2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
МЭ IX зуунд Орост байцаа тариалж эхэлсэн. Мэдээжийн хэрэг, тэр үед өнөөг хүртэл алдартай шөлний энгийн жор гарч ирэв. Мянган гаруй жилийн турш энэ нь Славян хоолны чухал байр суурийг эзэлсээр ирсэн. Эрт дээр үед орос хүн бүр ногоон байцаатай шөл хийхийг мэддэг байсан. Энэ үг өөрөө эртний язгуураас гаралтай
"тэтгэлэг" гэсэн утгатай. Эрт дээр үеэс энэ хоолыг хүн амын янз бүрийн ангиллын хүмүүс хэрэглэж ирсэн. Өдөр бүр идэж байсан ч Щи санаа зовохгүй байна. Энэхүү хоолыг алдаршуулах өөр хэд хэдэн шалтгаан бий. Ногоон байцаатай шөл хийх жор нь энгийн зүйл юм. Тэд маш хурдан хоол хийдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энгийн тул хамгийн ядуу гэр бүл хүртэл өдөр бүр байцаатай шөл идэж болно. Эхэндээ энэ нь загасыг ихэвчлэн нэмдэг энгийн гурилан бүтээгдэхүүн байв. Зөвхөн хожим нь ийм шөлийг ургамал, амьтны гаралтай янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан бэлтгэж эхлэв. Хэдэн зуун жилийн өмнө Оросын аль ч овоохойд орохдоо "амтат сүнс" - энэ тавагны үнэрийг мэдэрч байв. Түүний тухай олон зүйр цэцэн үг байдаг. Хэрвээ хуучин өдрүүдэд өвлийн улиралд урт удаан аялалд явах шаардлагатай байсан бол байцаатай шөл хөлдөөж, зам дээр тэдэнтэй хамт авч явсан. Хоол идэхийн тулд гал дээр халаахад хангалттай байсан.
Ярилцъяногоон шөл хэрхэн хоол хийх. Зураг хавсаргасан жор. Хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд энэ нь танд маш их цаг зарцуулахаас илүү таашаал авчрах болно.
Халгайтай ногоон байцаатай шөл хийх жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ ургамлын залуу найлзуурууд нь хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Тиймээс эхлээд та нэг фунт гахайн мах хэрэгтэй махан шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь хамхуулын навчийг (500 гр) угааж, ангилна. Тэднийг буцалж буй усанд хийнэ. Зөөлөн болтол нь саванд хийнэ. Тэднийг савнаас гаргаж авсны дараа шигшүүр дээр шидээд арчина. Сонгино, яншуй, лууваныг нилээд цавчих, тосонд хуурна. Гурил цацаж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана. Боловсруулсан ногоо, навчийг халуун махны шөл, хамхуултай шөлөөр хийнэ. Шөл хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн соррелийг хийнэ. Хатуу чанасан өндөг, цөцгийтэй хамт үйлчил.
Махан шөлөнд ногоон байцаатай шөл хийх жор нь маш сайн шөл хийх боломжтой болно. Гахайн мах эсвэл үхрийн махыг зайлж, зүсэж, зууханд хийж, хүйтэн усаар урьдчилан дүүргэнэ. Шөл буцалмагц хөөс, давсаа аваад бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Цэвэрлэсэн болоннэмнэ
хэрчсэн лууван. Махаа чанаж дуусмагц гаргаж аваад, ясыг нь салгаж, зүссэний дараа буцааж тавина. Төмсийг шөлтэй саванд хийж, бага дулаанаар дахин 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ногоон сонгино, sorrel болон яншуй угааж, цавчихбүгдийг нь зууханд байгаа саванд хийнэ. Буцалсны дараа унтраагаад дулаанаас нь салга. Хоол хийж дууссаны дараа шөлөнд dill хийх нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр амт нь хадгалагдана. Хатуу чанасан өндөг бэлтгэж, хэрчсэний дараа байцаатай шөлний таваг бүрт нэгийг илгээнэ. Шөл бэлэн боллоо.
Гахайн утсан махтай ногоон байцаатай шөлний жор бол Оросын ердийн шөл бэлтгэх арга юм. 200 гр даршилсан байцаа, 100 гр сонгино хэрчиж хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд 70 грамм жижиглэсэн утсан гахайн өөх нэмнэ. Та өөрийн хүссэн халуун ногоо нэмж болно. Нэг халбага улаан лоолийн нухаш нэмээд хольж, буцалгана. Үр массыг нэг литр махны шөл рүү хийнэ, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Ургамлууд болон цөцгийтэй хамт үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Өдөр тутмын байцаатай шөл хийх жор: орц найрлага, хоол хийх технологи, гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөгөө
Өдөр тутмын байцаатай шөл нь Оросын эртний хоолны нэлээд сонирхолтой хоол юм. Энэхүү хоолны стандарт төрлөөс гол ялгаа нь амт чанар, хоол хийх технологид оршдог. Энэ нийтлэлд хоол хийх хэд хэдэн өөр жор, түүнчлэн зарим зөвлөмжийг авч үзэх болно
Ногоон цай - хортой эсвэл ашигтай юу? Нүүрэнд зориулсан ногоон цай. Ногоон цай - жор
Нийгэм нэг мянга гаруй жилийн турш олон төрлийн ашигтай шинж чанартай ногоон навчтай цайг маш их үнэлж, хайрласаар ирсэн. Энэ хандлага нь энэ ундаанд үнэхээр ашигтай бодис байгаа эсэхийг нухацтай бодоход хүргэдэг. Ногоон цай нь хортой эсвэл ашигтай юу гэсэн асуултанд хариулахыг хичээх болно
Исгэлэн байцаатай шөл: хоол хийх жор
Та нарын олонх нь "исгэлэн байцаатай шөлний профессор" гэсэн алдартай хэллэгийг ядаж нэг удаа сонссон боловч тэнд дурдсан хоол юу болохыг тэр бүр мэддэггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ бол шинэхэн эсвэл даршилсан байцаатай байх ёстой найрлагатай шөлний сортуудын нэг юм. Энэ нь халуун ногоо, ургамал, хүнсний ногоо нэмсэн мах эсвэл ногооны шөлөөр чанаж болгосон. Өнөөдрийн нийтлэлд бид Оросын энэхүү үндэсний хоолны хэд хэдэн сонирхолтой жорыг нарийвчлан шинжлэх болно
Төмстэй байцаатай шөл: хэд хэдэн хоол хийх жор
Өдөр тутмын оройн хоолонд төмстэй чанасан байцаа шиг хоол тохиромжтой. Бэлтгэхэд хялбар. Энд хэдэн жор байна
Өндөгтэй хамхуул, хяруулаар хийсэн байцаатай шөл хийх жор (зурагтай)
Бидний үед хамхуултай байцаатай шөл хийх жорыг гэрийн эзэгтэй болгон мэддэггүй. Эрт дээр үед бидний өвөг дээдэс үүнийг зун болгон хоол хийдэг байсан ч энэ хоолыг чамин гэж нэрлэж болно
