Муур загас: загасыг хэрхэн чанаж, даршилж болох талаар зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттанд дурлагсад "хоол хийх" шинжлэх ухааныг үргэлж сонирхож ирсэн. Хоол хийх алдартай хувьд загас нь махны дараа хоёрдугаарт ордог. Загалмайн тансаг хоолтой танилцацгаая.

Муур загас бол үнэ цэнэтэй загас юм. Түүний мах нь зөөлөн, тэжээллэг, хайрсгүй, хамгийн бага яс нь зөвхөн нуруу, хавирга юм. Энэ чанар нь загасыг "хааны" болгосон бөгөөд олон тогооч үүнийг амьтны филетэй харьцуулдаг. Том загасны мах нь илүү хатуу, өөх тос ихтэй байдаг тул хоол хийхдээ дунд оврын хүмүүсийг онцгой үнэлдэг. "Энэ нь аманд хайлдаг" - ийм байдлаар та загасны шөл, махан бөмбөлөг, шиш kebab гэх мэт аливаа сомятин тавагны амтыг хамгийн зөв тодорхойлж чадна. Тэдгээрийн ихэнхийг бэлтгэхийн тулд загасыг даршилдаг заншилтай байдаг: хайруулын өмнө давсны уусмалд хадгалсан, эсвэл хүйтэн халуун ногоотой зуушаар халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр даршилдаг. Бид танд зураг, зааврын хамт загасны хоол хийхийг санал болгож байна: баярын жор - муурны шорлог, өдөр бүр - шарсан загас.

Анхны жор - муурны шорлог

Энэ бол хамгийн тансаг загасны хоол юм. Оролдоод үзээрэйҮүнийг дор хаяж нэг удаа чанаж идээрэй, та гахайн мах эсвэл хурганы оронд муурны загасыг сонговол сэтгэл дундуур байх болно. Загасыг даршилж байхдаа цууг хаяж, нимбэгний шүүс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ хүчиллэг нь амт нь ихээхэн өөрчлөгддөг тул дунд зэрэг хэрэглэж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- сахалт загасны филе;

- Болгарын чинжүү;

- улаан сонгино;

- хатаасан лаврын;

- сармис;

- улаан газрын чинжүү;

- давс;

- нимбэг;

- загасны амтлагч;

- оливын тос;

- модон шорлог.

1. Муурын загасны буланг шорлог дээр уяхад тохиромжтой байхаар дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.

2. Улаан сонгино, хонхны перцийг хальсалж, хэрчсэн хэрчсэн булангийн хэмжээтэй ойролцоо болгоно.

3. Загас, хүнсний ногоог амтлагч, жижиглэсэн сармис, оливын тос, давстай холино. 10-15 минут байлгана. хөргөгчинд.

4. 1-2 нимбэгний шүүсийг шахаж, хүнсний ногоотой филе дээр хийнэ. Загасыг 25-30 минутын турш даршилна.

5. 15-20 минутын турш урьдчилан дэвтээнэ. хоол хийхээсээ өмнө шорлогоо бүлээн усанд хийнэ.

6. Хайруулын хувьд шорлог бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд даршилсан буланг шорлог, ээлжлэн сольж буй загас, хүнсний ногоо дээр боож өгнө.

7. Хоолны тавган дээр тугалган цаас тарааж, дээр нь загас, хүнсний ногоо тавь. Дээрээс нь оливын тосоор бага зэрэг дуслаарай.

8. 250 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх таваг тавь. 25-30 минутын дараа загас бэлэн болно.

Хачир нь нухсан төмс эсвэл чанасан спагетти байж болно.

Шарсан муурын загас

Энэ хоолыг шарсан махнаас илүү хялбар гэж үзэж болох ч амт чанараараа нэг их дорддоггүй.

Танд хэрэгтэй болно: муурны загас, хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн, давс, даршилсан халуун ногоо, талханд зориулсан гурил, хайруулын тавганд ургамлын тос.

Загасыг шарахын өмнө даршилах уусмал бэлтгэ. Халуун ногоо, давс (2 халбага) усанд (1 л) уусгаж, загасыг 30-40 минут байлгана. Дараа нь усыг бүрэн шилэн болгохын тулд коланд руу нугалав. Халуун тосонд хайруулын тавган дээр өмнө нь гурилаар хийсэн загасны хэсгүүдийг хоёр тал дээр нь хуурч ав.

Эдгээр жорын дагуу та цурхай, алгана зэрэг голын загаснаас том загас сонгож хоол хийж үзээрэй. Хичээж, зоригло, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ!