Сустай турк махны бөмбөг: амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Соустай цацагт хяруулын бөөрөнхий мах нь соустай амттай махан хоол юм. Энэ нь гоймон, нухсан төмс эсвэл чанасан үр тариагаар үйлчилдэг. Цацагт хяруулын мах нь өөрөө хоолны дэглэм юм. Энэ шалтгааны улмаас ийм махан бөмбөлгийг ихэвчлэн хүүхдүүдэд бэлддэг. Гэсэн хэдий ч насанд хүрэгчид зөөлөн мах, анхилуун үнэртэй шөл, сайхан амттангаар баярлах болно.

Улаан лоолийн соустай амттай бөөрөнхий мах

Зөөлөн цацагт хяруулын бөөрөнхий махыг улаан лоолийн соустай болгохын тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан мах;
• хоёр сонгино;
• 500мл нөөц;
• хоёр зүсэм хуучирсан талх;
• 50 грамм улаан лоолийн оо;
• 25 грамм цөцгийн тос;
• 130 мл сүү;
• хоёр хоолны халбага гурил;
• амтлах амтлагч.

Талхыг бүлээн сүүнд дэвтээнэ. Татсан махыг шахсан талхтай хольж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Өөрийгөө давсаар хязгаарласан нь дээр.

Хэлбэржүүлэхжижиг махны бөмбөг. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, махны бөмбөгийг бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс авна.

Дээр нь бага зэрэг гурил хуурч, улаан лоолийн оо хийж хутгана. Дараа нь шөл рүү хийнэ, хутгана. Амтална уу.

Турк махан бөмбөлөг танилцуулж байна. Таван минутын турш шөлтэй шөл хийнэ.

Амттай махан бөмбөг

Энэ хоолонд цөцгий нэмдэг. Энэ нь зузаан, гэхдээ зөөлөн шүүс авах боломжийг олгодог. Соустай цацагт хяруулын амттай махны бөмбөг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 200 грамм цацагт хяруулын филе;
• хоёр зүсэм цагаан талх;
• 100 мл цөцгий, өөх тос байх тусмаа сайн;
• 70мл сүү;
• нэг өндөг;
• 50 мл цөцгийн тос.

Талхыг сүүгээр асгаж, хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Хэсэг хэсгүүдийг шахаж гарга. Махыг хэд хэдэн удаа гүйлгэж, талх нэмнэ. Өндөг, давс нэмнэ. Жижиг махан бөмбөлөг хийнэ.

Савыг тосоор тосолж, бөмбөлөг хийж, хагас хүртэл усаар дүүргэнэ. Арван таван минутын турш хооллоорой. 100 мл ус буцалгаж, дулаан байлгахын тулд хөргөнө. Үүнийг цөцгийтэй холино. Хайруулын тавган дээрээс ус буцалгах үед цөцгий нэмнэ. Тагийг нь тагла. Цацагт хяруулын махны бөмбөлгийг шөлтэй хамт дахин арван таван минутын турш чанана. Бөмбөгийг эргүүлж, ижил хэмжээгээр илүү барьсны дараа.

Крем, бууцайтай бөөрөнхий мах

Туркийн жор заримдаа төрөл бүрийн зүйлээрээ гайхагддаг. Энэ тохиолдолдСайхан, маш анхны соусаар чанаж болгосон зөөлөн махны бөмбөлөгүүдийг олж авдаг.

Ийм хоолны хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм цацагт хяруулын филе;
• дөрвөн зүсмэл талх;
• хоёр сонгино;
• 100 мл сүү;
• нэг өндөг;
• 100 грамм бууцай;
• сармисны хумс;
• цайны халбаганы гуравны нэг нь самар;
• 250 мл крем;
• баглаа яншуй.

Талхыг сүүнд дэвтээсэн байх ёстой. Нэг сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан байна. Цацагт хяруулын буланг сонгинотой хамт хутгагчаар нунтаглана. Дэвтээсэн талх нэмсэн.

Өндөгөө зодоод татсан махандаа хийнэ. Перец, давсаар амтлана. Дугуй бөмбөлөг үүсгэж, ургамлын тосоор бүх талаас нь хуурч ав. Дараа нь тагийг нь таглаад бэлэн байдалд оруулна.

Сонгины хоёр дахь толгойг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Цөцгийн тосонд бага зэрэг шарсан, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Яншуй, бууцай угааж, чийгийг сэгсэрч, нилээд жижиглэсэн байна. Сонгино, сармистай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Өтгөн цөцгийд хийнэ, массыг буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, дахин хоёр минут буцалгана. Амтыг давсаар тохируулна.

Соусыг бага зэрэг хөргөөд массыг нэг төрлийн болгохын тулд хутгагчаар таслав. Тэд дээр нь махан бөмбөлөг хийнэ.

Халуун ногоотой шөл

Соустай цацагт хяруулын бөөрөнхий махны энэ жор нь насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Энэ хоолонд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан мах;
• нэг өндөг;
• хос хоолны халбага талхны үйрмэг;
• их шинэхэн, жижигжижиглэсэн лаврын;
• цы халбага cumin, хатаасан орегано болон Дижон гич;
• улаан перец, сармис давс, нунтагласан хар перец тус бүрдээ хэдэн чимх.

Соусын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• ямар ч улаан лоолийн соус;
• 250 грамм мөөг;
• 120 грамм моцарелла бяслаг;
• хоёр шинэ лаврын навч;
• бага зэрэг хатаасан орегано;
• улаан перец.

Шаардлагатай бол халуун перцээ багасгаж, соусын оронд улаан лоолийн оо авч болно.

Бөөрөнхий махны соустай хоол хийх үйл явц

Татсан маханд өндөг хийж, жигнэмэг, халуун ногоо нэмнэ. Сайн хутгана. Бөмбөлөг үүсгэх. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавь. Хоёр зуун градусын температурт арван таван минутын турш жигнэх. Тэд жигд хуудсан дээрээс амархан салгахын тулд тосоор тосолно.

Соусаа бэлдэж эхлээрэй. Хайруулын тавган дээр халааж, соусыг хийнэ. Халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн мөөг, мозарелла нэмнэ. Масс өтгөрч эхлэх хүртэл халааж, хутгана. Бэлэн махны бөмбөгийг соусанд хийж хутгана. Лаврын навчаар чимэглээрэй. Дахин хэдэн минут халаагаад халуунаар үйлчил.

Амттай цацагт хяруулын булангийн махыг огт өөр аргаар чанаж болно. Хэн нэгэн тэднийг хайруулын тавган дээр хуурч, бусад нь жигнэх болно. Гэсэн хэдий ч хоёулаа амттай шөлөнд дуртай. Тиймээс, улаан лоолийн сүмсээр чанаж, сармис эсвэл чинжүү нэмээд цөцгий эсвэл цөцгийтэй ууршуулна. Хоёр сонголт хоёулаа маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Энэ хоолыг энгийн хоолоор дүүргэХачир, өтгөн сүмс хийнэ.