Халимаг цайны энгийн жор: хоол хийх онцлог, тойм

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хүмүүсийн зуршил болсон цай уух нь чанамал, нимбэг, чихэртэй холбоотой байдаг. Халимаг цайнд давс нэмдэг өвөрмөц жор байдгийг хүн бүр мэддэггүй бөгөөд тэжээллэг чанараараа эхний хоолтой тэнцдэг. Энэ нийтлэлд чамин ундааны ашиг тусын тухай өгүүлж, түүнийг бэлтгэх жорыг оруулсан болно.

Зарим мэдээлэл

Халимаг цайны гарал үүслийн талаар янз бүрийн хувилбар, домог байдаг. Уг ундааг монголчууд эсвэл хятадууд зохион бүтээсэн байх. Гэхдээ нүүдэлчид халимаг цайны жор хэрэглэдэг байсан тул тэжээллэг, эрүүл байдаг нь гайхмаар зүйл биш юм. Эдгээр хүмүүс байнга хөдөлж байсан тул эрчим хүчний хангамжаа нөхөх шаардлагатай байв. Тал нутгаар хол замыг туулж, нүүдэлчид идээ ундааг бүтээжээ. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам илчлэг ихтэй цайны үнэ цэнийг сайжруулахын тулд сүү, хонины өөх тос нэмсэн. Монголчууд, буриадууд энэ ундаа нь өвлийн хүйтнээс аварч, зуны халуунд цангаагаа тайлна гэж итгэдэг байсан.

Хэрэв та "плита", "жомба", "карымный" гэх мэт нэрстэй тааралдвал бидний ярьж байгааг мэдэж аваарай.энэ ундаа. Өөр өөр нэрсийн цаана үүнийг бий болгох ижил арга байдаг. Халимаг цай хэрхэн хийх вэ?

Цайны үйлдвэрлэлийн түүхий эд

Халимагийн нүүдэлчдийн хувьд цайг гол хоол, зочдод үнэтэй амттан гэж үздэг байжээ. Зуны эхэн үед цайны цуглуулга эхэлсэн бөгөөд энэ нь Гүрж, Хар тэнгисийн бүс нутагт ургадаг. Эхний ургацаас эхлэн ургамал хамгийн өндөр зэрэглэлд хүрч, бүдүүн навч, мөчрүүд нь халимаг цай хийх жорын тохиромжтой түүхий эд болж байв. Гэхдээ эхлээд хоёрдугаар зэргийн цайг шахмал түлш болгосон. Мөчир, навчийг буталж, дарсан. Шахмал түлш нь 36 см урт, 16 см өргөн, 4 см зузаантай байсан. Ийм ундааг ханиадны гол эм гэж үздэг байсан.

Зарим тохиолдолд шахмал түлш нь хар, ногоон цай, төрөл бүрийн эмийн ургамлаас бүрддэг байв. Тухайн нутаг дэвсгэрээс хамаарч ургамлын найрлага өөр өөр байв. Жишээлбэл, Кавказ болон Сибирийн бүс нутгуудад бергения нь ургамлын цуглуулгад заавал байх ёстой гэж үздэг. Цайг харшил өгөхөөс сэргийлэхийн тулд ургамлыг цэцэглэхээс өмнө хураасан.

Үндсэн орц

Дарагдсан хавтангууд нь халимагийн цайны жоронд хамгийн тохиромжтой сонголт гэж тооцогддог, учир нь тэдгээр нь чангарч, байгалийн гашуун амттай байдаг. Навчийг намрын улиралд хурааж авдаг бөгөөд энэ үед тэд аль хэдийн нэлээд ширүүн байдаг. Тэд бага зэрэг хатаасан боловч исгэх үйл ажиллагаанд өртөөгүй. Ийм боловсорч гүйцсэн навчнууд нь тэжээллэг ундаа хийх уламжлалт үндэс байсаар ирсэн.

Та цайны шахмал түлшийг хаанаас ч худалдаж авах боломжгүй тул ердийн ногоон цайг өөр зүйл болгон хэрэглэдэг.(илүү сайн хуудас) эсвэл хар өнгөтэй холино.

Уутанд савласан бэлэн халимаг цай худалдаанд гарлаа. Гэхдээ энэ ундааг өөрөө хийсэн нь дээр, учир нь энэ нь илүү эрүүл бөгөөд оригиналтай нь ойр байдаг.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Халимаг цай хийх жорын хувьд сүү зайлшгүй шаардлагатай орц байсан. Уг ундаанд гарт байсан сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмсэн. Халимаг цайг үнээ, ямаа, тэмээний сүүгээр хийдэг байсан.

Хонины өөхтэй цайг уламжлалт гэж үздэг байсан ч цөцгийн тосоор сольж болно.

Халимагийн цай болон түүнийг сүүгээр бэлтгэх жор нь амтлагч, давстай байдгийг үргэлж илэрхийлдэг. Ундаанд хар чинжүү, самар, булан навч хийнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар махан хоолонд зориулсан халуун ногоо нэмдэг.

Ундаа бэлтгэхийн тулд ус хэрэгтэй болно. Мөн хамгийн эхний хийх зүйл бол буталсан шахмал түлшийг усанд байрлуулах явдал юм. Доорх нь уламжлалт ундаа бэлтгэхэд шаардлагатай алхмуудыг алхам алхмаар тайлбарлав.

Халимаг сүүтэй цайны жор

Алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна:

1. Сайн нухсан ногоон цайны блокыг хүйтэн усанд хийж 10 минут буцалгана.
2. Сүүгээ бага зэрэг асгаж хутгана. Үүнийг маш удаан хийх ёстой.
3. Сүүний дараа хар перц, булангийн навчийг аль хэдийн халуун ногоотой хамт хийнэ.5 минут буцалгана.
4. Буцалсан массыг хүчтэй сэгсэрсний дараа хөөс нь илүү тод болж, ундаа нь хоолны дуршилтай болно.
5. Бэлэн болсон цайг шигшүүрээр шүүнэ.
6. Цайгаа аяганд хийж дууссаны дараа тус бүрд нь нэг ширхэг хурганы өөх хийнэ.

Хэрэв хэн нэгэнд дургүй бол өөх тосыг цөцгийн тосоор сольсноор та бүрэн сэтгэл хангалуун байж, тодорхой ундаа ууж болно.

Олон хүмүүсийн хувьд энэ цай тэр даруйдаа ер бусын мэт санагдах тул бага зэрэг чанаж, орц найрлагыг нь бага хэмжээгээр авах нь дээр. Жишээлбэл, 2 tbsp. л. нухсан цай, хагас шил сүү, ус, 1 tsp. өөх тос (цөцгийн тос). Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ.

Зарим хүмүүс уг ундааг амталж үзэх хүсэлтэй байж магадгүй ч худалдаанд байгаа дарагдсан хавтан байхгүй бол халимаг цайг яаж хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Дараах нь ногоон болон хар цайг ердийн исгэж хэрэглэх жор юм.

Уламжлалт ундаа хийх бусад сонголтууд

Халимаг цайны амтыг эхтэй нь аль болох ойртуулахын тулд бүдүүн навчит сортуудыг авах нь дээр. Гол нь сүү, цөцгийн тос зэрэг бүтээгдэхүүн байгаа. Халуун ногоо нь янз бүр байж болно. Нүүдэлчид халимаг цайны жороор задийн самар, чинжүү, хумс, булан навч, шанцай зэргийг нэмсэн. Зарим нь гар хийцийн сүүгээр цай хийж, цөцгийн тос нэмдэггүй, учир нь ундаа нь аль хэдийн өөх тостой байдаг. Хүн бүр бие даан эрүүл цай хийж чадна.үзэмж.

Гэхдээ халимаг цайг хэрхэн исгэх талаар таамаглахгүйн тулд түүнийг бэлтгэх жорыг дараах байдлаар хэрэглэж болно: сүүг хайруулын тавган дээр нэн даруй асгаж, том навчит хар, ногоон цай хийнэ. Шингэнийг сайн буцалгасны дараа халуун ногоо нэмээд 15 минутын турш дулаан зууханд хийнэ. Ийм ундаа нь ус нэмэлгүйгээр бэлтгэгддэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тооцооллоос авдаг: 1 литр сүүнд 2 халбага цай, 2 ширхэг. хумс, нэг чимх жижиглэсэн самар, 20 гр цөцгийн тос, хутганы үзүүрт давс.

Зөвхөн хараар бэлтгэдэг халимаг цайны жор байдаг. Ердийн сул навчтай цай эсвэл дарагдсан цай хэрэглээрэй. Хоол хийх орц:

• хар цай - 2 tbsp. l.;
• ус - 2 аяга;
• сүү - 2.5 аяга;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• лаврын навч - 1ш.;
• хар чинжүү - 4ш.;
• давс - 4 гр.

Халимаг цай хийх арга нь дээр дурдсантай ижил.

Ашиг, хор хөнөөл

Халимаг цайны жоронд сүү байдаг нь уг ундааны ашиг тусыг илтгэнэ. Цай өөрөө үргэлж эрч хүч, эрч хүч өгөх хэрэгсэл гэж тооцогддог. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд хамтдаа бие махбодийг шаардлагатай бодисоор хангадаг.

• Халимаг ундаа нь гүйцэтгэл, ой санамжийг сайжруулдаг.
• Ундаа тогтмол хэрэглэснээр цусан дахь сахарын хэмжээ мэдэгдэхүйц буурдаг.
• Цай нь бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцдог.
• Жомба жингээ хасахад тусалдаг.
• Уламжлалт ундаа нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, эмгэг, хордлогод сайнаар нөлөөлдөг.
• Зүрх, судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст цай уухыг зөвлөж байна.
• Хүүхэд хөхүүлэх үед халимаг цай нь эхийн сүүг ихэсгэдэг.
• Ханиадны үед ер бусын ундаа нь эмийн эмчилгээнд сайн нэмэлт болдог.
• Цай нь дархлааг бэхжүүлж, beriberi өвчинд тустай.

Аливаа байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтэй адил халимаг ундаа нь хор хөнөөл учруулдаг. Ногоон цайг хэтрүүлэн хэрэглэх нь элэг, бөөрний өвчин үүсгэхээс гадна чулуу үүсэхэд хүргэдэг.

Шүүмж

Халимаг цайны талаарх сэтгэгдлийг үндэслэн бид үүнийг сонирхогчдын ундаа гэж дүгнэж болно. Зарим хүмүүс дасчихна гэж боддог. Олон хүмүүс супермаркетуудад байдаг бэлэн цайны уут худалдаж авч, амтыг нь анхны байдалд нь оруулахын тулд цөцгийн тос нэмж оролдсон. Мөн зарим нь цай, давс, цөцгийн хослол нь тэдний амтанд нийцэж байгаад гайхсан.

Дүгнэлт

Бид үл мэдэгдэх ундааны жорыг хянаж үзсэн. Та сониуч зангаараа ч гэсэн хоол хийж болно. Халимаг цайны ашигтай шинж чанарыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Хамгийн сайн жор бол таны дуртай жор байх болно. Үнэн хэрэгтээ, үндсэн найрлагаас гадна цайны амтыг халуун ногоо, тосны тусламжтайгаар тохируулж болно. Хамгийн гол нь гол бүтээгдэхүүн нь цай, сүү гэдгийг санах хэрэгтэйболон давс.