Арвайн хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Перловка нь хүний биед нэлээн тэжээллэг, эрүүл үр тариа юм. Та үүнтэй хамт олон тооны хоол хийж болно, гэхдээ практикт арвай, өргөст хэмхтэй даршилсан өргөст хэмхтэй гэрийн хоол хийх жорыг ялангуяа алдартай гэж үздэг. Тийм ч учраас бид ийм шөл бэлтгэх хэд хэдэн сонголтоос гадна ийм үр тариагаар хийж болох өөр хэд хэдэн хоолыг авч үзэх болно.

Сонгодог даршилсан ногоотой жор

Сувдан арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо хийх хамгийн түгээмэл жор бол шөл хийхэд гахайн мах хэрэглэдэг. Үүнийг хийхийн тулд энэ төрлийн 700 гр махыг саванд хийж, 5 литр ус асгаж, зууханд өндөр дулаанаар буцалгана. Масс буцалгасны дараа усыг зайлуулж, шинэ усаар дүүргэх ёстой - гурван литрээс ихгүй байна. Ирээдүйн шөлөнд та хэд хэдэн булан навч, хэдэн чинжүү, нэг халбага давс хийх хэрэгтэй. Дунд зэргийн дулаан дээр массыг буцалгасны дараа шөлний гадаргуугаас хөөсийг зайлуулж, хоол хийх процессыг үргэлжлүүлэх шаардлагатай.удаан гал дээр. Цаг хагасын дараа шөл, гахайн мах бэлэн болно.

Шөлөө бэлдэж байх хооронд шөлийг бүрдүүлэх бусад орцуудаа боловсруулж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд 150 гр арвай зайлж, дараа нь усаар асгаж, дунд зэргийн гал дээр тавина. Үр тариа бараг бэлэн болсон үед илүүдэл усыг зайлуулж, зайлж угаана.

Сонгиногоо тусад нь хэрчиж, дунд зэргийн хэмжээтэй луувангаа хэрчиж үрэх хэрэгтэй. Найрлага нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор шарж, алтан өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой.

250 гр даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо эсвэл тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, бага хэмжээний шөл асгаж, таган дор 10 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана.

4-5 төмсний булцууг хальсалж, угааж, том шоо болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг бэлэн шөл болгон буулгах хэрэгтэй. Энэ хооронд махыг нь аваад том шоо болгон хуваах шаардлагатай. Сувдан арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо хийх жор нь 15 минутын турш төмс буцалгана. Энэ хугацааны дараа шарсан ногоо, үр тариа хайруулын тавган дээр, хамгийн төгсгөлд нь даршилсан ногоо хийх хэрэгтэй. Төмс бэлэн болсны дараа шөлийг зуухнаас гаргаж авч болно. Тэр үүнийг исгэж өгөх хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг ширээн дээр тавьж болно.

Тахианы шөлтэй даршилсан ногоо

Одоо арвайн даршилсан ногоо хийх өөр нэг алхам алхмаар жорыг авч үзье. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та бэлэн тахианы шөлтэй байх ёстой - үүнийг зууханд хийх ёстойхоол хийх. Энэ процесс явагдаж байх үед сувдан арвайн хагас шилийг хагас болгосон хүртэл буцалгах шаардлагатай. Ийм зүйл тохиолдоход үр тариа угаах хэрэгтэй.

Тус тусад нь шөлөнд шарсан мах хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн сонгино, түүнчлэн жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх 400 гр тусдаа хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Найрлага нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой. Өөр хайруулын тавган дээр та сонгино, нэг сараалжтай лууванаас бүрдсэн өөр шарсан мах хийх хэрэгтэй. Найрлага нь алтан өнгөтэй болтол нь шарсан байх шаардлагатай.

Бүх бэлтгэлийн дараа 4 ширхэг төмсний булцууг аяга болгон хэрчиж, буцалж буй шөл рүү сувдан арвайгаа хийнэ. 10 минутын турш хоол хийсний дараа бага хэмжээний тусад нь чанаж болгосон тахианы махыг эслэг болгон задалж, өргөст хэмхээр шарсан махыг массад хийнэ. Энэ найрлагад найрлага нь дахин 7 минутын турш үргэлжлүүлэн чанаж байх ёстой бөгөөд дараа нь хоёр дахь шарсан махыг даршилсан ногоо руу илгээж болно.

Арвайн даршилсан ногоотой энэ жор нь сармис агуулдаг - хоол хийх процесс дуусахаас таван минутын өмнө нэмнэ (2-3 жижиглэсэн хумс).

Мөөгний даршилсан ногоо

Арвай мөөгтэй даршилсан ногоо хийх жор маш энгийн бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй гал тогооны өрөөндөө хэрэглэж болно. Шөл бэлтгэхийн тулд та урьдчилан бэлтгэсэн ногооны шөлийг аваад гал дээр тавих хэрэгтэй. Буцалсны дараа шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс (500г), түүнчлэн урьдчилан чанасан хагас болгосон сувдан арвай (100 гр). Энэ үе шатанд угааж, хэрчсэн шинэхэн мөөгийг шөлөнд нэмэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд шампиньон эсвэл мөөг (250 гр) тохиромжтой.

Тус тусад нь шарсан мах хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тостой хайруулын тавган дээр та жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, жижиглэсэн даршилсан ногоо (200 гр) хуурч авах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо алтан өнгөтэй болсон үед тэдгээрийг шөл рүү нэмэх хэрэгтэй. Шарсан махтай зэрэгцэн даршилсан ногоо руу нэг аяга өргөст хэмх маринад хийнэ.

Сүүлийн шатанд шөлөө давсалж, нунтагласан перец, хүсвэл сармисаа хийнэ.

Загасны даршилсан ногоо

Арвай, загастай даршилсан ногоо хийх жорыг маш анхны гэж үздэг. Ийм шөл бэлтгэхийн тулд та цэвэршүүлсэн ус (2 л) хайруулын тавган дээр асгаж, буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Энэ болмогц жижиг шоо болгон хуваасан нэг лууванг хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Лувангаа чанаж байхад бид шөлдөө шарсан мах хийх хэрэгтэй. Энэхүү арвайн даршилсан махны жор нь нилээд жижиглэсэн сонгино, мөн сараалжтай даршилсан ногоо (2 ширхэг) зэргийг бэлддэг. Найрлага нь алтан шаргал болтол нь шарсан байх ёстой.

Шуурсан мах бэлэн болсны дараа та шөл рүү илгээх хэрэгтэй. Энэ үе шатанд чанасан сувдан арвай (0.5 tbsp.), түүнчлэн жижиглэсэн төмс (2-3 булцуу) зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөн тэнд 0.5 кг шинэ далайн загас ачих ёстой бөгөөд эхлээд жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Энэ найрлагад найрлагыг нь чанаж болгосон байх ёстой2 минутын турш. Энэ хугацааны дараа та хайруулын тавган дээр давс, хар перц, булан навчаа хийж амтлах хэрэгтэй.

Тахианы шөл

Сувдан арвайн шөл хийх энэ жор нь даршилсан ногоотой маш сайн сонголт байж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн тахианы гуя авч, тэднээс шөл хийх хэрэгтэй. Тус тусад нь хагас аяга үр тариаг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Бэлэн болсны дараа угааж, хойш тавих хэрэгтэй.

Шөлийг чанаж дуусмагц шүүж аваад гал руу буцаана. Дараа нь хайруулын тавган дээр хэд хэдэн жижиглэсэн төмсний булцуу, арвай нэмнэ.

Тус тусад нь халуун хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоо: сонгино, лууван, селөдерейний хоёр мөчрийг хуурна. Тэд алтан өнгөтэй болмогц цайны халбага розмарин нэмээд хутгаад шарсан махаа шөл рүү илгээнэ.

Бэлтгэл ажил дууссаны дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг хольж, давсалж, чинжүү хийж, бага дулаанаар дахин 5 минут жигнэсний дараа зуухнаас гаргана.

Арвайн будаа

Энэхүү хялбар арвайн жор нь гэр бүлийн дуртай хоол болно. Дээр нь чанаж хийсэн будаа нь маш амттай, тэжээллэг болдог.

Хоол хийхдээ эхлээд нэг аяга үр тариаг шөнөдөө дэвтээнэ (энгийн усанд), дараа нь давсалсан буцалж буй усанд (2.5 аяга) буцалгана. Урьдчилан дэвтээсэн үр тариа ердөө 10-15 минутын дотор бэлэн болно.

Кашаа чанаж байхад нь шарсан мах хийж өгөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд халуун хайруулын тавган дээр тос хийнэта хэд хэдэн нилээд жижиглэсэн сонгино, хоёр сараалжтай лууван, гурван хумс сармисыг хуурах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо алтан өнгөтэй болмогц лонхтой шөл хийж, бүгдийг нь хамт хуурах хэрэгтэй.

Болсон шарсан махыг бэлэн будаа дээр нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Мөөгтэй арвай

Мөөгтэй сувдан арвай бэлтгэхийн тулд эхлээд нэг аяга үндсэн найрлагыг хагас цагийн турш дэвтээж, дараа нь гал дээр тавьж, 850 мл давсалсан ус хийнэ. Та нэг цагийн турш үр тариа чанах хэрэгтэй.

Энэ арвайн жор нь будаагаа тусад нь шарсан мах бэлтгэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд халуун хайруулын тавган дээр тос авч, дээр нь луувантай нилээд жижиглэсэн сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шарсан мах бүрэн бэлэн болмогц 250 гр шинэхэн хэрчсэн шампиньон нэмээд дахин 8 минут буцалгана.

Бүх орцуудаа жигнэсний дараа нэг аяганд хийж хольж халуунаар нь үйлчилнэ.

Тахианы арвай

Энэхүү алхам алхмаар тахианы арвайн жор нь таны гэр бүлд таалагдах сайхан амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Үүнийг бий болгохын тулд та 300 гр угаасан үр тариаг хүйтэн усанд дэвтээж, хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Хугацаа өнгөрсний дараа найрлагыг 1: 2, 5 харьцаатай цэвэршүүлсэн усаар асгаж, хагас болгосон болтол нь галд хийнэ.

Энэ хооронд бид махаа чанаж эхлэх хэрэгтэй. Энэ жор (зурагтай) тахианы арвайхайлсан цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр тусад нь хайруулын тавган дээр бий болгох орно. Үүн дээр та жижиглэсэн сонгино, түүнчлэн жижиг хэсэг болгон хуваасан тахиа (300 гр) тавих хэрэгтэй. Найрлага нь хутгахдаа шарсан байх ёстой. Хэдэн минутын дараа та үрж жижиглэсэн лууван (2 ширхэг), мөн хэдэн хумс сармис нэмэх хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил дууссаны дараа бүх орцуудаа гүн нугасны тавганд хийж, дээр нь ногоотой тахианы мах тавина. Шөлийг мөн тэнд асгаж, махтай будаагаа 1 см-ээр бүрхэх хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг бүх шингэн уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгахын тулд зууханд үлдээх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчинд

Энэ арвайн жор нь таны бодож байгаа хамгийн хялбар жор гэж тооцогддог. Ийм маягаар будаа бэлтгэхийн тулд нэг аяга үр тариа аваад хүйтэн усанд хоёр цагийн турш дэвтээнэ.

Тогтоосон хугацааны дараа үр тарианы усыг зайлуулж, олон тогоочийн аяга руу хийнэ. Тэнд та бас хоёр шил шөл асгаж, амт нь давс нэмэх хэрэгтэй. Хоол хийх процессыг "Сүү будаа" горимд 1.5-2 цагийн турш хийх ёстой. Хоол хийж дуусаад будаатай саванд нэг халбага цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Мөөгтэй рисотто

Арвайн маш анхны жор нь олон айлын дуртай жор болно. Энэхүү технологийг ашиглан хоол бэлтгэхийн тулд нэг аяга сувдан арвай авч, хүйтэн усанд нэг цагийн турш дэвтээнэ.

Энэ хооронд та хийх хэрэгтэй2-3 атга хөлдөөсөн мөөг (ойн мөөг) ба нэг литр уснаас мөөгний шөл. Хоол хийж дуусаад амт нь давсалсан байх ёстой.

Тус тусад нь тавагандаа шарсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос бүхий халуун хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, жижиг шоо болгон хуваасан. Ижил хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн арвай тавьж, дараа нь хуурай цагаан дарсны хагас шил хийнэ. Сүүлчийн найрлагыг үр тарианд шингээж авсны дараа та масс руу нэг шил мөөгний шөл, дараа нь мөөгийг өөрсдөө нэмэх хэрэгтэй. Мөөгний шөлийг массад бүрэн шингээж авах үед үүнийг бага хэмжээгээр асгаж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг чанаж дуустал хийх шаардлагатай.

Үйлчлэхээсээ өмнө тавгандаа цөцгийн тос хийж, амтлахын тулд давс, перец нэмнэ.

Даршилсан ногоотой арвай

Энэ хоолны жор нь маш энгийн боловч үүнийг дагаснаар та айл өрхийн зүрх сэтгэлийг эзэмдэх амттай будаа хийж болно. Сувдан арвайг ийм аргаар бэлтгэхийн тулд хагас аяга үр тариа авч, зайлж, хонуулж, давстай усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Хүнсний ногоог тусад нь хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тостой хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, хэд хэдэн даршилсан ногоо хуурна. Найрлага нь алтан өнгө олж авсны дараа та бэлэн будаагаа хийж, хольсны дараа дахин таван минут буцалгана. Зүрх сэтгэлтэй, амттай хоол бэлэн боллоо.

Арвайн хоол хийх онцлогүр тариа

Хоолны олон зөвлөмжүүд сувдан арвай бэлтгэх ямар онцлог шинж чанартай байдаг талаар ярьдаг. Ийм найрлагатай ямар ч хоол хийхдээ эхлээд дор хаяж хоёр цагийн турш (хамгийн тохиромжтой нь нэг шөнийн дотор) дэвтээнэ гэж ихэвчлэн тэмдэглэдэг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн маш хурдан чанаж болно.

Хоол хийх үйл явцын хувьд үр тариаг бэлэн болтол гал дээр дор хаяж нэг цаг, хуурай үр тариаг 90 минут орчим байлгана.

Хэрэв хоол хийх зорилго нь баялаг будаа авах юм бол хоол хийхдээ 1:2, 5 харьцаатай үр тариа, ус авах хэрэгтэй.