Үслэг дээлний доор herring хэрхэн хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үслэг дээлний доорх хар загас нь хамгийн гайхамшигтай найрыг ч чимдэг хоол юм. Түүний алдартай байдал нь найрлагыг зөв сонгох, түүнчлэн бэлэн салатны онцлог шинж чанартай онцгой амт юм. Үслэг дээлний доор herring хэрхэн хийх вэ? Алхам алхмаар технологийн тайлбар бүхий энэ хоол хийх жорыг доор авч үзэх болно. Жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгох процедурын онцлог юу вэ? Бүгдийг мөн доор тайлбарласан болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Үслэг дээлний доорхи нугас үнэхээр гар хийцийн салат байсан ч өмнө нь зөвхөн хамгийн сайн ресторанд л амталж болно. Та бүхний мэдэж байгаагаар, түүхийн эхэн үеэс эхлэн салатны жор нь үүнийг давхаргад байрлуулах боломжийг олгодог. Тэр үед олон хүн үслэг дээлний доор herring хэрхэн зөв хийхийг ойлгодоггүй байсан бөгөөд үйлчилсэн хоолыг биширдэг байв. Гэсэн хэдий ч хэсэг хугацааны дараа салатны жор ЗСБНХУ-ын бүх оршин суугчдад мэдэгдэж, бат бөх үндэслэсэн байвжинхэнэ тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэл.

Өнөөдөр бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар "Үслэг дээлний доорх Herring" салатыг яаж хийхийг мэддэг ч түүний бэлтгэлийн нарийн ширийнийг хүн бүр мэддэггүй. Өнөөдөр энэ хоолны маш олон янзын хувилбарууд байгаа хэдий ч тэдгээр нь бүгд найрлагыг нь давхарлаж, тодорхой хугацаанд дэвтээдэг.

Үслэг дээлний доор эгц яаж хийх вэ? Бид энэ хоолыг хийх алхам алхмаар жорыг доороос авч үзэх бөгөөд давхаргыг зөв дарааллаар нь байрлуулах алхмуудыг хуваана.

Эхний давхарга: herring

Үслэг дээлний доор нэхийг хэрхэн давхарлан хийх вэ? Үслэг дээлний доорх сонгодог herring салатны хамгийн доод хэсэгт та загасыг заавал тавих ёстой. Ямар төрлийн элчин сайд байх нь гэрийн эзэгтэй өөрөө л шалтгаална, учир нь хэн нэгэн нь давстай, хэн нэгэн нь бага амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч дадлагаас харахад хэт өтгөрүүлсэн давсны уусмалд хөгшрүүлсэн herring нь бэлэн салатны амтыг маш ихээр сүйтгэдэг бөгөөд хэт бага давс бараг мэдрэгддэггүй тул загас сонгохдоо тэдгээрийн хооронд ямар нэг зүйлийг сонгох хэрэгтэй.

Давсалсан загасыг бэлэн, задалсан хэлбэрээр худалдаж авч болно - үүнийг супермаркетуудад жижиг саванд савлаж зардаг. Гэсэн хэдий ч практик дээр ихэнх гэрийн эзэгтэй нар загасыг өөрсдөө цэвэрлэхийг илүүд үздэг. Ийм процедурыг хийхдээ бэлэн хэлбэрээр, herring хэсэг нь яс огт агуулаагүй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр түүнийг задлан шинжлэх үйл явц нь маш хэцүү байх болно. Үүнээс гадна салатанд загасны арьс огт байх ёсгүй.

Загасыг задалсан, олон гэрийн эзэгтэй нар тууз эсвэл шоо болгон хуваасан байхыг илүүд үздэг. Үслэг дээлний доор herring хэрхэн хийх вэ, салатанд ямар төрлийн зүслэг сонгох вэ? Хариулт нь энгийн - аль нь ч тохиромжтой, гол шаардлага бол нунтаглах жигд байдал юм. Асуулттай жорын дагуу салат бэлтгэхдээ herring шоо дөрвөлжин хэрчсэн нь дээр. Нийтдээ та том салатанд хэд хэдэн нугас авч болно.

Хоёр дахь давхарга: нум

Сонгины дээр нь сонгино тавих хэрэгтэй. Ийм онцгой найрлага нь бусад бүтээгдэхүүнтэй маш зохицсон байхын тулд үслэг дээлний доор herring хэрхэн хийх вэ? Үүнийг аль болох нарийн зүсэх хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай болгохыг илүүд үздэг боловч энэ шийдвэр нь хамгийн зөв биш юм, учир нь хүнсний ногоог шаардах явцад шүүс гарах нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь бэлэн тавагны үзэмжийг сүйтгэх болно. Сонгино зэрэг бусад хийсвэр салатуудын нэгэн адил үслэг дээлний доорх майхан загасыг хутгаар нилээд цавчихад л болно.

Сонгино хэрчсэний дараа загасан дээрээ жигд тарааж, бага зэрэг майонезаар бүрхэнэ.

Гурав дахь давхарга: төмс

Үслэг дээлний доор эгц яаж хийх вэ? Сонгодог жорны алхам алхмаар технологи нь салатанд төмс нэмэхийг санал болгож байна. Дээрх хэмжээний найрлагын хувьд дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөн булцуу нь эв найртай амт өгөхөд хангалттай.

Ийм салат бэлтгэхийн тулд булцууг зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч эцсийн хэлбэрээр хүнсний ногоог хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс зүсэх явцад эвдэрч, эвдрэх болно гэдгийг санах нь зүйтэй.хутган дээр наалдаж, муухай шоо эсвэл жигд бус сүрэл нь бэлэн салатны үзэмжийг сүйтгэж болно. Ийм эвгүй нөхцөл байдлаас зайлсхийхийн тулд төмс буцалгахдаа хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Юуны өмнө булцууг дүрэмт хувцастай нь буцалгах нь зүйтэй. Үлдсэн хальсны ачаар төмс нь аль болох уян хатан болж, дулааны боловсруулалтын явцад их хэмжээний чийг шингээхгүй. Үүний ачаар ногоог амархан хэрчиж болно.

Хоол хийх хугацааны хувьд ийм процессын үргэлжлэх хугацаа нь 20-40 минут байдаг - энэ бүхэн сонгосон төмсний сортоос хамаарна. Ихэнх шинжээчид үслэг дээлний доор майка хийхээсээ өмнө хамгийн бага цардуул агуулсан хүнсний ногооны сорт сонгохыг зөвлөж байна.

Төмс бэлэн болмогц тэр даруй усыг зайлуулж, дээр нь мөс (эсвэл зүгээр л хүйтэн) ус хийнэ - энэ процедур нь хальслахад хялбар болно.

Шаардлагатай бүх процедурыг хийж, төмс хөргөсний дараа та тэдгээрийг хальсалж, жижиглэж, салат бэлтгэх боломжтой. Энд үзүүлсэн жорын дагуу үслэг дээлний доор herring үүсгэхийн тулд том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох нь дээр. Жижиглэсэн төмсийг дараагийн давхаргад жигд тавьсны дараа тэдгээрийг майонезаар түрхэж, бэлэн салат хамгийн шүүслэг болно.

Дөрөвдүгээр давхарга: лууван

Лууван бол үслэг дээлний доорхи herring салатны нэг хэсэг юм (зураг дээр). Хэрхэн чанасан болгох вэтүүнд лууван уу? Энэ талаар дараа дэлгэрэнгүй.

Энэ салатны ногооны гол шаардлага бол чанасан төрх юм. Дээрх хэмжээний найрлагын хувьд хоёр дунд зэргийн үндэс үр тариа шаардлагатай болно. Тэдгээрийг хүйтэн усанд дүрж, бэлэн болтол нь буцалгах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хоол хийх явцад хутгаар тодорхойлно.

Үслэг дээлний доор ургасан лууванг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Салатанд лууванг буцалгах явцад дагаж мөрдөх ёстой гол дүрэм бол хоол хийхээс өмнө угааж, хальсанд нь шууд буцалгах ёстой. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц буцалж буй уснаас нэн даруй зайлуулж, хүйтэн усаар асгаж, хөргөнө. Үүний дараа та хүнсний ногооны хальсыг авч, том ширхэгтэй эсвэл дунд grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Үндэс үр тариа бүрэн бэлэн болсны дараа үртэсээ өөр давхарга хэлбэрээр жигд тарааж, майонезаар түрхэнэ.

Тав дахь давхарга: өндөг

Бэлэн болсон салатны онцгой амтыг чанасан өндөг өгдөг бөгөөд энэ нь алдартай хоолны өөр нэг давхарга болдог.

Үслэг дээлний доор herring хэрхэн хийхийг мэддэг илүү туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт алхам алхмаар зөвлөмжийн дагуу дор хаяж дөрвөн тахианы өндөг авахыг зөвлөж байна. Энэхүү найрлага байгаа нь салатны амтыг онцгой мэдрэмж төрүүлэхэд маш чухал юм.

Үслэг дээлний доор майгад нэмдэг тахианы өндөгийг хатуу чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг саванд хийж, өндөр дулаанаар буцалгах хэрэгтэй. Хамгийн нягт агуулгыг авахын тулд тогооч нар хоол хийх процессыг дор хаяж 10 минутын турш үргэлжлүүлэхийг зөвлөж байна. Үүний дараа өндөгнөөс гадагшлуулахаа мартуузайбуцалж буй ус, мөстэй усанд хөргөж, дараа нь хальсыг нь цэвэрлэ.

Өндөгийг хальслахдаа сараалж дээр хэрчиж, нэмэлт давхарга хийж, майонезаар түрхэх хэрэгтэй.

Зургаа дахь давхарга: манжин

Саладын сүүлчийн бөгөөд хамгийн тод давхарга нь нишингэ бөгөөд гадаад төрхөөрөө бэлэн хоолонд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг. Энэ нь чанасан хэлбэрээр салатанд нэмэгдэх ёстой. Дээрх хэмжээний орц найрлагын хувьд та дундаж ногооны булцууг авч буцалгах хэрэгтэй.

Манжинг зөв чанаж бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг угааж, хальслахгүйгээр хийж, ус асгаж, дараа нь галд хийнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц мөстэй усаар хөргөж, эхлээд буцалж буй усыг зайлуулж, хальсыг нь цэвэрлэсний дараа үрж үрэх хэрэгтэй.

Саладын дээд талд жигд тарааж өгвөл манжин эцсийн бөгөөд хамгийн тод давхарга болно. Дээрээс нь хүнсний ногооны үлдэгдэл чимэглэлийг нааж, майонезаар тор хийж болно.

Бүх орцуудаа савлаж дууссаны дараа бэлэн салатыг хөргөгчинд хийж, дор хаяж хоёр цаг исгэж орхино.

Өнхрөх "Үслэг дээл дор Херрин"

Үслэг дээлний доор нугас хэрхэн хийх анхны хувилбар нь тусгай аргаар бэлтгэсэн ороомог хийх явдал юм.

Ийм төрлийн салат бэлтгэхийн тулд та жижиг манжин, хоёр төмс, дунд хэмжээний лууваныг буцалгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог дүрэмт хувцастай нь чанаж болгосон нь зүйтэй бөгөөд үүний дараа буцалж буй усыг зайлуулж, мөстэй усаар асгаж, бүрэн болгосоны дараа хальсыг нь зайлуулах шаардлагатай.хөргөх. Салат бэлтгэхийн тулд төрөл бүрийн ногоог тусад нь саванд хийж, сараалжтай жижиглэсэн байх ёстой.

Тус тусад нь жижиг сонгино хайчилж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, усыг зайлуулж, ногоогоо хэсэг хугацаанд байлгана. Мөн ийм салатны өнхрүүлгийг бэлтгэхийн тулд нэг herring нь ясгүй, арьсгүй филе болгон задлах хэрэгтэй. Загасыг цэвэр болсны дараа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

Бүх орцууд бэлэн болсны дараа хайчлах тавцан дээр наалдамхай хальс түрхэж, салатаа давхарлан тавиад, тус бүрийг нь бага зэрэг майонезаар тосолно. Юуны өмнө та нишингэ, дараа нь лууван, төмс, сонгино, herring тавих хэрэгтэй. Бүх бүтээгдэхүүнийг байрлуулахдаа тэдгээрийг маш болгоомжтой ороож, хальсыг сайтар бэхлээд хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш илгээнэ. Хуваарилагдсан хугацаанд салат нь тэжээл өгөхөөс гадна нэлээд тогтвортой хэлбэрийг олж авах болно.

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа та хөргөгчнөөс ороомог авч, таваг дээр тавиад хальсыг нь болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Үр дүн нь гайхалтай харагдахаас гадна гайхалтай амттай маш анхны салат юм.

Үслэг дээлний доорх хар загас шинэ аргаар

Үслэг дээлний доор нугас хэрхэн хийх тухай өөр нэг эх хувилбар. Ийм хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар ч үүнийг хийх боломжтой болно. Ийм хоолны бүтээлийг бий болгохын тулд та гурван дунд төмсний булцуу, хоёр манжин, нэг жижиг лууваныг буцалгах хэрэгтэй. Үед үндэс үр тариасэрүүн, тэдгээрийг хальсалж, сараалжтай болгоно.

Үйлчлэх том тавган дээр төмсний нийт массын талыг хийж майонезаар тосолно. Төмс дээр яс, арьснаас нь салгаж жижиг шоо болгон хэрчсэн майонезаар түрхсэн майонезыг өмнө нь тавь.

Тусдаа саванд жижиглэн хэрчсэн сонгино, мөн дунд зэргийн хэрчсэн дээр сараалжтай хэдэн халбага хясаа холино. Эдгээр найрлагыг загасны дээд талд тавьж, майонезаас түрхэх хэрэгтэй. Дараа нь та найрлагын давхаргыг дараах дарааллаар байрлуулах хэрэгтэй: лууван, манжингийн нэг хэсэг, хатуу чанасан, жижиглэсэн өндөг, үлдсэн төмс. Бүх найрлагыг манжингийн үлдэгдэл давхарга, түүнчлэн майонезаар чимэглээрэй.

Амттай салатны нууц

Үслэг дээлний дор хэрхэн нугас хийх тухай зураг бүхий хэд хэдэн жорыг доор харуулав. Мэдээжийн хэрэг, тэд бүгд эхлэгч болон маш туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын анхаарлыг татах ёстой. Гэсэн хэдий ч хоол хийх явцад зарим заль мэх хэрэглэвэл эдгээр салатуудын аль нэг нь ялангуяа амттай байх болно. Үслэг дээлний доор майхны төгс амтыг хадгалах хамгийн чухал гурван зүйлийг энд оруулав.

Юуны өмнө ямар ч гэрийн эзэгтэй хоолыг зөвхөн хүйтэн ногоогоор бэлтгэх ёстой гэдгийг ойлгох ёстой. Тиймээс тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Та тэдгээрийн аюулгүй байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй, учир нь лууван, төмс, манжингийн хальсанд өмнөх өдөр эсвэл хэд хэдэн удаа шалгагдсан байдаг.хоол хийх процессоос хэд хоногийн өмнө тэд огт мууддаггүй. Хүйтэн орцоор хийсэн үслэг бүрээстэй майга нь амттай амттай төдийгүй удаан хадгалагдах болно.

Хоолны шилдэг бүтээл хийж эхлэхээсээ өмнө санаж байх ёстой өөр нэг арга бол ирээдүйн салатны амт нь загасны чанараас шууд хамаардаг явдал юм. Энэ найрлага нь хоолонд илүү давслаг эсвэл шинэхэн амтыг өгдөг.

Хэрэв салатыг дэвтээнэ гэж хугацаа байхгүй бол (тогоочид үүнийг 2-12 цагийн хооронд хийхийг зөвлөж байна) бага зэрэг заль мэхийг ашиглан хоол хийж дууссаны дараа шууд хэрэглэж болно. Энэ нь салатыг ургамлын тосоор шингээхээс бүрдэнэ. Гэхдээ тосолгооны явцад хэтрүүлж болохгүй.

Үслэг дээлний доор herring хэрхэн зөв хийх тухай сонгодог жоруудад шанцайны ургамал бүрийг бага хэмжээний майонезаар түрхэх ёстой гэж хэлдэг. Үнэн хэрэгтээ, энэ тохиолдолд бэлэн хоол нь хамгийн шүүслэг болж хувирна. Гэсэн хэдий ч ер бусын амт өгөхийн тулд майонезаас гичтэй хольж болно (пропорцийг өөрийн амтанд тулгуурлан дангаар нь сонгох хэрэгтэй) - энгийн мэт санагдах энэ хоолны нууцыг зочдын хэн нь ч таахгүй байх болно.

Мөн олон мэргэжлийн тогооч нар үслэг дээлний доор нугас хэрхэн хийх талаар нууц, зөвлөмжөө хуваалцдаг. Тэдний хэлсэн жороор ийм салат бэлтгэхийн тулд үрж жижиглэсэн чанасан төмс, харин нухсан төмс хэрэглэж болно гэж хэлдэг.хүнсний ногоо. Үүнийг бий болгохын тулд та салатанд хийхээсээ өмнө сүү, цөцгийн тосоор амталсан төмсний хамгийн сэвсгэр сортуудыг сонгох хэрэгтэй - тавагны нарийн амтыг баталгаажуулна.

Танилцуулгын хувьд аль болох оригинал болгох олон сонголт бий. Энэ нийтлэлд үзүүлсэн жоруудын нэг нь түүний сонирхолтой хэлбэрийн тухай өгүүлдэг - наалдамхай хальс ашиглан хийдэг өнхрөх хэлбэрийг бий болгох. Зарим гэрийн эзэгтэй нар жигд таваг дээр салат хийдэг. Зарим тохиолдолд манжинтай аспикийг бүхэл бүтэн бүтцийн орой дээр хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, практикт хэрэгжсэн ийм бүх заль мэх нь бүх зочдод гайхалтай үр дүн, гайхшралыг төрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та найр хийхээр төлөвлөж байгаа бол салатыг тус тусад нь тавган дээр хувааж болно - энэ нь бас маш сайхан харагдах болно.

Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа шинэхэн гэрийн эзэгтэй бүр үслэг дээлний доор herring хэрхэн зөв хийхийг мэддэг болно. Эхний жорны алхам алхмаар зааварчилгаа нь ийм салатанд янз бүрийн орц найрлагыг бэлтгэх олон тооны зөвлөмжийг өгдөг - тэдгээр нь бас ашигтай байж болно.