Боломжтой жор: зууханд хийсэн нугасны хөх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тэд нугасыг хүн бүрт тохирохгүй гэж хэлдэг: энэ нь өвөрмөц үнэртэй, маш их өөх тос, хатуу махтай. Та үүнийг хэзээ ч идэж байгаагүй, гэхдээ үнэхээр туршиж үзэхийг хүсч байна уу? Зууханд нугасны хөхийг чанаж болгоно. Хэрэв та шинэ тавагны амтыг үнэлдэг бол энэ нь таны ширээн дээр байнга зочлох болно. Нэг жорыг байнга хэрэглэх шаардлагагүй. Зууханд нугасны хөхийг янз бүрийн аргаар чанаж болгосон: өдөр тутмын болон баярын аль аль нь байдаг. Гэхдээ эхлээд цөөн хэдэн нууц. Мах амттай болохын тулд та зөв сонгож, бэлтгэх хэрэгтэй.

Хэрхэн сонгох вэ

• Хөлдөөсөн биш хөргөсөн мах авсан нь дээр.
• Өнгө нь саарал-бургунди, нилээд бараан, гэхдээ цайвар эсвэл бор биш.
• Сав баглаа боодол нь гэмтээгүй байх ёстой.

Хоол хийх нууц

• Урт удаан хоол хийх нь нугасны махыг хуурайшуулдаг.
• Хөхөө шарах шүүгээнд хийхээсээ өмнө бага зэрэг хуурч өгвөл өөх нь болж, ханасан болно.
• Хэрэв нугасыг арьсаар нь чанаж болгосон бол махыг нь агшихгүйн тулд зүсэх хэрэгтэй.
• Хэрэв бэлдсэн боларьсыг дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө арилгана.
• Хуурсан үедээ тос хэрэглэхгүй эсвэл бага хэмжээгээр хэрэглэх нь дээр.
• Нугасны махыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд жигнэхийн өмнө даршилна.
• Хөхийг хэт их даршилж болохгүй, эс бөгөөс хуурай болно.
• Маринадыг хэт исгэлэн хийж болохгүй, энэ тохиолдолд мах уян хатан бус болно.
• Нугас нь жимс, жимсгэнэтэй төгс зохицдог бөгөөд үүнээс та маринад болон бэлэн хоолонд зориулж соус хийж болно.

Хамгийн алдартай жор

Зууханд байгаа нугасны хөхийг ногоо, жимсний аль алинд нь хийж болно. Сонгодог хослол нь алимтай. Маш цөөхөн орц:

• нэг нугасны хөх;
• нэг аяга ус;
• хагас кг исгэлэн алим;
• гич, зөгийн бал тус бүр хагас халбага;
• чидун жимсний тос, халуун ногоо (давс, газрын хар перц) амтлах болно.

Нугасны хөхийг алимтай зууханд яаж хоол хийх вэ? Энэ нь санагдсанаас хялбар, гол зүйл бол дараах алгоритмыг баримтлах явдал юм:

1. Хөхөө сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Чидун жимсний тос, перец, давсны холимогоор махаа сараалжтай болгоно.
3. Арьсыг нь хутгаар хөндлөн огтолж зүсэж, өөх нь илүү сайн болж, хөх нь давс, перцээ шингээсэн болно.
4. Махан дээр дарж тавиад нэг цаг байлгана.
5. Алимнаас үрийг нь салгаад хэсэг болгон хуваана.
6. Дахин тавган дээр ус хийж, дусал оливын тос хийж, хөхөө хийнэ.
7. Алимны зүсмэлүүдээр боож өмсУрьдчилан халаасан зууханд 200 градуст 30 минут хийнэ.
8. Махаа зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хайруулын тавган дээр асгарсан өөхтэй усаар үе үе усалж байх хэрэгтэй.
9. Зөгийн бал ба гичийг холино.
10. Бүрэн бэлэн болохоос 10 минутын өмнө махыг зөгийн бал-гичийн холимогоор тосолно.

Шүүслэг нугасны хөхний зууханд (зурагтай жор)

Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар - өөрөө үзээрэй!

Бүтээгдэхүүнээс юу авах вэ:

• 600 грамм нугасны булан (хөх);
• хоёр цайны халбага байгалийн зөгийн бал (шингэн, чихэргүй);
• 10 грамм сармис;
• давс, газрын хар перц тус бүр дөрөвний нэг халбага;
• 100 мл шар буурцаг сумс.

Журам:

1. Хөхөө зайлж, арьсан дээрх үлдсэн өдийг (хэрэв байгаа бол) зайлж, цаас эсвэл цэвэр даавуун алчуураар хатаана.
2. Арьсыг махыг гэмтээхгүйгээр тороор зүснэ.
3. Сармисыг буталж, үрж эсвэл нилээд цавчих. Зөгийн балыг сармис, чинжүү, давстай хольж, үүссэн хольцоор нугасны хөхийг үрнэ.
4. Махаа нэг удаагийн хэлбэрт хийж, дээр нь шар буурцагны сумс асгаж, нэг цаг байлгана (удаан бол хөргөгчинд хийнэ).
5. Хугацаа дуусмагц соустай хөхний хамт урьдчилан халаасан зууханд дөчин минутын турш тавина.
6. Бэлэн махаа гаргаж, өөх тостой соусаа гадагшлуулж, дараа нь хачираар амталж болно.
7. Махаа хэсэг болгон хувааж, будаа (гоймон) эсвэл бие даасан таваг болгон халуун эсвэлхүйтэн.

Коньяктай нугасны хөх

Нугасны махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд эхлээд маринад хийж, олон янзаар хийж болно. Бид танд гайхалтай жор санал болгож байна. Зууханд байгаа нугасны хөхийг төмөр тавиур дээр чанаж бэлтгэх бөгөөд үүнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• нэг нугасны хөх;
• 50 грамм коньяк;
• нэг толгой сонгино;
• баглаа яншуй болон килантро;
• хоёр хумс сармис;
• нэг эсвэл хоёр лаврын навч;
• давс, перцээ амтлана.

Хоол хийх:

1. Махаа сайтар угааж, алчуураар хатаана.
2. Арьсыг нь авч давс перцээр үрнэ.
3. Коньяк, жижиглэсэн сонгино, сармис, яншуй, килантро, булан навчаар маринад хийнэ.
4. Хөхөө маринад хийж, хүнд зүйлээр таглаад зургаан цагийн турш дарна.
5. Мах дэвтээсэн бол сараалжтай шарах шүүгээнд хийж, доороо савтай ус хийнэ.
6. Хөхөө үе үе энэ усаар цацаж байгаарай.
7. Хоол хагас цагийн дотор бэлэн болно.

Ханцуйгаа өргөнө

Нугасны хөхийг ханцуйндаа шарах шүүгээнд хийхэд маш хялбар. Жор нь дахин энгийн бөгөөд нугасны махтай хослуулсан жүрж, зөгийн балны ачаар хоол нь амттай, шүүслэг болж хувирна.

Бүтээгдэхүүн:

• хоёр нугасны хөх;
• хагас кг төмс;
• жүржийн тал;
• халбагазөгийн бал;
• халбага ургамлын тос;
• цайны халбага давс;
• цайны халбаганы гуравны нэг нь чинжүү хольц.

Хоол хийх:

1. Хөхөө зайлж, алчуураар хатаана.
2. Жүржийн шүүсийг шахаж зөгийн балтай холино.
3. Хөхөө давс перецээр үрж, дээр нь зөгийн бал, жүржийн шүүсээ хийж, хагас цаг байлгана.
4. Төмсийг хальсалж хэсэг болгон хувааж, ургамлын тос, давс нэмнэ.
5. Төмстэй хөхийг ханцуйндаа хийж шарах шүүгээнд хийнэ.
6. 220 градуст нэг цагийн турш жигнэх.

Цангис жимсний соустай тугалган цаас

Анхилуун үнэртэй, зөөлөн мах авахын тулд дараах жорыг хэрэглээрэй. Зууханд нугасны хөхийг тугалган цаасаар чанаж болгосон. Хоол авах:

• 800 грамм нугасны филе;
• нэг дунд сонгино;
• 150мл ус;
• 60мл дарсны цуу;
• нунтагласан хар перц, амт нь давс.

Хоол хийх:

1. Хөхөө угааж хатаагаад давс перецээр үрнэ.
2. Сонгиног цагираг болгон хайчилж, нугасны буланг таглана.
3. Усыг дарсны цуутай хольж, махыг асгаж, хоёр цаг байлгана.
4. Илүүдэл шингэнийг шавхахын тулд салфетка дээр маринатаас гаргаж авна.
5. Хөхөө хоёр талаас нь хуурч, жигнэх явцад шүүс нь гоожихгүйн тулд тугалган цаасаар боож өгнө.
6. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд махаа хагас цагийн турш тавина.
7. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд зүсэж хуваана (та боломжтой)диагональ).

Нугасны махтай сайн таардаг цангис жимсний соусаар үйлчлэх нэг арга юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 грамм элсэн чихэр;
• 150 грамм цангис.

Цангис жимсийг ангилж, урсгал усаар зайлж, элсэн чихэр хийж, жимсээ бутлан галд хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн ууссан бол зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, нарийн шүүлтүүрээр хийж нугасны хөхний хэсгүүдийг хийнэ.

Чимэглэх

Нугасны хөхийг хэрхэн хоол хийж сурсны дараа та тохирох хачирны талаар бодож болно. Бид хамгийн амжилттай, ер бусын нэгийг санал болгож байна, найрлага нь нугасны махтай сайн зохицдог. Энэ бол улаан байцаа бөгөөд алим, cumin-тай чанаж болгосон байх ёстой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• жижиг сэрээ улаан байцаа;
• хоёр алим;
• нэг чийдэн;
• хагас цайны халбага cumin;
• хагас шил улаан дарс;
• цууны халбага;
• чинжүү, давс (амсах болно).

Хоол хийх дараалал:

1. Байцаа хэрчиж, нугасны цээжийг чанаж болгосоны дараа үлдсэн шүүсээр бага зэрэг хуурна: энэ нь байцаанд онцгой амт өгөх болно.
2. Алимны хальс, цөм, том ширхэгтэй үрнэ.
3. Сонгиног хагас цагираг болгон нимгэн хэрчсэн.
4. Байцаандаа алим, сонгино нэмээд таван минут буцалгаад, дараа нь улаан дарс хийгээд арав орчим минут буцалгана.
5. Үүний дараа байцаандаа cumin, перец, давс, нэг халбага дарс хийнэ.хазаад дахин таван минут буцалгана.
6. Галаа унтрааж, савыг таглаатай таглаад, таваг дусаахын тулд хэдэн минут байлгана.
7. Хэрчсэн хөхөөр үйлчил.

дүгнэлтэнд

Бүх зүйлээс залхаж, шинэ зүйл хүсэж байгаа бол нугасны хөхөнд анхаарлаа хандуулаарай. Зууханд хоол хийх жор нь баярын хоолонд тохиромжтой сонголт юм: энэ нь гоёмсог, тансаг харагддаг бөгөөд хэрэв та уран сэтгэмжийг харуулж, туршилтаас айдаггүй бол та үүнийг титэм болгож болно.