Зууханд цөцгийтэй цуутай махан бөмбөлөг: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зууханд цөцгийтэй соустай бөөрөнхий мах - хүүхэд насны дурсамжийг сэргээдэг хоол. Үнэхээр цэцэрлэгт энэ нь ул мөргүй иддэг хамгийн дуртай хоолны нэг байсан. Мөн ховор насанд хүрсэн хүн хайраар чанаж болгосон анхилуун анхилуун махны тавагнаас татгалзах болно. Энэхүү амттай хоол нь маш амттай төдийгүй бэлтгэхэд хялбар байдаг. Түүнд зориулсан бүтээгдэхүүнийг гэрийн эзэгтэй бүрийн хөргөгчнөөс олж болох бөгөөд үр дүн нь үргэлж сайн байх болно. Мах, загас, тахиа - олон сонголт байж болох ч үр дүн нь үргэлж ижил байдаг: гэрийн урам зоригтой дуу хоолой, нэмэлт бүтээгдэхүүний эрэлт. Зууханд махны бөмбөлөг хийх жор, цөцгий сумсаар чанаж, бид нийтлэлд илүү дэлгэрэнгүй дүн шинжилгээ хийх болно.

Сонгодог жор: Гол орц

Амны устай бөөрөнхий мах бэлтгэхийн тулд танд энгийн багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Цөцгийтэй соусаар шарсан бөөрөнхий махыг маш сайн болгохын тулд юу бэлтгэх хэрэгтэй.

Сонгодог жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

1. Татсан мах. Дараах хэсгүүдэд бид үүнийг зөв бэлтгэх талаар ярих болно, одоохондоо үүнийг өөрөө хийх нь дээр гэж хэлэх болно.- Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг харшлын урвал, ходоодны хямрал үүсгэхээс айхгүйгээр ийм хоолыг бага насны хүүхдүүдэд ч өгч болно. Үүнд 700 грамм хэрэгтэй.
2. Тахианы өндөг бас заавал байх ёстой. Тэд массыг наалдамхай болгож, дулааны боловсруулалтын явцад задрахыг зөвшөөрөхгүй. Хоёр ширхэг хангалттай.
3. Тус бүр нэг ногоо: лууван, сонгино, олон гэрийн эзэгтэй нар болгарын чинжүү нэмнэ.
4. Соус хийх өөх тос багатай цөцгий.
5. Дуртай халуун ногоо. Сонгодог жор нь давс, хар перец (шинэхэн нунтагласан нь дээр) шаарддаг.
6. Мөн хоол хийх явцад гурил, ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Татсан мах хийх

Зууханд цөцгийтэй цуунд бөөрөнхий мах хийж болох хамгийн сайн татсан мах бол үхэр, гахайн махны нухашаар хийсэн гар хийцийн мах юм. Тэдний ойролцоогоор харьцаа 50-50 хувь байна.

Та үхрийн мах эсвэл гахайн махыг бүрэн авч болно, гэхдээ дараа нь эхний тохиолдолд махан бөмбөлөг нь хатуу, хуурай, хоёрдугаарт - хэт тослог болно. Өөр нэг сайн хослол бол татсан тахиа, гахайн мах, мөн 50-50.

Татсан махыг давсалж, амтлахын тулд шинэхэн нунтагласан чинжүү нэмнэ. Хэрэв ферм дээр тээрэм байхгүй бол үйлдвэрийн газрын хар чинжүү нь бас тохиромжтой. Шинэхэн нунтагласан 5 чинжүүний холимог нь илүү их амт нэмнэ. Мөн татсан маханд өндөг оруулах шаардлагатай.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн тосонд хүнсний ногоо хуурч, татсан махны хагасыг нэмнэ.дураараа хийх. Үүний дараа бид татсан махаа хойш тавьж, найрлага нь хоорондоо "холбогддог".

Цөцгийтэй соус

Соус бол тавагны хамгийн чухал хэсэг юм. Хэдийгээр энэ нь цөцгий дээр үндэслэсэн боловч хэд хэдэн сонголт байж болно. Тэднийг салгацгаая.

Зууханд цөцгийн соусаар хийсэн сонгодог махан бөмбөлгийг энэ соусаар чанаж болгосон. Шарсан ногоо дээрээ нэг стакан (ойролцоогоор 200 гр) цөцгий хийж (хүсвэл тэн хагасыг нь татсан маханд хийж болно гэдгийг санаарай) сайтар холино.

Хуурахаас өмнө хүнсний ногоогоо дуртай хэлбэрээр нь хэрчиж, сонгино хэрчиж, чинжүүг жижиг тууз болгон хайчилж, луувангаа цавчих бол энгийн том сараалж эсвэл солонгос хэлээр лууван хэрчих төхөөрөмж ашиглаж болно. Цөцгийн тосонд шарсан ногоо хамгийн амттай байх боловч тавагны илчлэгийг багасгахын тулд та ногоо, болж өгвөл чидун авч болно.

Дараа нь шарсан ногоотой цөцгий холино. Тус тусад нь бид нэг аяга (250 мл) усанд уусгахын тулд халбага үлдээж, энд бага зэрэг гурил хийнэ (мөн нэг халбага хангалттай). Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд та шураг тагтай савыг ашиглаж болно. Цөцгий, ус, давс, чинжүү нэмсний дараа бүх зүйлийг сайтар сэгсрэх хэрэгтэй. Холимог хүнсний ногоо руу хийнэ, буцалгаад авчирна.

Хоол хийх процесс

Татсан мах, соус бэлэн болмогц та тавагны шууд бэлтгэлд шилжиж болно. Цөцгийтэй соустай зууханд махан бөмбөлөг хийх жор дараах байдалтай байна:

1. Татсан махыг жижиг бөөрөнхий (.-ээс арай илүү) болгономахан бөмбөлөг).
2. Галд тэсвэртэй хэлбэрийг ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Аяга нь өөр байж болно: шил, керамик, Teflon бүрсэн. Хамгийн гол нь соус хийх газартай байх хэрэгтэй.



3. Бөөрөнхий махыг хэвэндээ болгоомжтой хийнэ.
4. Шинэхэн бэлтгэсэн цөцгий соусаа хийнэ.
5. Зууханд хийнэ. 180 градусын температур хангалттай байх болно. Хоолыг ойролцоогоор 20 минутын дотор чанаж болгосон - энэ бүхэн зуухнаас хамаарна. Үе үе махан бөмбөлөгний байдлыг шалгаж байх шаардлагатай. Шаардлагатай бол тугалган цаасаар бүрхэж болно.

Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас зуух байхгүй бол жигнэх горимд агаарт шарах эсвэл олон тогооч ашиглаж болно - үр нөлөө нь адилхан байх болно гэдгийг хэлэх нь зүйтэй.

Будаатай бөөрөнхий мах

Зууханд цөцгийтэй цуутай махан бөмбөлгийг төрөлжүүлэх өөр нэг сонголт бол (доорх зураг) тэдэнд будаа нэмэх явдал юм. Бэлтгэлд дүн шинжилгээ хийцгээе.

Сонгодог жор дээр дурдсан орцуудаас гадна хагас аяга цагаан будаа, сүүнд дэвтээсэн цагаан талх хэрэгтэй болно.

Будааг болтол нь буцалгаж байх ёстой бөгөөд энэ үед та татсан махаа чанаж эхлэх ба үүнд дарагдсан дэвтээсэн цагаан талх, өндөг, дуртай амтлагч болон шарсан ногоо зэргийг нэмж хийж болно. Будаа бэлэн болмогц бид мөн масс руугаа нэмээд махан бөмбөлөг болгоно.

Цаашилбал, хоол хийх нь сонгодог жороос ялгаатай биш: бүгдийг нь соустай хийнэ,20 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэ жор нь будааг хачир гэж ойлгодоггүй айлуудыг хооллох боломж юм. Энэ төрлийн махан бөмбөлөг нь бүрэн бие даасан хоол бөгөөд зарчмын хувьд хажуугийн таваг шаарддаггүй. Хүмүүс үүнийг "махан зараа" гэж нэрлэдэг байв. Хүүхдүүд тэдэнд маш их дуртай байдаг бөгөөд олон эхчүүд хоолоо хар перцээр чимдэг, дараа нь будаа наалдсан нь үнэхээр бяцхан зараа шиг харагддаг.

Татсан тахиа хэрэглэх

Зууханд цөцгийн соустай тахианы махан боов нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийж зүрхлэхгүй байгаа тул хоол нь хэт хуурай болно гэж итгэдэг. Гэсэн хэдий ч танд энэ бэрхшээлээс зайлсхийхэд туслах бяцхан заль мэх бий.

Нэгдүгээрт, татсан маханд зөвхөн тахианы цээж мах хэрэглэхээс гадна гуя, бөмбөрийн булангийн махыг бас хэрэглэх нь зүйтэй.

Бас нэг мэх - татсан маханд өндөг, ногоо, сонгино, сармисны хумс нэмж оруулахаа мартуузай. Тэнд олон тогооч нэг халбага элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ та бөөрөнхий махнаас илүү хар нунтагласан чинжүү хийх хэрэгтэй - тэгвэл тахианы таваг илүү анхилуун үнэртэй болно.

Тэгэхгүй бол тахианы махан бөмбөлөг хийх нь энгийн хоолноос ялгаагүй. Тэд мөн чанасан будаа, улаан лоолийн оо эсвэл соустай кетчупаар чанаж болно. Түүнээс гадна, зуух нь яг ийм тахианы махан бөмбөлөг хоол хийхэд тохиромжтой - тэдгээр нь хайруулын тавган дээр жигнэх үед тохиолдож болох тул тэд хэт чанаж, хатахгүй, мөн гайхалтай, хоолны дуршилтай болно.царцдас.

Загасны бөөрөнхий мах

Мөн бид загасны бөөрөнхий махыг шарах шүүгээнд цөцгийтэй цуунд хийж хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь загасанд дургүй айлуудыг тэжээхэд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Мөн энэ жор нь хүүхдэд тохиромжтой, учир нь ээж нь хүүхэд загасанд ястай болно гэж санаа зовохгүй - татсан махан бөмбөлөгт энэ нь огт боломжгүй юм.

Тэгвэл зууханд цөцгийтэй цуутай загасны бөөрөнхий махыг яаж хийх вэ?

Эхлээд татсан махаа чанах хэрэгтэй. Ямар ч загасны филе хийх болно, гэхдээ сагамхай, поллок, hake гэх мэт цагаан хадан дээр үлдэх нь дээр. Махны бөмбөлөг нь цурхайгаас сайн болно. Булангийн махыг нунтаглаж, хүнсний ногоо нэмэх нь зүйтэй: сонгино, лууван. Загас нь маш зөөлөн байдаг тул хутгаар жижиглэсэн ногоо нь түүний дэвсгэр дээр тодрох болно. Үүнээс гадна жижиглэсэн ногоо нь шүүслэг нэмнэ.

Дараа нь - стандарт жорын дагуу хоол хийх: татсан маханд өндөг, сүүнд дэвтээсэн өнхрөх нэмнэ. Бид бөмбөг-махан бөмбөлөг үүсгэж, сонгодог цөцгий соусаар дүүргэж, зууханд илгээнэ. Хоол хийх цаг - мөн 180 градуст 20 минут.

Ямар чимэн гоёг тохирох вэ

Зууханд цөцгийтэй соустай бөөрөнхий махыг нухсан төмсөөр сонгодог. Гэхдээ бусад сонголтууд бас боломжтой: будаа эсвэл Сагаган. Зарим хүмүүс зүгээр л ургамлын тосоор хийсэн ногооны салатыг хачир болгон илүүд үздэг.

Будаа нэмсэн бөөрөнхий махыг ямар ч чимэн гоёггүйгээр идэж болно.

Томоо амтлаарай

Заримдаа та зууханд хийсэн цөцгийтэй цуутай бөөрөнхий махыг ердийнхөөс онцгой, өөр амттай байлгахыг хүсдэг. Соустай хувилбарууд аврах ажилд ирнэ. Тэдэндтөрөлжүүлэхийн тулд та жишээлбэл, цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг хослуулан бэлтгэж болно. Алхам нь ижил байх болно, зөвхөн хүнсний ногоог хайруулын явцад цөцгий нэмэхээсээ өмнө нэг халбага улаан лоолийн оо хийх хэрэгтэй.

Өөр сонголт бол цөцгий, сармистай соус юм. Үүнийг хоол хийхэд хамгийн хялбар байдаг: аль хэдийн чанаж болгосон, чанасан холимог дээр дарагчаар дамжуулж эсвэл хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай сармисны хумс нэмэхэд хангалттай. Хэрэв шинэхэн сармис байхгүй бол хатаасан (мөхлөг) аврах ажилд ирнэ - нэг халбага хангалттай.

Мөн соусанд нилээд жижиглэсэн мөөг, мөн татсан маханд өөрөө хийж болно. Хамгийн сайн мөөг. Хэрэв тэд лаазалсан бол тэдгээрийг урьдчилан шарах шаардлагагүй болно. Түүхий мөөгийг бүх ногоотой хамт хуурна.