Шорлог дээр зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: найрлага, зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шорлог дээр шарах шүүгээнд хэрхэн шарсан хоол хийх вэ? Энэ ямар хоол вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Анхилуун махыг зөвхөн гадас дээр биш хийж болно. Цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг өөрөө хийдэг. Эцсийн эцэст тэд амттай шарсан махыг гэртээ хоол хийж болно гэдгийг мэддэггүй. Үүнийг хоол хийхдээ та гайхалтай амтлагчийг ашиглаж болно. Зууханд шорлог дээр шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг доороос олж мэдээрэй.

Чухал нюансууд

Та зууханд шорлог дээр шарсан мах хэрхэн хийхийг мэдэхгүй байна уу? Энд та дараах зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

• Кебабыг модон шорлог дээр бэхэлсэн байх ёстой тул өмнө нь сэрүүн усанд нэг цагийн турш байлгана. Хоол хийх явцад гал гарахгүйн тулд үүнийг хийх нь зүйтэй.
• Маринад хийхэд гич, шар буурцаг сумс, майонез, туранхайтай хольсон цөцгий хэрэглэж болно.тос. Үүнээс гадна хэсэг бүрийг marinade-аар бүрхсэн байх ёстой. Махаа хүйтэн өрөөнд 1 цаг байлгана.
• Шорлог дээр мах боохдоо сонгино цагираг эсвэл зарим ногоогоор солино.
• Шорлогоо жигнэх явцад хоёр удаа эргүүлээрэй.

Тахианы шорлог

За ингээд зууханд тахианы махтай шорлогыг шорлог дээр хэрхэн яаж хийхийг харцгаая. Энэ хоол нь хоолны дэглэмтэй боловч маш амттай байдаг. Тахианы мах нь маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг тул түүнд зориулж сайн маринад сонгох нь чухал юм. Шорлогыг сэрүүн усанд урьдчилан дэвтээхээ бүү мартаарай: тэдгээр нь шингэнд бүрэн дүрэх ёстой. Тиймээс бид:

• шар буурцаг сумс - 1 халбага;
• хоёр тахианы цээж;
• давс;
• туранхай тос - 1 халбага;
• чинжүүний холимог.

Шорлог дээр шарах шүүгээнд шарах энэ жорын дагуу дараах алхмуудыг хийх ёстой:

1. Филлетээ шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Саванд хийж, соус, халуун ногоо, тос нэмээд хутгана.
2. Махаа гялгар хальсаар таглаад 30-40 минут даршилна.
3. Махаа шорлог дээр хийж 25 минут байлгана. зууханд хийнэ.

Гахайн шорлог дээрх шашлик

Шорлог дээр зууханд гахайн махтай шорлог хэрхэн хийхийг олж мэдье. Энэ тохиолдолд шорлогны үзүүрүүд нь хажуу талдаа хэвтэж, савны ёроолд хүрэхгүй байхаар татсан махыг жигд таваг дээр хийнэ. Авах:

• хоёр сонгино;
• цуу - 1, 5Урлаг. l.
• 1кг гахайн мах;
• лаврын;
• чинжүү;
• майонез - 4 tbsp. l.;
• давс.

Зууханд шорлог дээр шарсан мах хийхдээ дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Гахайн махыг шоо, сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ. Найрлагыг гүн гүнзгий таваг руу илгээ.
2. Дээшээ хэсэг хэсгээрээ урагдсан шинэхэн лаврын махыг тавина.
3. Махны перц, давс, майонез, цуу нэмээд хутгана. Нэг цагийн турш дэвтээнэ.
4. Сонгино, махыг шорлог дээр хийж хутгана. Бэлдэцийг хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Үхрийн мах

Дараа нь үхрийн махаар шарах шүүгээнд шорлог дээр шарсан мах хэрхэн хийхийг бодож үзээрэй. Уламжлал ёсоор энэ хоолыг гахайн махаар хийдэг. Гэхдээ хэрэв та үхрийн мах хэрэглэдэг бол энэ нь шүүслэг, хоолны дуршилтай байх болно. Үйлчлэхдээ энэ kebab нь өвс ногоо, шинэ ногоогоор баяжуулж болно. Танд хэрэгтэй болно:

• гурван сонгино;
• цуу - 3 tbsp. l.;
• 1 кг үхрийн мах;
• чинжүү;
• давс;
• 1 литр рашаан;
• туранхай тос - 3 tbsp. l.

Зөвшөөрч байна, зууханд модон шорлог дээр шарсан мах хийхэд хялбар байдаг. Эдгээр алхмуудыг дагана уу:

1. Махаа хэрчиж, аяганд хийж, рашаан дүүргэж, 1 цаг байлгана.
2. Шуурхайгаа шүүж, чинжүү, давс, цуу, тос нэмээд хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино. Маринад 2 цаг байлгана.
3. Махаа шорлог дээр боож 40 хэмийн зууханд хийнэ.минут.

Салмон шорлог

Баярын ширээн дээр байнга тавьдаг загасны шорлог хийж болно. Гэсэн хэдий ч энд хоол хийх явцад температурын горимыг хянах шаардлагатай. Салмон нь амттай зуушны хувьд тохиромжтой бөгөөд өнгөлөг харагддаг. Модон савхны үзүүрийг зууханд шатаахаас сэргийлэхийн тулд тугалган цаасаар боож өгнө. Танд хэрэгтэй болно:

• хагас нимбэгний шүүс;
• 500 гр хулд;
• туранхай тос - 2 tbsp. l.;
• нэг хонхны чинжүү;
• ганга, дилл, розмарин - тус бүр 1 мөчир.

Хоол хийх үйл явц:

1. Булангийн махыг яснаас нь салгаж, хальсыг нь таслана.
2. Хэрчсэн ургамал, нимбэгний шүүс, цөцгийн тосоор маринад хийнэ.
3. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хагас цагийн турш даршилна.
4. Чинжүүгээ хэсэг болгон хайчилж ав. Салмоны зүсмэлүүдийг шорлог дээр перецээр ээлжлэн боож өгнө. Жигнэсэн тавганд хийж, розмарин болон ганга модны мөчрийг хажуу талд нь байрлуулж, зууханд хийнэ.
5. Загасны кебаб 20 минутын дараа бэлэн болно

Савтай шорлогтой

Савтай шорлог дээр шатаасан шашлик нь халуун ногоотой анхилуун үнэртэй хоол бөгөөд хоол хийхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Энэ тохиолдолд ясгүй мах эсвэл антрекот хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• давс - 1 халбага;
• 1.5 кг мах;
• шар буурцаг сумс - 4 tbsp. l.;
• гурван сонгино;
• 200гр гахайн мах;
• 2 халбага. оргилуун рашаан;
• 1 цайны халбага амтлагч хольц.

Дараах үйлдлийг хийүйлдэл:

1. Махаа хэрчиж, саванд давхарлан хийнэ.
2. Давхарга бүр дээр перец, давс цацаж, цагираг сонгино.
3. Рашааныг шар буурцагтай хольж, саванд хийнэ.
4. Хоёр цагийн турш даршилсаны дараа махаа шорлог дээр уя. Гахайн махыг гахайн махны зүсмэлүүдээр солино.
5. Шорлогоо саванд хийж хүзүүг нь таглана.
6. Савыг хүйтэн зууханд хийж, дараа нь асаана. Энэ хоол нэг цагийн дараа бэлэн болно.

Тахианы махтай амттай шорлог

Шорлог дээр тахианы махтай шорлогыг зууханд өөр яаж хийх вэ? Энэхүү жорын дагуу бидний бодож байгаа хоол маш их дур булаам гарч ирдэг тул зочдод үүнийг агшин зуур иддэг! Авах:

• хоёр хумс сармис;
• шар буурцаг сумс - 70 мл;
• утсан өвчүү - 100гр;
• хатаасан лаврын - 1 халбага;
• 500 гр тахианы хөхний филе;
• нунтагласан улаан чинжүү.

Шорлог дээр зууханд хийж байгаа тахианы махтай шорлогыг дараах байдлаар жигнэнэ:

1. Тахианы махны буланг 3-4 см хэрчиж, гүн гүнзгий аяганд хийж, дээр нь шар буурцагны соус хийж, хутгана.
2. Сармисаа хутганы араар буталж жижиглэн хэрчинэ.
3. Сармис, базилик, улаан перецээр махаа цацна. Бүгдийг сайтар хольж, хагас цаг байлгаад даршилна.
4. Өвчний махыг нимгэн гонзгой тууз болгон хайчилж ав.
5. Хэрэв махыг модон шорлог дээр өвчүүний туузаар ээлжлэн хийж: шорлогоо сайтар ороож сайтар барина.
6. Хоосон хэсгийг цөцгийн тос түрхсэн таваг эсвэл зуухны тавиур дээр хийнэ,Дотор нь жигд хуудас тавиад, шарсан үед ялгардаг шүүс нь гадагшилна.
7. Энэ кебабыг 40 минут чанана. зууханд хийж, 200 ° C хүртэл халааж, сайхан шарж, бэлэн болтол нь хийнэ.

Халуун тахианы шорлогоор үйлчил.

Ханцуйгаа өргөнө

Шорлоггүй зууханд гахайн махтай шорлогыг яаж жигнэх вэ? Сонгино нь маханд ер бусын хоолны дуршил өгдөг гэдгийг мэддэг. Хэрэв та хоолонд олон сонгино хийвэл ямар үнэртэй болохыг төсөөлөөд үз дээ.

1 кг маханд 4-6 том сонгино хэрэгтэй. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, коланд хийж, гашуун зовлонг арилгахын тулд буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь цуу (3 халбага), ус (2 хоолны халбага), давс, элсэн чихэр (2 хоолны халбага) нэмнэ. Сонгиногоо нэг цагийн турш байлгана.

Дараа нь сонгиноо жигнэх ханцуйндаа хийгээд бараг бүхэлд нь тараана. Дээрээс нь даршилсан махны давхаргыг тавь. Дараа нь уутыг боож, дотор нь хэд хэдэн цоорхой гарга.

Махантай тавиурыг 220°С-т 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Та шарсан махаа шарахыг хүсч байна уу? Ханцуйвчийг хайчилж, зууханд дахин хагас цаг байлгана.

Ханцуйн дахь kebab нь сайн шатаасан, анхилуун үнэртэй болсон. Гэхдээ шарсан махтай ижил царцдас гарахгүй.

Гичний гахайн маринадтай

Гичийн маринадтай kebab ямар ч баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно. Хоол нь зочдыг үргэлж баярлуулж, гайхшруулах тул энэ нь ямар ч баяр ёслолын гайхалтай шийдэл юм. Авах:

• 1 халбага л.үр тариа гич;
• нэг сонгино;
• 700гр гахайн хүзүү;
• туранхай тос - 2 tbsp. l.;
• давс;
• чинжүү.

Энэ жор нь дараах алхмуудыг шаарддаг:

1. Гахайн махыг угааж 4 см-ийн дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Сонгины хальсыг угааж, цагираг болгон хуваана.
3. Тос, давс, перец, гичийг аяганд хийж холино.
4. Маринад дээрээ сонгино, махаа хийж сайтар хутгана. Хоёр цагийн турш даршилна, гэхдээ шөнөжингөө ч болно.
5. Шорлог дээр махны хэсгүүдийг сонгино цагирагтай ээлжлэн хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
6. Кебабаа 200°С хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ. Махаа алтан шаргал болтол нь шарна.

Өөгүй гар хийцийн кебабын нарийн мэдрэмж

• Махаа хэрхэн бэлтгэх вэ? Шинэ махыг судас, хальснаас цэвэрлэж, хөлдөөсөн - хөргөгчинд урьдчилан гэсгээх ёстой. Эхний сонголтыг хийх нь зүйтэй.
• Маринатлах. Гахайн махыг зөөлөн, амттай болгохын тулд 2 цагийн турш даршилсан байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, илүү удаан байлгах нь дээр - 8-10 цаг.
• Шорлог. Металл шорлог хэрэглэх нь илүү тохиромжтой, учир нь тэд хоол хийх явцад шатахгүй. Гэхдээ дээр бичсэнчлэн сэрүүн усанд урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой модон шорлог авч болно.
• Үнэр болон шарсан утаа. Шарсан махны жинхэнэ үнэрийг авахын тулд шингэн утаа түрхэж болно. Түүний эзлэхүүн нь дараах байдалтай байх ёстой: 2 кг махны хувьд 2 tsp авна. Туршилтчи үүнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэрвээ хүүхдэд зориулсан хоол бол хэрэглэхээс татгалз.
• Тугалган цаас. Гахайн мах хатуу байна гэж санаа зовж байна уу? Үүнийг тугалган цаасаар боож өгнө. Махны хэсэг бүрийг тус тусад нь боож өгнө. 10 минутын турш. Хоол бэлэн болохоос өмнө тугалган цаасыг арилгана.
• Зуухны температур. Тарган гахайн махны хамгийн тохиромжтой температур нь хамгийн ихдээ 250 ° C байна. Хүчтэй халуун нь махны гадаргуу дээр тэр даруй царцдас үүсгэдэг. Дараа нь шингэн түүнээс уурших боломжгүй болно.

сам хорхойтой

Сам хорхойтой kebab бол гэртээ хийж болох хамгийн анхны хоол юм. Энэхүү хоолыг анхилуун үнэрт амтлагч, нимбэгээр амталдаг. Энэхүү тансаг амттанг хэдхэн минутын дотор бэлдэж болох ч ширээн дээр үнэхээр гайхалтай харагдаж байна. Үндсэн найрлагыг гэсгээж, хальсалж хэрэглэнэ. Танд хэрэгтэй:

• хоёр нимбэг;
• 700гр сам хорхой;
• 60мл нимбэгний шүүс;
• 75гр үхрийн цөцгийн тос;
• 1/3 цайны халбага чинжүү;
• 1/2 цайны халбага давс;
• 4 хумс сармис;
• хатаасан орегано, ганга, лаврын - тус бүр 0.5 цайны халбага

Энэ шарсан махыг ингэж хооллоорой:

1. Сам хорхойноос гэдэс болон толгойг нь авна.
2. Нимбэгийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Шорлог дээр нимбэгний зүсмэлүүд болон сам хорхойг ээлжлэн хийнэ.
4. Амттай шарсан махыг зууханд 7 минут жигнэх
5. Үхрийн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Нимбэгний шүүс, буталсан сармис, ганга, чинжүү, орегано хийнэ.
6. Холимог 2 минут хуурна
7. Сам хорхойн дээр халуун соус хийнэ.

Тахианы махнаас

Энэ хоол нь хамгийн халуун ногоотой хоолонд тооцогддог. Түүний эргэлзээгүй давуу тал нь энэ доторлогоо нь хамгийн бага өөх тос агуулдаг тул хоолны дэглэмийн хоолонд ч тохиромжтой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хоёр сонгино;
• нэг нимбэг;
• гич - 1 tbsp. l.;
• 1 кг тахианы зүрх;
• чинжүү;
• 1 халбага шар айраг;
• давс;
• 1 халбага оргилуун рашаан.

Дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Зүрхийг саванд хийж, сонгино, жижиглэсэн цагираг, нимбэгний шүүс болон бусад бүх орцуудаа хийнэ. 2 цаг даршилна.
2. Шорлог дээр зүрхээ тавиад 20 минутын турш зууханд хийнэ

Бэлэн болсон хоолоо халуунаар нь үйлчил. Сайн байна уу!