Зууханд шампиньон болон бяслагтай Жулиенна

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Julienne бол Францын уламжлалт хоол юм. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн шаарддаг. Жулиен нь гайхалтай зөөлөн, өтгөн амттай. Ийм хоол нь өдөр тутмын цэсэнд эсвэл ямар ч баярын үеэр гайхалтай амттан болно.

Чампиньон болон бяслагтай жулиенны сонгодог жор

Энэ хоолонд олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Гэхдээ эхлээд энэ хоолны сонгодог хувилбарыг анхаарч үзээрэй. Тиймээс, шампиньон, бяслаг бүхий julienne бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• Champignons - 500 грамм.
• Хатуу бяслаг - 200 грамм.
• Согино - нэг том толгой.
• Гурил - нэг хоолны халбага.
• Цөцгий - нэг шил.
• Ургамлын тос - гурван хоолны халбага.
• Давс - таны амтанд.

Жулиенийг шампиньон, бяслагтай хоол хийх алгоритм:

1. Мөөгийг сайтар зайлж хатаагаад дунд зэргийн хэсэг болгон хуваана.
2. Сонигоо хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
3. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурна.
4. Одоо тэнд мөөг нэмээд хуурнабүгд хамтдаа 10 минут орчим.
5. Дараа нь давс нэмээд гурил нэмээд гурван минут хуурна.
6. Бүхнийг цөцгийтэй хийнэ, хольж, хэдэн минут буцалгана.
7. Бид мөөгөнцөр, бяслагтай жулиенийг кокоттын аяганд хийнэ. Дээрээс нь бяслагтай.
8. Бид бүгдийг нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд дөрөвний нэг цагийн турш илгээнэ.
9. Зууханд шампиньон, бяслагтай Жулиен бэлэн боллоо. Халуунаар үйлчлэх ёстой. Та шинэхэн ургамлаар чимэглэх боломжтой.

Цөцгийтэй жор

Энэхүү амттанг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• Champignons - 500 грамм.
• Цөцгийн тос - 50 грамм.
• Ургамлын тос - нэг халбага.
• сонгино - хоёр толгой.
• Цөцгий - хагас кг.
• Давс, хар ба анхилуун чинжүү нунтагласан чинжүү - таны амтанд.
• Бяслаг - 100 грамм.

Чампиньон, бяслаг бүхий жулиенны зурагтай жорыг доороос харах болно. Энэ хооронд ийм амттай хоол бэлтгэ:

1. Мөөгийг зайлж, сонгиноо хальсалж, эдгээр бүтээгдэхүүнийг нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Цөцгийн тос болон ургамлын тосыг хайруулын тавганд хийж халаана.
3. Тэнд сонгиноо тавиад дөрөвний нэг цагийн турш ил тод болтол хуурна.
4. Дараа нь бид сонгино руу мөөг илгээдэг. Бид дөрөвний нэг цагийн турш бүгдийг нь хамт хуурна. Мөөгний бүх ус ууршиж дуусмагц давс, чинжүү. Дахиад таван минут хөлөрнө.
5. Одоо цөцгий нэмээд холиод амтлаарай. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.
6. Кокотт үйлдвэрлэгчдийг цөцгийн тосоор тосолж, массыг дотор нь хийнэ. Дээрээс нь бяслаг цацаж, julienne илгээнэ үүшампиньон болон бяслагтай хамт 200 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цаг орчим шарна.
7. Үйрмэг багет эсвэл сармистай croutons-тай халуунаар үйлчил.

Тахианы махтай хоол

Тахианы мах, бяслагтай шампиньон жюльенны зурагтай алхам алхмаар жорыг харцгаая. Бидэнд хэрэгтэй:

• Мөөг - 250 грамм.
• Тахианы филе - 400 грамм.
• Бяслаг - 150 грамм.
• Цөцгий, сүү - тус бүр нэг шил.
• Ургамлын тос - хайруулын зориулалттай.
• Цөцгийн тос - 50 грамм.
• Гурил - хоёр хоолны халбага.
• Бэлэн tartlets.

Дараах алхмуудыг хийнэ үү:

1. Тахианы буланг давсалсан усанд буцалгаад шоо болгон хуваана.
2. Мөөгийг зайлж, хүссэнээрээ хэрчинэ.
3. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж дээр нь мөөгөө хуурна. Тэнд тахианы булан илгээсний дараа.
4. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилтай жигд болтол холино. Хутгасан хэвээр, галаас нь салгалгүйгээр сүү асгаж, бүгдийг нь буцалгана.
5. Соус бага зэрэг хөргөсний дараа дотор нь цөцгий хийж хутгана.
6. Тахианы махтай мөөгөнцөрийг бэлэн жигнэмэг болгон тарааж, дээр нь соусаа асгаж, дээр нь бүх зүйлийг бяслагаар цацна.
7. Зууханд 200 градуст 10 минут жигнэх.

Броколитэй амттан

Байцаатай шампиньон жюльенны энэхүү жор нь галбираа дагадаг хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болж хувирдаг.

• Броколи ба шампиньон - зохиогч200 грамм.
• Тахианы филе - 300 грамм.
• Ургамлын тос, цөцгий - тус бүр хоёр хоолны халбага.
• Бяслаг - 150 грамм.
• Давс, газрын чинжүү - таны амтанд.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы булан болон мөөгийг нимгэн хэрчсэн.
2. Брокколийг жижиг цэцэг болгон задлах шаардлагатай.
3. Хайруулын тавгандаа тосоо халааж бүх орцоо давс, хар перцтэй хамт хуурна.
4. Одоо цөцгий нэмээд хоёр минут буцалгаад хэвэнд хийж хэвтүүлнэ. Бид бүгдийг бяслагаар дүүргэж, 200 градусын температурт дөрөвний нэг цагийн турш зууханд илгээнэ.

Олон хүмүүс гайхдаг: Жулиен мөөгөнд ямар бяслаг хамгийн тохиромжтой вэ? Ямар ч хатуу бяслаг хийх болно. Жишээлбэл, гуда, голланд, тилситер эсвэл хүн бүрийн дуртай пармезан.

Сармистай хоол

Эдгээр хоолыг бэлтгэ:

• Champignon мөөг - 300 грамм.
• Цөцгий - 100 миллилитр.
• Согино - нэг жижиг толгой.
• Цөцгийн тос - 50 грамм.
• Бяслаг - 100 грамм.
• Гурил - хоёр цайны халбага.
• Сармис - таван хумс.
• Нунтагласан самар - нэг цайны халбага.
• Давс, газрын хар перц - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг зайлж, нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Сонигоо хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
3. Хайруулын тавганд 20 грамм цөцгийн тос, бага зэрэг ургамлын тос хайлуулна. Мөөгтэй сонгино алтан өнгөтэй болтол хуурнаөнгө.
4. Одоо бид бүгдийг давсалж, чинжүү, сармисаа шахаж, массыг хэдэн минут буцалгана.
5. Бэлэн болсон хольцоо хөгц эсвэл кокот үйлдвэрлэгчдэд тараана.
6. Соусаа бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй байхын тулд бүгдийг маш хурдан хутгана.
7. Одоо бага багаар кремээ хийнэ, байнга хутгана. Бараг бэлэн болсон соус руу самар хийнэ, буцалгаад зуухнаас гарга.
8. Мөөгний масс дээр соусаа асгаж, дээр нь бяслаг өгөөмрөөр цацна.
9. Бид бүгдийг 180 градусын температурт дөрөвний нэг цагийн турш зууханд илгээдэг.

далайн амьтан, мөөгтэй Жулиенна

Энэхүү хоолны хувилбар нь шампиньон болон далайн хоолыг төгс хослуулсан. Энэ нь амтлах тоглоом болж хувирдаг. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Мөөг - 200 грамм.
• Цэвэрлэсэн далайн амьтан - 500 грамм.
• Согино - нэг дунд толгой.
• Цөцгий - 200 грамм.
• Ургамлын тос - хайруулын зориулалттай.
• Давс, газрын чинжүү - таны амтанд.
• Бяслаг - 100 грамм.

Жюлиен хоол хийх:

1. Сонигоо хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
2. Далайн загасыг таван миллиметрээс ихгүй зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Мөөгийг нимгэн зүсэж хуваасан.
4. Бяслагыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
5. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад сонгиноо эхлээд ил тод болтол нь хуурч, дараа нь далайн амьтантай мөөгийг хийнэ. Үндсэн шингэн уурших хүртэл буцалгана. Энэ нь дөрөвний нэг цаг орчим болно. Одоо давс, перц.
6. Дараа ньнийт массад цөцгий нэмээд хэдэн минут буцалгаад бүгдийг нь кокоттын аяганд хийнэ. Бяслаг цацаад зууханд хийнэ.
7. Савыг 200 градусын температурт 15 минут буцалгаад алтан хүрэн бяслаг царцдас болтол буцалгана.

Дарс, сам хорхойтой жор

Жулиеннаг мөөггүйгээр чанаж болно. Энэ хоолыг мөөггүйгээр хийж үзье:

• Хальсалж сам хорхой - 200 грамм.
• Сонгино - нэг толгой.
• Сүү ба цагаан дарс - тус бүр 80 мл.
• Нимбэгний шүүс - нэг хоолны халбага.
• Бяслаг - 50 грамм.
• Гурил - 40 грамм.
• Давс, задийн самар, карри, нунтагласан хар перец - таны амт.
• Цөцгийн тос - 70 грамм.

Жюлиенна хэрхэн хоол хийх вэ? Маш энгийн:

1. Сонигоо нилээд хэрчиж, карритай хамт халуун тосонд ил тод болтол хуурна.
2. Дараа нь сам хорхойгоо нэмээд нимбэгний шүүсээ асгаж гал дээр бага зэрэг буцалгана.
3. Цэвэр хайруулын тавган дээр үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилаа хийж, бөөгнөрөлгүй бүх зүйлийг хольж, дарс, сүүгээ нимгэн урсгалаар хийнэ. Буцалж эхлэхэд давс, перец, самар нэмнэ.
4. Одоо сам хорхойгоо соустай хольж, кокотте хийж тавиад бяслаг цацаад 200 градусын халуунд 10 минут жигнэнэ.

форель болон цөцгийтэй Жулиенна

Энэ хоол нь улаан загасанд дурлагсдад таалагдах болно. Энэ нь зөөлөн, өтгөн амттай байдаг. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Форел - 400 грамм.
• Цөцгий - 200 миллилитр.
• Сонгино - нэг толгой.
• Гурил - нэг ба хагас халбага.
• Бяслаг - 200 грамм.
• Ургамлын тос - хайруулын зориулалттай.
• Давс, нунтагласан хар перц, dill ногоон - таны амт.

Зуушыг дараах байдлаар бэлтгэж байна:

1. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Загасны буланг дунд шоо болгон хайчилж ав.
3. Хайруулын тавгандаа тосоо халаагаад сонгиноо хуурна.
4. Дараа нь гурилтай форелийг сонгино руу илгээж, гурван минутын турш хөлрүүлнэ.
5. Одоо кремээ нимгэн урсгалаар хийнэ, давс, перец, холино.
6. Дараа нь маягтын дагуу массаа тарааж эсвэл жижиг талханд хийж, үйрмэгийг нь авч болно.
7. Үйлчлэх бүрдээ үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 180 градуст 10 минут орчим шарах шүүгээнд хийнэ.
8. Хоол бэлэн болмогц шинэхэн диллээр цацна.