Зууханд татсан махтай төмсний тогоо. Төмстэй тогоо хийх жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Савны үндэс болсон төмс, махны ялалт-хожил нь гэрийн эзэгтэйн урмыг хэзээ ч хугалахгүй. Түүхий төмс эсвэл чанасан төмс жоронд орсон эсэхээс үл хамааран энэ нь хамаагүй. Гэрийн тогоочийн ур чадвар бас хамаагүй. Татсан махтай төмсний кассерол хэрхэн бэлтгэгдсэнийг нарийвчлан авч үзье. Зураг бүхий алхам алхмаар жор нь энгийн хоолыг эзэмшихэд тусална.

Төмс нухсан ба шарсан татсан махтай тогоо

Эхлээд энэхүү алдартай хоолыг уламжлалт аргаар бэлтгэх талаар бодож үзээрэй. Энэ нь нухсан төмстэй байх болно. Амт нь ихэвчлэн нийтийн хоолны газарт үйлчилдэг маш олон кассеролуудыг сануулах болно. Гар хийцийн хувилбарыг бэлтгэхийн тулд бид дараах найрлагыг авна:

• 1кг шинэхэн хальсалж нухсан төмс;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 400 гр;
• тахианы өндөг - 1хэсэг;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгийн тос - 40 грамм;
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
• давс;
• булангийн навч;
• татсан хар перц.

Нухсан төмс хийх

Нухсан төмсийг илүү хурдан болгохын тулд хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө найрлагыг нь хэсэг болгон хайчилж ав. Нэн даруй сармис, булан навч, давс нэмнэ. Сармисны хумсыг хальслах шаардлагагүй. Төмс буцалгах үед та хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Төмсүүдийн аль нэгэнд хөндлөнгийн оролцоогүйгээр орсон хутга нь бүрэн бэлэн болсон тухай дохио өгсний дараа галыг унтрааж, булан навч, сармисыг хайруулын тавган дээрээс ав. Тэд ажлаа хийж, амт, үнэрийг өгсөн бөгөөд ирээдүйд зууханд татсан махтай төмсний тогоо нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүйгээр бүрэн хийх болно.

Хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулна, гэхдээ бүгдийг нь биш. Нухашыг илүү гайхамшигтай болгохын тулд бидэнд шингэний хэсэг (шилний хэмжээтэй) хэрэгтэй болно. Төмсийг буталж, цөцгийн тос нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл массыг хутгагчаар бага зэрэг ташуурдуулж болно.

Шуурсан татсан мах

Та бүхэндээ жороор нь санал болгож буй зууханд хийсэн татсан мах, төмстэй хайруулын таваг нь татсан махаа шараагүй бол тийм ч амттай болж чадахгүй. Бид хагас цагираг болгон том сонгино хайчилж, ил тод, бага зэрэг алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав. Татсан мах, давс, чинжүү нэмээд зөвхөн бага зэрэг хуурч, бүрэн бэлэн байдалд хүргэх шаардлагагүй. Сонгино бүрэн шарсан байхад л хангалттай. Шарсан сонгины амт нь хоолыг хэзээ ч сүйтгээгүйаяга таваг.

Орцоо жигд тавганд хийнэ

Энд бид барианы шугам руу явж байна. Бидний эзэмшиж буй жорыг татсан махтай төмстэй тогоо зууханд илгээхэд бараг бэлэн боллоо. Энэ нь жигд таваг авч, хайлсан цөцгийн тосоор сайтар тосолж, шаардлагатай дарааллаар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тавихад л үлддэг. Дашрамд хэлэхэд, зуухаа асаах цаг болжээ. Эцсийн эцэст бид ирээдүйн хайруулын тавагны давхаргыг тавьж байх үед зууханд байгаа температур 180 градус хүртэл халаах ёстой.

Хэлбэрийн хамгийн доод талд бид бэлэн нухсан төмсний талыг нь тавиад дараа нь массыг халбагаар болгоомжтой тэгшлэнэ. Дараагийн алхам бол шарсан татсан махыг тавих явдал юм. Манай хайруулын тавган дээрх махны давхарга нь нэг хувь байх тул нухсан төмсний эхний хагаст бид бүх татсан махыг шарсан сонгинотой хамт хайруулын тавган дээрээс хэлбэрт оруулна. Дараа нь махны массыг үлдсэн нухашаар бүрхэж, дахин жигд болгоно. Зууханд татсан махтай төмсний хайруулын таваг нь улаан болж хувирахын тулд тавагны гадаргуу дээр зодуулсан өндөг тараана. Одоо сэрээний тусламжтайгаар та гоёмсог хэв маягийг үүсгэж болно. Хамгийн магадлалтай, зуух аль хэдийн хүлээлтэд унтарч байна. Бид 30 минутын турш бүрэн бэлэн болтол хоолоо илгээдэг. Хэрвээ хайруулын тавган дээр бага зэрэг эрт шарвал хоол хийх нийт хугацааг багасгаж болно.

Татсан махтай төмсний тогоо: хурдан жор

Бидний нандин нандиныг булааж авдаггүй хоол хийх дуртайцаг. Минут бүрийг онцгой үнэлдэг хүмүүст бид энэ хоолны өөр, өөр хувилбарыг санал болгож байна. Энэ удаад зууханд татсан махтай төмсний кассерол нь нухсан төмс, найрлагыг нь урьдчилан шарахгүйгээр хийх болно. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр түүхий хэлбэрээр илгээнэ. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• 1 кг шинэхэн хальсалсан төмс;
• татсан гахайн мах - 300-400гр;
• манжин булцуу - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• хэдэн хумс сармис (амтлах);
• хөгц тослох ургамлын тос;
• давс, халуун ногоо.

Орцоо хольж, төмсний чипс чанаж хийнэ

Ихэнхдээ татсан махтай төмсний тогоо хийх жор нь гэрийн эзэгтэйн ширээн дээр аль хэдийн бэлэн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн байгаа гэсэн үг юм. Холигчоор зэвсэглэсэн бөгөөд энэ нь процессыг улам хурдасгах болно. Эхлээд татсан махыг саванд хийж, давс хийж, улаан лоолийн оо холино. Бид бас жижиглэсэн сонгино, сармис, чинжүү илгээдэг. Бид бүгдийг сайтар холино. Дараа нь бид төмсөө боловсруулж, тусгай grater хутга ашиглан чипс болгон цавчих, тэр даруй давс. Ийм төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд та том цорго бүхий энгийн сараалж ашиглаж болно.

Бид тугалган цаасаар зэвсэглэдэг

Шууханд татсан махтай төмсний хайруулын таваг нь хоол хийх явцад тавагны ёроолд наалдахгүй бөгөөд хэвний ёроолыг хүнсний тугалган цаасаар бүрхэж болно. Наранцэцгийн тосоор тугалган давхаргыг тосолно. Төмсхусах, эхний жор шиг бид хоёр тэнцүү хэсэгт хуваах болно. Бид хагасыг нь жигд таваг дээр тарааж, дараа нь татсан махны давхарга хийнэ. Гурав дахь давхарга нь дахин төмс байх болно. Одоо бид бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, төмсний хоёр дахь давхаргын бүх гадаргууг бүрхэнэ. Хэрэв жор дээр заасан бяслагны хэмжээ хангалтгүй байвал пропорцийг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Зуухыг мөн урьдчилан халаах хэрэгтэй. Түүхий найрлага нь таваганд оролцдог гэдгийг харгалзан бид жигнэх нийт хугацааг 50 минут хүртэл нэмэгдүүлдэг. Энэ хугацаа нь татсан мах, төмс хоёуланд нь бүрэн хүрэхэд хангалттай. Тавагны дээд талд байгаа бяслаг нь алтан царцдас үүсгэдэг бөгөөд үнэр нь орон сууцанд тааламжтай тархах болно. Хоолоо бэлдэж байх үед гэрийн эзэгтэй бусад чухал зүйлсийг аюулгүйгээр хийж чадна.

Татсан махтай төмсний тогоо: жор, хоол хийх зөвлөмж

• Холимог хоолонд татсан мах хэрэглэх нь дээр. Хэт тарган татсан гахайн махыг үхрийн махаар нэмэх нь дээр. Хоолны хувьд татсан үхрийн мах, тахианы махыг хольж хэрэглэж болно.
• Төмс нь өтгөн, дунд зэргийн хэмжээтэй, өвөрмөц ногоон өнгөгүй сонгох нь дээр. Ногоожуулах нь хүнсний ногоог гэрэлд удаан хадгалж, хүний эрүүл мэндэд хортой бодис хуримтлагдаж байгааг илтгэнэ.
• Төмсийг хоол хийхээс өмнө хүйтэн усанд дэвтээдэггүй: энэ нь бүтээгдэхүүнээс ихэнх витамин, эрдэс бодисыг гаргаж авах боломжтой.
• Дууссан хайруулын тавган дээр нэн даруй хэсэг хэсгээрээ тайрах гэж бүү яар, хэсэг хугацаанд байлгаж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөв наалдана. Энэ нь хоолыг задрахаас сэргийлнэ.хэсгүүд.
• Бэлэн хоолыг шинэхэн ургамал, цөөн хэдэн нимгэн зүсмэл улаан лоольоор чимэглэж болно.
• Төмсний хайруулын таваг нь хүнсний ногоотой сайн зохицдог тул энэ хоолыг ихэвчлэн хөнгөн ногооны салатаар үйлчилдэг.
• Хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийн тулд таваг дахь татсан махыг бусад найрлагаар сольж өгдөг. Тиймээс хэрэв хүсвэл татсан махны оронд гахайн махны хэсэг, чанасан байцааны давхарга, мөөг, тэр ч байтугай элэг хэрэглэж болно.

Хийхэд хялбар, ер бусын амттай хоол бөгөөд ямар ч хувилбараар хийсэн ч таны урмыг хугалахгүй гэдэгт бид итгэдэг. Сайн байна уу!