Түүхийн махны жигнэмэгийг зууханд хийнэ: тугалган цаас болон бяслагтай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тугалын мах нь үхрийн махнаас хамаагүй зөөлөн, утас нь нимгэн, зөөлөн байдаг. Тиймээс хэрэглэхэд илүү хурдан бэлтгэгддэг.

Энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь зургаан сартай тугалын махтай тохирч байна. Жинхэнэ түгалын мах нь цөцгий, боловсорсон бөөрөлзгөнө хүртэл сүүдэрт байх ёстой. Өөх тос нь цагаан эсвэл сүүн өнгөтэй байдаг. Махан бие нь уян харимхай, дарахад өмнөх хэлбэрээ сайн сэргээдэг. Энэ мах нь их хэмжээний чийг агуулдаг тул хөргөсөн хэлбэрээр бараг хадгалдаггүй. Шинэ тугалын мах худалдаанд гарах нь ховор. Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хөлдөөсөн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр санал болгодог.

Махан хоол хийх олон жор байдаг. Гэхдээ бүх цаг үеийн хамгийн гайхалтай хоол бол мэдээж зууханд хийсэн тугалын мах юм. Манай жорын дагуу хоол хийхийг санал болгож байна. Мөн энэ нь цустай эсвэл сайн хийсэн цавчих байх болно - та шийднэ үү.

Зууханд тугалын махны боовны сонголтууд:

• тугалган цаасаар шатаасан;
• "үслэг дээл дор" бяслаг.

Мөн энэ нийтлэлд бид хайруулын тавган дээр жижиглэсэн мах, шарсан мах хийх жорыг санал болгох болно.

Мах бэлтгэл

ХэндБэлэн хоол нь ялтсууд дээр дур булаам харагдаж байсан тул гол зүйл бол тугалын махны зөв хэсгийг сонгож, бүх дүрмийн дагуу зүсэх явдал юм. Ижил хэсгүүдийг авахын тулд хоёр талдаа өргөнтэй тэнцүү гонзгой хэлбэртэй махны хэсгийг сонго. Тугалын мах сайхан.

Бага зэрэг хөлдөөсөн махыг илүү нарийн зүснэ. Тиймээс үүнийг бүрэн гэсгээх хэрэггүй. Хэрэв та шинэ тугалын мах хэрэглэж байгаа бол бага зэрэг хөлдөө.

Тугалын махыг 1-1,5 см өргөн хэрчиж, эсвэл тогооч нарын мэргэжлийн хэллэгээр медалиар зүснэ. Үүнийг утаснуудын дагуу хатуу зүсэх хэрэгтэй - энэ нь бүх хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нэг номерын дүрэм юм. Хоёрдугаар дүрэм - хутга нь өргөн, нимгэн, хурц иртэй байх ёстой.

Махаа хэрхэн зөв цохих вэ?

Энэ процедурын өмнө медалиа сайн гэсгээх ёстой - эс тэгвээс мах нь урагдах болно.

Алхны жижиг талыг ашиглан цохино. Том тал нь зүсмэлүүдэд нүх гаргах эрсдэлтэй. Хэрэв энэ гал тогооны хэрэгсэл гарт байхгүй бол махны ширхэгт наалдахгүйн тулд сараалжны том эсвэл буржгар талыг нь ургамлын тосонд сайтар дүрж болно.

Зүсмэл бүрийг хоёр талдаа өтгөн "нэхсэн тор" маягаар цохиж, бага зэрэг тунгалаг болгож, холимогт дүрнэ. Энэ нь дараах найрлагаас бэлтгэгдсэн:

• хагас стакан ургамлын тос;
• 1/2 цайны халбага давс, газрын хар перц;
• халбага дарсцуу;
• махандаа хийх дуртай амтлагчаасаа нэг чимх.

Дараа нь хугарсан медалиудыг цамхаг ашиглан дээр нь байрлуул. Цөцгий нь хоол хийхэд бэлэн байна. Жор руугаа орцгооё.

Тугалган цаасаар хийсэн үхрийн мах

Бид сонгодог гар хийцийн жорын дагуу тугалган цаасаар тугалган махыг зууханд хийхийг санал болгож байна.

Орц:

• 1 кг медалиар дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн;
• 3-4 чийдэн;
• хоёр шил цөцгий;
• цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос.

Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тугалган цаасыг сараалж, жигнэх хуудсыг хажуу тал руу нь наа.

Царцсан махыг нэг давхаргад тараана. Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж, махан дээр тавь. Цөцгийтэй бүх зүйлийг дүүргэ. Хэрэв энэ нь зузаан байвал буцалсан усаар бага зэрэг шингэлж болно. Тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь нугалав.

180 градуст халаасан зууханд 40 минут тавина.

Үндсэн найрлагад шинэхэн хальсалж улаан лоолийн зүсмэлүүд, түүхий төмсний нимгэн зүсмэлүүд, лаазалсан мөөг зэргийг тугалган цаасаар жигнэх сэдвийн ийм хувилбарууд нь амттай байх болно.

Энэ жороор тугалын махыг зууханд хэсэг хэсгээр нь хийдэг.

Хоолоо битүү байдлаар үйлчилж, тугалган цаасыг шууд ширээний ард зочдын өмнө ав. Энэхүү хоолыг идсэнээр шатаасан махны анхилуун үнэр агаарт үлдэнэ.

Бяслагны цувтай тугалын махны жигнэмэг

Зууханд тугалын махыг бяслагтай болгохын тулд:

• 1Энэ зүйлийн жорын дагуу бэлтгэсэн жигнэмэг кг;
• 200-300гр шинэхэн сонгино;
• хагас литр цөцгий;
• 200 грамм үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг.

Зодсон махаа тос түрхсэн тавган дээр тарааж, сонгины сүрэлээр хучиж, цөцгийтэй сайтар хийнэ. 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх зууханд илгээнэ. Дараа нь сараалжтай бяслагаар сайтар таглаад жигнэсэн царцдас үүсэх хүртэл зууханд байлгана.

Зөвлөгөө: Хэрэв та цөцгийг 1-ээс 1 харьцаатай кефир-майонезаас хольж, махыг жигнэхээсээ өмнө 30-40 минут байлгавал зууханд илүү шүүслэг тугалын мах авах болно.

Энэ хоолонд маш сайн хачир бол шинэхэн жижиглэсэн ногоонтой чанасан дугуй төмс юм.

Халуун хайруулын тавган дээр хэрчсэн

Халууны махыг хайруулын тавган дээр хийх энэ жорыг туршаад үзээрэй:

• 800гр цавчих;
• нэг шил цардуул (эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэх нь дээр - энэ нь илүү нягт бүрхүүл үүсгэдэг);
• 100гр шар буурцаг сумс.

Энэ жорын хувьд медалиуд нь зүгээр л цохиж, давс нэмэхэд л хангалттай. Давхаргын зузаан нь 3-4 мм-ээс ихгүй байна. Перец эсвэл даршилж авах шаардлагагүй.

Махаа крахмалдаа сайтар дүрж, шар буурцагны соусанд дүрж, хоёр талдаа карамель болтол хуурна.

Энэ хоол нь Хятад хоолны амтлаг, амттай амттай. Бүхэл бүтэн чанасан ногоо (лууван, брокколи, өнгөт баБрюссель нахиалдаг, спаржа) эсвэл даршилсан ногоо.

Шарах

Шарсан тугалын мах маш сайн. Гэхдээ үүнээс өмнө медалийг marinated, илүүдэл шингэнийг зайлуулах ёстой. Махны давхаргыг хоёр талдаа шарахдаа 1-2 минутаас илүүгүй шарна, эс бөгөөс хатах болно.

Махны хамт шарсан ногоо: Болгарын чинжүү, залуу цуккини, улаан лооль.