдгээр нүхэнд хийнэ.

Дараагийн алхам бол махыг хайруулын тавган дээр эсвэл хоол хийхэд тохиромжтой өөр аяганд хийх явдал юм. Энэхүү хоолны бүтээлийг 190 градусын зууханд 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Яг 60 минутын дараа тугалган цаасыг сайтар задалж, махыг дахин 15 минутын турш шарж, алтан царцдас, үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг олж авна. Үүний үр дүнд шатаасан махыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, ширээн дээр үйлчилнэ. Хачир болгон та төмс, гоймон, төрөл бүрийн үр тариа болон бусад зүйлийг хэрэглэж болно.

Одоо та мэдээж мах чанаж болно! Энэ нийтлэл дэх гэрэл зургууд нь пропорц, давс, чинжүүг хэрхэн зөв хадгалах, түүнчлэн хоолыг энгийн бөгөөд амттай болгоход тусална. Энэ үйл ажиллагааны чиглэлээр бэлтгэж, байнга хөгжүүлэх. Сайн байна уу!