Пистачио оо: бүтээгдэхүүний тодорхойлолт, бэлтгэх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүнсний дэлгүүрийн лангуун дээрээс та жирийн хэрэглэгчдийн төдийлөн мэддэггүй барааг заримдаа олж хардаг. Жишээлбэл, пистачио оо хоол хийхэд ховор хэрэглэгддэг тул ихэнх гэрийн эзэгтэй нарт тийм ч сонирхолтой байдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц бөгөөд илүү дэлгэрэнгүй ярихад илүүдэхгүй олон давуу талтай.

Тодорхойлолт

Хоол хийхдээ самарыг ихэвчлэн амтлагч эсвэл гайхалтай чимэглэл болгон ашигладаг. Ихэнхдээ энэ нь hazelnuts эсвэл газрын самар юм. Пистачио нь жороор ховор байдаг. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд эрдэмтэд хоол хийх эдгээр жимс нь жинхэнэ олдвор болохыг олж мэдэв. Тэд зөвхөн тансаг амтаараа бус, бас асар их тэжээллэг чанараараа ялгагдана. Эрт дээр үед пистачиог "шидэт самар" гэж нэрлэдэг байсан нь гайхах зүйл биш юм. Өмнө нь энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг байсан бол одоо пистачио оо маш их алдартай болсон.

Үнэндээ энэ бол хоолны урлагийн олон салбарт хэрэглээгээ олсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс чихрийн үйлдвэрт үүнийг нэмэлт найрлага болгон ашигладагнуга, зарим паалан, дүүргэгч, тос, төрөл бүрийн амттан бэлтгэх. Тэдгээрийн дотор пистачио оо нь хоёр үүргийг гүйцэтгэдэг:

• Бэлэн бүтээгдэхүүнд анхны, өвөрмөц амтыг өгдөг амт.
• Байгалийн будаг. Үүнийг нэмсний дараа масс нь нарийн ногоон өнгөтэй болно.

Пистачио зуурмаг нь ихэвчлэн хоёр төрлийн байдаг:

• Үнэртэй.
• Байгалийн. Мэдээжийн хэрэг, өртөг нь өмнөх сонголтоос хамаагүй өндөр байна.

Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглан бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц үнэрийн хамт асар их хэмжээний ашигтай эрдэс бодис, амин хүчил, витаминыг хүлээн авдаг. Дашрамд хэлэхэд Америкийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар тэдгээр нь ердийн газрын самар, самар, бүйлсээс хамаагүй их байдаг.

Үйлдвэрийн жор

Бэлэн хоол нь жагсаасан бүх шинж чанартай байхын тулд мэдээжийн хэрэг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дээр. Амттай холимог нь хүссэн үр дүнг өгөх боломжгүй болно. Мэргэжлийн болон гэрийн хэрэглээнд зориулж Францын DGF Royal бүтээгдэхүүн нь тохиромжтой.

Энэ бол 100% пистачио оо юм. Үүнийг бэлтгэх жор нь маш энгийн. Нэгдүгээрт, Сицилийн хамгийн сайн Италийн самарыг өвөрмөц үнэр гарч ирэх хүртэл бага зэрэг шарж иднэ. Үүний дараа тэдгээр нь нэгэн төрлийн тууштай зуурмаг шиг төлөвт нунтаглана. Заримдаа савлагаа нээх үед гадаргуу дээр тос ажиглагдаж болно. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүний хувьд энэ нь үнэхээр байгалийн юм. Үүнийг хэрэглэхийн өмнө та зүгээр л хийх хэрэгтэйсайтар хутгаж, тууштай байдал нь сэргээгдэх болно. Энэ бол төгс пистачио зуурмаг юм. Бүтээгдэхүүний жорыг DGF-ийн брэнд тогооч, Францын шилдэг чихэрчин цолыг хүртсэн Арнауд Готье бүтээжээ.

DIY

Заримдаа дэлгүүрээс худалдаж авсан зарим бүтээгдэхүүний чанар төдийгүй байгалийн байдал нь эргэлзээтэй байдаг. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар гэрийн нөхцөлд пистачио оо хэрхэн хийхийг сонирхож байна.

Хоол хийх ажилд нухацтай оролцохоор шийдсэн хүмүүст та маш энгийн жор санал болгож болно. Анхны бүтээгдэхүүний хувьд 0.5 кг пистачиос, 88 миллилитр ус, 125 гр хальсалж бүйлс, 250 гр элсэн чихэр, хоёр дусал бүйлсний ханд хэрэгтэй болно.

Бүх ажил хэд хэдэн үе шаттайгаар явагдана:

• Эхлээд самар цавчих хэрэгтэй.
• Дараа нь бүйлсний ханд нэмээд бүгдийг сайтар холино.
• Усан дээр (70 миллилитр) тусад нь элсэн чихрийн сироп чанана.
• Хоёрыг холино.
• Дахин нэг халбага ус нэмээд жигд болтол хутгана.

Үүний дараа бэлэн массыг нэн даруй хэрэглэж эсвэл хөлдөөгчид хадгалахад илгээж болно. Бага температурт энэ нь хэдэн сарын турш хэвтэх боломжтой.

Хувилбар

Гэртээ жигнэмэг хийдэг эсвэл хайртай хүмүүсээ янз бүрийн нарийн боовны шинэлэг зүйлээр өхөөрдүүлэх дуртай хүмүүс пистачио зуурмаг хийх өөр аргыг мэддэг. Энэ сонголтыг шаарддагбүтээгдэхүүний дараах харьцаа: 150 гр пистачиогийн хувьд бид 20 гр бүйлс, 10 мл ус, 40 гр элсэн чихэр авна.

Энэ тохиолдолд хоол хийх технологи дараах байдалтай байна:

• Юуны өмнө хуурай хайруулын тавган дээр пистачиогоо арван минут хуурна.
• Үүний дараа тэдгээрийг гурилын төлөвт нунтаглах ёстой.
• Бүйлстэй ижил зүйлийг хий. Үнэн, энэ самарыг шарж идэх шаардлагагүй.
• Сиропоо элсэн чихэр, устай саванд тусад нь буцалгана.
• Тэнд жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь нэмнэ.
• Холимог хутгагч руу хийж өтгөн зуурмаг болтол нь холино.

Үйлдвэрлэсэн масс нь хэрэглэхэд бүрэн бэлэн бөгөөд зориулалтын дагуу ашиглах боломжтой. Үүнтэй төстэй найрлага нь зөвхөн жигнэх төдийгүй сайн. Энэ нь загас, мах, хүнсний ногоог шарж идэхэд хэрэглэдэг итали соусын маш сайн найрлага болдог.