Сүүтэй арвайн будаа: жор. Арвайн будаа хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Арвайн үр тариаг хальсалж, өнгөлсөн арвайн үр тариа. Талбайд ургадаг энэ ургамал нь анхаарал халамж тавихдаа үнэхээр мадаггүй зөв бөгөөд байгалиас өгсөн бүх ашигтай бодисыг шингээдэг. Үүний ачаар арвайн будаа буюу хүмүүсийн хэлдгээр арвай нь витамин, эрдэс бодис, амин хүчлийн агуулах юм. Тэд олон мянган жилийн өмнөөс үр тариа хэрэглэж эхэлсэн ч өнөөдрийг хүртэл ашигтай шинж чанаруудын тоогоор тэргүүлэгч байр сууриа алдаагүй байна.

Манай нийтлэлээр арвайн будаа сүү, усаар хэрхэн бэлддэгийг танд хэлэх болно. Энд бид Петр I-ийн хоолны дэглэмд багтсан сувдан арвайн эртний жорыг толилуулж байна.

Сувдан арвай юунд хэрэгтэй вэ?

Сувдан арвайг өдөр тутмын хоолондоо заавал хэрэглэх ёстойг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд дуу нэгтэй хэлж байна. Мөн энэ үр тарианы өвөрмөц ашигтай шинж чанаруудын ачаар.

Тэгэхээр сувдан будаа:

• бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангаж, нөхөн сэргээхэд тусалдаг ургамлын уургийн агууламжаараа бусад үр тарианы дээд амжилтыг эзэмшдэг;
• лизин бодис агуулсан,үүний ачаар бие нь арьсны хөгшрөлт, залуу байдал, уян хатан байдлыг хариуцдаг коллагенийг үүсгэдэг;
• эслэгийн агууламжаараа тэргүүлэгч, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хурдасгаж, биеэс хорт бодисыг цаг тухайд нь гадагшлуулдаг (үр тарианы энэ шинж чанар нь үр тариаг үр дүнтэй хоолонд оруулах боломжийг олгодог);
• В, A, D, E витамин агуулдаг ба үүнээс гадна кали, кальци, фосфор, иод, цайр, никель зэрэг микроэлементүүдийг агуулдаг.

Сувдан үр тариа өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд сүүтэй болгосон будаа нь зөв, эрүүл өглөөний цайнд тохиромжтой.

Арвайн будаа хоол хийх зөвлөмж

Доорх зөвлөмжүүд нь арвайн будааг сүүтэй хурдан бөгөөд төвөггүй хоол хийх боломжийг танд олгоно:

1. Будааны зуурмагийг товруунаас цэвэрлэхийн тулд хоол хийхээс өмнө угааж байх ёстой.
2. Хоол хийх үйл явцыг хурдасгахын тулд үр тариаг 2-6 цагийн турш усанд дэвтээхийг зөвлөж байна.
3. Будаа хийх сүү нь өөх тос байх ёсгүй. Үгүй бол хоол нь хоол боловсруулах системд хэт хүнд байх болно.
4. Хүсвэл сүүг хагас хүртэл усаар шингэлж болно. Үүнээс хоолны амт төдийлөн өөрчлөгдөхгүй.
5. Жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, самар болон бусад нэмэлт орцуудыг хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө таваг дээр нэмэх хэрэгтэй.
6. Сүүтэй арвайн будаа удаан хугацаанд чанаж иддэг тул хоол хийхээс өмнө маш чухалТанд дор хаяж 1 цаг чөлөөт цаг байгаа эсэхийг шалгаарай.

Бүтээгдэхүүний дуусах хугацаа зөв эсэхийг шалгах нь чухал. Үгүй бол үр тариа гашуун болж, хоол хийх явцад сүү ааруул болно.

Сувдан арвай хэрхэн хоол хийх вэ

Та үр тариа хийж эхлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг хэрхэн үзэхээ шийдэх хэрэгтэй: энэ нь үйрмэг хачир эсвэл наалдамхай зөөлөн будаа байх болно. Эхний тохиолдолд үр тариа, усны хэмжээг 1: 2 харьцаатай, хоёрдугаарт - илүү их, ойролцоогоор 1: 4 эсвэл 1: 5 харьцаатай авна.

Сувдан арвайг хачир болгон хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд үр тариа усаар сайтар угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дээр дурдсан харьцаагаар цэвэр усаар асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Ус буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, будаа нь зөөлөн болтол нь чанаж болгосон. Хоол хийх хугацаа нь арвай хэр удаан дэвтээсэнээс хамаарна, гэхдээ ойролцоогоор 30-50 минут байна. Савыг галаас салгахаас 5 минутын өмнө аяганд цөцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна (ойролцоогоор 50 гр). Энэхүү хачир нь мах, ногооны хоол, соустай сайн нийлдэг.

Арвайн будааг сүүтэй хэрхэн хоол хийх вэ

Сүүтэй арвайн будаа нь будаа болон бусад хоолноос илүү хэцүү биш юм. Гэхдээ энэ үр тарианы нууц нь түүнийг урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь энэ нь илүү үйрмэг, амттай болж хувирдаг. Сүүтэй арвайн будаа, жорыг доор үзүүлэв, зууханд хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Гэсэн хэдий ч ийм хоолыг удаан агшаагч болон давхар бойлерт хийж болно. -аасЭнэ будаа зөвхөн илүү амттай болно.

Сүүтэй арвайн будаа дараах дарааллаар бэлтгэгдэнэ:

1. Юуны өмнө дэвтээж угаасан үр тариа (250 гр) хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Дараа нь сүүтэй (4 хоолны халбага) асгаж, амтлах давс, элсэн чихэр нэмнэ (2 хоолны халбага орчим).
3. Үр тариатай савыг гал дээр тавьж, сүүг буцалгаж, галыг багасгаж, будаа зөөлөн болтол нь чанаж (50-60 минут).
4. Цөцгийн тос, үзэм, самар зэргийг амтлахын тулд бэлэн хоолонд нэмнэ.

Энэ жороор будаа нь маш наалдамхай бөгөөд хүүхдэд тохиромжтой.

Удаан агшаагчтай сүүтэй арвайн будаа хийх жор

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн будаа нь амттай, эрүүл өглөөний цайны төгс сонголт байх болно. Энэ нь зөөлөн, зөөлөн бөгөөд хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах нь гарцаагүй. Хоол бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг аяганд хийж, тохирох горимыг сонгоод нэг цагийн дотор амттай хоол идэхэд хангалттай.

Удаан агшаагчтай сүүтэй арвайн будаа нь үйрмэгтэй хоолонд дуртай хүмүүст 1:2 харьцаатай, наалдамхай үр тарианд дуртай хүмүүст 1:3 харьцаатай бэлтгэдэг. Хоолыг шууд бэлтгэхийн тулд бүх найрлага, угаасан будаа (1 tbsp.), сүү (2-3 tbsp.), давс (чимх), элсэн чихэр (3 tbsp.) зэргийг удаан агшаагч руу хийнэ. Дараа нь "Шөл" эсвэл "Сүү будаа" хоол хийх горимыг тохируулна (тоног төхөөрөмжийн загвараас хамаарч). 60 минутын дараа будаагаар үйлчилж болно.

Удаан агшаагчаар хийсэн махтай арвайн будаа

Дээрх жорын дагуу будаа нь хайруулын тавган дээр тавган дээр чанаж болох боловч удаан агшаагчаар илүү баялаг, анхилуун үнэртэй болж, уламжлалт пилаф шиг амттай боловч маш олон амтлагчгүй болно.

Арвайн будааг махтай удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хийх вэ? Үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна:

1. Зуурмаг (2 халбага) Ус тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа сайтар зайлна.
2. Гахайн махыг жижиглэн хэрчиж, бага зэрэг тосонд шарж, сонгино, лууван нэмнэ.
3. Хуурсан мах бэлэн болмогц угаасан үр тариагаа аяганд хийж, усаар дүүргэж (4, 5 хоолны халбага) давс, амтлагчаа нэмнэ.
4. Олон тогоочийн тагийг таглаад 50 минутын турш "Аруу" эсвэл "Каша" хоол хийх горимыг тохируулна уу.

Арвайн будаагаа үйлчлэхээсээ өмнө дахин сайтар холино.

Хуучин жор сүүтэй арвайн будаа

Арвай бол Петр I-ийн дуртай хоол гэдгийг мэддэг бөгөөд тэр үүнийг цэргийн алба хаагчдын хоолны дэглэмд оруулсан хүн юм. Жорыг нь удаан хугацаанд нууцалж байсан сүүтэй арвайн будаа нь ууранд жигнээд ер бусын амттай болж хувирав.

Хоол бэлтгэхийн тулд үр тариаг хүйтэн усанд 12 цагийн турш дэвтээж, дараа нь дараах дарааллаар үргэлжлүүлэн хооллоорой:

1. Үр тариа (200 гр) сүүтэй (2 л) асгаж, зууханд буцалгаад 5 минут буцалгана.
2. Дараа нь том саванд уурын банн бэлдэнэ.
3. Буцалж байнаванны усанд нэг шавар будаа хийж, хоёр цагийн турш буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд амтлаарай.
4. Дээр дурдсан жорыг харуулсан сүүтэй арвайн будаа нь амттай, зөөлөн боловч үр тарианы бүтэц нь хадгалагдан үлддэг. Үүнийг өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд хийж болно.

Үзэмтэй сүүтэй арвай

Амттай арвай хийх өөр нэг сонголт. Түүний ачаар та зууханд сүү, үзэмтэй арвайн будаа хэрхэн хоол хийхийг сурч болно. Энэ нь анхилуун үнэртэй, үйрмэг, маш ашигтай болж хувирдаг. Энэхүү жорын дагуу будаа бэлтгэхийн тулд үр тариа (1 халбага) сайтар угааж, дор хаяж 6 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүний дараа үүнийг саванд хийж, 1: 2 харьцаатай цэвэр усаар асгаж, 50 минутын турш зууханд хооллоорой.

Энэ үед үзэмийг бүлээн усанд 10-15 минут дэвтээнэ. Үүний дараа шингэнийг шавхаж, үзэм нь зөгийн балтай холилдож, энэ аргаар будаагаар боолт бэлтгэнэ. Хайруулын тавган дээрх ус бараг бүрэн шингэж дуусмагц будаа дээрээ дахин нэг аяга бүлээн сүү нэмээд 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа аяганд зөгийн бал нэмж, хольж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг жигд саванд хийнэ. Бүрэн чанаж дуустал будаа зууханд дахин хагас цагийн турш хатах болно.