Терияки соус ("Heinz"): бүтээгдэхүүний тодорхойлолт ба хэрэглэх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Терияки соус ("Heinz") нь дэлхийд алдартай Америкийн компанийн бүтээгдэхүүнүүдийн өөр нэг бүтээгдэхүүн юм. Азийн анхны үзэл баримтлалыг олон орны уламжлалт хоолонд улам ихээр хэрэглэж эхэлсний дараа үүнийг бий болгох санаа нь пүүсийн мэргэжилтнүүдэд ирсэн юм. Энэ сүмс гэж юу вэ, практик хэрэглээ юу вэ?

Бүтээгдэхүүний тайлбар

Терияки соус ("Heinz") харьцангуй саяхан худалдаанд гарсан. Үүнийг 1869 оноос хойш хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж буй Америкийн алдарт хүнсний корпорацийн технологичид бүтээжээ. Түүний гахайн банкинд үйлчлүүлэгчдээс зохих ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн олон зуун бүтээгдэхүүн байдаг. Дэлхий даяарх хэрэглэгчдийн Японы өвөрмөц хоолыг сонирхох сонирхол нэмэгдэж байгааг харгалзан тус компанийн удирдлагууд шинэ Терияки соус гаргахаар шийджээ. "Heinz" нь үүнийг үйлдвэрлэж эхэлсэн анхны гадаадын компаниудын нэг болжээЯпонд үнэхээр гайхалтай бүтээгдэхүүн.

Терияки соус нь хоёр мянга гаруй жилийн настай. Орон нутгийн хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг зөвхөн амтлагч биш, харин хоол хийх нарийн төвөгтэй үйл явцын бүхэл бүтэн философи гэж үздэг. Бүтээгдэхүүний мөн чанар нь өөрөө нэрэндээ оршдог. Япон хэлэнд "teri" нь "гэрэлтэх", "yari" нь "хайрах" гэсэн утгатай. Хамтдаа үүнийг шарсаны дараа гялалзах гэж ойлгож болно. Үнэн хэрэгтээ Терияки соус ("Хайнц") нь хоолыг гадаргуу дээр нь анхны хоолны дуршилтай гялалзах хүртэл шарсан хоолонд хэрэглэдэг. Үүний үр дүнд бэлэн хоол нь ердөө л өвөрмөц, давтагдашгүй амтыг олж авдаг. Энэ нь яагаад алдартай соусыг дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хооллогчид биширдэгийг тайлбарлаж байна.

Хэрэглэгчийн санал бодол

Терияки (Хайнц) соусыг мэддэг, хайрладаг хүмүүс дэлхийн хаа сайгүй байдаг. Хүн амын дийлэнх нь түүний тухай тойм нь хоёрдмол утгатай. Энэ нь ойлгомжтой. Эцсийн эцэст хүн бүр өөр улсын соёлыг хүлээн зөвшөөрч чаддаггүй. Зарим худалдан авагчид энэ соусыг зүгээр л гайхалтай бүтээл гэж үздэг.

Гол шалтгаан нь энэ бүтээгдэхүүн нь өргөн хүрээний хэрэглээтэй байдаг. Үүнийг хоол бэлтгэх бараг бүх үе шатанд хэрэглэж болно. Ердийн шарсан махнаас гадна мах, загас, шувууны мах, төрөл бүрийн далайн хоолонд маринад эсвэл гайхалтай нэмэлт болгон ашиглаж болно. Нэмж дурдахад, энэхүү соус нь ямар ч салатыг чимэглэх чадвартай бөгөөд ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн нарийн төвөгтэй хоолны дуршилд бүрэн нийцдэг. Гэхдээ ихэнхдээ энэ нь янз бүрийн шарсан хоол хийхэд хэрэглэгддэг хэвээр байна. Энэ тохиолдолд энэ нь үүрэг гүйцэтгэж болнонэмэлт амтлагч, сайхан утаатай амтыг сайжруулна. Гэсэн хэдий ч ийм соусыг сэжиглэж буй хүмүүс байдаг. Зарим нь үүнийг чамин чанамалтай төстэй маш амттай гэж үздэг. Бусад нь шар буурцагны соусын илэрхий амтанд сэтгэл дундуур байдаг. Гэхдээ энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүний нэр хүнд өсөхөд саад болохгүй.

Анхны дүр

Терияки соус (Heinz) гэж юу вэ? Бүтээгдэхүүний найрлага нь өөрийн гэсэн сонирхолтой боловч төрөл бүрийн хувьд ялгаатай биш юм.

Үйлдвэрлэлд ихэвчлэн дараах орцуудыг ашигладаг:

• шар буурцагны соус;
• ус;
• элсэн чихэр;
• цууны хүчил;
• Байгалийн самар;
• хүчиллэг зохицуулагч;
• нунтагласан цагаан гаа;
• өтгөрүүлэгч E1422;
• хамгаалагч (E202 ба E211);
• тогтворжуулагч E415.

Үнэн, энэ багц бүтээгдэхүүн нь Япончуудын хэрэглэж заншсан "Терияки"-тэй яг таарахгүй. Сонгодог жор нь шар буурцаг сумс, цагаан гаа, элсэн чихэр, мирин (цагаан будаа) зэргийг шаарддаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний өвөрмөц үнэрийг хариуцдаг сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэхдээ Heinz-ийн мэргэжилтнүүдийн боловсруулсан найрлага нь үндсэн үзүүлэлтүүдийн хувьд анхныхтай маш ойрхон байдаг. Энэ бол Териякигийн хэрэглэгчдийн дунд алдартай болохыг тайлбарлаж байгаа зүйл юм. Сүүлийн үед бараг бүх хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог цахим нэмэлтүүдээс тэд ичдэггүй.

Практик хэрэглүүр

Олон алдартай тогооч нар алдартай япон хэлийг ихэвчлэн ашигладагүндсэн бүтээгдэхүүн (мах, загас, хүнсний ногоо, шувууны мах) marinating сумс. Зөвхөн үүний дараа тэд дулааны боловсруулалтанд хамрагдана. Терияки (Heinz) соустай тахианы махыг ижил төстэй байдлаар бэлтгэдэг. Арга нь маш энгийн боловч ийм хоол бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдана.

Жоруудын аль нэгний дагуу та дараах үндсэн орцуудыг бэлэн байлгах хэрэгтэй: 1 кг түүхий тахианы далавчанд 100 миллилитр жүржийн (эсвэл бэрсүүт жүрж) шүүс, ½ цайны халбага хатаасан чинжүү, 2 хумс сармис., 100 грамм Heinz шар буурцаг сумс, 30 грамм дарсны цуу, 50 грамм зөгийн бал (эсвэл бор сахар), нэг халбага Heinz улаан лоолийн кетчуп, нэг цайны халбага нунтагласан цагаан гаа.

Хоол хийх процесс нь гурван үе шатаас бүрдэнэ:

1. Саванд махнаас бусад бүх орцуудаа хийж гал дээр тавиад хоолоо буцалгана. Байнга хутгах замаар өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой. Үүссэн найрлага нь Японы Териякитай маш төстэй юм. Ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд та Heinz-аас нэг багц бэлэн сүмс авч болно.
2. Бэлтгэсэн соустай тахианы далавчаа хийж, 3-аас доошгүй цагийн турш даршилна. Тэд шөнөжин дотор нь байсан нь дээр.
3. Шарах далавч.

Энэ хоолыг хүнсний ногоо эсвэл ургамлаар үйлчилдэг. Тус тусад нь кетчуптай соустай завь хийж болно.