Тахианы махны бөмбөг: Шилдэг жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэлд бид тахианы махан бөмбөлөг хийх хамгийн сайн, батлагдсан жорыг сонгов. Бид сонгодог амтлагчийг улаан лоолийн соустай, бэчамель соустай, уураар жигнэж, хайртай хүүхдүүддээ зориулж хоол хийх болно. Ийм хоол нь хэмнэлттэй, эрүүл, маш амттай, сэтгэл ханамжтай, хамгийн чухал нь илчлэг багатай! Тахианы махан бөмбөлөг нь ямар ч хачирыг нөхөх бөгөөд амттай хоолонд тохиромжтой.

Хоолны дэглэмтэй уураар чанасан бөөрөнхий мах

Энэ хоол хийхэд маш тохиромжтой, хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. Эдгээр махан бөмбөлгийг хачиртай эсвэл таваггүйгээр (будаа, салат гэх мэт) үйлчилж болно. Хоолны дэглэмийн хоол нь "хоосон" бөгөөд амтгүй, дараа нь та идмээр байна гэж хэн хэлсэн бэ? Зүгээр л татсан тахианы махан бөмбөлөг хийж үзээрэй! Энэ хоолны талаархи тоймууд зөвхөн эерэг байдаг. Тэд чин сэтгэлтэй, шүүслэг, маш амттай гэж бичдэг!

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• гурван хөл эсвэл нэг фунт тахианы филе;
• том сонгино;
• амтлах давс, сонголттой;
• бага зэрэгхөгцийг тослох ургамлын тос.

Та бага зэрэг сармис, нунтагласан чинжүү нэмж болно. Сонгино дуртай бол нэмж хийнэ, үгүй бол түүнгүйгээр хийж болно, үүнээс болж хоолны амт муудахгүй.

Уураар жигнэсэн бөөрөнхий махыг яаж хоол хийх вэ?

Хөл хэрэглэж байгаа бол юуны түрүүнд махыг яс, арьснаас нь салгах хэрэгтэй. Бүх өөхийг хайчилж, зөвхөн цэвэр цагаан филе үлдээнэ.

Сонгины хальсыг хальсалж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэхэд хялбар болгохын тулд зүсэж хуваана.

Сонгинотой тахианы махыг мах бутлуурын нарийн сараалжаар гүйлгэж хийнэ. Хүссэнээрээ давс нэмнэ.

Давхар бойлерийн хэлбэрийг хоолны сойз ашиглан наранцэцгийн тосоор тосолно. Бөөрөнхий махыг бие биенээсээ бага зэрэг зайтай тарааж, тагийг нь таглаж, буцалгасны дараа 15 минутын турш хооллоорой.

Эдгээр тахианы махан бөмбөлгийг маш хурдан бэлтгэдэг тул хоол хийхэд хамгийн бага хугацаа байгаа үед энэ нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

Хэрэв давхар бойлер байхгүй бол төмөр коланд, тохирох хэмжээтэй тогоо ашиглан гарч болно. Саванд ус хийнэ, ус руу орохгүйн тулд дээр нь коланд хийнэ. Тосоор түрхээд, махан бөмбөлөг хийж, буцалгасны дараа 15 минут буцалгана!

Итали махны бөмбөг

Италийн тогооч нарын сонгодог жороор тахианы махан бөмбөлөг хийхийг санал болгож байна. Энэхүү хоолны гол зүйл бол анхилуун үнэртэй, улаан лоолийн соус бөгөөд амтаараа ямар ч идэгчийг галзууруулж чаддаг. Эдгээр махан бөмбөлөг нь тохиромжтойямар ч хоолтой, гэхдээ та итали хоол идэхийг хүсч байвал спагетти чанаж идээрэй, тэгвэл гайхалтай оройн хоол / өдрийн хоол бэлэн болно - энгийн, амттай, практик!

Орц:

• килограмм тахианы булан;
• өөрийн шүүстэй улаан лооль;
• хоёр хоолны халбага (хоолны халбага) улаан лоолийн оо;
• шохой;
• гурав дахь аяга өтгөн цөцгий;
• тахианы өндөг;
• талхны үйрмэг;
• аяга жүржийн шүүс;
• дөрөвний нэг аяга оливын тос;
• халуун ногоо;
• хоёр халбага шар буурцаг сумс, ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс;
• лаврын, розмарин, ганга бүгдийг нь амсах болно.

Итали махан бөмбөлөг хоол хийх

Таны хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол тахианы буланг орц найрлагад нь зааж өгсөн байгаа. Бид үүнийг гүйлгэх болно, тиймээс яагаад бэлэн дэлгүүрт худалдаж авсан татсан тахиа хэрэглэж болохгүй гэж? Баримт нь ийм бүтээгдэхүүний найрлагад юу ч бичигдсэн байсан ч дотор нь арьс, эд ангиудын газар байх болно, тэд бэлэн тавагны амтыг бүрэн өөрчлөх болно, гэхдээ илүү дээр биш! Тиймээс залхууралгүй татсан махаа өөрөө чанаж хийсэн нь дээр.

Юуны өмнө соусаа бэлтгэ:

1. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг ба хагас аяга усанд шингэлнэ.
2. Зангиа базилик, ганга, розмарин зэргийг италичууд гарни цэцгийн баглаа гэж нэрлэдэг.
3. Улаан лоолийг шүүстэй хамт паалантай саванд хийж, шингэрүүлсэн улаан лоолийн оо, нэг шохойн шүүс, нэг аяга жүржийн шүүс, элсэн чихэр, бага зэрэг давс хийнэ.цэцгийн баглаа, шар буурцаг сумс. Холимогийг буцалгаад хийг багасгаад таглаад 20 минут буцалгана.
4. Тахианы буланг мах бутлуурын дундуур өнхрүүлж, цөцгий рүү хийнэ, давс, халуун ногоо, талхны үйрмэг нэмнэ. Сүүлийн найрлага нь бөмбөг хийхэд хялбар боловч хуурай биш байх ёстой.
5. Татсан маханд өндөгийг хагалж сайтар хутгана. Тахианы махны бөөрөнхий махыг амандаа багтаахуйц томоор нь хугарахгүйгээр хийнэ. Ийм хэмжээний найрлага нь 40 орчим бөмбөг хийх ёстой.
6. Хайруулын тавгандаа оливын тосоо халааж, бөөрөнхий махаа 2 тал дээр нь маш сайн гал дээр шарж жигнэнэ.
7. Бөмбөлөгөө соусандаа хийж буцалгаад 15 минут буцалгана.
8. Баглаа цэцгийн баглааг хайруулын тавган дээрээс авч, бөөрөнхий махыг тусад нь саванд хийнэ. Соусыг хутгагчаар хутгана.

Халуун спагетти дээр тахианы махан бөмбөлөг хийж, соусаар сайтар дуслаарай!

Бечамелийн соустай саванд хийсэн бөмбөлөг

Жорыг нь уншихад л тэр даруй гэдсэнд архирч эхэлдэг! Энэ бол өлсөөгүй байсан ч татгалзах аргагүй хамгийн нарийн хоолны бүтээгдэхүүн юм.

Бидэнд бөөрөнхий мах хэрэгтэй:

• 400 грамм тахианы булан;
• дөрөвний нэг аяга сүү;
• гурван ширхэг цагаан талхны үйрмэг;
• амтлах бол дилл болон ногоон сонгино;
• өндөг;
• 5 дунд зэргийн төмс;
• давс ба перец;
• нэг зуун грамм хатуу бяслаг.

Бечамелийн соусын хувьд:

• хагас литр сүү;
• жижиг сонгины толгой;
• сармисны хумс;
• 50 грамм гурил, цөцгийн тос;
• булангийн навч.

Саванд бөөрөнхий мах хийх

Эхлээд тахианы махан бөмбөлөг хийцгээе:

1. Булангийн махыг нарийн төмөр тавиураар гүйлгэж хийнэ. Талхны үйрмэгийг сүүнд дэвтээж, шахаж, жижиглэсэн тахиа, давс, перцтэй холино.
2. Бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, хайруулын тавган дээр халуун тос хийж, улаавтар болтол нь хуурч, тосноос нь салгаж шингээж амжаагүй болно.

Бечамелийн соус хийх:

1. Сүүгээ саванд хийж, хоёр хэсэгт хуваасан сонгино, булан навч, сармисны хумсаа хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галаас аваад 15 минут буцалгана.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмж, хутгаж, гурил "рус" байдалд авчирна - хольц нь шаргал өнгөтэй байх ёстой, хэт чанаж болохгүй.
3. Дараа нь хутгахдаа сүүгээ хийнэ, гэхдээ сонгино, сармис, яншуй байхгүй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2 минут хүлээгээд галаас гарга.

Буцалсан, шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмсөө саванд хийж, дээр нь бөөрөнхий махаар хийнэ. Бечамелийн соус дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж эсвэл сав бүрт жижиг зүсмэлүүдийг хийнэ. Тагийг нь таглаад (тагны оронд талх хэрэглэж болно, ууранд дэвтээнэ, хуурна, хамт идвэл маш амттай болно) 180 градуст халаасан зууханд 20 минут буцалгана.

Хүүхдэд зориулсан тахианы махан бөмбөлөг

Хүүхдэд ямар нэгэн зүйл, тэр дундаа махан хоол идүүлэх нь заримдаа ямар хэцүү байдгийг ээж бүр мэддэг. Хүүхдийн хоолны дэглэмд махан бүтээгдэхүүн заавал байх ёстой, учир нь тэдгээр нь уургаар баялаг бөгөөд хүүхдийн эрүүл мэнд, өсөлт хөгжилтөд маш чухал юм!

Дээрх зурган дээрх шиг махны бөмбөгийг шувууны хэлбэрээр хийж болно. Өнөөдөр бид наймалж хэлбэрээр хүүхдийн тахианы махан бөмбөлөг хийх жорыг авч үзэхийг санал болгож байна! Нярай болон ахимаг насны хүүхдүүд зөвхөн тавагны гадаад үзэмжийг төдийгүй амтыг нь үнэлдэг. Мөн ээжүүд хүүхдээ махаар зогсохгүй спагеттитэй хачираар хооллож хуурдаг!

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• хагас кг тахианы булан;
• чийдэн;
• өндөг;
• нэг халбага улаан лоолийн оо эсвэл хүүхдийн кетчуп (нухацтай хэлэхэд үнэтэй хүүхдийн кетчуп авах нь утгагүй юм, учир нь сайн улаан лоолийн оо бас илүүддэггүй);
• бага зэрэг давс;
• спагетти;
• халбага цөцгий.

Наймалжтай бөөрөнхий махыг яаж хоол хийх вэ?

Алхам алхмаар үйл явц:

1. Булангийн мах, сонгиноо мах бутлуурын дундуур хийнэ. Өндөгөө хутгаж, давс нэмээд холино.
2. Дундаж хэмжээтэй бөөрөнхий бөөрөнхий мах - өндөгний хагасын хэмжээтэй, халуун тосонд шаргал болтол хуурч, хөргөнө.
3. Бөмбөлөг болгонд 3-4 шпагетти навал наймалжны хөл болно!
4. Усаар шингэлж улаан лоолийн оо буцалгаад энэ соусанд бөөрөнхий мах хийж 15 минут зөөлөн гал дээр жигнэнэ.
5. Хоол бэлэн болмогцтавган дээр 2 наймалж тавьж, цөцгийтэй нүд, инээмсэглэл тодруулаарай.

Ямар ч хүүхэд ийм сайхан махан хоолноос татгалзаж байгаагүй!

Бид татсан тахианы махан бөмбөлөг хийх жорыг хуваалцлаа. Бидний зөвлөмжийг ашигласнаар та бүхэл бүтэн гэр бүл, амт бүрт тохирсон оройн хоол бэлтгэх болно! Бөөрөнхий махан хоол хийх аргыг тухай бүр ээлжлэн хийснээр та уран сэтгэмж, хоолны ур чадвараараа гэр бүлээ гайхшруулах болно.