Башнаас юу хийж болох вэ: жор, онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хушга нь ашигтай, маш өндөр илчлэгтэй цөмийг нуух хатуу бүрхүүлээр бүрхэгдсэн ижил нэртэй модны жимс юм. Энэ нь өвөрмөц амттай амттай бөгөөд бие даасан амттан төдийгүй хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг ч гайхшруулж чадах янз бүрийн хоол хийх үндэс суурь болж чаддаг. Өнөөдрийн нийтлэлд хушганаас хэрхэн, юу бэлдэж болохыг танд хэлэх болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Хушгыг хоол хийхэд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Энэ найрлага байгаа эсэхийг илтгэх жорууд нь Зүүн болон Европын хоолонд байдаг. Онцгой амттай тул шөл, салат, сүмс, нарийн боов зэрэгт тохиромжтой. Энэ нь зуслангийн бяслаг, тахиа, бяслаг, хүнсний ногоо, зөгийн бал, жимстэй маш сайн тохирдог.

Эхлээд хальсалж, дараа нь л хийнэхоолонд хэрэглэдэг. Бүхэл цөмийг зарим аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг, жижиглэсэн хэсгүүдийг бусад дээр нэмж, үйрмэгийг зүгээр л бусад руу хийнэ. Мөн самрын баялаг амт нь бусад орц найрлагыг сүүдэрлэхгүйн тулд тэдгээрийн хэмжээг хатуу тунгаар тооцох хэрэгтэй.

Lobio

Энэхүү алдартай, маш амттай хушгатай хоолыг Гүржийн хоолноос зээлж авсан. Энэ нь өндөр тэжээллэг чанар, тод үнэртэй байдаг. Гэртээ үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр шош.
• 1 жижиг сонгино.
• 1 аяга нунтагласан самар.
• 1 боодол килантро.
• 2 халбага. л. hops-suneli.
• 1 халбага л. дарсны цуу.
• 1 цайны халбага кондари.
• Гүргэм, ус, давс, тос, анарын үр.

Дорно дахины хоолонд дурлагсдад энэ хоол таалагдахын тулд самарнаас юу бэлдэж болохыг олж мэдсэнийхээ дараа та үүнийг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Буурцаг боловсруулахад процессыг эхлүүлэх нь чухал юм. Үүнийг ангилж, угааж, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээж, давсалсан буцалж буй усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Зөөлрүүлсэн шошыг гүн гүнзгий саванд илгээдэг бөгөөд үүнд аль хэдийн хүрэн сонгино байдаг. Энэ бүгдийг самар нэмж, буурцагт хоол хийхээс үлдсэн бага хэмжээний шөлөөр асгаж, халуун ногоооор амтлана. Аяга тавагны агуулгыг хорин минутын турш бага дулаанаар чанаж, дараа нь килантро цацаж, дарсны цуугаар цацна. Бэлэн болсон лобио бага зэрэг хөргөж, анар жимсний үрээр чимэглээд үйлчилнэ.

Харчо

Энэхүү баялаг Гүржийн шөл нь ер бусын хоолонд дуртай, самартай юу хийхээ шийдэж амжаагүй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Хушгатай жор нь гэр бүрт үргэлж бэлэн байдаг энгийн найрлагыг ашиглах явдал юм. Гэхдээ шаардлагагүй саатлаас зайлсхийхийн тулд гарт байгаа эсэхийг харна уу:

• 400гр үхрийн мах.
• 500гр улаан лооль.
• 2.5 литр ундны ус.
• 3 чийдэн.
• 1 хумс сармис.
• 1 булан навч.
• 4 халбага. л. будаа.
• Хушга (заавал биш).
• Гал тогооны давс, ургамлын тос, ургамал.

Гүржийн ямар шөлийг хушгагаар хийж болохыг олж мэдэхийн тулд үйл явцын нарийн ширийнийг судлах нь чухал юм. Угаасан махыг хүйтэн усаар асгаж, давс нэмэхээ мартуузай, зуух руу илгээнэ. Нэг цаг хагасын дараа үхрийн махыг хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, зүсэж, тосолсон хайруулын тавган дээр илгээдэг бөгөөд энэ нь аль хэдийн сонгино хүрэн өнгөтэй байна. Энэ бүгдийг дунд зэргийн халуунд богино хугацаанд шарж, хоёр хоолны халбага шингэнээр дүүргэж, таган дор арван таван минутын турш чанаж болгоно. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хальсалж, жижиглэсэн улаан лоолийг ирээдүйн хувцаслалтанд нэмнэ. Дөрөвний нэгээс арай бага хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг шүүсэн үхрийн махны шөлтэй саванд хийнэ. Мөн тэнд будаа, лаврушка нэмдэг. Үр тариа бэлэн болтол Kharcho буцалгаж, сармис, самар, ургамлаар амталж, бараг тэр даруй зуухнаас гаргаж авдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө тагийг нь таглах ёстой.

Сациви

Энэамттай, сэтгэл ханамжтай хоол бол Гүржийн үндэсний хоолыг сонирхогчдод таалагдахуйц хушга, тахианы махнаас бэлтгэж болох хамгийн сайн хоол юм. Сацивиг шувууны махаар цаг тухайд нь үйлчлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 7 хумс сармис.
• 1 тахианы гулууз 2 кг-аас багагүй жинтэй.
• 500 гр хальсалсан самар.
• 1 цайны халбага гүргэм.
• 2 цайны халбага satsivi амтлагч.
• 3 халбага. л. халуун ногоотой аджика.
• Давс, ургамлын тос, ус.

Сатсиви хийх бүх үйл явцыг хэд хэдэн энгийн алхамд хувааж болно. Та самар боловсруулахаас эхлэх хэрэгтэй. 3 урлаг. л. жижиглэсэн цөмийг 1 tsp холино. халуун ногоотой adjika болон хальсалж сармис. Энэ бүгдийг дахин дахин мах бутлуураар дамжуулж, самбайгаар шахаж авдаг. Үүссэн тосыг хажуу тийш нь зайлуулж, зузаан массыг жижиглэсэн самартай саванд хийнэ. Энэ бүгдийг үлдсэн халуун ногоотой амталж, нэг литр буцалж буй усаар асгаж, холино. Үүссэн соусанд урьдчилан шатаасан тахианы хэсгүүдийг тавьж, дор хаяж гурван цагийн турш шаардана. Бэлэн болсон сацивиг самрын цөцгийн тосоор асгаж, үйлчилнэ.

Эдгээх хандмал

Энэ жор нь хушганы хальснаас юу бэлдэж болохыг мэдэхгүй хүмүүст сонирхолтой байх болно. Үүний дагуу хийсэн хандмал нь өвөрмөц эдгээх шинж чанартай бөгөөд АГ-тэй өвчтөнүүдэд зориулагдсан байдаг. Дунд зэрэг нь цусны даралтыг хэвийн болгох, цусны судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 мл архи.
• 15 самрын хальс.

Угааж хатаасан ногооны түүхий эдийг энгийн саванд хийнэ.шилэн лонхтой, архи дүүргэ. Савыг нейлон таглаагаар хучиж, ямар ч харанхуй газар байрлуулна. Арван дөрөв хоногийн дараа бэлэн хандмал нь зориулалтын дагуу ашиглагддаг. Үүнийг 1 халбага авна. л. өглөөний цайнаас хагас цагийн өмнө.

Халва

Доор авч үзсэн жор нь хамаатан саднаа зөвхөн гар хийцийн амттангаар эмчлэхийг хичээдэг ч хушганаас юу хийж болохыг сонгож амжаагүй залуу гэрийн эзэгтэй нарт хэрэг болох нь дамжиггүй. Амтат, анхилуун халва нь нэг грамм хадгалах бодис, хиймэл нэмэлт агуулаагүй тул энэ нь хүүхдэд ч тохиромжтой гэсэн үг юм. Үүнийг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150гр хальсалсан самар.
• 200 гр энгийн элсэн чихэр.
• 400 мл сүү.
• 15гр эрдэнэ шишийн цардуул.
• ½ ширхэг цөцгийн тос.

Хоолны дур булаам, хурдан жигнэх самартай халва нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай амттан болно. Халаасан сүүг элсэн чихэр, цардуулаар дүүргэж, дараа нь арван минут буцалгаж, хааяа хутгахдаа залхуурдаггүй. Үр шингэн нь хайлсан цөцгийн тосонд шарсан буталсан самартай нийлдэг. Энэ бүгдийг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Ингэж бэлтгэсэн халваг зөвхөн халуунаар үйлчилнэ.

Зөгийн балтай хушга

Гайхамшигтай амт төдийгүй гайхамшигт эдгээх шинж чанартай энэхүү энгийн амттанг хэрхэн яаж хоол хийхийг гэр бүлийнхэн нь гар хийцийн амттанд дуртай орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулдэрүүл амттан, танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр хатаасан чангаанз.
• 40гр самар.
• 40гр бүйлс.
• 1 нимбэг.
• 3 халбага. л. шингэн зөгийн бал.

Угааж, хэрчиж үрж үрсэн нимбэгийг урьдчилан дэвтээсэн хатаасан чангаанзны хамт хутгагчаар бутлана. Үр масс нь хуурай хайруулын тавган дээр шарсан жижиглэсэн самар нэмж өгдөг. Энэ бүгдийг зөгийн балаар амталж, сайтар холино.

Овъёостой жигнэмэг

Энэхүү чихэрлэг, эрүүл амттан нь худалдан авсан бүтээгдэхүүнээс зохистой сонголт байх болно. Жор нь хүүхэдтэй хүн бүрийн хувийн цуглуулгад байх нь гарцаагүй энгийн самартай жигнэмэгийг өөрийн гараар хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 200гр овъёос.
• 100гр шарсан самар.
• 200гр кунжут.
• 250 гр ямар ч зөгийн бал (шингэн байх ёстой).
• 60 гр хөнгөн үргүй үзэм.
• ½ уут ваниль.
• Ус, ургамлын тос.

Үзэм боловсруулж жигнэмэгийн зуурмагаа бэлдэж эхлээрэй. Үүнийг ангилж, хүйтэн усанд богино хугацаанд дэвтээж, хатааж, аяганд хийнэ. Зөгийн бал, ваниль, кунжут зэргийг бас тийш нь явуулдаг. Энэ бүгдийг жижиглэсэн самар, овъёосны гурилаар дүүргэж, сайтар хутгана. Үүссэн массыг бялуу болгож, тосолсон жигд хуудсан дээр 180 oC температурт арван хоёр минутын турш жигнэнэ.

Богино талх

Самартай нарийн боов, амттангууд өндөр амттайтом жижиг амттангаар эрэлттэй. Ийм алдартай байдлын нууц нь ийм бүтээгдэхүүний амттай амтанд оршдог. Гэрийн үйрмэгтэй жигнэмэгээ эмчлэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 300гр цөцгийн тос.
• 500гр энгийн жигд гурил.
• 3 түүхий өндөгний шар.
• 1 аяга нишингийн элсэн чихэр.
• 1 аяга жижиглэсэн самар.
• ½ цайны халбага түргэн сод.
• Гал тогооны давс.

Цөцгийн тосыг өрөөний температурт богино хугацаанд үлдээнэ. Бага зэрэг хайлмагц элсэн чихэр, өндөгний шараар нунтаглана. Үүссэн цайруулсан массыг гурил, сод, давстай хольж, хүнсний хальсанд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг хэт нимгэн давхаргаар өнхрүүлэн дугуй эсвэл дөрвөлжин болгон хуваана. Үүссэн хоосон зайг тосолсон жигд хуудсанд шилжүүлж, жижиглэсэн самартай өгөөмрөөр цацаж, 220 oC хэмд бага зэрэг шаргалтал жигнэнэ.

Тахианы махан гоймон

Итали хоолны шүтэн бишрэгчид өөрсдийн жор цуглуулгандаа хушгатай хоолны өөр хувилбарыг оруулах нь гарцаагүй. Газар дундын тэнгисийн тогоочдоос ч суралцахгүйгээр энгийн гоймон бэлтгэх нь ашигтай бөгөөд стандарт бус юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр шинэ тахианы булан.
• 100гр гоймон.
• 400 мл цөцгий (20%).
• 50гр моцарелла.
• 50 гр хальсалсан самар.
• Ногоон, давс, ус, тос.

Урьдугааж, жижиглэсэн махыг тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байна. Шарсан болтол нь цөцгий, жижиглэсэн самар нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, дунд зэргийн халуунд богино хугацаанд чанаж болгосон. Үүссэн соусыг жижиглэсэн ургамал, сараалжтай моцарелла, чанасан гоймоноор дүүргэнэ. Дараагийн шатанд хайруулын тавган дээрх агуулгыг зөөлөн хольж, тавган дээр тавина.

Аругула, ямааны бяслагтай пицца

Италийн алдарт нарийн боов нь болц гүйцсэн самар, дэлгүүрийн зуурсан гурилаар хийх хамгийн хялбар зүйл юм. Хайртай хүмүүсээ ер бусын пиццагаар хооллохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 120 гр ямааны бяслаг.
• 500гр пиццаны зуурмаг.
• ½ аяга хальстай самар.
• 2 аяга жижиглэсэн аругула.
• Нунтагласан чинжүү, хушга тос, бальзамын цуу

Эхлээд та тест хийх хэрэгтэй. Энэ нь дугуй давхаргад өнхрүүлж, хэвэнд хийж, тосоор тосолно. Дээрээс нь урьдчилан шарсан самар, ямааны бяслагны хэсэг, аругулагаа жигд цацна. Энэ бүгдийг газрын чинжүүтэй амталж, урьдчилан халаасан зууханд арван таван минутын турш жигнэнэ. Бэлэн болсон пиццан дээрээ бальзамын цуу цацаж, үйлчилнэ.

Улаан лоолийн шөл

Өдрийн хоолондоо хушгатай гэртээ юу хийхээ шийдэж амжаагүй хүмүүст энэ баялаг тод улаан хоол таалагдах нь дамжиггүй. Анхилуун халуун ногоотой улаан лоолийн шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг боловсорсон улаан лооль.
• 1 амтат чинжүү.
• 5 хумс сармис.
• ½ аяга хальстай самар.
• Гал тогооны давс,ус, ургамал, халуун ногоо.

Болгоомжтой угаасан улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ. Тэнд бас самар асгаж, ундны ус хийнэ. Энэ бүгдийг жижиглэсэн сармисаар амталж, давсалж, амталж, зууханд хийнэ. Ирээдүйн шөлийг улаан лоолийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн амтат чинжүүгээр цацна.

Тахианы мах, хан боргоцойтой салат

Илчлэг багатай хушгатай энэхүү хоол нь гоолиг биетэй байхын тулд хоол хүнсээ зориудаар хязгаарладаг хүмүүст ч таалагдах болно. Гэртээ өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр тахианы булан.
• 100 гр хальсалсан самар.
• 300гр лаазалсан хан боргоцой.
• 4 салат навч.
• 2 халбага. л. өөх тос багатай цөцгий.
• Гал тогооны давс ба ус.

Угаасан тахианы махаа давстай буцалж буй усанд буцалгаж, бүрэн хөргөж, хэрчээд гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн махыг хан боргоцойны зүсмэлүүд, урагдсан шанцайны ургамал навч, жижиглэсэн шарж самар зэргийг нэмж өгдөг. Энэ бүгдийг давсалж, цөцгийтэй тос түрхэж, зөөлөн холино.

Хашны ороомог

Самарны оо бүхий энэхүү алдартай Гүржийн ногооны амтлагч нь ямар ч буфет ширээний чимэглэл болно. Энэ нь зөвхөн үзэмж сайтай харагдахаас гадна баялаг амтаараа ялгаатай. Үүнийг ялангуяа гэр бүлийн баярт бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 3 дунд зэргийн хаш.
• 3 хумс сармис.
• 1 аяга хушга.
• 2 цайны халбага hops-suneli.
• 2Урлаг. л. усан үзмийн цуу.
• Гал тогооны давс, ургамлын тос, килантро, дилл, бууцай.

Хашыг уртааш хавтан болгон хувааж, давсалсан усанд богино хугацаанд дэвтээж, зайлж, хатааж, тал бүр дээр хэдэн минутын турш шарсан байна. Үүссэн хоосон зайг цаасан алчуураар арчиж, дараа нь буталсан самар, буталсан сармис, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо, усан үзмийн цуугаар хийсэн дүүргэгчээр хучдаг. Энэ бүгдийг өнхрүүлж, хөргөөд үйлчилнэ.

Шатаасан алим

Энэхүү амттай, эрүүл хоол нь жинхэнэ амтат амтанд зориулсан сайхан амттан эсвэл өглөөний цай байх болно. Нэг порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 алим.
• 2 халбага. л. байгалийн зөгийн бал (заавал шингэн).
• 3 халбага. л. жижиглэсэн самар.
• Шанцай (амсах болно).

Угааж, хатаасан алимыг голоос нь болгоомжтой гаргаж авна. Үүссэн хоосон зайг зөгийн бал, шанцай, самрын холимогоор дүүргэж, жигд хуудсан дээр тарааж, 180 oC хэмд хорин минутын турш жигнэнэ.

Цөцгийн тостой бялуу

Анхилуун үнэртэй самартай боов нь хүүхдийн үдэшлэгт тохиромжтой. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь нэг грамм өтгөрүүлэгч, будагч бодис болон бусад ашиггүй нэмэлт бодис агуулдаггүй. Гэртээ үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр нишингийн элсэн чихэр.
• 250гр цөцгийн тос.
• 250гр хальсалсан самар.
• 1 аяга самар.
• 2 уут ваниль.
• 9 өндөг.
• 2/3 аяга крем (355%).

Уургийг шараас ялгаж, холигчоор эрчимтэй боловсруулна. Үүссэн хөөсөрхөг массыг бэлэн элсэн чихэр, жижиглэсэн самар, hazelnuts-ийн хагасаар дүүргэж, гурил болгон нунтаглана. Зуурмагийг хагас болгон хувааж, үүнээс хоёр бялууг жигнэнэ. Тэд тус бүр нь үлдсэн элсэн чихэр, цөцгий, ваниллин, цөцгийн тос, шараар хийсэн цөцгийтэй тос түрхдэг. Үүний дараа бялуунуудаа давхарлан хийж, бялууны дээд хэсгийг өөрийн амтанд тохируулан чимэглэнэ.

Манжин, чавгатай салат

Энэ сайхан, амттай хоол нь ердийн оройн хоолонд сайн нэмэлт байх болно. Энэ нь энгийн бөгөөд амархан хүртээмжтэй найрлагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд процесс нь өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй. Үүнийг өөрөө туршихын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 70 гр чавга.
• 1 том манжин.
• 4 хумс сармис.
• ½ аяга хальсалсан самар.
• Давс, майонез, ус.

Манжин нь дулааны боловсруулалт хийх цорын ганц орц учраас энэ шатнаас эхлэн процессыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Сайтар угаасан эх ургацыг буцалж буй усанд буцалгаж, бүрэн хөргөж, цэвэрлэж, grater нь жижиглэсэн байна. Үүний дараа манжинд жижиглэсэн самар, буталсан сармис, жижиглэсэн prunes нэмнэ. Бүгдийг давсалж, майонезаар түрхэнэ.

хушгатай хоолны тойм

Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх жор нь ялангуяа анхлан суралцагч болон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Ихэнх хоолны мэргэжилтнүүд жигнэх ньшөл, сүмс, самартай салатууд нь өвөрмөц амттай бөгөөд хамгийн сүүлчийн үйрмэг хүртэл иддэг.