Хуушуурын зуурмаг хийх арга: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хуушуурын зуурмаг хийх маш олон төрлийн сонголт байдаг. Аливаа үндэстэн өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Жишээ нь: Францчууд нимгэн хуушууранд дуртай, Мексикчүүд гурилан дээрээ махтай шош, халуун халуун ногоо нэмдэг, Америкчууд хуушууртай илүү адилхан хуушууртай, Япончууд хоёр давхар хийж өгдөг.

Сонгодог хувилбарт оросууд зуурсан гурилан дээр, өөрөөр хэлбэл хуушуурын мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хоол хийдэг. Гурилыг улаан буудай, Сагаган хоёуланг нь ашиглаж болно. Тиймээс орос хоолонд 10 гаруй төрлийн жор байдаг.

Удирдамж

Хуушуур хийж эхлэхийн тулд зөв жор сонгож, шаардлагатай орцуудаа худалдаж авах хэрэгтэй. Бүх бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой гэдгийг санах нь чухал бөгөөд тэдгээрийн температур нь тодорхой шаардлагыг хангасан байх ёстой. Тиймээс, жишээлбэл, сүү эсвэл усаа хүйтэн биш харин бүлээнээр нь аваарай. Үгүй бол зуурсан гурил өсөхгүй, тууштай байдал нь нэгэн төрлийн биш болно. Зуурахаасаа өмнө үндсэн шингэн бүрэлдэхүүнийг + 40 … + 50 градус хүртэл халаах нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь мөөгөнцрийн амин чухал үйл ажиллагаанд хамгийн оновчтой юм.температур.

Хуушуур шарахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр анхаарлаа хандуулаарай. Хамгийн тохиромжтой нь хавтгай ёроолтой цутгамал төмөр байх ёстой. Үүний давуу тал нь тосоор байнга тослох шаардлагагүй юм - бин нь наалддаггүй, шатдаггүй. Өөр нэг сайн сонголт бол орчин үеийн загвараар хийсэн наалддаггүй бүрээстэй тогоо юм.

Хуушуур хийх үндсэн зарчим нь бүх үндэстний хувьд маш төстэй.

• Хуушуурын зуурмаг нь шингэн тууштай байх ёстой. Хайруулын тавганд хийнэ, тос түрхээд маш халуун байна.
• Хуушуурын хэлбэр нь дугуй болон дөрвөлжин хэлбэртэй байж болно. Хайруулын тавган дээрээс хамаарна.
• Ямар ч тогоочийн гол зорилго бол шарсан хуушуурыг шатаахгүйн тулд бэлтгэх явдал юм.
• Төгс жор бэлтгэхийн тулд нэг хуушуур бэлтгэхэд шаардагдах зуурмагийн нарийн хэмжээ, мөн тал бүрийг нь хуурах цагийг мэдэх хэрэгтэй.
• Хуушуурыг агаарт эргүүлэх чадвар нь маш гайхалтай харагдаж байна.

Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол нэг аяга хуушуурын зуурсан гурилын оронд бүхэл бүтэн улаан өнгөтэй бүтээгдэхүүн гарч ирнэ. Тэгэхээр, амттай хуушуур хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• зөв жор сонгох;
• зуурсан гурилаа зөв хийх;
• бүх дүрэм, удирдамжийг дагаж мөрдөөрэй.

Зөвлөмж болон хоол хийх зөвлөмж

• Хуушуурыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд тус бүрийг цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.
• Үйлчлэхдээ 2-3 хуушуурыг дээрээс нь асгаж үйлчил.саатал, зөгийн бал эсвэл цөцгий. Уулын хуушуур хийх шаардлагагүй, дугтуй эсвэл хоолойгоор өнхрүүлж болно.
• Хуушуурын зуурмагийн хамгийн тохиромжтой тууштай байдал нь шингэн кефиртэй төстэй байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил нь маш шингэн байвал гурил нэмж, эсрэгээр нь хэтэрхий зузаан байвал сүү эсвэл ус нэмнэ.
• Хайруулын явцад хайруулын тавган дээр зуурсан гурил бага хийх тусам хуушуур нимгэн болно.
• Зуурсан гурилыг нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд бага багаар гурил нэмэх хэрэгтэй.
• Хуушуур шарахад хамгийн тохиромжтой хугацаа нь тус бүр 30 секунд байна. тал бүрийг нь сайн халаасан таваг дээр хийнэ.
• Хайруулын явцад бага зэрэг ногоон, жижиглэсэн өндөг, мах нэмж болно. Дараа нь бинкээ нөгөө талдаа эргүүлж, бэлэн болтол нь хуурна. Маш амттай хоол боллоо.
• Мөөгөнцрийн зуурмаг дээрээ сүүний оронд ус нэмбэл хуушуур илүү сэвсгэр, хамрын нүхтэй болно.
• Мөөгөнцрийн зуурмаг хийхдээ гурил руу шингэн орцоо хийнэ, эсрэгээрээ биш. Ингэснээр зуурсан гурил төгс болно.
• Савыг тосоор тослохгүйн тулд зуурсан гурилан дээрээ хийж болно, ингэснээр хуушуур шатахгүй, наалдахгүй.
• Хэрэв шинэхэн мөөгөнцөр байгаа бол зуурсан гурилан дээрээ нэмэхээсээ өмнө бүлээн сүү эсвэл усаар шингэлж, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.
• Жорны өндөгийг гэртээ авч хэрэглэх нь зүйтэй тул тогооч тэдний чанар, шинэхэн гэдэгт 100% итгэлтэй байх болно.
• Зуурсан гурилаа хийхээсээ өмнө шууд шигшинэ.

Жор 1. Сүү, рашаантай

Энэ туршилтын жорын дагуусүү, рашаантай бин нь мөөгөнцөр, сод зэрэг бүтээгдэхүүн шаарддаггүй. Рашаан усны ачаар бин нь агаартай, зөөлөн байдаг. Энэ зуурмаг нь бин хийхэд тохиромжтой:

• тогтмол;
• чихмэл, жишээ нь тахианы мах, зуслангийн бяслаг гэх мэт чихмэл.

Дараах орцууд шаардлагатай:

• 3 аяга улаан буудайн гурил;
• 2 шил оргилуун рашаан;
• 3 аяга үнээний сүү;
• 4 хоолны халбага ургамлын тос;
• 3 тахианы өндөг;
• чимх давс;
• 4 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Алхам алхмаар заавар

1. Өндөгөө элсэн чихэр, давстай хатуу болтол нь хутгана.
2. Бүлээн сүү, тасалгааны хэм хүртэл халсан ус, тос нэмээд жигд болтол холино.
3. Гурилаа шигших. Зуурсан гурил руу хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холино. Үүний тулд холигч ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
4. Зуурсан гурилаа 15-20 минут байлгана.
5. Тосыг халаана.
6. Хуушуур шарахын өмнө зуурсан гурилаа хутгана.
7. Хуушуурын зуурмагаа халбага юм уу шанагаар шаардлагатай хэмжээгээр авч хайруулын тавган дээрх гол руу хийнэ. Савыг янз бүрийн чиглэлд хазайлгаж, зуурсан гурилаа халуун гадаргуу дээр жигд тараана.
8. Хуушуурыг тал бүр дээр нь 30 секунд хуурна. Та хусуур эсвэл сэрээгээр эргүүлж болно. Энэ маягаар бүх зуурсан гурилаа хийнэ.

Хуушуурыг тавган дээр төрөл бүрийн хөнгөн зууш, соустай хийж өгнө:

• цөцгий;
• улаан түрс;
• зөгийн бал;
• саатал;
• давсалсан улаан загас гэх мэт.

Жор 2. Кефир дээр

Нүхтэй хуушуур хийх энэ жор нь олон давуу талтай. Кефирээр хийсэн бин нь сүүгээр хийсэн бинкээс илүү агаартай байдаг. Тэд илүү их нүхтэй байдаг. Энэхүү хоол нь хөнгөн зууш, өглөөний цайнд тохиромжтой. Энэ жорын дагуу хуушуур хийхэд маш амархан.

Хоол хийхэд шаардлагатай орц:

• 1 аяга гурил;
• 2 аяга тараг;
• 50гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 1 чимх давс;
• хос хоолны халбага цөцгийн тос;
• 1 халбага хүнсний сода.

Кефир дээр хуушуур хийх

1. Тиймээс бэлтгэсэн цэвэр саванд кефир хийнэ, хутгаж, сод нэмнэ.
2. Өөр нэг аяганд өндөгийг давс, элс хийж хутгана. Хоёр савны агуулгыг нэгтгэнэ.
3. Гурилаа шигших. Бүх шингэн орцоо бага багаар хийж зуурсан гурилаа аажим зуурна.
4. Зуурсан гурилаа холигчоор хутгаж эсвэл гараар сайтар холино.
5. Нөхцөл байдлаас хамааран та kefir нэмэх эсвэл гурил нэмэх зэргээр нягтын зэргийг тохируулж болно.
6. Тосоор тосолж халаасан тавгандаа хуушуур жигнэнэ.

Хуурсан бүтээгдэхүүнээ тавган дээр овоолж, дээр нь цөцгийн тос түрхэж, үнэр, гоо сайхныг мэдрээрэй.

Жор №3. Хоолны устай бин

Энэ жор нь дараахтай холбоотойдараах тохиолдлууд:

• сүү, кефир, өөр сүүн бүтээгдэхүүн байхгүй;
• хоолны илчлэгийг багасгахад шаардлагатай.

Жорын дагуу та нимгэн бин хийхэд маш сайн зуурсан гурил авах болно. Тэд таны дуртай чихмэлээр дүүргэхэд маш тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• буудайн гурил - 1 аяга;
• буцалсан ус - 2 аяга;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• тахианы өндөг - 2ш;
• давс - хэдэн чимх;
• наранцэцгийн тос - 40 мл.

Усан дээр хуушуур хийх арга

1. Хуурай гүн савыг бэлтгэ. Өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, холигчоор сайтар хутгана.
2. Өндөгний масс руу ус хийж хутгана.
3. Шисэн гурилаа бага багаар хийж бөөгнөрөлгүй холино. Хэрэв холигч ашиглаж байгаа бол гурилыг нэг дор бүрэн хэмжээгээр нэмэх шаардлагатай.
4. Бэлэн зуурмаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
5. Хуушуурыг хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь 40 секунд хуурна.

Үйлчлэхдээ хуушуур бүрийг тос түрхээд тавган дээр овоолно. Та зөгийн бал, цөцгий эсвэл чанамалтай бин идэж болно.

Жор №4. Мөөгөнцрийн сонгодог

Нимгэн хуушуур хийх энэ зуурмагийг сүүгээр хийдэг. Энэ нь гайхалтай амттай, амны хөндийн дугуй бин хийж өгдөг. Зөвхөн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар ийм үр дүнд хүрч чадна.

Дараах орцууд шаардлагатай:

• 500мл сүү;
• 3 ширхэг өндөг;
• 400 гр гурил;
• 1 багц хуураймөөгөнцөр;
• 1 чимх давс;
• 35гр элсэн чихэр;
• хайруулахдаа хагас аяга тос.

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх

1. Хуушуурын зуурмаг хийхээсээ өмнө өргөн хүрээтэй аяга эсвэл гүн сав бэлтгэнэ.
2. Бүлээн сүүнд элсэн чихэр давс уусгана.
3. Тусдаа саванд гурил, хуурай дрожгоо хольж хутгана.
4. Нимгэн урсгалтай сүүгээ хоёр дахь аяга руу хийж хутгаж зуурсан гурил хийнэ.
5. Массыг дулаан газар (30-45 минут) байлгана.
6. Өндөгөө холигчоор эсвэл өөр техникээр цохиж, нэмсэн зуурмаг дээрээ нэмнэ.
7. Түүнийг дахиад хагас цаг байлга.
8. Хайруулын тавгаа гал дээр халаагаад ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа голд нь хийнэ, бүх гадаргуу дээр тараана. Ашигтай зөвлөгөө: нэхсэн хуушуур авахын тулд зуурсан гурилаа доод талаас нь шанагатай, үлдсэн массыг холихгүйгээр цуглуулах хэрэгтэй.
9. Хуушуурыг 2 талдаа хуурна. Савыг 1 удаа тослоход хангалттай.

Халуун хэлбэрээр үйлчилж, дуртай амтлагчаараа чимэглээрэй.

Жор №5. Нимгэн булгийн ороомог

Амттай, амттай өглөөний цай бэлтгэхийн тулд та сүү, өндөгтэй хуушуурын зуурмагийн жорыг мэдэх хэрэгтэй. Хуушуур нь нимгэн, зөөлөн бөгөөд тэдгээрийг тахианы мах, мөөгөөс бүрдсэн дүүргэгчээр боож болно. Энэ сонголт нь өдрийн эхэнд хооллоход тохиромжтой.

Жорны орц:

• 550 мл бүтэн сүү;
• 400 гр гурил;
• 40гр элсэн чихэр;
• 10гр сод;
• 1 чимхдавс;
• 60гр цөцгийн тос;
• 3 өндөг.

Бөглөхөд шаардлагатай:

• 350 гр тахианы булан;
• 350гр мөөг;
• 1 сонгино;
• 1 лууван.

Нимгэн хуушуур хийх

1. Өндөгөө элсэн чихэр, давстай хольж хутгана. Бүлээн сүү нэмээд сайтар холино.
2. Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Та нэгэн төрлийн масс авах ёстой
3. Зуурсан гурилан дээрээ тос хийж хутгана.
4. Нэг талдаа хуушуур хуурна.
5. Чөмөг бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд чанасан тахианы буланг хэрчинэ.
6. Сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчиж, үрж, шаргал болтол нь хуурна. Урьдчилан жижиглэсэн мөөг (мөөг, шантерелл, порчини, мөөг гэх мэт), давс, нунтагласан чинжүүг хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
7. Мөөгний холимог дээрээ тахианы махны хэсгүүдийг хийнэ. Бүгдийг нь дор хаяж 15 минут буцалгана.
8. Чөмөг хөргөнө. Өндөг хагалж хутгана.
9. Хуушуур болгондоо бага зэрэг чихмэл хийж дугтуй эсвэл хоолойгоор боож өгнө. Дараа нь шарсан байна.

Цөцгийтэй халуун хуушуураар үйлчил.