Төмстэй гахайн мах: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн эзэгтэй бүхэн өдөр бүр гэр бүлдээ амттай хоол бэлддэг. Өнөөдөр ямар хоол хийх нь ердийн зүйл биш, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай, энгийн бүтээгдэхүүнээс гарахад бэрхшээлтэй байдаг. Энэ тохиолдолд та төмстэй гахайн махны янз бүрийн жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эдгээр хоёр нийтлэг бүтээгдэхүүнээс та маш олон гайхалтай хоол хийж болно, үүнийг энд хэлэлцэх болно.

Төмстэй шарсан гахайн мах (зурагтай)

Энэ хоолыг сонгодог гэж нэрлэж болох ч зөв бэлтгэж чадвал гэр бүлийн хамгийн хайртай хоолны нэг болно. Энэ жор нь ердийнхөөс арай өөр юм, учир нь анхилуун агнуурын хиамыг энд ашиглах болно. Тэд хоолонд ер бусын амт, үнэрийг өгөх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт

Тогоочийг хоол хийхэд юу ч саад болохгүйн тулд та дараах хэмжээний бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• гахайн мах - 500 гр (бариул эсвэл мөрний ир хэрэглэхийг зөвлөж байна);
• хагас кг төмс;
• Лууван, сонгино тус бүр 150 гр;
• хэдэн хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• анхиам - 200 гр (түүхий утсан хиамаар сольж болно);
• нэг том хонхны чинжүү.

Энэ хоолыг жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл болгохын тулд маш олон халуун ногоо хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд нунтагласан паприка, ганга, сунели хоп, кориандра нэмэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх процесс

Хоол хийх нь төвөгтэй мэт санагдахгүйн тулд та алхам алхмаар зааварчилгааг яг дагаж мөрдөх ёстой:

1. Бараг ямар ч хоол бэлтгэх нь мах бэлтгэхээс эхэлдэг. Гахайн махыг сайтар угааж, илүүдэл өөх тос, судаснуудаас цэвэрлэж байх ёстой. Дараа нь дунд зэргийн шоо болгон хайчилж ав.
2. Сайн зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бага зэрэг өөх тос хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл махыг хуурч ав. Тогоонд хийж, 1 литр ус хийнэ, гал дээр тавина.
3. Саванд халааж, унтрааж болохгүй, харин дээр нь жижиглэсэн агнуурын хиам хийж, шарсан үед нь махны тогоонд хийнэ.
4. Өөх тосыг нь шавхах шаардлагагүй бөгөөд өмнө нь хальсалж, дунд шоо болгон хуваасан төмсийг алтан шаргал өнгөтэй болгоход ашиглах хэрэгтэй. Чанасан ногоогоо хойш тавь.
5. Одоо та сонгино, луувангаа хальсалж, энэ хоёр бүтээгдэхүүнийг жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Тэд мөн хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
6. Бүх ногоогоо тогоо руу хийж, галыг дунд зэрэг бууруулна. Бүх орцоо 40 минут буцалгана.
7. 30 минутын дараа та жижиг хайруулын тавган авч, түүнд шаардлагатай хэмжээний улаан лоолийн оо, нэг халбага элсэн чихэр, ¼ халбага хийнэ.аяга ус. Найрлагыг бага дулаанаар хэдэн минутын турш халаана. Дараа нь бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт бүгдийг нь тогоо руу илгээнэ.
8. Хоол хэдхэн минутын дотор бэлэн болно. Үлдсэн зүйл бол үүнийг хэсэгчилсэн тавган дээр байрлуулж, шинэхэн ургамлаар элбэг дэлбэг цацах явдал юм.

Хүнсний ногоотой гахайн мах

Энэ хоол нь дэлхийд алдартай Хятад гахайн махны нэг хувилбар юм. Хоол хийх үйл явц нь харьцангуй хямд, эрүүл бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд маш энгийн.

Зурагтай жорын дагуу төмстэй гахайн мах бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 500 гр гахайн мах (нуруу);
• 350гр төмс;
• сонгино, лууван, спаржа шош тус бүр 100 гр;
• 150 гр хонхны чинжүү;
• 50гр ногоон вандуй.

Махныг бага зэрэг шар буурцагны сүмсээр даршилж, халуун ногоо нэмнэ: Ганга, розмарин, карри. Мөн соусанд 150 гр кетчуп нэмэх шаардлагатай. Хэрэв гэр бүл халуун ногоотой хоолонд дуртай бол халуун чинжүү хэрэглэж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хоол хийх процесс нь маш энгийн, бүх зүйл хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Хачир болгон чанасан будаа хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Эхлээд та бөмбөлгийг өөхний давхаргаас цэвэрлэж, дараа нь зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Жижиг саванд хийж, бага зэрэг шар буурцаг сумс болон шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмнэ, хойш тавив.хэсэг хугацаанд.

Одоо та төмсөө хальсалж, зайлж, дунд шоо болгон хувааж, ногоон шошыг бага зэрэг хэрчиж болно. Болгарын чинжүү, сонгино тууз болгон хувааж, лууваныг жижиг шоо болгон хуваасан.

Том, гүн хайруулын таваг аваад сайтар халаагаад ургамлын тос хийнэ. Нэгдүгээрт, луувантай сонгино тавьж, бага зэрэг хуурч, дараа нь тэдэнд marinated мах илгээнэ үү. Бүх хоолыг 10 минутын турш хуурч, дараа нь хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг илгээнэ. Богино хугацаанд дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлж, дараа нь бага хэмжээний ус, кетчуп нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бүгдийг нь 5 минут буцалгана. Хэрэв хүсвэл таваг нь жижиглэсэн cilantro нь өгөөмрөөр цацаж болно. Чимэгээр үйлчил.

Шууханд байгаа мах, төмс

Энэ хоолыг өдөр тутмын хоол болон баярын оройн хоолоор үйлчилж болно. Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон гахайн хүзүү нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хоол хийхээс өмнө нэг онцлог шинжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - махыг 12 цагийн турш даршилсан байх ёстой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт

Заасан хэмжээний найрлага нь 5-6 хүнд хангалттай. Бэлтгэх шаардлагатай:

• гахайн хүзүү - 800гр;
• хальсалсан төмс - 600гр;
• майонез - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 200гр;
• цөөхөн шинэ улаан лооль;
• нэг том сонгино.

Бүх найрлагыг нь цуглуулсны дараа та гахайн махыг төмстэй зууханд шууд хийж болно.алхам алхмаар зураг.

Хоол бэлтгэх, хоол хийх

Хоол хийх үйл явцыг хялбар болгохын тулд дараах энгийн алхмуудыг хийхийг зөвлөж байна:

1. Гахайн хүзүүг цэвэрлэж зайлж, дараа нь 100 гр орчим жижиг хэсэг болгон хэрчинэ. Хэсэг бүрийг бага зэрэг цохино, мах нь хэт нимгэн байх ёсгүй. Хүзүүгээ дуртай амтлагчаараа даршилж, бага зэрэг шар буурцагны сүмс хийж болно.
2. Төмсийг хальсалж, сайтар зайлж, жижиг тойрог болгон хуваана. Хэрэв та ногоогоо хэлбэрээ сайн хадгалахыг хүсвэл цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр хуурч болно. Үгүй бол төмс зөөлөн, зөөлөн болно.
3. Одоо та сонгиноо хальсалж, тууз болгон хувааж, богино хугацаанд хуурч ав.
4. Улаан лооль нь цагираг хэлбэртэй байх ёстой. Нэг саванд төмс, сонгино хийж, бага зэрэг давс нэмээд шаардлагатай хэмжээний майонезаас нэмнэ. Бүх үндсэн бүтээгдэхүүнүүд бэлэн болсны дараа та дулааны боловсруулалтанд шууд орж болно.



5. Жигнэх таваг аваад ургамлын тосоор тосолно. Доод талд нь бэлтгэсэн мах, дараа нь улаан лооль тавьж, дээр нь төмс, бэлтгэсэн сонгино хийнэ. Тугалган цаасаар таглаад 40 минутын турш зууханд хийнэ. Температур нь ойролцоогоор 180 °C байх ёстой.
6. Тавыг чанаж байх хооронд хатуу бяслагыг нарийн сараалж дээр үрнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг авч, дулааныг 200-220 хэм хүртэл нэмэгдүүлж, бүх зүйлийг бяслагаар сайтар цацна. Бүрэн хайлсан үедбага зэрэг шарсан бол гахайн мах, төмс бэлэн болно.

Жорын дагуу зууханд төмстэй гахайн мах хийх үйл явц дууссан тул одоо тавагыг хувааж, шинэ ургамалаар цацаж болно.

Хялбар жор

Энэ тохиолдолд хоол хийх нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан гэж тооцогддог. Тогооч янз бүрийн найрлагыг хайруулын тавган дээр ээлжлэн илгээх, шарсан мах гэх мэтийг хийх шаардлагагүй. Үндсэн бүтээгдэхүүнээ бэлдэж, жигнэх ханцуйнд хийхэд л хангалттай, нэг цагийн дараа та бүхэл бүтэн гэр бүлээ гайхалтай амттай хоолоор баярлуулж чадна.

Дөрвөн хүний хоол хийхдээ дараах хэмжээний орцуудыг авах шаардлагатай:

• гахайн махтай бөмбөг эсвэл мөрний ир - 400 гр;
• 400гр төмс (аль хэдийн хальсалсан гэсэн үг);
• нэг том лууван;
• нэг том сонгино;
• шар буурцагны соус;
• чидун жимсний тос.

Тавыг хангалттай анхилуун, амттай болгохын тулд та янз бүрийн амтлагчийг их хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд энэ тохиолдолд бага зэрэг ганга, розмарин, турмерик, кориандра нэмэхийг зөвлөж байна. Мөн та эдгээр бүх амтлагчийг өөрт хэрэгтэй бүх зүйл агуулсан гахайн махан хоолонд зориулсан бүх нийтийн нэг амтлагчаар сольж болно.

Хоол хийх арга

Хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд эхлээд махаа цэвэрлэж зайлах хэрэгтэй. Дараа нь дунд эсвэл том шоо болгон хайчилж ав. Гахайн махыг жижиг, гүн гүнзгий саванд хийж, шар буурцаг сумс, оливын тосоор даршилж, шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ. Энэ хооронд цэвэрхэн бабүх ногоогоо угааж, төмсийг дунд шоо болгон, сонгиноо тууз болгон, лууваныг жижиг шоо болгон хуваана.

Жигнэх ханцуйгаа аваад тэнд бүх бүтээгдэхүүнээ хийж, бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ. 30 мл орчим оливын тос хийнэ, жигд хуудсан дээр тавиад 190 ° C-ийн температурт 40 минутын турш жигнэх. Гахайн мах, төмсийг чанаж байх үед өөрт байгаа ногоонуудаас бага зэрэг аваад нилээд цавчих хэрэгтэй.

Хоол хийж дууссаны дараа таваг нь хэсэгчилсэн тавган дээр тавигдах ёстой. Ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, үйлчил. Энэхүү жорыг таны хоолны дуршилд нийцүүлэн ихээхэн өөрчилж болно. Өөрөөр хэлбэл, олон төрлийн хүнсний ногоо (спаржа, улаан лооль, болгарын чинжүү, цэцэгт байцаа, брокколи гэх мэт) нэмэх эсвэл өөр төрлийн мах хэрэглээрэй.

Одоо та гол бүтээгдэхүүн нь гахайн мах, төмс байдаг зарим сонирхолтой хоолыг мэддэг болсон. Тэд бүгд бие биенээсээ эрс ялгаатай тул эдгээр гайхалтай жор бүрийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.