Хулууны бялуу: Энгийн бөгөөд амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон хүмүүс гурилан бүтээгдэхүүн дэх энэхүү жүржийн жимсний амтанд дургүй байдаг. Гэхдээ түүний биед үзүүлэх ашиг тус нь үнэлж баршгүй юм. Юуны өмнө хулууны нухаш нь С, Т, К, В бүлгийн витамин, түүнчлэн A, D, E-ийн эх үүсвэр юм. Намрын ногоо нь шарх эдгээх, үрэвслийн эсрэг, судас тэлэх, цэвэрлэх шинж чанартай байдаг. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг эслэг, пектин агуулдаг. Чадварлаг бэлтгэл хийснээр энэ ногоо нь амттай, эрүүл чийрэг нарийн боов хийдэг. Хамгийн сайн хулуу бялуу жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна. Та үндсэн хоол болон амттандаа нарийн боовноос сонгож болно.

Сонгодог хулуутай америк бялуу

Өмнөд Америкийг хулууны өлгий нутаг гэж үздэг бөгөөд уугуул иргэд нь энэхүү жүржийн ногоог таван мянган жилийн өмнөөс тарьж эхэлсэн. Өнөөдөр хулууны нухаштай бялууг Талархлын баяраар ширээн дээр тавьдаг уламжлалтайбусад амралтын өдрүүд. Энэхүү нарийн боов нь улбар шар өнгийн дүүргэгч, халуун ногоотой анхилуун үнэрт амтлагч бүхий богино царцдастай боовны суурь юм.

Америкийн хулуутай бялууг зууханд дараах дарааллаар бэлтгэнэ:

1. Эхлэхийн тулд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хийхийн тулд 200 гр шигшсэн улаан буудайн гурилыг нэг чимх давс, элсэн чихэр (50 гр) холино. Үүний дараа тэдэнд жижиглэсэн цөцгийн тос (100 гр) нэмнэ. Масс нь эхлээд хутгаар жижиглэсэн, дараа нь сэрээтэй зуурдаг. Энэ нь нэгэн төрлийн болмогц өндөгийг нэвтрүүлдэг. Зуурсан гурилыг хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
2. Одоогоор дүүргэлтээ бэлдэж байна. Хагас килограмм хулуу хальсалж, санамсаргүй хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, сүүгээр хийнэ. Тэнд 100 гр элсэн чихэр, шанцай мод нэмнэ. Саванд хийсэн хулуугаа буцалгаад буцалгаад бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
3. Хөргөсөн зуурсан гурилаа хэвний доод болон хажуу талд тараана. Дээрээс нь илгэн цаас тавьж, шош эсвэл вандуй хэлбэрээр ачаа хийнэ. Бялууг 180°С-т 20 минутын турш жигнэнэ.
4. Хөргөсөн хулуу дүүргэгчийг хутгагчаар буталж нухаш болгоно.
5. Тусдаа гүн гүнзгий саванд өндөгийг миксерээр цохино. Дараа нь хулууны нухаш нэмнэ. Массыг дахин ташуурдуулж, бялуу дээр тавьдаг.
6. 160 ° C-ийн температурт бялууг 40 минутын турш жигнэнэ. Энэ хугацаанд дүүргэгч нь нягт болох ёстой.

Хулууны kefir бялуу

Дараагийн жигнэх сонголт нь гэрийн цай уухад тохиромжтой. -тэй бялууkefir дээрх хулуу нь хуурай биш, харин дотор нь чийгтэй байдаг. Тиймээс нэмэлт шингээх, тосоор тослох шаардлагагүй.

Хулууны бялууг дараах дарааллаар бэлтгэж байна:

1. Юуны өмнө жигнэх үндсэн орцоо бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 200 гр хулууг зууханд (20 минут) буцалгаж эсвэл жигнэж, дараа нь хөргөж, хутгагчаар цавчих хэрэгтэй.
2. Хулууны нухаш дээр 200 мл kefir, 2 өндөг нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин сайтар холино.
3. Зуурсан гурилан дээрээ чимх давс, 70 гр зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Хулууны бялуу, задийн самар, шанцай (тус бүр 1/2 халбага), нимбэг эсвэл жүржийн хальс нь маш сайн.
4. Гурил (450 гр) жигд нунтагтай (12 гр) шигшиж, зуурсан гурилан дээрээ нэмээд сайтар хутгана.
5. Зуухаа 180°C хүртэл халаана.
6. Хэвэндээ тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, бялууг шарах шүүгээнд 90 минут тавина. Шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгахад бэлэн байна.

Алим, хулуутай мөөгөнцрийн бялуу

Дараах жигнэмэгийн давуу тал нь түүний зуурмагийг хөргөгчинд хийхэд тохиромжтой байдаг. Тиймээс оройн цагаар зуурч, өглөө нь зууханд хулуутай бялуу хийж эхлэх бүрэн боломжтой.

Мөөгөнцрийн жигнэмэгийн алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна:

1. Хуурай мөөгөнцрийн аяганд (2 цайны халбага) бага зэрэг давс, 50 гр элсэн чихэр хийнэ.
2. Дараа нь хүйтэн сүү (1 халбага) асгаж, зодуулсан өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
3. Гурилыг шигшинэ (3аяга).
4. Гаранд бага зэрэг наалдаж болзошгүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг аяга руу шилжүүлж, хүнсний хальсаар чангалж, хөргөгчинд 4 цаг, илүү сайн шөнө илгээнэ.
5. Зуурсан гурилаа хийж эхлэхээс хэдхэн цагийн өмнө өглөө гаргаж ав.
6. Энэ үед дүүргэгчээ бэлтгэх хэрэгтэй. Хулууны хэсгүүдийг хальсалж алимны зүсмэлүүдтэй зөөлөн болтол буцалгана. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ. Алим-хулууны дүүргэгчийг хутгагчаар эсвэл өөр аргаар цавчих.
7. Зуурсан гурилынхаа гуравны нэгийг хойш тавь. Үлдсэн хэсгээс шууд хэвэнд нь хажуу талтай бялуу хийх үндэс суурийг бүрдүүлнэ. Дээрээс нь хөргөсөн дүүргэгчийг тараана. Бялууны дээд хэсгийг тороор чимэглээрэй.
8. Бүтээгдэхүүнийг 45 минутын турш 200 ° C-ийн температурт эсвэл шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Хулууны ааруултай бялуу

Дараагийн хулуутай бялуу хийх дараагийн алхам алхмаар жор бол тодорхой дараалсан үйлдлүүдийг хийх явдал юм:

1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, элсэн чихэр (100 гр), ваниллин нэмнэ. Масс нь хумсны эсвэл холигчоор ташуурддаг. Цагаан, сэвсгэр болмогц зөөлөн цөцгийн тос (100 гр), цөцгий (75 гр), гурил (250 гр) жигд нунтаг (3 гр) нэмж болно. Зуурсан зуурсан гурилаа 60 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
2. Хальсалж, хэрчсэн хулууг (350 гр) буцалж буй усаар асгаж, 15 минут эсвэл зөөлөн болтол буцалгана.
3. Энэ хооронд та ааруул дүүргэж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслаг (300 гр) цөцгий (50 гр), өтгөрүүлсэн хутгагчаар хутгана.сүү (70 гр), түүхий өндөг, цардуул (1.5 хоолны халбага) болон ваниллин.
4. Хөргөсөн хулууг мөн ямар ч тохиромжтой аргаар нухаш болгон бутлана. Үүний дараа үүссэн массыг өтгөрүүлсэн сүү (50 гр), шанцай (1 tsp) болон цардуул (1 ½ tsp) -тай хослуулна.
5. Зуурсан гурилаа хэвэнд нь хажуу талтай нь хийж өгнө. Бөглөх нь ээлжлэн төв рүү цутгаж байна: эхлээд зуслангийн бяслаг 2 халбага, дараа нь хулууны масс. Үүний дараа бялуу бүхий хэлбэрийг урьдчилан халаасан зууханд (180 ° C) илгээж, 80 минутын турш жигнэх болно. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хөргөсний дараа зүснэ.

Амтат хулуутай бялуу

Дараах жор нь энгийн байдгаараа онцлог юм. Хурдан хулуутай бялуу хийхийн тулд аль ч супермаркетаас худалдаж авч болох хөлдөөсөн хийсвэр боов хэрэглээрэй. Үүнээс гадна танд бага зэрэг зузаан чанамал, 200 гр түүхий хулуу хэрэгтэй болно. Жор нь хэдхэн алхамаас бүрдэнэ:

1. Зуурсан гурилын үеийг тээглүүрээр бага зэрэг өнхрүүлнэ. Үүний нэг талд нь хутгаар гүн зүсэж, хоёр дахь хэсэгт нь чанамал (2 хоолны халбага) түрхэнэ.
2. Хулууг нимгэн зүсэж хуваасан. Бэлтгэсэн зүсмэлүүд нь чанамалаар тосолж, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасаар хучигдсан байдаг. Бүтээгдэхүүний ирмэгийг хавчих.
3. Хулууны бялуу хийх жорыг 180°С-т дээд талыг нь шаргалтал чанаж болгосон. Бэлэн боовыг нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна.

Үзэм, жүржийн хальс, хулуутай бялуу

Бид амттай гар хийцийн бялуу хийх өөр сонголтыг санал болгож байнанамрын ногоо:

1. Хулуу (300 гр) болон жүржийн хальсыг нарийн үрсэн дээр үрнэ.
2. Үзэм (50 гр) буцалж буй усаар хэдэн минут асгаж, дараа нь алчуур дээр тавина.
3. Өндөг (4ш)-г элсэн чихэр (1 tbsp.)-тай хөөсөрүүлэн хутгана.
4. Зөөлөн маргариныг (200 гр) тусад нь холигчоор хутгана.
5. Зуурсан гурилын өндөгний хэсэг нь цөцгийн тостой холилдоно. Гурил (250 гр) болон жигд нунтаг (1 цайны халбага) нэмнэ.
6. Зуурсан гурилдаа үзэм, хулуу, амтлагчийг холиход л үлддэг. Үүнийг маягт руу шилжүүлнэ үү.
7. Хулууны үзэмтэй бялууг 60 минут жигнэнэ. Эхний хагас цагийн турш зууханд температур 200 ° C байх ёстой бөгөөд дараа нь 180 ° C хүртэл бууруулна.

Хулуу ба будааны бялуу

Дараагийн жигнэмэгийн сонголт бол ямар ч ширээнд тохиромжтой давстай зууш юм. Энэ хулуутай бялууг хийхэд хялбар байх ёстой:

1. Гурил (100 гр), 50 мл ус, давс (1 халбага) зэргээс зуурсан гурил зуурна. Үүнийг бөмбөгөнд хийж, алчуураар боож, ширээн дээр 30 минут байлгана.
2. Саванд ус буцалгаж, давс нэмээд хулуу (400 гр), 100 гр будаа дүрнэ.
3. 10 минутын дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг шигшүүр дээр хая.
4. Хулуугаа бага зэрэг бутлана. Дүүргэлтэндээ рикотта (200 гр) болон сараалжтай пармезан (100 гр), 1 өндөг, 1 шар, цөцгийн тос (40 гр) болон оливын тос (1 цайны халбага) нэмнэ.
5. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваасан. Хагас бүрийг нимгэн өнхрүүлэн давхрагад тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго.
6. Дүүргэлтийг доод давхарга дээр түрхэнэ. Дараа нь зуурсан гурилынхаа хоёр дахь хэсгээр хучиж, ирмэгийг нь чимхэнэ.
7. Дээшээ тослохоливын тосны бялуу (1 tsp). Бүтээгдэхүүнийг 180 ° C-т 30 минутын турш жигнэх.

Хулуутай Грек махан бялуу

Иймэрхэг нарийн боов нь үндсэн хоолонд тохиромжтой. Амтат хулуу махан бялууг алхам алхмаар бэлтгэх нь дараах байдалтай байна:

1. Үхэр, гахайн махыг (тус бүр нь 350 гр) жижиглэн хэрчиж, сонгинотой хайруулын тавган дээр шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хуурна. Давс, перец нэмнэ.
2. Хулуу (300 гр) том ширхэгтэй grater дээр rubbed. Амтлахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ (1 халбага).
3. Хийсвэр боовыг (900 гр) 2 давхаргаар өнхрүүлнэ.
4. Дүүргэлтийг доод хэсэгт нь хийж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
5. Дээрээс, дүүргэгчийг зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хаадаг. Бялууны ирмэгүүд холбогдсон байна. Дээрээс нь бүтээгдэхүүнийг өндөгөөр түрхэнэ.
6. Бялууг 180 oC хэмд 45 минут жигнэнэ. Уг хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг.

Манна болон хулуутай гурилгүй бялууг хэрхэн хийх вэ?

Дараах жорын дагуу маш амттай манник жигнэх боломжтой. Гурилын оронд маннатай хулууны бялуу нь дотор нь чийгтэй, нимбэгний амтлагчийн халуун ногоотой амт юм. Хэрэв та сайн мэдэхгүй бол улбар шар өнгийн ногоо нэмсэн гэдгийг таахад хэцүү байх болно. Бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. Температурыг 180 °C болгож зуухаа урьдчилан халаана.
2. 250 гр хулууг нилээд үрж жижиглэн үрнэ.
3. Нимбэгний хальсаа бэлдээрэй.
4. Үрсэн хальс, хулуу, манна (1.5 tbsp) зэргийг хольж хутгана.жигд нунтаг (1.5 tsp), нэг шил kefir, элсэн чихэр (½ халбага), чимх давс, ваниллин тус бүр.
5. Зуурсан гурилаа тосолсон хэлбэрт хийнэ.
6. Кексээ 45 минут чанана.
7. Энэ хооронд жижиг гал дээр саванд хийж нимбэгний шүүс, ус (½ аяга), элсэн чихэр (¾ аяга) болон ваниллинээс сироп бэлтгэнэ. 3 минутын турш чанаж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
8. Бэлтгэсэн сиропоо халуун бялуун дээрээ хийнэ. Боовыг хөргөөд үйлчил.

Амттай удаан агшаагч бялуу хийх жор

Гал тогооны туслахтай бол жигнэх нь маш тохиромжтой: энэ нь үргэлж таарч, сайн жигнэх болно. Тиймээс удаан агшаагчаар хулуутай бялуу хийх нь жинхэнэ таашаал юм. Хамгийн гол нь жор дээр заасан үйлдлүүдийн дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм:

1. Нэг шил элсэн чихэр (200 мл) болон шарж хулууны целлюлоз (200 гр) жүржийн хальстай хамт жигд болтол нунтаглана.
2. Кефир (200 мл), 2 өндөг, нимбэгний шүүс (1 халбага) болон шанцай (½ цайны халбага) нэмнэ.
3. Орцоо хутгана. Дараа нь гурил (2.5 tbsp.) болон цайны халбага содыг шигшинэ.
4. Зуурсан гурилаа хуушуур шиг зуурна.
5. Зуурсан гурилаа тосолсон саванд хийнэ. "Baking" горимыг тохируулна уу. 700 Вт удаан агшаагчтай хулууны бялууг 100 минутын турш хооллоорой. Харин 1 цагийн дараа та шүдний чигчлүүрээр бэлэн байдлыг амталж болно.