Валенсиагийн салат: хэрхэн хоол хийх, ямар найрлага хэрэглэх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр бид та бүхэндээ хятад байцаа, тахиа, жүржийн салатыг хэрхэн амттай болгохыг танд хэлэх болно. Энэ бол Валенсиа салат юм. Энэ нь маш хөнгөн, шинэхэн гарч ирдэг. Энэ нь салатанд анхилуун үнэртэй жүрж, тахианы мах, мэдээжийн хэрэг салшгүй хэсэг болох халуун ногоотой амтлагч агуулсан байдагтай холбоотой юм.

Орц бэлтгэх

Валенсиагийн салат ер бусын бөгөөд маш амттай. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

1. Бага зэрэг хятад байцаа, ойролцоогоор 400гр. Оронд нь энгийн цагаан байцаа хэрэглэж болно.
2. Болгарын чинжүү.
3. Нэг дунд зэргийн сонгино. Энэ нь улаан эсвэл цагаан байж болно. Энэ бүхэн таны сонголт, амтаас хамаарна.
4. 320гр орчим тахианы булан. Бид тахианы буланг урьдчилан шараад. Тэдний дүр төрхийг дагадаг хүмүүс чанасан тахианы мах хэрэглэж болно.
5. Бидэнд мөн 100 гр үрсэн чидун, 250 гр жүржийн нухаш хэрэгтэй болно.
6. ТиймТахианы мах, жүржтэй Валенсиа салатанд кориандрын үр, ойролцоогоор нэг цайны халбага, 3 хумс сармис, нэг хоолны халбага элсэн чихэр, амтлах давс, хар перц, 6 хоолны халбага оливын тос, бальзамын цуу (4 хоолны халбага), хоёр хоолны халбага шар буурцагны сүмс хэрэгтэй.

Тахианы маринад

Валенсиагийн салатны жор нь тахианы хөхөнд marinade бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бид сармис, кориандрын үрийг зуурмаг руу илгээдэг, гэхдээ та тахианы махыг бүхэлд нь холимогоор даршилах шаардлагагүй, хувцаслахад бага зэрэг үлдээх хэрэгтэй. Сармисыг илүү хурдан буталж, шүүс өгөхийн тулд зуурмаг дээр бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь бүх зүйлийг сайтар нунтаглана.

Бид үүссэн хольцын хагасыг тахианы маханд даршилж өгнө. Мөн хоёр дахь хэсэг нь салат хувцаслахад үлддэг. Маханд хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Манай анхилуун marinade дахь хөхийг сайтар холино. Дээрээс нь та бага зэрэг хар перц нэмж, тахианы маханд бүх зүйлийг сайтар үрж болно. Бид Валенсиа салатны үндсэн найрлагыг 7-10 минутын турш амттай боолтоор даршилж үлдээдэг. Энэхүү маринад нь салатанд хэрэглэдэг тахианы маханд тохиромжтой.

Шуурсан тахианы цээж мах

Одоо үлдсэн ногоогоо бэлтгэх хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар угааж цэвэрлэ. Валенсиа салатны жорын дагуу тахианы махыг даршилсаны дараа хайруулын тавган дээр халааж, түүнд бага зэрэг оливын тос хийнэ. Тахианы хөхийг хоёр тал дээр 3-4 минутын турш хуурна. Хамгийн гол нь махаа хэт их жигнэж болохгүй, ингэснээр шүүслэг чанараа хадгална.

Тахианы махаа шарсаны дараа норгохгүйн тулд хайруулын тавган дээрээс гаргаж тавган дээр суурилуулсан төмөр тавиур дээр тавих шаардлагатай. Ингэснээр бүх шүүс доошоо урсаж, найрлага нь тахианы махтай Валенсиа салатны жороор санал болгосон шиг байх болно.

Хоол хийх хувцас

Тахианы цээжийг хөргөж байх хооронд салатны амтлагчаа бэлтгэ. Жижиглэсэн сармисны үлдэгдлийг кориандрын хамт саванд хийнэ, 6 хоолны халбага оливын тос, 4 хоолны халбага бальзамын цуу нэмээд амт нь давс нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Соусаа давс хийж бэлтгэхдээ бид тахианы цээжийг аль хэдийн давсалсан гэдгийг битгий мартаарай, тиймээс Валенсиа салат хэт давслаг биш байгаа эсэхийг шалгаарай.

Орц бэлтгэх

Жор:

1. Бээжингийн байцааг аваад навч болгон хувааж, навч бүрээс зөөлөн хэсгийг нь салгаж, гараараа хэсэг болгон хувааж, аяга руу илгээнэ. Бид зүгээр л зузаан хэсгийг хутгаар тууз болгон хуваасан.
2. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, хятад байцаатай аяга руу илгээнэ.
3. Болгарын перцээ тууз болгон хайчилж, ногоо дээрээ нэмнэ. Үүнээс өмнө бид үр, хальснаас нь цэвэрлэнэ.
4. Жүржийг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Бүх хуваалтаас жүржийг хальслахаа бүү мартаарай, зөвхөн целлюлоз нь үлдэх ёстой. Целлюлозоос ялгарах жүржийн шүүс нь бидний хоолыг амтлах болно.
5. Тахианы цээжхагасыг нь хувааж, хэсэг бүрийг тууз болгон хуваа. Хөх нь шүүслэг, амттай гэдгийг санаарай, үүнийг бүү хэтрүүл. Чанасан хөх нь хоол хийхэд тохиромжтой, гэхдээ салат нь шарсан махтай илүү амттай болно.
6. Дараа нь салатанд чидун нэмнэ.
7. Мөн бидний өмнө хумсны тусламжтайгаар хутгасан боолтоо нэмнэ.

Бүх зүйлийг сайтар холино. Бүх найрлага бүрэн дэвтээсэн бол таваг нэн даруй ширээн дээр үйлчлэх ёстой. Салат нь маш үзэсгэлэнтэй тул тусгай чимэглэл шаарддаггүй. Та ирмэгийг тойруулан бага зэрэг яншуй нэмж болно. Үүссэн амт нь маш ер бусын юм. Энэ нь амтат жүрж, бага зэрэг давсалсан чидун, мэдээжийн хэрэг, халуун ногоотой тахианы шинэхэн, боловсорч гүйцсэн байдлыг хослуулсан. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоорондоо зохицож байгаа тул амт нь гайхалтай юм. Ийм салат ямар ч баярын ширээг чимэх тул энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй.

Бусад сонголт

Байцааны оронд чанасан өндөг болон сам хорхой, бууцайны навч, яншуй зэргийг хэрэглэж болно. Чидун жимсний оронд үзэм, соусыг нимбэгний шүүс, зөгийн бал, чидуны тосоор хийж болно. Туршилт хийснээр та өөрт тохирох төгс хослолыг олох болно!