Гэртээ Мексик хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай улсад Мексик хоол улам бүр түгээмэл болж байгаа бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолыг гэртээ хийдэггүй. Тэд шүүслэг амт, мах, хүнсний ногоо хайрлагчид талархах болно. Энэ нийтлэлд бид халуун орны хамгийн алдартай хоолыг авч үзэх болно. Тэдгээрийг гэртээ хийх нь маш амархан!

Мексик хоол: энэ юу вэ?

Латин Америкийн энэ улсын хоолонд уугуул иргэдийн (Маяа, Ацтек) зэрлэг амт, энд олон цагийг өнгөрүүлсэн Европчуудын нарийн ширийн амтыг хослуулсан байдаг. Энэхүү хоолыг амархан тэсрэх чадвартай гэж нэрлэж болно - энэ нь тод, халуун ногоотой, олон төрлийн амтаараа гайхалтай. Мексикт мах, буурцагт ургамлууд маш их алдартай байдаг тул тэд испаничуудын ширээн дээр байнга зочлодог. Гэртээ Мексикийн хоолны жор нь үнэтэй, ховор бүтээгдэхүүн шаарддаггүй тул давтахад хялбар байдаг. Хэрэв танай хотод жишээлбэл жалапено чинжүү байхгүй бол үүнийг манай ердийн халуун чинжүүгээр сольж болно.

Гэртээ хэрхэн тако хийх вэ?

Шүүслэг татсан махыг тортиллад ороосон такос нь Мексикийн хамгийн алдартай хоол юм. Үүнийг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ? 400 грамм үхрийн махыг шарсан байх ёстойхайруулын тавган дээр давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь дүүргэгчтэй хамт хайруулын тавган дээр лааз улаан шош, жижиглэсэн хиамны 100 грамм нэмнэ. 10 минут буцалгана.

Саванд жижиглэсэн сонгино, 3 улаан лооль, нэг баглаа яншуйгаа холино. Давс, кетчуп, Табаско соус хийнэ.

Халаасан Мексик тортилла (өөрөө хийж болно, гэхдээ худалдаж авахад хялбар) дээр хайлсан бяслаг, дараа нь халуун татсан мах, соустай хүнсний ногоо хийнэ. Бялууг өнхрүүлэх шаардлагатай бөгөөд таваг бэлэн боллоо. Хэрэв та дэлгүүрээс бялуу олдохгүй байвал пита талхаар солино уу.

Мексик жор: Кесадилла

Сонигоо хэрчиж, хайруулын тавган дээр үхрийн махтай хамт хуурна (энэ бүтээгдэхүүнийг тус улсад маш их хүндэлдэг).

Чилигээ угааж, хальсалж хэрчээд хайруулын тавган дээр нэмнэ. Лаазалсан эрдэнэ шиш, шошны саванд хийнэ. Кориандра, cumin, чинжүү, давсаар амтлана. Бүгдийг таган дор 10 минут буцалгана.

200 грамм хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь тортилла хийж, бяслаг цацна. Дараа нь бялуу дээр дүүргэж, дахин бяслагаар бүрхэнэ. Дээрээс нь бүх зүйлийг хоёр дахь бялуугаар хаа. Таваг нь хоёр талдаа шарсан байх ёстой, гэхдээ эргүүлэх гэж яарах хэрэггүй. Бяслаг хайлсан байх ёстой, эс бөгөөс кесадиллагаа эргүүлэх гэж оролдвол бүх дүүргэгч нь асгарна.

Тортилла халуунаар үйлчилнэ. Мексикийн хоолонд кесадиллаг зөвхөн татсан махнаас гадна мөөг, төмс, хулууны цэцэг хүртэл бэлтгэдэг.

Тамалес хэрхэн хийх вэ?

Тамалес хийхтанд эрдэнэ шишийн навч хэрэгтэй болно. Хэрэв та хатаасан хэлбэрээр худалдаж авсан бол шөнийн турш усанд дэвтээнэ. Танд 20 орчим навч хэрэгтэй. Хэрэв та энэ найрлагыг авч чадахгүй бол жигнэх зориулалттай тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар солино уу. Хоолны жинхэнэ чанар бага зэрэг алдагдах боловч амт нь муудахгүй.

2 аяга эрдэнэ шишийн гурил, 100 грамм цөцгийн тос, давсыг хольж зуурсан гурилаа хийнэ. 1.5 аяга тахианы шөлийг зөөлөн зуурсан гурилан дээрээ асгаж, бага зэрэг хүнсний сода нэмээд хөөстэй болтол нь хутгана.

Дараа нь та хэдэн ногоон улаан лооль, 4 хумс сармис, 2 чинжүү чинжүү хайчилж, хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Шарсан ногоогоо хутгагчаар нухаш болгон хувиргана. Бага зэрэг килантро нэмээд буцалгана. 20 минутын турш жигнэж, жижиглэсэн тахианы хөхөө нэмнэ.

Эрдэнэ шишийн навчан дээр бага зэрэг зуурсан гурил хийж тараах хэрэгтэй. Дараа нь дүүргэх - тахианы улаан лоолийн холимог - байцааны өнхрөх шиг навчийг уя. Тамале нэг цагийн турш уураар жигнэнэ. Үүний үр дүнд зуурсан гурил хуудаснаас (эсвэл илгэн цааснаас) хурдан холдох ёстой.

Тамал дахь бүх бүтээгдэхүүнийг сольж болно: хэрэв танд ногоон улаан лооль байхгүй бол улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо огтолж өгвөл тахианы оронд цацагт хяруул эсвэл загас хэрэглэж болно.

Мексик ногооны шөл

Латин Америк хоол бол зөвхөн махан хоол биш, цагаан хоолтнуудад ч бас эндээс ашиг олох зүйл бий. Шүүслэг олон өнгийн шөл бол үүний тод жишээ юм.

Эхлээд хүнсний ногоогоо бэлтгэ: 2 лууван, 6 төмс, 2 сонгино, 1 болгарын чинжүү, хулуу (илүү сайн) угаана.хоккайдо). Бүгдийг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь хэдэн хумс сармис, чинжүүг жижиглээд (хэмжээ нь хэр халуун ногоотой байхаас хамаарна).

Гүн хайруулын тавган дээр ногоогоо хийж хуурна. Хулууг хамгийн сүүлд байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь лаазалсан улаан лооль, хоёр аяга ус нэмнэ. 20 минутын турш буцалгана. Шөл бараг бэлэн болсны дараа түүнд нэг лааз шош нэмнэ. Давс, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Бэлэн болсон ногооны шөлийг яншуй навчаар чимэглэж болно.

Мексик махан хоол - фажита

Үүнд жижиг хэсэг болгон хуваасан 1 кг үхрийн мах авна. Нэг аяганд 2 хоолны халбага алимны цуу, 2 хоолны халбага зөгийн бал, амтлагч (чили, cumin, чинжүү) болон жижиглэсэн сармистай бага зэрэг ургамлын тосыг холино. Махаа халуун ногоотой маринад хийж хэдэн цаг байлгана.

Үхрийн маринадыг хайруулын тавган дээр хийж, сонгино цагираг, хонхны чинжүүний сүрэл нэмнэ. 15 минутын турш буцалгана. Махаа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хамгийн их хүчээр жигнэнэ.

Болсон үхрийн махаа хүнсний ногоотой хамт хайруулын тавган дээр тавиад дахиад 5 минут буцалгана. Энэхүү Мексик хоолыг байцааны навч эсвэл тортилла дээр тавган дээр тавьж үйлчилнэ.

Алдарт улаан чинжүүтэй шөл

Chili con carne (ихэвчлэн зүгээр л чинжүү) нь Мексик, Техас мужид ихэвчлэн чанаж хийдэг хоол юм. Энэхүү шөлний олон арван хувилбарууд одоо мэдэгдэж байгаа боловч бүгд хурц, хурц, гүн гүнзгий амтаараа ялгагдана. ОдооЭнэ бол хамгийн алдартай чинжүү жорны тухай юм.

Мексик хоол (зураг энд байна) бид жижиглэсэн сонгино хуурч хоол хийж эхэлдэг. Дараа нь хайруулын тавган дээр хагас кг үхрийн мах нэмээд хагас болгосон хүртэл авчирна. Энэ хооронд булан навч, анхилуун чинжүүтэй тахианы шөлийг чанаж болгоно.

Татсан маханд нэг лаазалсан шош хийнэ, гурван минут буцалгана. Дараа нь бид татсан мах, шошыг шөлтэй саванд шилжүүлнэ. Тэнд гурван шил улаан лоолийн шүүс хийнэ, бага зэрэг давс, улаан чинжүү хийнэ. Энэ шөлөнд нэг халбага какао нэмээд холино. Хоолоо дахин нэг цаг чанаад үйлчил.

Хэрэв хүсвэл чили кон карныг удаан агшаагчаар хийж болно. Энэ тохиолдолд сонгино, татсан махыг "Baking" горимд хуурч, бусад хоолыг "Stew" горимд хийнэ.

Enchiladas хэрхэн хоол хийх вэ?

Энчилада бол тортилла дээр суурилсан өөр нэг Мексик хоол юм. Тэд (шош, татсан махны хамт) тус улсад маш их алдартай байдаг. Ховор хоолыг эдгээр орц найрлагагүйгээр хийж болно.

30 грамм цөцгийн тосыг аваад нэг аяга гурилаар гараараа үрнэ. Хангалттай уян хатан зуурсан гурил авах хүртэл 70 мл бүлээн усаар бага багаар хийнэ. Үүссэн зуурсан гурилаа 4 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг гулсмал зүүгээр нимгэн тортилла болгон өнхрүүл. Тортиллагаа хоёр талдаа хоёр минут орчим хуурна. Хайруулын таваг хуурай байх ёстой, тос шаардлагагүй. Дууссан тортиллагаа дүүргэж байхдаа хатахгүйн тулд чийгтэй алчуур руу шилжүүлээрэй.

Хайруулын тавган дээрсонгино, 200 грамм үхрийн мах, цөөн хэдэн мөөгийг хуурч ав. Бага зэрэг паприка, давс, cumin, tabasco сумс, хагас шил улаан лоолийн соус нэмнэ. Бага зэрэг ус нэмээд 20 минут буцалгана.

Бялуу болгонд чихмэлээ хийгээд өнхрүүлээрэй. Бүгдийг жигд хуудсан дээр тавиад улаан лоолийн соусыг асгаж, бяслаг цацаж, 20 минутын турш жигнэнэ.

Энэ нийтлэлд бид Мексикийн хоолны хамгийн алдартай жорыг гэрэл зургийн хамт авч үзсэн. Тэд халуун Мексикчүүдийн соёл, зан чанарыг ойлгоход төгс туслах болно, үүнээс гадна хоол нь өөрөө маш амттай байдаг.