Шоштой ногооны салат: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Буурцагтай ногооны салат нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд нэгэн зэрэг амттай, эрүүл байдаг. Халуун ногоотой хувцас нь ийм хоолыг төгс нөхөж, илүү гэрэл гэгээтэй болгодог. Өгүүлэлд бид шоштой ногооны салат хийх хэд хэдэн жор өгөх болно, гэхдээ үүнээс өмнө зарим хэрэгтэй мэдээлэл байна.

Буурцагны тухай

Энэ бол буурцагт ургамлын гэр бүлийн хамгийн эртний ургамал юм. Өнөөдөр энэ нь дэлхий даяар хоолны зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг. Соёлыг эх орондоо буюу Өмнөд Америкт онцгойлон үнэлдэг. Тэрээр Хятад болон Европчуудаас нэр хүндтэй болсон.

Маш олон төрлийн шош байдаг - 250 гаруй. Өнгө нь цагаан, улаан, хар, алтан, хүрэн, нил ягаан, саарал, ногоон өнгөтэй. Өөр нэг түгээмэл төрөл зүйл бол pod.

Ашигтай шинж чанаруудын хувьд өнгөнөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Юуны өмнө аливаа шош нь амархан шингэцтэй хүнсний ногооны уургийн эх үүсвэр юм. Улаан нь В бүлгийн витаминыг ихээр агуулдаг, буурцагт ургамал нь антиоксидант, цагаан нь цайр, зэсээр баялаг, ногоон нь хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.

Буурцаг нь төвийг сахисан амттай байдагөөр өөр ургамал, ногоо, халуун ногоотой хослуулж болно.

Хоол хийхдээ хонхорцог, шош зэргийг хэрэглэдэг. Буурцагтай ногооны салат хийх асар олон тооны жор байдаг. Үүнийг шинэхэн хэрэглэдэггүй. Салатанд чанасан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр байдаг.

Хэрхэн хоол хийх

Хүнсний ногооны салатанд ихэвчлэн чанасан шош шаардлагатай байдаг. Үүнийг гагнах нь хэцүү биш боловч маш их цаг хугацаа шаардагдах болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Үүнээс гадна та хоолны зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Шар айраг исгэх явцад өөр өөр сортуудыг холихгүй байх нь чухал, учир нь өөр өөр хоол хийх хугацаа шаардагддаг.

Юуны өмнө шошыг ялгаж, муу шошыг бүгдийг нь хаях хэрэгтэй. Дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Ихэнх тохиолдолд шошыг хэдэн цагийн турш (3-аас 12 хүртэл) урьдчилан дэвтээж, гурван цаг тутамд усыг өөрчилдөг. Энэ нь хоол хийх хугацааг багасгахад зайлшгүй шаардлагатай. Усанд оруулсны дараа түүний хэмжээ 2 дахин нэмэгддэг. Дараа нь дахин угаана.

Хоол хийх үйл явц нь энгийн:

• Саванд ус хийнэ (250 гр буурцагт хоёр литр).
• Буцалгаад буурцаг нэмнэ.
• 15 минутын турш чанаж, дараа нь зайлж угаана.
• Усанд хийнэ, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол (нэг цаг хагас) буцалгана.
• Процесс дуусахын өмнөхөн давс.

Янз бүрийн төрлийн шош бэлтгэх өвөрмөц онцлогтой. Цагаан нь удаан нэвт норгох шаардлагагүй, та үүнгүйгээр хийж болно. Хоол хийх хугацаа 30-50 минут болно. Хагас цагийн дараа буцалгаад зөөлөн буцалгахгүй байх хэрэгтэй.

Улаан хэрэгтэйусанд удаан хугацаагаар байлгана - 8-12 цаг, дараа нь нэг цагаас нэг цаг хагас хүртэл буцалгана. Хэрэв дэвтээгээгүй бол хоол хийх хугацаа 2.5-3 цаг хүртэл нэмэгдэнэ. Давс нь хоол хийх хамгийн төгсгөлд байх ёстой.

Хэрэв дэвтээх цаг байхгүй бол шошыг дараах байдлаар бэлтгэж болно:

• Саванд хийж, шошыг нь дартал хүйтэн усаар таглаад гал дээр тавина.
• Хүчтэй буцалгаад хүйтэн ус хийж буцалгаад зогсоно.
• Буцалмагц дахин хүйтэн ус хийнэ. Гурван удаа давт.
• Гурав дахь удаагаа галыг дунд зэрэг бууруулж, шошыг 40 минутын турш чанаж болгосон. Шаардлагатай бол та ус нэмж болно, гэхдээ энэ нь шош дээр 2 см-ээс ихгүй давхцаж болно.

Ногоон шошыг буцалгахаасаа өмнө угааж, буцалж буй усанд хийнэ. Залуу хонхорцог долоон минут буцалгана, илүү боловсорч гүйцсэн - арав орчим. Бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс амтанд нь сөргөөр нөлөөлнө.

Одоо шоштой ногооны салат хийх цөөн хэдэн жор, бэлэн хоолны зураг.

Шинэ өргөст хэмх, улаан лоольтой

Энэхүү хялбар салатыг лаазалсан цагаан шоштой хэдхэн минутын дотор бэлэн болгоно. Та мөн чанасан хэрэглэж болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• дөрвөн хоолны халбага цагаан шош (чанасан эсвэл лаазалсан);
• хоёр улаан лооль;
• хоёр өргөст хэмх;
• цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос;
• шинэхэн ургамал - яншуй, дилл, ногоон сонгино;
• давс.

Өргөст хэмх, улаан лоолийг санамсаргүй хэрчиж, шош нэмнэ,нилээд жижиглэсэн ногоон, давс, тосоор амтлана. Хутгаж үйлчил.

Лаазалсан шош, эрдэнэ шиштэй

Энэ салатанд танд хэрэгтэй болно:

• лаазалсан шош;
• нэг хонхны чинжүү;
• лаазалсан эрдэнэ шиш;
• хоёр дунд улаан лооль;
• нэг чийдэн (улаан);
• баглаа килантро;
• чидун жимсний тос;
• нимбэгний шүүс;
• нунтагласан чинжүү;
• давс.

Буурцагтай ногооны салат хийх үйл явц:

1. Улаан сонгино, улаан лооль, болгарын перец, цилантро хэрчээд аяганд хийнэ.
2. Хүнсний ногоонд лаазалсан эрдэнэ шиш, шош нэмнэ.
3. Дараа нь нимбэгний шүүс, оливын тос хийж нунтагласан перец, давс хийнэ.
4. Салатны аяганд болгоомжтой хөдөлж, амьд үлдээрэй.

Эрдэнэ шиш, шош, чинжүү, улаан сонгинотой ногооны салат бэлэн боллоо.

Селлерейтэй

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 200гр лаазалсан улаан, цагаан шош;
• хоёр иш селөдерей;
• хагас толгой улаан сонгино;
• хоёр хоолны халбага оливын тос;
• розмарин иш;
• гурван мөчир яншуй;
• хоёр хоолны халбага элсэн чихэр;
• хоёр хоолны халбага алимны цуу;
• нунтагласан чинжүү;
• давс.

Буурцагтай ногооны салат бэлтгэх үйл явц нь дараах байдалтай байна:

1. Селелерийн ишийг жижиг хэсэг болгон хайчилж авширхэг.
2. Улаан сонгино, яншуй, розмарин цавчих.
3. Улаан шош, цагаан шош болон бусад бүх ногоо, ургамлыг холино.
4. Алимны цуу, чидун жимсний тос, элсэн чихэр, нунтагласан хар перц, давс зэргийг хольж хутгана.
5. Салат дээр боовоо асгаж хөргөгчинд хийж, шоштой шошгоо дэвтээнэ.

Халуун салат

Танд хэрэгтэй зүйл:

• хоёр цуккини;
• хоёр лууван;
• хоёр хаш;
• 300гр ногоон шош;
• нэг амтат чинжүү;
• нэг чийдэн;
• хоёр хумс сармис;
• хоёр улаан лооль;
• дилл ба яншуй;
• цагаан чинжүү;
• давс.

Ногоон шоштой халуун ногооны салат хийх:

1. Луванг хальсалж, нэлээд том тууз болгон хайчилж ав.
2. Сонигоо хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
3. Сонгиноо ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч, луувангаа хийж зөөлөн болтол нь хуурна.
4. Хашны хальсыг авч жижиг шоо болгон хувааж давс цацаад 20 минут байлгана. 20 минутын дараа угаана.
5. Цуккини хальсалж, тууз болгон хуваана.
6. Улаан лоолио хэрчнэ.
7. Ногоон шошыг урт хэрчиж сонгино, лууван байгаа хайруулын тавган дээр хийж хутгаад перец давс нэмээд таглаад таван минут буцалгана.
8. Цуккини, угаасан хаш, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, буцалгаад үргэлжлүүлээрэй.
9. Болгарын чинжүүгээс ишийг үрээр нь авч, дунд зэргийн тууз болгон хайчилж ав.
10. Хайруулын тавган дээр чинжүү, яншуй, дилл нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа дахин таван минутын турш буцалгана. Та бага зэрэг ургамлын тос хийж болно.

Өргөст хэмх, улаан лууван, интоорын улаан лоольтой

Танд хэрэгтэй зүйл:

• нэг өргөст хэмх;
• хагас сонгино (улаан);
• 150гр интоорын улаан лооль;
• 100гр улаан лууван;
• дөрвөн хоолны халбага лаазалсан улаан шош;
• халбага оливын тос;
• нунтагласан хар перец;
• цайны халбага нимбэгний шүүс;
• нэг ба хагас цайны халбага Дижон гич;
• баглаа навч шанцайны ургамал;
• давс.

Улаан шоштой ногооны салатыг дараах байдлаар бэлтгэнэ:

1. Бүх ногоог угааж хатаана.
2. Өргөст хэмхийг 2, интоорын талыг, улаан лууваныг нимгэн дугуйлан эсвэл хагас болгон, салатны навчийг нимгэн тууз болгон, улаан сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчинэ.
3. Нимбэгний шүүс, оливын тос, Дижон гичийг холино.
4. Саванд бүх жижиглэсэн ногоо, шанцайны ургамал хийнэ. Тэдэнд лаазалсан шош, нунтагласан чинжүү, давс нэмнэ.
5. Боолтод ороод холиход л үлддэг.

Лувантай Лентен

Лаазалсан шоштой ногооны салатыг хоолны дэглэм гэж үзэж болно. Мацаг барьдаг эсвэл илчлэг, бэлхүүсний хэмжээг хянадаг хүмүүст тохиромжтой сонголт. Чанасан шош нь энэ салатанд тохиромжтой, зөвхөн хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• нэг шинэ лууван;
• баглаа ногоон;
• нэгчийдэн;
• 300гр лаазалсан улаан шош;
• 50мл оливын тос;
• хагас нимбэг (шүүс);
• нунтагласан хар перец;
• давс.

Хоол хийх алхмууд:

1. Лаазалсан шошыг салат эсвэл том аяганд хийнэ.
2. Сонгиногоо маш нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, салгаж, шош дээрээ нэмнэ.
3. Лувангаа хальсалж, хэрчиж (Солонгос лууванг илүү тохиромжтой) эсвэл нимгэн тууз болгон хувааж, салатны аяга руу илгээнэ үү.
4. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамал (дилл, яншуй) хийнэ.
5. Нимбэгний шүүсийг шахаж, оливын тос хийнэ, перец давс нэмээд холино.

Салатыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийж үйлчилж байх ёстой. Тиймээс энэ нь илүү сайн ханасан бөгөөд шаардлагатай үнэрийг олж авах болно.

Манжинтай

Танд хэрэгтэй зүйл:

• жижиг манжин;
• дунд хэмжээтэй төмс - 1ш.;
• жижиг лууван;
• гурван хоолны халбага чанасан шош (улаан эсвэл цагаан);
• цайны халбага шар буурцагны соус;
• даршилсан өргөст хэмх;
• ногоон сонгино;
• бага атга үзэм;
• сармисны хумс;
• хоёр хоолны халбага цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос.

Шош, манжинтай ногооны салатыг дараах байдлаар хийнэ:

1. Төмс, манжин, луувангаа зөөлөн болтол нь буцалгана. Хүнсний ногоо хөргөсний дараа хөргөж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Буурцагыг урьдчилан дэвтээгээд буцалгана.
3. Мелкодаршилсан өргөст хэмх, ногоон сонгино цавчих.
4. Саванд төмс, манжин, лууван, өргөст хэмхийг хийж, шош, дараа нь жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Шар буурцаг сумс, наранцэцгийн тос хийнэ. Төгсгөлд нь үзэм тавь.
5. Хутгаж, дээр нь ногоон сонгино хийж, үйлчил.

Энэ салат ер бусын амтыг сонирхогчдод таалагдах болно.

Ногоон шош, туна загастай

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 200гр ногоон шош;
• 200гр лаазалсан туна загас;
• 50гр бяслаг;
• нэг чийдэн (улаан);
• хоёр улаан лооль;
• нэг хонхны чинжүү;
• нэг ишний селөдерей;
• хоёр хумс сармис;
• чидун жимсний тос;
• алимны цуу;
• нунтагласан цагаан эсвэл хар чинжүү;
• давс.

Ногоон шош, туна загастай ногооны салат хийх нь дараах байдалтай байна:

1. Сонгиногоо бага зэрэг даршилна. Үүнийг хийхийн тулд нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг, давс болгон хувааж, оливын тос, алимны цуугаар цацна. Та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
2. Селлерэй болон хонхны чинжүү угааж, хальс. Перец, селөдерейг хэрчиж, сонгино дээр тавина.
3. Ногоон шош буцалгана.
4. Туна загасыг сэрээгээр нухаж, бяслагаа жижиг шоо болгон хувааж, салат руу илгээнэ.
5. Улаан лоолийг том шоо болгон хэрчиж таваг дээрээ нэмээд чанасан ногоон шошоо хийнэ.
6. Давс, перцээ амталж, хольж, шаардлагатай бол оливын тос нэмж,алимны цуу.

Салат бэлэн боллоо, та ширээн дээр тавьж болно.

Маш амттай салат

Танд хэрэгтэй зүйл:

• нэг шил лаазалсан эсвэл чанасан шош;
• хоёр лууван;
• дөрвөн дунд хэмжээний чийдэн;
• хоёр шинэ хонхны чинжүү (өөр өөр өнгөтэй байвал зохимжтой);
• гурван хумс сармис;
• нэг шил нухсан шинэхэн улаан лооль (хоёр хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно);
• ургамлын тос;
• давс.

Буурцагтай ногооны салат хийх алхам алхмаар жор:

1. Сонгиног нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Урт нимгэн сүрэл хэлбэрээр тусгай сараалж дээр луувангаа үрнэ.
3. Хүнсний ногоог давсгүй тусад нь шарна. Тэд хэт их тос шингээхгүйн тулд хайруулын тавган дээр сайтар халаах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо маш хурдан шарсан байх ёстой тул урьдчилан зүсэх хэрэгтэй.
4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавина. Тос халуун болтол сонгино, шарсан мах нэмж, дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хааяа хутгана. Сонгиногоо тусад нь саванд хийнэ.
5. Ижил хайруулын тавган дээр тос хийж халаагаад луувангаа хийнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч, тусдаа саванд хийнэ.
6. Болгарын чинжүүгээ тууз болгон хайчилж, өмнөх хүнсний ногоо шиг хуурч, хайруулын тавган дээрээс ав.
7. Шинэ боловсорсон улаан лоолийн хальсыг нь авч (үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд нэг минут байлгана), шигшүүрээр үрж, үрж эсвэл жижиглэн хэрчнэ.
8. Нуусан улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, илүүдлийг нь ууршуулна.шингэн. Хэрэв бэлэн улаан лоолийн оо хэрэглэж байгаа бол үүнийг хийх шаардлагагүй.
9. Бүх орцыг бүлээн байхад улаан лоолийг сонго. Салатны аяганд сонгино, лууван, чинжүү, шош зэргийг ээлжлэн хийнэ. Дараа нь улаан лооль, дараа нь үрж жижиглэсэн сармис, амтлах давс нэмээд холино.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг хоёр цаг орчим байлгана. Энэ хугацаанд шош нь ногооны шүүсэнд шингэж, таваг нь илүү тод амтыг олж авах болно.

Мөөгтэй

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 400гр лаазалсан шош;
• 250гр мөөг;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 3 даршилсан өргөст хэмх;
• 50 мл ургамлын тос;
• нунтагласан хар перец;
• давс.

Лаазалсан шош, мөөгтэй ногооны салат хийх нь маш энгийн:

1. Мөөгийг угааж, хальсалж, зүсэж хуваана.
2. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Лууван сараалжтай.
4. Даршилсан өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
5. Шошны лонхтой усыг зайлуулна (шишүүрээр шүүж болно).
6. Шуурсан мөөг.
7. Лувантай сонгино хуурна.
8. Нэг аяганд бүх орцуудаа хольж, перец, амт нь давс хийнэ. Хэрэв та илүү халуун ногоотой байхыг хүсвэл жижиглэсэн сармисны хумс нэмж болно.

Авокадотой

Улаан шоштой энэ зуны ногооны салат маш хурдан бэлтгэгдэж байна. Энэ нь зөвхөн амтаараа төдийгүй үзэсгэлэнтэй төрхөөрөө гайхшруулах болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 250гринтоорын улаан лооль;
• 400гр лаазалсан улаан шош;
• нэг хонхны чинжүү;
• гурван авокадо;
• хагас сонгино;
• халуун чинжүү;
• сармисны хумс;
• дөрөвний шил нимбэгний шүүс;
• дөрөвний нэг аяга оливын тос;
• давс;
• хар перец.

Хоол хийх алхмууд:

1. Хүнсний ногоогоо угаана. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад шоо болгон хуваана, интоорын улаан лооль - хагас, сонгино - жижиг шоо болгон хуваана. Халуун чинжүү, сармисаа хутгаар нунтаглана.
2. Лаазтай шошны шингэнийг зайлуулна.
3. Бүх ногоо, шошыг нэг аяганд хийж холино.
4. Авокадог хальсалж, нилээд том шоо болгон хувааж, салат руу илгээнэ үү.
5. Тусдаа саванд нимбэгний шүүс, оливын тос, нунтагласан перец, давсыг холино. Сайтар хольж, салатан дээрээ амтлагчаа хийнэ.

Мексик хоол - улаан шош, авокадотой ногооны салат - үйлчлэхэд бэлэн.

Буурцаг дээр үндэслэсэн хүнсний ногоо нэмсэн хөнгөн цагаан хоолноос эхлээд мах, загас нэмсэн амттай хүртэл маш олон салат байдаг. Хоолны ур чадвараа гайхуулж, өөрийн нэрийн хоол хийх боломж үнэхээр бий.