Чанасан шоштой салат: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Буурцаг бол эрт дээр үеэс бүх төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглагдаж ирсэн гайхалтай үр тариа юм. Тэдний нэлээд хэсэг нь чанасан шош бүхий салат юм. Ийм хоол хийх олон жор байдаг. Энэ бол бидний нийтлэлд тэдний тухай ярихыг хүсч байна.

Шошны талаар бага зэрэг…

Буурцаг нь буурцагт ургамлын төрөлд багтдаг ургамал юм. Түүний үр жимсийг хүн төрөлхтөнд эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Тэр ч байтугай хүмүүс түүний ашигтай шинж чанар, маш сайн амтыг анзаарсан. Буурцагны тухай анх дурдсан нь МЭӨ 2-р зууны үеэс эхэлдэг. д. Эрдэмтэд тэр үед хүмүүс шошыг хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй эм гэж үздэг байсан гэж үздэг.

Эрт дээр үед энэ соёл Өмнөд Америкт идэвхтэй хөгжиж байжээ. Хожим нь дэлхий даяар тарьж ургуулж эхэлсэн. Үүнээс олон тооны хоол бэлтгэсэн. Үүнд чанасан шоштой салат орно. Түүхийн туршид ийм хөнгөн зуушны олон жорыг зохион бүтээжээ. Өөр өөр улс оронд бүтээгдэхүүнийг өөр өөрөөр авч үздэг. Заримд нь шош илүү алдартай, заримд нь эрэлт багатай байдаг. Гэсэн хэдий ч хүн төрөлхтөнХүн бүр үүнийг бүх төрлийн хоол хийхэд ашигладаг.

Зарим тогооч нар хоол хийхдээ зөвхөн улаан, хар шошыг хэрэглэх нь хамгийн ашигтай байдаг гэж үздэг. Гэхдээ энэ бол зөвхөн амтны асуудал.

Хүнсний ногооны салат

Зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүсийн хоолны цэсэнд байнга ордог чанасан шоштой салатны жорыг та бүхэнд хүргэж байна.

Орц:

1. Нэг шил улаан, ногоон шош.
2. Улаан лооль.
3. Эрдэнэ шиш - шил.
4. Хоёр амтат чинжүү.
5. Нимбэгний шүүс.
6. Ургамлын тос.
7. Кардамон.
8. Cumin.
9. Ногоон.

Буурцагыг бага зэрэг давсалсан усанд урьдчилан буцалгана. Хэрэв та шинэ эрдэнэ шиш хэрэглэж байгаа бол буцалгах хэрэгтэй. Гэхдээ лаазалсан бүтээгдэхүүнээс нэг лааз авах нь дээр. Бид амтат чинжүүг сайтар угааж, үр, ишийг нь аваад дараа нь целлюлозыг шоо болгон хуваана. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж холино. Улаан лоолийн арьсыг хальсалж, цавчих. Бид ургамлын тос, нимбэгний шүүстэй хольж, халуун ногоо, халуун ногоо нэмэхээ мартаж болохгүй. Үр масс нь чанасан шош бүхий бидний салатанд зориулсан хувцас байх болно. Энэхүү хялбар жор нь хурдан бөгөөд тэжээллэг зууш хийх болно.

Амтлагчийн салат

Анх удаа ийм хоол хийх гэж байгаа гэрийн эзэгтэй нарт зурагтай чанасан шоштой салат хийх жор тус болно гэж найдаж байна. Бидний санал болгож буй жор нь Төв Европын зарим оронд маш их алдартай. Хэрэв та хоол хийхээр шийдсэн бол энэ ньхалуун ногоотой амт, үнэр нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Мөн энгийн багц найрлага нь танд хангалттай олон удаа хоол хийх боломжийг олгоно.

Орц:

1. Шинэ улаан лооль - 180гр
2. Буурцаг - 170 гр.
3. Майонез.
4. Давс.
5. Гич шош - хоолны халбага.
6. Баглаа аругула.

Буурцагыг эхлээд бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь түүнийг хөргөнө. Улаан лооль, аругулаг урсгал усанд сайтар зайлж угаана. Бид улаан лоолийг шоо болгон хувааж, салатыг урж хаяна. Салатны аяганд найрлагыг нь холино. Бид таваг майонезаас гичээр дүүргэдэг. Чанасан шош бүхий салат нь дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг. Танд ер бусын амт нь таалагдахгүй байхын аргагүй.

Крутонтой энгийн салат

Бид танд чанасан шошны салат хийх энгийн жор санал болгож байна.

Орц:

1. Солонгос лууван - 320гр
2. Буурцаг - 320 гр.
3. Кроутонны багц.
4. Майонез.

Буурцагыг сайтар зайлж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Гүн саванд лууванг шош, жигнэмэгээр холино. Сүүлийнхийг дэлгүүрт худалдаж авч болно. Тавиур дээр та янз бүрийн амттай croutons олж болно. Хэрэв танд хүсэл байгаа бол жигнэмэгийг өөрөө зууханд, тэр дундаа сармистай хамт чанаж болно (хэрэв танд таалагдаж байвал). Бэлэн болсон хоолоо майонезаар амтлаарай.

Ямааны бяслагны салат

Чанасан шош, ямааны бяслагтай салат –ховор хоол. Түүний тухай хүн бүр мэддэггүй. Хоолны амтлагч нь эрүүл бяслаг агуулсан тул маш эрүүл байдаг.

Орц:

1. жижиглэсэн селөдерей -аяга.
2. Болгарын чинжүү.
3. Буурцаг - 320 гр.
4. Зөөлөн бяслаг (ямааны) - 210гр
5. Оливын тос.
6. Нимбэгний шүүс - хоёр хоолны халбага.
7. Шинэ яншуй.
8. Нунтагласан чинжүү.
9. Розмарин.
10. Давс.
11. Нум.

Чаналсан шоштой энгийн салатыг гайхалтай хурдан бэлтгэдэг. Соусаа бэлдэж эхэлцгээе. Гүн аяганд оливын тос, нимбэгний шүүс, давс, газрын чинжүү холино. Массыг сайтар холино.

Буурцагыг угааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид селөдерейг цэвэрлэж, угаана. Яншуй, хонхны чинжүү, сонгино, розмарин хайчилж ав. Ямааны бяслагыг шоо болгон хувааж болно. Бүх найрлагыг нь хольж, боолт нэмнэ. Хоол идэхэд бэлэн боллоо.

Өндөгний салат

Чанасан шош, өндөгтэй амттай салат нь уургийн жинхэнэ эх үүсвэр юм. Хэрэв та булчингийн массыг бий болгохыг хүсч байвал ийм хоол нь бие махбодийн хүч чармайлтын дараа идэх нь ялангуяа ашигтай байдаг. Энэ тохиолдолд майонезаас илүү хоолны соусаар солих нь зүйд нийцнэ.

Орц:

1. Улаан шош - 230гр
2. Даршилсан өргөст хэмх.
3. Өндөг.
4. Майонез.
5. Нум.
6. Чинжүү.

Буурцагыг бага зэрэг давсалсан усанд чанаж болгоно. Буурцагт ургамлыг дор хаяж нэг цагийн турш буцалгах хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд зөвхөн энэ тохиолдолд тэд үнэхээр амттай болдог. Буурцагыг эхлээд дэвтээсэн байх ёстой.

Хатуу чанасанөндөгийг буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваана. Дараа нь сонгино нилээд цавчих. Хоол хийхдээ бид тууз болгон хуваасан даршилсан өргөст хэмхийг хэрэглэдэг. Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг салат аяга руу шилжүүлж, сайтар хольж, дараа нь майонезаас амтлана. Гэсэн хэдий ч та бусад сүмсийг амтлахдаа салат нь амттай байх болно.

Lobio

"Лобио" - чанасан улаан буурцагтай алдартай салат нь нарлаг улсаас холгүй алдартай. Ийм гайхалтай хоол бэлтгэхээс илүү хялбар зүйл байхгүй. Үүнийг хийхийн тулд Жоржиа руу аялах шаардлагагүй.

Орц:

1. Буурцаг - 500гр
2. Нэг толгой сармис.
3. сонгино - 180гр
4. самар – 90 гр.
5. Хар перец (газар).
6. Давс.
7. Ургамлын тос.

Буурцагыг зөв бэлтгэхийн тулд дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь урсгал усаар зайлж угаана. Шош зөөлөн болсны дараа усыг зайлуулж, хөргөнө. Бид сонгино цэвэрлэж, угааж, ямар ч аргаар зүсэж, дараа нь ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Бид самарыг цэвэрлэж, цавчих. Гэхдээ эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой. Үүний дараа тэдний амт нь өөр байх болно. Бид бүх найрлагыг салат аяганд нэгтгэж, сайтар хольж, чинжүү, давс нэмнэ. Шаардлагатай бол ургамлын тос нэмж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө та таваг ургамлаар чимэглэж болно.

Зоригтой салат

Чанасан тахиа, шоштой салат нэрээ бүрэн зөвтгөнө. Түүний тусламжтайгаарТа өлсгөлөнгөө үнэхээр хангаж чадна.

Орц:

1. Тахианы филе - 180гр
2. Буурцаг - 230гр
3. Төмсний булцуу.
4. Хоёр өндөг.
5. Лууван.
6. яншуй.
7. Нум.
8. Чинжүү ба давс.

Балгахаасаа өмнө шошыг угааж, бага зэрэг давсалсан усанд чанаж болгоно. Тахианы махны булан нь мөн тендер хүртэл буцалгана. Махаа хөргөсний дараа шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна.

Бүх төрлийн салат бэлтгэхэд тахианы цээж мах хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Махан гулуузны бусад хэсгийн мах тохиромжтой боловч яснаас нь салгаж, арьсыг нь авах шаардлагатай.

Лууван, хэдэн төмсний булцууг буцалгах хэрэгтэй. Хөргөсний дараа хүнсний ногоог хальсалж, grater нь цавчих. Төмсөө шоо болгон хайчилж авцгаая. Өндөгийг буцалгаж, мөн цавчих, сонгино шоо болгон бууруулсан байна. Яншуй ногооныг урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь хатааж, жижиглэсэн байх ёстой. Саванд бүх орцоо хольж, перц, бага зэрэг давс нэмээд майонезаар амтлана.

Салат "Буфет"

Бид та бүхэнд чанасан улаан шоштой салат хийх өөр нэг жорыг хүргэж байна. Энэ хоол нь ямар ч баярын ширээн дээр гайхалтай нэмэлт байж болно. Бүтээгдэхүүний ер бусын хослол нь таныг гайхшруулж магадгүй юм. Гэхдээ бүү ай, тавагны амт таныг гайхшруулах болно.

Орц:

1. Эрдэнэ шишийн лааз.
2. Крутон – 60гр
3. Хавчны савх - 230 гр.
4. Ногоон.
5. Буурцаг - 170 гр.
6. Майонез.

Буурцагаа болтол нь буцалгаад хөргөнө. Миний өргөст хэмх, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хавчны саваа шоо болгон хуваасан байх ёстой. Бид бүх найрлагыг салат аяга руу шилжүүлж, тэдгээрийг хольж, майонезаас амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь жижиглэсэн ургамлаар чимэглэгдэж болно.

Манжингийн салат

Чанасан шош нь манжин зэрэг янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог. Ийм хоол нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст тохиромжтой тул эдгээх гэж нэрлэж болно.

Орц:

1. Буурцаг - 170 гр.
2. Манжин.
3. Өргөст хэмх.
4. Сармис.
5. Гич.
6. Ургамлын тос.
7. Уксус - ½ цайны халбага.

Буурцагыг усанд буцалгана. Бид мөн нишингэ буцалгана, хөргөсний дараа бид grater дээр цэвэрлэнэ. Давсалсан өргөст хэмх хэсэг болгон хуваасан. Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг салат саванд холино. Хоол хийхдээ ургамлын тос, цуу, жижиглэсэн сармисны холимогоор хийсэн сүмс хэрэглэдэг.

Болгар салат

Бид чанасан цагаан шошны салат хийх жорыг санал болгож байна. Энэхүү хоол нь өнгөлөг харагдах бөгөөд үнэр нь халуун Болгарыг санагдуулах нь дамжиггүй.

Орц:

1. Буурцаг - 320 гр.
2. Сармис.
3. Нум.
4. Ургамлын тос.
5. Цөцгий - хоёр хоолны халбага.
6. Чинжүү.
7. Улаан лоолийн оо - хоолны халбага.
8. Давс.
9. Чинжүү.

Шош чанасан байнабэлэн болтол. Чинжүүг угааж, үрийг нь салгаж, дараа нь тууз болгон хуваана. Бид сонгино хайчилж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг. Бид бүх орцуудаа салатны аяганд хийж, цөцгий болон улаан лоолийн зуурмагаар амтлана.

Элэгний салат

Хоолны онцлог нь шош, элэгний хослол юм.

Орц:

1. Элэг - 480гр
2. Хоёр лууван.
3. Буурцаг - 480 гр.
4. Нум.
5. Майонез.
6. Чинжүү.
7. Ногоон.

Буурцагыг усаар асгаж, гал руу илгээнэ. Энэ нь хоол хийх үед та элэг хийж болно. Нимгэн тууз болгон хайчилж, давс, чинжүү, дунд зэргийн халуунд хуурна. Бүх хугацаанд энэ нь хутгах ёстой. Бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, grater дээр цэвэрлээд, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих. Хүнсний ногоог хольж, ургамлын тосонд цэвэр хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг аяганд хийж, майонезаас амтлана. Хэрэв хүсвэл ногоон нэмж болно.

Хамны салат

Хэрэв та амттай хоол хийхийг хүсвэл шош, хиамтай гайхалтай салат хийж болно.

Орц:

1. Савтай чидун.
2. Буурцаг - 320 гр.
3. Хич - 210 гр.
4. Давс.
5. Болгарын чинжүү.
6. Нунтагласан чинжүү.

Энэ жорын давуу тал нь хоол хийх гайхалтай хурд юм. Хэрэв та чанасан шоштой бол хоол хийхэд хэдхэн минут болно. Чинжүүгээ хайчилж, түүнээс үрийг нь салгана. хиамсүрэл болгон хуваасан. Чидуныг нээж, давсны уусмалыг зайлуулна. Саванд бүх орцоо хольж, майонезаар амтлана.

Хиам, шоштой салат

Хэрэв танд хиам байхгүй бол хиамаар амттай салат хийж болно. Улаан лооль, эрдэнэ шиштэй хослуулан таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй шүүслэг байдаг. Энэ хоол нь маш сонирхолтой юм. Бид үүнийг LiveJournal-ын нээлттэй талбайгаас олсон. Чанасан шоштой салат хийх жор нь энгийн бөгөөд товч юм.

Орц:

1. Эрдэнэ шиш - лааз.
2. Буурцаг - 210 гр.
3. Майонез.
4. Утсан хиам - 180гр
5. Сармис.
6. Чинжүү.
7. Хоёр улаан лооль.
8. Нум.

Буурцагыг урьдчилан буцалгаад хөргөнө. Эрдэнэ шишийг онгойлгож, шингэнийг нь зайлуулна. Хиамнаас бүрээсийг аваад шоо болгон хуваана. Улаан лооль, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино. Бэлэн болсон салатаа майонезаар амтлаарай.

Хоол хийх онцлог

Манай нийтлэлд өгсөн чанасан шоштой салатны зураг бүхий жор нь хоол хийх зарчмуудыг ойлгоход тусална гэж найдаж байна. Аливаа зуушны амжилт нь шошны бэлтгэлийн чанараас хамаарна. Гэрийн эзэгтэй бүр буурцагт ургамлыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Процедурын хувьд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Үүнд бага зэрэг хугацаа хэрэгтэй.

Буурцаг олон оронд эрэлттэй байдаг. Энэ нь олон тооны витамин, уураг агуулдаг. Мэргэжилтнүүд шош нь махны оронд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн гэж үздэг. ГЭХДЭЭүүнээс хийсэн хоол нь амттай, тэжээллэг байдаг. Буурцагны хамгийн өндөр илчлэгтэй улаан сортуудыг авч үздэг.

Буурцагыг хоол хийхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Ийм энгийн арга нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, түүнээс их хэмжээний хий үүсгэдэг бодисыг зайлуулах боломжийг олгоно. Шошийг дор хаяж 6-8 цагийн турш усанд байлгаж, шингэнийг хэдэн цаг тутамд сольж байх ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ сонголт хүн бүрт зөвшөөрөгдөхгүй.

Туршлагатай тогооч нар илүү хурдан бэлтгэх аргыг санал болгож байна. Шошийг шингэнээр асгаж, буцалгаад авчирч болно. Савыг галаас аваад нэг цагийн турш уусвэрийг нь үлдээсний дараа. Тодорхой хугацааны дараа усыг шавхаж, шинэхэн болгож өөрчилнө. Дараа нь шошыг галд хийж, дунд зэргийн дулаанаар 2-2.5 цагийн турш чанаж болгоно. Шош бэлтгэх хурд нь төрөл зүйлээс ихээхэн хамаардаг.

Дэвтээх процедур нь буурцагт ургамлыг хоол хийх хугацааг хоёр дахин багасгадаг. Заримдаа хурдан хоол хийхэд гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан хоол хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч олон тогооч буурцагт ургамлыг бие даан хоол хийхийг илүүд үздэг. Эдгээр шош нь илүү эрүүл, илүү тэжээллэг байдаг. Дашрамд хэлэхэд шошыг давхар бойлер, богино долгионы эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно.

Буурцаг сонгохдоо улаан сорт нь илүү нягт бүрхүүлтэй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс эдгээр буурцагт ургамлыг хөнгөн зууш, салат хийхэд ашигладаг. Гэхдээ цагаан шош (энэ нь илүү зөөлөн) эхний хоолонд хэрэглэхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ хуваагдал нь зөвхөн дур зоргоороо юм. Хоол хийхэд янз бүрийн сортуудыг ашиглаж болно. Хоолны амт нь үүнээс дордохгүй. Гол нь буурцагт ургамлыг зөв чанах хэрэгтэй.

Харамсалтай нь бидний ширээн дээр шош тэр бүр байдаггүй. Гэхдээ зарим оронд энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг дутуу үнэлэхэд хэцүү байдаг тул ийм ашигтай соёлын талаар бүү мартаарай.

Эдгээр жор нь таны хоолны дэглэмийг эрүүл салатаар баяжуулахад тусална гэж найдаж байна.