Төмстэй бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмс нь орос хүний гал тогооны гол бүтээгдэхүүний нэг байсаар ирсэн. Үүний тусламжтайгаар та салат, чанасан, шарсан, шатаасан хоол хийж болно. Төмсний бялуу нь энэ үндэс ургацыг хоол хийх хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Гэхдээ та дан төмсөөр хооллож чадахгүй тул энэ хоолонд нэмэлт найрлагатай шинэ жор санаачлах хэрэгтэй.

Бэлтгэл

Төмстэй бялуу хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө энэ нь төмс өөрөө юм. Хэрэв та дөрвөн хүнд (2 удаа) хоол хийх шаардлагатай бол ойролцоогоор 2 кг хангалттай байх болно. Худалдан авахаасаа өмнө төмсний чанар, хальсыг хэрхэн цэвэрлэж байгаагаас их зүйл шалтгаална гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хэрэв та подволд урьдчилж их хэмжээний төмс бэлтгэсэн бол бялуунд 2.5-3 кг авсан нь дээр.

Залуу төмс худалдаж авахдаа хальсыг нь хэрхэн хальсалж байгааг нь заавал анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та "хальслагч" хэрэглэвэл хальсан дээрээ 200-300 грамм бүтээгдэхүүн алдаж болно. Хэрэв та хутгаар цэвэрлэвэл тиймбас маш халуун ногоотой биш, хогийн сав руу нэг фунт хүртэл орц ороорой.

Амтлагч

Төмстэй бялуу бэлтгэх өөр нэг чухал зүйл бол ашигласан халуун ногоо юм. Мэргэжлийн тогооч нар өөрсдөө амтлагч бэлтгэдэг боловч гэрийн эзэгтэй нь бренд үйлдвэрлэгчид болон зах зээл дээр худалдаж авсан бэлэн холимогоор сэтгэл хангалуун байж чаддаг. Төмсний бялуунд ямар амтлагч хамгийн тохиромжтой вэ? Энд жагсаалт байна:

• давс;
• бага хэмжээгээр сахар;
• яншуй;
• дил;
• хар перец;
• орегано;
• турмерик;
• лаврын;
• ганга.

Та лууван, паприка, сонгино зэрэг ногоо бэлдэж болно.

Анхны жор

Та зууханд төмстэй бялуу хийх олон арга бий. Та дараах техникээр эхэлж болно.

1. Зуурсан гурил бэлтгэх. Та 150 грамм гурил, 2 грамм давс, 100 грамм хайлсан маргарин холих хэрэгтэй. Амтлахын тулд 100 грамм боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Бүгдийг зуурч 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
2. Дүүргэлт бэлдэж байна. Нэг фунт төмсийг амтлагчаар чанаж, амтлах болно. Энэ тохиолдолд давс, чинжүүг хязгаарлах нь дээр. Та шөлний шоо нэмж болно. Үүний дараа та 1.5 аяга халуун сүү нэмээд нухаш хийх хэрэгтэй. Дараа нь 250 грамм хиамны бяслагыг нимгэн хэрчсэн. Дараа нь 3 зодуулсан өндөг нэмээд бүх орцоо холино.
3. 24 см өргөнтэй жигд таваг 30 грамм цөцгийн тосоор тосолно. Хэсэг нь ирмэгээс дээш гарахын тулд сайтар өнхрүүлж, хэвэнд оруулах хэрэгтэй. Илүүдлийг нь тайрсан.
4. Зуурсан гурилаа сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно. Дараа нь дүүргэгчийг байрлуулж, тэгшлэнэ. Бүгдийг өөр нэг зодуулсан өндөгөөр дүүргэ.
5. Та зууханд 180 градуст нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Төмстэй бялуу хийх энэ жор нь маш хялбар бөгөөд дэлгүүрээр явах шаардлагагүй. Зарим бүтээгдэхүүн байхгүй бол зүгээр л сольж болно.

Хүнсний ногоотой

Дараагийн жор хийхэд тогоочоос бага зэрэг нэмэлт найрлага, хүчин чармайлт шаардагдана.

Жор нь хүнсний ногоо агуулсан зууханд хамгийн амттай төмстэй бялуу хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 12 дунд зэргийн төмс (ойролцоогоор 1 кг);
• 400 грамм улаан буудайн гурил;
• шилэн тараг;
• Тэг зэрэглэлийн 4 өндөг (эсвэл эхний 5 ширхэг);
• сонгины толгой;
• нэг лууван;
• амтлах яншуй;
• чимх давс;
• 1 цайны халбага хүнсний сод;
• 20 грамм ургамлын тос эсвэл оливын тос;
• 1 цайны халбага цуу.

Энэ заваан хоолоор юу хийж болох вэ?

1. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэх хэрэгтэй. Содыг цуугаар унтрааж, дараа нь өндөг, kefir, гурилтай холино. Тогооч зуурсан гурилаа ташуурдуулж байх хооронд та тэнд давс нэмж болно.
2. Луван, сонгино хэрчээд ургамлын тосонд шаргалтал шарна. Хэрэв ямар нэгэн зүйл шатаж эхэлбэл хүнсний ногоо аль хэдийн байнахэт ил гарсан ч ашиглах боломжтой хэвээр байна.
3. Дараа нь хэвээ тосоор тосолно. Зуурмагийг бүхэлд нь тавиагүй, харин зөвхөн 1/3-ийг л хийнэ. Дээрээс нь дүүргэж байна - нимгэн хэрчсэн төмс, хүнсний ногоо, яншуй.
4. Дээрээс харахад бүх зүйл тестийн үлдэгдэлээр бүрхэгдсэн байдаг. Зуухнаас гарах дулааны ихэнх хэсэг нь дээд гадаргуу дээр тархдаг тул багахан хэсэг нь доод хэсэгт дуусдаг.
5. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минут жигнэнэ.

Зуурмаг

Та өөр юугаар төмстэй бялуу хийж болох вэ? Дээрх зураг нь татсан махтай амттай хоолыг тодорхой харуулж байна. Та дэлгүүрт худалдаж авсан, гэртээ жижиглэсэн эсвэл "бэлэн" үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, үхрийн мах хэрэглэж болно. Жорны гол онцлог нь төмсний зуурмаг бэлтгэх болно.

1. Эхлээд хоёр төмсийг хальсалж буцалгах хэрэгтэй. Бэлэн болсны дараа тэдгээрийг нухаш болгон бутлах ёстой, гэхдээ та сүү, ус нэмэх шаардлагагүй.
2. Давс, 80 грамм цөцгийн тос нэмнэ.
3. Гурилыг аажуухан нэмээд нэн даруй хэрэглэх боломжтой зөөлөн, цөцгийн зуурсан гурил хийнэ.

Татсан махтай

Зуурмаг бэлэн болсон тул дараагийн дүүргэлтийн талаар ярьж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• хагас кг татсан мах;
• нэг улаан лооль;
• 80 грамм бяслаг;
• нэг чийдэн;
• хөлдөөсөн холимог ногоо (эрдэнэ шиш, вандуй, ногоон шош, лууван) эсвэл шинэ ногоо;
• давс, перец, нунтагласан паприка - амсах болно.

ҮлдсэнЖорны нэг хэсэг нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Тогооч зөвхөн дээр дурдсан хэд хэдэн ердийн үйлдлүүдийг хийх шаардлагатай болно. Татсан төмстэй бялуу хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

1. Сонигоо хальсалж, нилээд цавчих. Үүний дараа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой.
2. Дараа нь татсан махаа нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг мөн шарсан байх ёстой, гэхдээ бүрэн биш, харин илүүдэл шингэн нь ууршиж, цагаан болтол нь шарсан байх ёстой.
3. Давс, перец, паприка нэмнэ. Дээрээс нь 80 орчим грамм ногооны хольцоор дүүргэнэ. Түүний хэмжээ нь тогоочийн сонголтоос хамаарна.
4. Холимог хуурна.
5. Зуурсан гурилаа 22 см-ийн диаметртэй хэвэнд хийж 2-3 см өндөртэй талыг нь хийнэ.
6. Татсан махыг ногоотой зуурсан гурил руу хийнэ.
7. Дээшээ улаан лоолийг хэрчиж ав.
8. Энэ бүгдийг бяслагаар чимэглээд 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.
9. Бэлэн бол ногооноор чимэх боломжтой.

Мөөгний чихмэл

Мөөгтэй төмс нь бялуу хийх хамгийн түгээмэл хүнсний хослолуудын нэг юм. Зуурмагийг өмнөх жортой адил хэрэглэж болно. Дүүргэлтийн хувьд champignons хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Эдгээр мөөгийг түүхийгээр нь ч идэж болох тул тогооч алдаа гаргавал хордох магадлал хамгийн бага.

Энэ найрлагыг хоёр төрлийн хэрэглээтэй.

1. Хөлдөөсөн. Хэрэв гэрийн эзэгтэй дэлгүүрээс боодолтой мөөг худалдаж авбал тэр бүтээгдэхүүнийг урьдчилан гэсгээж, илүүдэл шингэнийг нь шавхахад л хангалттай.
2. Шинэ мөөг хэрэгтэйнэмэлт боловсруулалт. Эхлээд тэдгээрийг урсгал усаар угааж, дараа нь салахгүйн тулд зөөлөн хөвөн арчиж арьсыг арилгана.

Эдгээр алхмуудын нэг нь мөөгийг бялууны жороор бэлтгэх болно.

Мөөгтэй

Зураг дээрх шиг хоолыг яаж авах вэ? Мөөгтэй төмстэй бялуу хийх жор нь энгийн бөгөөд гоёмсог юм. Дээр дурдсан аргаар бэлтгэсэн нэлээн хэдэн бүтээгдэхүүн, төмсний зуурмаг хэрэгтэй болно. Танд хэрэгтэй бялуу:

• 2 сонгино;
• амтлах давс;
• 2 хоолны халбага гурил;
• 50 мл 20-25% тослогтой байгалийн тос;
• 5 грамм цөцгийн тос;
• 200 грамм мөөг (порчини эсвэл шампиньон).

Тэгвэл бүх зүйл сайн мэддэг схемийн дагуу явагдана. Та дүүргэгчтэй хоолоо хийж эхлэх хэрэгтэй.

1. Мөөг, сонгино цэвэрлэсний дараа нилээд жижиглэсэн.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
3. Хайруулын "зүсэх". Та үүнийг нэг саванд болон өөр саванд хийж, дараа нь хольж болно.
4. Тусдаа цэвэр хайруулын тавган дээр гурилаа бага зэрэг хуурна.
5. Үүн дээр мөөг, сонгино нэмээд цөцгий болон давс перец нэмнэ.
6. Холимог гал дээр 2 минут байлгаад зайлуулна.
7. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа тавган дээр тавиад хэвэнд хийнэ.
8. Илүүдлийг нь тайраад "хиам" хийнэ. Нэмэлт талыг авахын тулд маягт руу шилжүүлнэ үү. Түүнчлэн, зуурсан гурилыг дахин өнхрүүлж, нэмсэний дараа тууз болгон хувааж болноамтлагчийг сагсанд хийнэ.
9. Чөмөг тараана.
10. Зуухаа 180-200 хэм хүртэл халаана.
11. Зуурсан гурил, өндөг нь тогтох хүртэл бялуугаа 15-20 минут жигнэнэ. Үлдсэн орцууд аль хэдийн бэлэн болсон.

Бэлэн хоолыг ургамал, дуртай амтлагч, цөцгий болон дулааны боловсруулалт шаарддаггүй бусад орцоор чимэглэж болно.