Салат "Анар бугуйвч": зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Анар бугуйвчтай салатны жорыг анх удаа туршиж үзсэн хүн бүр хайж эхэлдэг. Боловсорч гүйцсэн анар нэмсэн энэхүү салатыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: сонгодог жорын дагуу эсвэл өөрийн гэсэн зүйлийг нэмж болно. Хамгийн гол нь таваг нь давхаргаар үүсэх явдал юм.

Бэлэн хувилбарт салат нь хагас үнэт чулуу - анар чулуугаар хийсэн сайхан бугуйвчтай төстэй юм. Куприний "Гарнет бугуйвч" бүтээлийн өрнөл тэр дороо л толгойд минь орж ирнэ.

Зөвхөн утга зохиолын ертөнц төдийгүй хоолны урлагт ч гэсэн гоо сайхныг хөндөж, Анар бугуйвчтай салатны жорыг гэрэл зургийн хамт авч үзье.

Сонгодог жор

"Анар бугуйвч"-ыг хэзээ ч хийж үзээгүй ч амтлахыг хүссэн хүмүүст сонгодог жороор эхэлсэн нь дээр. Хоолны "утга" болон агуулгыг аль хэдийн ойлгосон тул дараагийн удаад амтанд анхаарлаа хандуулан шинэ найрлага нэмж, нэгийг нь сольж болно.

Тиймээс, салатны жор (зурагтай) "Анар бугуйвч" эсвэл сонгодог хувилбар нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг:

• 2 боловсорсон том анар;
• 2 дунд зэргийн манжин;
• 3 төмсний булцуу;
• 400 грамм тахианы булан;
• 2 лууван;
• 3 чанасан өндөгний цагаан, шар;
• 1 дунд сонгино;
• 70 грамм жижиглэсэн самар;
• 1 цайны халбага элсэн чихэр;
• 1 хоолны халбага цуу;
• амтлах амтлагч;
• халуун амтлагч;
• майонез - хоол хийж дуусгах.

Хоол хийх алхмууд:

1. Эхлээд төмс, өндөг, манжингаа буцалгана. Хөргөх. Найрлага бүрийг сараалж, бие биентэйгээ хольж болохгүй.
2. Тахианы гулуузны нэг хэсгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Чанасан тахианы махыг жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Уксусыг элсэн чихэр, давстай хольж хутгана.
4. Сонгиног шоо дөрвөлжин хэрчиж, цуутай маринадаар хийнэ. 25 минут байлгана.
5. Шүүслэг лууванг цэвэрлэж, шорооноос нь угааж, сараалжны нарийн тал дээр жижиглэсэн байна.
6. Бүх эд ангиудыг бэлдэж дуусаад "Анар бугуйвч" бүтээхэд үлддэг. Эхлэхийн тулд тэд хавтгай таваг авч, голд нь өргөн шил тавина. Энэ нь "бугуйвч"-ыг зөв бүрдүүлэхэд тусална.
7. Шайлангийн эргэн тойронд шанцайны ургамал түрхэнэ: төмс, сараалжтай нишингэ 1/2, лууван, самар, 1/2 жижиглэсэн тахиа, сонгино, өндөг, хагас тахиа, үлдсэн манжин.
8. Тэд нэг шил гаргаж аваад салатыг бүхэлд нь амтлахын тулд чинжүүгээр цацаж, цагирагны дотор болон гадна талыг бүхэлд нь майонезаар бүрхэнэ.
9. Анарыг цэвэрлэж, үр тариаг нь гаргаж авдаг. Цагаан толбо үлдэхгүйн тулд тэдгээрийг шанцайны ургамалаар цацна.
10. Үйлдвэрлэсэн салатыг наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина.

Бугуйвч хэлбэртэй тавагхэсэг болгон хуваахад хялбар. Бэлтгэсэн хоолны бүтээлийг нимбэгний цагираг эсвэл яншуйны мөчрөөр чимэглэж болно.

Утсан тахианы махтай анар бугуйвч

Утсан тахианы мах ямар ч салатанд онцгой амт, цатгалан өгдөг. Тиймээс, хэрэв та зочдоо өлсөхгүй байхыг хүсвэл Анар бугуйвчтай салатны жор дээр утсан тахиа нэмээрэй.

Энэ найрлагаас гадна салатанд дараах зүйлс агуулагддаг:

• хос дунд төмсний булцуу;
• 3 утсан хөл;
• 3 өндөг;
• лууван;
• чийдэнгийн толгой;
• 1 боловсорсон анар;
• 50 грамм нунтагласан самар, хушга илүү их хэрэглэдэг;
• майонез;
• наранцэцэг эсвэл оливын тос;
• амтны амтлагч.

Хоол хийх үе шатууд:

1. Төмс (хальсалаагүй), өндөг, луувангаа буцалгана.
2. Манжинг мөн зууханд (180°C-т 30 минут) буцалгаж эсвэл жигнэж болно.
3. Бүх болгосон орцуудыг нилээд жижиглэсэн байна.
4. Анарыг үрээр нь задалдаг.
5. Сонгиног шоо дөрвөлжин хэрчиж наранцэцгийн тосонд шарж шарна.
6. Тахианы хөлийг арьс, яснаас нь салгаж, махыг жижиг шоо болгон хуваана.
7. Салатаа хавтгай таваг, өргөн шилэн аяганд хийж тавь: 1/2 жижиглэсэн утсан тахиа, лууван, төмс, 1/3 самар, төмс, сонгино, тахианы булан, өндөг, манжин.
8. Давхаргыг тавихдаа майонез гэх мэт хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.давхарга бүрт хэрэглэнэ. Сараалжтай өндөг, түүнчлэн нишингэ зэргийг майонезаас хольж, салатны ээлж ирэхэд өмнө нь тавьсан давхаргыг бүхэлд нь бүрхэж өгнө: дээрээс болон хажуу талаас.
9. Хоол хийх процессын төгсгөлд салатны гадаргууг бүхэлд нь анар үрээр тарааж өгнө.
10. Бэлэн болсон "Анар бугуйвч"-ыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Анар жимсний амтат бугуйвчтай салат: чавганы жор

Тахианы махыг чавгатай тавагтай хослуулан хэрэглэх нь чихэрлэг исгэлэн амтаараа олон хүний дуртай байдаг. Мөн батлан даагчийн амт нь салатанд онцгой амтыг нэмдэг.

Энэ хоолыг дараах орцуудаас бэлтгэсэн:

• 3 том төмсний булцуу;
• 1 дунд зэргийн манжин;
• 0, 2 кг тахианы булан;
• 10 чавга;
• 1 анар;
• 3 чанасан өндөг;
• 50 грамм хушга, гэхдээ бүйлсээр сольж болно;
• давс, майонез - амсах болно.

Анар бугуйвчтай тахиа, чавгатай салатны жор нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Чавууг чанахаас өмнө буцалж буй усаар асгаж зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
2. Төмс, манжин, өндөгөө буцалгаад үрж үрж үрнэ.
3. Сонгосон самарыг тосгүйгээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна.
4. Анарыг цэвэрлэж, үрийг нь арилгадаг.
5. Самар, анараас бусад бүх бэлтгэсэн болон жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг тус тусад нь майонезаар амталж, давсалсан байна.
6. Шанцайны ургамалыг дараах дарааллаар тараана: төмс, манжин,самар, жижиглэсэн prunes, тахиа, өндөг.
7. Үйлдвэрлэсэн "бугуйвч"-ны дээд хэсэгт анар жимсний өтгөн үрээр цацагдана.

Болсон хоолоо хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийхээ бүү мартаарай.

Бяслагтай салат сонголт

Тахианы махтай анар бугуйвчтай салатны зурагтай жор, бяслагтай, сонгодог хувилбараас ялгаатай нь цөөн тооны орц найрлагатай ч гайхалтай амттай болно. Энэхүү тавагны өөр нэг онцлог нь давхаргад тавиагүй, харин бугуйвч нь аль хэдийн холилдсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг.

Дараах багц бүтээгдэхүүн шаардлагатай:

• 300 грамм хатуу бяслаг;
• 300 грамм чанасан тахианы филе;
• 3 хумс сармис;
• 1 том боловсорсон анар;
• 200 грамм самар;
• 150гр майонез;
• амтлах давс.

Анар бугуйвчтай салатны зурагтай жорыг алхам алхмаар харцгаая:

1. Тахианы махыг буцалгаж, хөргөж, махыг утас болгон задална.
2. Бүдүүн сараалжтай бяслагны нунтаг.
3. Самарыг хатааж бутлана.
4. Анарыг үр тариа болгон ангилдаг.
5. Сармисыг буталж, майонезтай холино.
6. Бүх орцуудаа хольж майонезаар амтлана. Бөгж үүсгээд анар үрээр цацна.

Манжингүй хоол

Манжинд дургүй хүмүүст энэ ногоог хэрэглэхгүйгээр жорны дагуу анар бугуйвчтай бүтээлч салат хийхийг зөвшөөрнө.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм чанасантахиа;
• хос алим;
• 200 грамм хатуу бяслаг;
• 100 грамм самрын үйрмэг;
• анар;
• 1 сонгино;
• 3 төмс;
• амттай майонез.

Манжингүй "Анар бугуйвч"-ыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Тахианы махыг бүрэн болтол нь буцалгаж, хөргөж, эслэг болгон хувааж эсвэл зүгээр л жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Төмсийг мөн зөөлөн болтол нь буцалгаж, аль хэдийн хөргөсөн булцууг сараалжтай болгоно.
3. Алимыг хальсалж, гол болон үрийг нь хайчилж, бэлтгэсэн нухашаа үрж авна.
4. Самарыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хатаана.
5. Бяслаг сараалжтай.
6. Сонгиног жижиг шоо болгон хуваасан.
7. Анарыг цэвэрлэж, үрийг нь гаргаж авдаг.
8. Бүх орцоо бэлдэж дуусаад стакан ашиглан "Анар бугуйвч" хийж эхэлнэ. Таваг нь давхаргад үүсдэг: мах, алим, бяслаг, сонгино, төмс, самар. Давхарга бүрийг майонез, давсаар бүрэхээ бүү мартаарай.
9. "Бугуйвч" үүсэхэд салатыг бүхэлд нь анар үрээр бүрхэж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.

Үхрийн хэлтэй салат

Тахианы оронд үхрийн хэл нэмж, салатанд боловсронгуй болгоно. Энэ сонголтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2 боловсорсон дунд зэргийн анар;
• 2 дунд зэргийн манжин;
• хос лууван;
• 1 үхрийн хэл;
• 4 тахианы өндөг;
• 5 төмсний булцуу;
• 50 грамм нарс самар;
• майонезаас амтлагч болон амтлагч.

Хоол хийх алхмууд:

1. Үхрийн хэлээр хоол хийж эхлээрэй. Энэ процесс 2 цаг болно.
2. Төмс, өндөг, лууван, манжингаа зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Бэлэн хэлээ шоо болгон хувааж, чанасан ногоо, өндөгийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
4. Хавтгай таваг, шил ашиглан (та нэг шил авч болно) салатаа давхарлан тараана: майонезтай төмс, хагас хэрчсэн хэл, майонезтай лууван, манжин, майонезтай самар, үлдэгдэл хэл, майонезтай өндөг, эцэст нь - анар. Давхарга бүр эсвэл давхраагаар таваг давслана.

Үхрийн махан хоол

"Анар бугуйвч"-ын эрэгтэй төрөл нь үхрийн цулбуур нэмэн бэлтгэгдсэн. Эрэгтэйчүүд хоолонд талархах болно.

• үхрийн мах - 0.3 кг;
• 12 жимсний хэмжээтэй чавга;
• сонгино - 1ш.;
• лууван - 1ш.;
• манжин - 1ш.;
• дунд төмс - 3 ширхэг.;
• анар - 1ш.;
• алимны цуу - 1 tbsp. l.;
• майонез - амсах болно.

Тиймээс эхэлцгээе:

1. Үхрийн цулбуурыг давс, чинжүү, булан навчтай хамт чанаж болгоно. Хөргөөд жижиг шоо болгон хуваана.
2. Манжин, лууван, төмсийг буцалгаж, үрж жижиглэсэн.
3. Чавгыг халуун усанд 20 минут дэвтээгээд дараа нь тууз болгон хуваана.
4. Анараас үрийг нь гаргаж авдаг.
5. Усаар (1:1) алимны цуутай marinade дэвтээсэн нилээд жижиглэсэн сонгино.
6. Салатыг давхарга болгон тарааж, майонезаар түрхэнэ: төмс, жижиглэсэн prunes, үхрийн мах, сонгино,лууван, манжин. Сүүлийн давхарга нь анар.

Мөөгтэй анар бугуйвч

Мөөгтэй анар бугуйвчтай салатны жор нь бусад ижил төрлийн орц найрлагатай хоол шиг амттай байдаг ч анар жимсний ачаар илүү анхны амттай хэвээр байна.

Шаардлагатай:

• чанасан тахианы мах - 400 грамм;
• даршилсан мөөг -0.2 кг;
• сонгины толгой - 1ш.;
• тахианы өндөг - 4ш.;
• самар - 100 грамм;
• чанасан манжин - 2 ширхэг.;
• майонез - амсах болно;
• давс;
• анар - 1 жимс;
• боловсруулсан бяслаг, илүү зохимжтой хиам - 200 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы мах, сонгино, даршилсан мөөгийг жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Манжин, бяслаг, өндөгийг нилээд сараалжтай нунтаглана.
3. Самарыг хайруулын тавган дээр хатаагаад үйрмэг болгон бутлана.
4. Анарыг цэвэрлэж, үрийг нь гаргаж авдаг.
5. Тэд хавтгай таваг аваад голд нь өргөн аяга тавиад, салат наалдахгүйн тулд бага зэрэг тос түрхэнэ.
6. Тахианы мах, сонгино болон майонез, мөөг, өндөг болон майонез, бяслаг болон майонез, өндөг болон майонез, манжин гээд давхарлан тарааж өгнө. Анар жимсний үрийг хамгийн сүүлд тавьдаг. Давхарга бүрийг бага зэрэг давсаар амтлахыг санаж байна.

Мэргэжлийн зөвлөмж

"Анар бугуйвч" нэртэй ер бусын харагдах салатыг амттай болгохын тулд мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөгөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

1. Тахианы махыг 20 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон.
2. Удаан болгосон ногоо нь витамин болон амтыг хадгалдаг.
3. Хэлбэржүүлэх шилийг доош нь доош нь тавих нь илүү хялбар арилгахад тохиромжтой.
4. Майонезанд нимбэгний шүүс эсвэл бага зэрэг халуун ногоотой гич нэмж болно.

Дүгнэлт

Анар бугуйвч нь ихэвчлэн олон гэр бүлийн дуртай баярын хоол юм. Найрлага нь энгийн бөгөөд мадаггүй зөв байдаг тул цаг хугацаа өнгөрөхөд та сонгодог анар бугуйвчтай салатны жорыг амтлахын тулд өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сольж эсвэл нэмж болно.