2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Будаатай сүү нь ердийн бүтээгдэхүүнийг сайн орлуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш их тэжээллэг биш юм. Шаардлагатай бол дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийх боломжтой. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах шалтгаан нь өөр байж болно: сүүний уургийн бие даасан үл тэвчих байдал, амьдралын зарчим, харшил гэх мэт. Харин цагаан будааны ундаа нь харшил үүсгэдэггүй. Энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахыг хичээдэг хүмүүст ч хэрэглэж болно. Дээрээс нь ийм сүү ч багагүй ашигтай.
Ундаа яаж үүссэн бэ?
Мурчуудын хамгийн дуртай ундаа бол орчата буюу хорчата байв. Цангалтыг тайлах энэхүү бүтээгдэхүүнийг чуфа буюу шороон бүйлсээр хийсэн. Хэсэг хугацааны дараа гайхалтай ундааны жорыг испаничууд мэддэг болсон бөгөөд үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь алдартай болсон. Үүний дараа энэ ундаа Латин Америкт алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч түүнийг бэлтгэхэд хангалттай найрлага байхгүй байсан тул нутгийнхан амттай ундаа хийх шинэ найрлага хайж эхэлжээ. Эхлээд хулуу, амтат гуа үрийг бэлтгэхэд ашигладаг байсан. Хэсэг хугацааны дараа жор өөрчлөгдсөн. Бүйлс, будаа нь анхаарал татсан. Ингэж цагаан будааны сүү төрсөн.
Ашигтайбүтээгдэхүүний онцлог
Хүрэн будааны химийн найрлагад фруктоз байхгүй, харин сахароз байдаг. Энэхүү үр тариагаар хийсэн ундаа нь зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс ийм сүүний найрлага нь лактоз, түүнчлэн холестериныг агуулдаггүй. Жорыг доор тайлбарласан будааны сүү нь олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Нэг аяга ундааны тэжээллэг чанар нь ойролцоогоор 113 калори байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Нэг шил энэхүү гайхамшигт ундаанд ойролцоогоор 12,6 грамм элсэн чихэр, 0,67 грамм уураг, 22 грамм нүүрс ус, 2,3 грамм ханаагүй хүчил агуулагддаг. Үүнээс гадна цагаан будааны сүүнд магни, зэс, В6 витамин, ниацин агуулагддаг. Олон үйлдвэрлэгчид ундааг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэдэг. Цагаан будааны сүүг ул мөр элементээр баяжуулж, ханасан байж болно. Кальци, А, Д, В12 витаминыг ихэвчлэн ундаанд нэмдэг.
Будаатай сүүний хор хөнөөл
Хүсвэл гэртээ будаатай сүү хийж болно. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараас гадна сөрөг шинж чанартай гэдгийг мартаж болохгүй. Юуны өмнө шинэ төрсөн хүүхдийн хоолны дэглэмд цагаан будааны сүүг баяжуулсан ч үнээний сүүг орлож чадахгүй. Нярайд ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь В витамины дутагдал, түүнчлэн квашиоркорыг үүсгэдэг. Энэ нь хүүхдийн пеллагра бөгөөд нүүрс ус хэт их, уураг дутагдсанаас үүсдэг.
Дээрхээс гадна будааны сүүний өөр нэг шинж чанар илэрсэн. Судалгаанууд хийгдсэн бөгөөд үүний үр дүнд эрдэмтэд үүнийг нотолсонУг ундаанд бага хэмжээний хүнцэл агуулагддаг. Цагаан будааны сүүнд агуулагдах энэ бодисын тун нь насанд хүрэгчдэд бүрэн аюулгүй боловч 5-аас доош насны хүүхдэд хүнд хордлого үүсгэдэг.
Будаатай сүүг яаж хийх вэ?
Зурагтай жор нь энэ ундааны харагдах үйл явцыг илүү нарийвчлалтай төсөөлөх боломжийг танд олгоно. Эхлээд та бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Будаатай сүү хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- бор будаа - 100 грамм (цагаан ч бас хэрэглэж болно, гэхдээ басмати бол үл хамаарах зүйл);
- ус - 1.5 литр;
- амтлах амтлагч.
Бэлэн ундааны калорийн агууламж тийм ч өндөр биш: 100 грамм бүтээгдэхүүн - 58 ккал.
Хоол хийх процесс
Будаатай сүү бэлтгэхийн тулд үр тариагаа хүйтэн усанд дэвтээж, найман цаг байлгана. Үүний дараа та шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй. Будаа угааж байх ёстой. Үр тариаг хутгагч руу шилжүүлж, дараа нь жижиглэсэн байх ёстой. Энд та бага зэрэг ус асгах хэрэгтэй. Үр дүн нь оо байх ёстой.
Бэлэн болсон массыг таглаатай саванд хийж өгвөл зохино. Үүний дараа хольцыг жижиг гал дээр байрлуулах ёстой. Хоол хийх явцад устай будаа байнга хутгана. Тэгэхгүй бол хоол хийх явцад будааны сүү аажмаар өтгөрч, савны ёроолд наалддаг тул ундаа нь ажиллахгүй.
Та массаа буцалгатал холих хэрэгтэй. Үүний дараа ундааг 12 минут буцалгах шаардлагатай. Үр масс нь байх болносавны хананд наалдсан жижиг бөөгнөрөл үүсэх болно. Ийм байх ёстой.
Дараагийн алхам
Будаатай сүү бараг бэлэн боллоо. Одоо та үүссэн масс руу халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол ундаа нь кардамон, ваниллин, шанцайгаар бэлтгэгддэг. Цагаан будааны сүүг илүү амттай болгохын тулд та үүнийг фруктоз эсвэл элсэн чихэрээр амталж болно.
Ундааны савыг сайтар таглаад 1,5 цаг байлгана. Үүний дараа будааны сүүг шүүж, хөргөнө. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Бэлэн болсон сүү нь өтгөн байх тул та түүнд бага зэрэг ус нэмж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг нэн даруй эсвэл хэрэглэхийн өмнө хийх хэрэгтэй. Элсэн чихэр эсвэл фруктозын хэмжээ нь будаагаас хамаарна: чихэрлэг байх тусам элсэн чихэр бага шаардагдана.
Зөвлөмж болгож буй:
Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үр: ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үрээр хатаах: ашиг тус, хор хөнөөл
Намуу цэцэг бол маргаантай шинж чанараараа маргаантай нэр хүндийг олж авсан гайхалтай үзэсгэлэнтэй цэцэг юм. Эртний Грект ч гэсэн хүмүүс энэ ургамлыг сэтгэл санааг тайвшруулж, өвчнийг эдгээдэг тул хайрлаж, хүндэлдэг байв. Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөлийг олон зууны турш судалж ирсэн тул өнөөдөр энэ талаар маш их мэдээлэл цуглуулсан. Бидний алс холын өвөг дээдэс ч эдгээр нууцлаг цэцэгсийн тусламжид хандсан. Харамсалтай нь өнөөдөр энэ ургамлын хүний биед үзүүлэх эдгээх нөлөөг цөөхөн хүн мэддэг
Коньяктай цай: ашиг тус, хор хөнөөл, хэрэглэх дүрэм, бэлтгэх янз бүрийн арга
Кофе биш брендитэй цай, цай нь язгууртны, цэвэршүүлсэн ундаа юм. Энэхүү найрлага нь цай, коньякийн ёс зүйд нийцдэг. Коктейль бол нөхөрсөг яриа өрнүүлэх маш сайн хамтрагч бөгөөд энэ нь гэр бүлийн уур амьсгалыг бий болгох, найрсаг харилцаа тогтооход тусалдаг
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний гликемийн индекс. Үнээний сүү: ашиг тус, хор хөнөөл
Хоолны дэглэмийг ажигладаг хүмүүс хоол идэхдээ зөвхөн илчлэгийн агууламжаас гадна гликемийн индексийг анхаарч үзэх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг байх ёстой. Энэ нийтлэлд сүү, сүүн бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг анхаарч үзэх болно
Чанасан өндөг: ашиг тус, хор хөнөөл. Тахианы мах, бөднө шувууны чанасан өндөгний ашиг тус, хор хөнөөл
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чанасан өндөг биед юу өгдөг талаар байнга маргаж байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь харьцангуй юм: энэ бүхэн эрүүл мэндийн байдал, хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс хамаарна. Өнөөдөр бид эрүүл мэндийн ашиг тус, тэжээллэг чанар, хоолны дэглэмийн эмч нарын анхаарах ёстой сэрэмжлүүлгийг дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Тиймээс
Хүүхдэд ямааны сүүний хор хөнөөл, ашиг тус. Ямааны сүү: ашиг тус, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд
Ямааны сүүний хүүхдэд үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тусыг мэргэжилтнүүд эртнээс судалж ирсэн. Энэ нийтлэлд бид ямааны сүүний шинж чанар, мөн хүүхдэд энэ сүүний бүтээгдэхүүнийг өгөх нь зүйтэй эсэхийг авч үзэх болно
