Улаан лоолийн оо бүхий махан бөмбөлөг: орц, жор, хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрвээ та зочдоо болон айл өрхүүдээ энгийн хэрнээ амттай зүйлээр гайхшруулахыг хүсвэл улаан лоолийн нухаштай махан бөмбөлөг хийж үзээрэй. Амтат соус нь ердийн гоймон эсвэл квиноатай шинэхэн кускус гэх мэт ямар ч амттанг нөхөх болно.

Италийн уламжлал: бөмбөлөгтэй спагетти

Энэ бол гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ удаан хүлээсэн уулзалтаа тэмдэглэхэд зориулсан хурдан, хялбар, гэртээ хийсэн оройн хоолны нэг юм. Соусаа бэлтгэхээ бүү мартаарай. Гурилтай улаан лоолийн нухашнаас хийсэн соус - зөөлөн бөөрөнхий махны халуун ногоотой нэмэлт.

Ашигласан бүтээгдэхүүн (махан бөмбөлөг):

• 900гр үхрийн мах;
• 150гр татсан сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 1 тахианы өндөг;
• чидун жимсний тос;
• маржорам, розмарин зэрэг шинэхэн нунтагласан ургамал.

Соусын хувьд:

• 400гр лаазалсан улаан лооль;
• 150 гр сараалжтай моцарелла;
• 110гр нилээд жижиглэсэн сонгино;
• бүх төрлийн гурил.

Процессуудхоол хийх:

1. Хоёр халбага оливын тосыг зэвэрдэггүй ган саванд хийж халаагаад сонгино, сармисаа хийнэ.
2. Тагийг нь таглаад найрлагыг нь зөөлөн, алтан өнгөтэй болтол нь дөрвөн минут жигнэнэ.
3. Саванд татсан махыг шарсан махтай хольж, ургамал, зодуулсан өндөг нэмнэ. Бөмбөгийг цэвэрхэн хэлбэржүүлнэ.
4. Лаазалсан улаан лоолийг хэрчиж, сонгинотой хамт хуурна. Гурил болон дуртай амтлагчаараа амтлана.
5. Халуун хайруулын тавган дээр улаан лоолийг 25-30 минут буцалгаж, бөөрөнхий махыг 10 минут орчим буцалгана.

Сарнайн бөөрөнхий махыг анхилуун амтлагчтай саванд хийж, үрж жижиглэсэн моцарелла цацна. Бяслаг хайлж дуустал халаана. Шпагетти эсвэл өөр гоймонтой хамт үйлчил.

Энгийн улаан лоолийн соус: хэрхэн хоол хийх вэ?

Италийн амттай амт, шүүслэг улаан лооль нь танил болсон хоолны үзэл баримтлалд бүрэн нийцсэн баялаг, сэтгэл ханамжтай соусыг бий болгодог.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 700гр улаан лоолийн оо;
• 5-8 жижиглэсэн сармис хумс;
• чидун жимсний тос;
• лаврын, орегано, ганга.

Том саванд дунд зэргийн халуунд сармисаа оливын тосонд 30-60 секунд хуурна. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Эцсийн шатанд анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмнэ.

Паприка болон жүрж нь маханд төгс зохицдог

Би хайруулын тавган дээр улаан лоолийн нухаштай бөөрөнхий мах хийж болох уу? Мэдээжийн хэрэг! Яг л хурдан бөгөөд амттай. Хэрэв та зууханд агаартай махан бөмбөлөг жигнэх эсвэл халуун ногоотой буцалж буй усанд буцалгана уу.

Ашигласан бүтээгдэхүүн (махан бөмбөлөг):

• 700гр гахайн мах;
• 100гр талхны үйрмэг;
• 4 өндөг;
• утсан паприка;
• жүржийн хальс.

Соусын хувьд:

• 650 мл улаан лоолийн оо;
• 100 мл хуурай цагаан дарс;
• паприка, улаан перец, сонгино.

Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Холигч эсвэл хүнсний процессороор татсан махыг талхны үйрмэг, халуун ногоо, амтлагчаар холино. Өндөг нэмж, ирээдүйн махан бөмбөлөгний суурийг зуурна. Тэгш хэмтэй махан бөмбөлөг хийж, илгэн дээр тавиад 23-27 минут буцалгана.

Бөмбөлөгөө жигнэж байх хооронд соусаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд гоймоныг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгана. Дарсанд хийнэ, халуун ногоо нэмнэ. Найрлагыг нь тогтмол хутгаж, хагас цаг орчим буцалгана. Бэлэн бөөрөнхий махаар үйлчил.

Франц аялга! Улаан дарсны соус

Улаан лоолийн оотой анхилуун бөөрөнхий мах - өдрийн хоолонд тохиромжтой санаа. Энэ нь энгийн, амттай, эрүүл юм! Энэхүү хоол нь ногооны салат, нухсан төмс, итали паста зэрэг олон төрлийн хачиртай сайн нийлдэг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн (махан бөмбөлөг):

• 400гр талхны үйрмэг;
• 340гр үхрийн мах;
• 100гр гахайн мах;
• 60мл бүтэн сүү;
• 1 тахианы өндөг;
• яншуй, cumin, улаан перец.

Соусын хувьд:

• 400гр улаан лоолийн нухаш;
• 200 мл хуурай улаан дарс;
• 100 мл үхрийн шөл;
• дарсан сармис.

Зууханд 250 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жижиг аяганд талхны үйрмэг, сүү холино; хойш тавьж. Тус тусад нь хоёр төрлийн татсан махыг хольж, амтлагчаар амталж, зодуулсан өндөг нэмнэ. Нойтон талхны үйрмэгийг хутгана. Том жигнэмэг болгон хэлбэржүүлж, 16-18 минут жигнэх.

Энэ хооронд том гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж халаана. Улаан лоолийн оо, сармис нэмнэ. Аажмаар дарс, шөл хийнэ, байнга хутгана. Бага дулаанаар 12-18 минут буцалгана.

Улаан лоолийн амтлагчтай хиам, рикоттатай махан бөмбөлөг

Татсан бөөрөнхий махыг яаж хийх вэ? Сонгодог махан хоол бэлтгэх олон хувилбар байдаг. Зөвхөн үхрийн мах төдийгүй хиам зэргийг багтаасан аргыг доор харуулав.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 800гр цагаан талхны нухаш;
• 790гр лаазалсан улаан лооль;
• 300гр үхрийн мах;
• 250гр хиам эсвэл хиам;
• 100гр рикотта бяслаг;
• 3 тахианы өндөг;
• орегано, fennel, яншуй.

Том аяганд татсан махыг жижиглэсэн зайдас, талхны үйрмэг, халуун ногоотой холино. Тусдаа саванд сараалжтай рикоттатай өндөгийг хутгаж, махны хольц руу хийнэ. Дууссан "зуурмаг" -аас бөмбөлөг үүсгэж, жигд таваг дээр хийнэ. 200 градуст 28-35 минут жигнэх.

Хэрчсэн улаан лооль нэмнэ,үрж жижиглэсэн бяслаг. Металл хусуураар хутгаж, хэвийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар таглана (сав халуун хэвээр байгаа тул болгоомжтой байгаарай!). Температурыг 130 хэм хүртэл бууруулж, нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Сармистай брокколи? Хоол хийх ер бусын техник

Салстай махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, та хамгийн бага хэмжээний орц найрлага, амттай, ер бусын зүйлийг бүтээхэд бэлэн байх хэрэгтэй.

Ашигласан бүтээгдэхүүн (махан бөмбөлөг):

• 800гр брокколи цэцэг;
• 200гр түүхий бүйлс;
• 2 тахианы өндөг;
• пармезан, лаврын, чинжүү чинжүү.

Соусын хувьд:

• 420гр жижиглэсэн улаан лооль;
• 50гр нилээд жижиглэсэн сонгино;
• 1-2 хумс сармис;
• чидун жимсний тос.

Зуухыг 170 градус хүртэл урьдчилан халаана. Брокколиг 8-10 минут буцалгаж, хүнсний процессороор жижиглэсэн. Бүйлс, амтлагчаа нэмээд дахин цохино. Өндөгийг жижиг аяганд хийж, дараа нь жижиглэсэн ногоогоо хутгана. Үүссэн бөмбөлөгүүдийг алтан шаргал болтол 25 минут жигнэнэ.

Сармистай улаан лоолийн соус хийхийн тулд том саванд тосоо дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино, сармис нэмээд сонгино зөөлөн болтол 5 минут буцалгана. Улаан лооль нэмээд 20 минут орчим буцалгаад хааяа хутгана.

Хялбар жор: улаан лоолийн оотой махан бөмбөлөгт зориулсан соус

Улаан лоолийн оо нь дэлхийн тогооч нарын идэвхтэй хэрэглэдэг сонгодог соус юм.дэлхий. Өөрийнхөө амтат нэмэлтийг хэрхэн хийх вэ?

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 5-6 улаан лооль;
• 1/2 лууван;
• 1/2 селөдерей.

Улаан лооль буцалж буй ус хийнэ, хальс. Шүүслэг жимсийг шоо болгон хайчилж, хальсалж лууван, селөдерей ишийг цавчих. Хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж, оливын тос асгаж, 28-30 минут буцалгана.

Улаан лоолийн оо, анхилуун амтлагчтай бяслагтай махан боов

Растик улаан лоолийн соусаар амталсан, алтан моцарелла хөнжилөөр чимэглэсэн Cheese Meatballs нь таны гэр бүлийнхэнд таалагдах хялбар оройн хоолны жор юм!

Ашигласан бүтээгдэхүүн (махан бөмбөлөг):

• 500гр үхрийн мах;
• 500гр татсан гахайн мах;
• 80гр сараалжтай Пармезан;
• 3 зүсмэл цагаан талх (царцдасгүй);
• 2-3 хумс сармис;
• 2 тахианы өндөг;
• 1/2 сонгино;
• лаврын, орегано, перец.

Соусын хувьд:

• 700 мл улаан лоолийн оо;
• 200гр сараалжтай моцарелла;
• 10-20гр элсэн чихэр.

Зүсмэл талхыг усанд дэвтээнэ. Найрлага нь "дэвтээж" байх үед ирээдүйн махан бөмбөлөг хийх бүх найрлагыг холино. Талханд нэмээд сайтар холино. "Зуурмаг" -ыг халбагаар залгаж, бөөрөнхий котлет үүсгэ. Хоосон хэсгийг хайруулын тавган дээр хуурна.

Улаан лоолийн оогоо хайруулын тавган дээр буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, элсэн чихэрээр амтланаболон төрөл бүрийн халуун ногоо. Бөөрөнхий махаа соусандаа хийж таглаад 20 минут орчим буцалгаад хааяа хутгана.

Төмс, гоймон эсвэл үйрмэг үр тариа (цагаан будаа, кускус, булгур) -аар чимэглэсэн улаан лоолийн нухаштай анхилуун бөөрөнхий махаар үйлчил.