Амттай, анхны салат амтлагч: хоол хийх онцлог, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон тансаг хүмүүс энгийн, эсвэл эсрэгээрээ өвөрмөц байдгаараа салатанд маш их дуртай байдаг. Хамгийн энгийн хоолыг ч гэсэн өвөрмөц соус ашиглан бэлтгэх боломжтой. Хамгийн сайн салат амтлагч юу вэ? Тэдгээрийн заримын жорыг анхаарч үзээрэй.

Цезарь салатанд

Цезарь салатны амтлагчийг гэртээ бэлтгэх нь маш энгийн. Түүний тусламжтайгаар та зөвхөн хамгийн сайн нийтийн хоолны газруудад байдаг маш амттай амтлагчийг өгөх боломжтой.

Цезарийн салатыг хамгийн амттай болгохын тулд энд заасан бүх пропорцийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн тахианы өндөг авч, дээр нь зүүгээр хатгаж, буцалж буй усанд буулгах хэрэгтэй. Тиймээс тэдгээрийг 30 секундээс илүүгүй хугацаанд чанаж, дараа нь нэн даруй арилгаж, бүрхүүлээс нь салгаж, сэрээгээр сайтар үрнэ. Ийм хувцас бэлтгэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зүйтэйХэт богино чанаж болгосон тул зөвхөн эхний шинэлэг.

Өндөг нь хүссэн нягтралтай болсны дараа тэдгээрт хэдэн хумс сармис шахаж, жигд болтол дахин хутгана. Үүний дараа хагас нимбэгний шүүс, хагас шил оливын тос, 10 мл Вустер соус, түүнчлэн бага хэмжээний давс, чинжүүг өндөг-сармисны массад нэмнэ. Бүх найрлагыг зөөлөн хөөс болтол нь хутгагчаар сайтар хутгана.

Өндөгний гичтэй Цезарь салаттай амтлагч

Энэ бол бэлэн хоолыг маш тод амттай болгодог өөр нэг маш сонирхолтой Цезарь салат юм. Дэлгүүрээс олоход нэлээд асуудалтай байдаг Worcestershire соусыг хэрэглэх шаардлагагүй тул үүнийг сонгодог гэж үздэг бөгөөд Орост илүү өргөн хэрэглэгддэг.

Энэхүү анхны амтлагчийг хийхийн тулд хэд хэдэн тахианы өндөг (жижиг бол гурвыг нь хэрэглэж болно) буцалгаж, хальсалж шарыг нь салгана. Уургууд нь хойш тавьж болно - тэдгээр нь сумс хийхэд шаардлагагүй болно. Салсан шарыг хоол хийх таваг дээр хийж, сэрээгээр сайтар зуурах хэрэгтэй. Одоо тэд 10 г гич, 50 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг илгээх хэрэгтэй. Энэ найрлагад найрлагыг дахин сайтар нунтаглаж, дараа нь 120 мл оливын тосоор шингэлж, аажмаар оруулж, хумсны эсвэл холигчоор (дээр) холино.бага хурд). Масс нэгэн төрлийн болсны дараа амтлагчаа нэмээд (давс, нунтагласан чинжүү, Прованс ургамал хэрэглэх нь дээр) дахин хутгана.

Грек салатанд

Грекийн салатанд зориулсан хоолны дэглэмийг ресторанд байнга захиалж өгдөг, бараг бүх гэрт байдаг хиймэл найрлагаас бэлтгэж болно. Тэр л ногоо, бяслагны амтыг илүү тод болгож чаддаг.

Грек салат бэлтгэхдээ 100 мл оливын тос, 50 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг хольж эхлэх хэрэгтэй. Бүртгэгдсэн найрлагад та хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой бага хэмжээний шинэхэн орегано нэмэх хэрэгтэй. Ийм соусыг бэлтгэхийн тулд та хатаасан амтлагчийг ашиглаж болно, үүнд 5 гр орчим шаардагдах болно. Ирээдүйн соусыг амтлахын тулд давсалсан байх ёстой.

Бүх орцоо цуглуулсны дараа сайтар холих хэрэгтэй. Үүнийг сэгсрэх замаар хийдэг тул соусыг бэлтгэхийн тулд тагийг нь сайтар тагласан хуурай савыг сонгох нь зүйтэй.

Зөгийн бал гичтэй амтлагч

Гич, зөгийн бал зэрэг орц найрлагад үндэслэсэн энэхүү гар хийцийн салат орц нь өрхийн дуртай амттан болох нь дамжиггүй.

Бэлтгэхийн тулд сонгино, 20 гр цагаан гаагаа жижиглэн хэрчинэ - эдгээр орцуудыг мах бутлуураар дамжуулна. Ийм энгийн процедурыг дуусгасны дараа жижиглэсэн найрлагад 40 мл шар буурцаг нэмнэ.соус, 120 гр франц гич (үр тариатай), түүнчлэн 160 гр зөгийн бал. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсон байх ёстой.

Франц хувцас

Салат амтлагчийн энэхүү соус нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн энгийн байдал, бэлэн бүтээгдэхүүний амтыг өвөрмөц байдлаараа ялгардаг. Энэхүү хувцас нь шинэхэн жимсээр хийсэн ногооны салаттай төгс зохицох болно.

Үүнийг хийхийн тулд даршилсан өргөст хэмхийг (25 гр) аваад маш нарийн цавчих хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг жижиглэсэний дараа жижиглэсэн яншуй, сонгины өд нэмнэ. Урьдчилан холихын дараа жагсаасан найрлагад нэг чимх хатаасан эстрагон нэмж, ижил хэмжээний эстрагон нэмж, 5 мл Вустершир соус, 20 гр гич, 40 гр шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, 1.5 хоолны халбага майонез нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсон байх ёстой бөгөөд үүний тулд хумсны ашиглах нь дээр. Үүссэн боолтыг амттай салатаар амталж болно.

Жимсний салатанд

Олон гэрийн эзэгтэй нар жимсний салатыг цөцгий эсвэл тарагтай хийж заншсан байдаг - энэ бол тэдний ихэнх жор дээр яг ийм зүйл зөвлөдөг. Гэсэн хэдий ч, дуртай хоолны амтыг сонирхолтой найрлагаар хийсэн өвөрмөц соусаар амтлах замаар бага зэрэг өөрчилж болно. Энэхүү жимсний салатны жор нь цитрус жимс хэрэглэдэг.

Анхны нэмэлтийг бэлтгэхийн тулд нэг жүрж, хагасаас шүүсийг шахаж авна. Лимон. Дараа нь үлдсэн нимбэгний хальсыг авч, шүүс рүү нэмнэ. Энэ бүхний дараа дэлгүүрт зарагдаж буй 10 гр нунтагласан цагаан гааны үндэс, мөн нэг чимх нишингийн элсэн чихэр зэргийг нийт масс руугаа асгах шаардлагатай.

Бүх нийлсэн найрлагыг сайтар сэгсрэх ёстой - үүссэн соусыг салатаар амталж болно!

Гичний амтлагч

Гичээр хийсэн салатны өөр нэг хувилбар. Ашигласан үед далайн амьтан эсвэл наймалж саваа агуулсан хүйтэн хоол хийхэд тохиромжтой - энэ нь соусын бусад найрлагатай гичийг хослуулсан нь далайн хоолонд онцгой амтыг өгдөг бөгөөд жинхэнэ амтат хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү соусыг далайн хоолноос гадна утсан тахиа, хиам эсвэл чанасан төмсөөр хийсэн хоолны бүтээгдэхүүнээр амталж болно.

Ийм олон төрлийн салат бэлтгэхийн тулд нэг аяганд 30 гр нунтаг сахар, ижил хэмжээний гич, нэг аяга наранцэцгийн тос, хагас стакан ширээний цуу, чимх давс холино. Дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд та буталсан сармисны хумс нэмэх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг масс нь нэгэн төрлийн болтол хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.

Далайн салаттай амтлагч

Соусын энэ хувилбар нь далайн хоолоор хийсэн салат хийхэд тохиромжтой. Энэ нь ялангуяа сам хорхойтой сайн хослодог.далайн махны нарийн амтыг онцолж байна.

Ийм соусыг бэлтгэхийн тулд нэг аяганд нэг халбага франц гичийг үр тариа, хагас шил наранцэцгийн тос, 60 мл цуу, бага хэмжээний хар перцтэй холино. Бүх найрлагыг хутгагч эсвэл холигчоор сайтар цохих ёстой - боолт бэлэн боллоо!

Итали хувцас

Италийн хуучин жороор бэлтгэсэн хувцас нь хоолны мэргэжилтнүүдийн анхаарлыг ихэд татдаг. Хэрэглээний зохистой байдлын хувьд энэ нь хүнсний ногоо эсвэл бяслаг агуулсан салатанд сайн тохирдог ба үүний жишээ нь Грек, Капрез юм.

Жинхэнэ халуун ногоотой амтлагч бэлтгэхийн тулд хуурай, халуун хайруулын тавган дээр 150 гр нарс самар хуурна - энэ процедур нь таван минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Тус тусад нь 150 гр хатуу бяслаг сараалж, жижиглэсэн шинэхэн лаврын навч (50 гр) нэмнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хутгагч саванд хийж, самар, таван хумс сармис нэмнэ. Энэ найрлагад бүтээгдэхүүнийг сайтар цохиж, аажмаар хагас шил оливын тос асгах хэрэгтэй. Соус нь нэгэн төрлийн масс болох үед та ташуурдах процессыг зогсоох хэрэгтэй.

Тараг дээр суурилсан соус

Махан салат хийхдээ тараг дээр суурилсан сонирхолтой цагаан сүмс бэлдэж болно. Мөн жимсний хоолыг амтлахад хэрэглэж болно. Гайхалтай чанаруудаас гадна иймСоус нь хоол тэжээлийн шинж чанараараа ялгагдана - жин хасах хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс ч идэж болно.

Цагаан соус хийх үйл явц маш энгийн. Эхлээд та нэг аяга тараг, 10 гр элсэн чихэр зэргийг хутгагч саванд хийж холих хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг сайтар цохиж, 40 гр манна, нэг чимх давс нэмээд хутгаад дөрөвний нэг цаг байлгана. Заасан хугацааны дараа массад нэг чимх шанцай (ойролцоогоор 5 гр) нэмж, дахин холисны дараа боолтыг зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Салат бэлтгэх найрлагыг сонгох ерөнхий дүрэм

Сониуч зантай гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн гал тогоондоо туршилт хийж, шинэ, сонирхолтой бүтээгдэхүүнүүдийг сонгодог. Гар хийцийн салат боолт хийхийг оролдох нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тэгэхээр зарим аяга таваг дэвтээхэд ямар орц найрлагыг хэрэглэх нь дээр вэ?

Хоол хийхдээ бүтээгдэхүүний зохицолтой холбоотой тодорхой нууцууд байдаг. Жишээлбэл, авокадо, нимбэгний шүүс, самар, яншуй, зуслангийн бяслаг, дилл, Дижон гич зэрэг амтлагчийг махан салаттай төгс хослуулах болно. Хүнсний ногооны тавагны хувьд тэдний хувьд хамгийн амжилттай сонголт бол чидун, наранцэцгийн тос, нимбэгний шүүс, Provence ургамлын үндсэн дээр хийсэн сүмс байх болно. Хэрэв бид жимсний салатны тухай ярих юм бол тэдэнд зориулсан хувцас зохион бүтээхдээ тараг, зуслангийн бяслаг, үзэм, чацаргана, үрж жижиглэсэн шоколад, тэр ч байтугай архи зэргийг бага хэмжээгээр туршиж үзэх нь зүйтэй.тоо хэмжээ.