Маскарпоне бяслагийг гэртээ хэрхэн хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Маскарпоне бяслаг нь олон төрлийн тансаг амттануудын салшгүй хэсэг юм. Үүний зэрэгцээ гэрийн эзэгтэй нарт шинэ жор туршиж үзэхийг зогсоодог цорын ганц зүйл бол энэ бүтээгдэхүүний үнэ юм. Зарим дэлгүүрт энэ нь ховор тохиолддог, учир нь өртөг нь хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ өндөр байдаггүй. Тиймээс гэртээ mascarpone бяслаг хэрхэн хийх вэ гэсэн асуулт эрт орой хэзээ нэгэн цагт тогооч бүрийг сонирхох болно. Хэрэв ийм зүйл тохиолдсон бол манай нийтлэл танд зориулагдсан болно.

Шилдэг бүтээлийн үндэс

Нэг нэр аль хэдийн таныг бүтээх хүсэл төрүүлж байна! Гэрийн өтгөн амттан нь хамгийн эрхэм зочдыг гайхшруулж, баярлуулах чадвартай. Гэхдээ үүний тулд та эхлээд бүх найрлагыг нь худалдаж авах эсвэл гэртээ маскарпоне бяслаг хийхийг сурах хэрэгтэй. Нэн даруй засч залруулах. Энэ масс нь бяслаг огт биш юм. Гэхдээ бүгдийг дарааллаар нь ярилцъя.

Тиймээс энэ жор XV орчимд Италиас гаралтайзуун. Түүнээс хойш хилийн чанадыг зорьсон элэг нэгтнүүд маань амттангийн амтыг бахдахаа больсон. Бүтээгдэхүүн нь тослог тосноос бүрдэнэ. Гэхдээ фермент, гарааны өсгөвөр байхгүй тул үүнийг 100% бяслаг гэж нэрлэж болохгүй. Цөцгийд ааруул хийхийн тулд нимбэгний шүүс зэрэг хүчил хэрэгтэй.

Хэрэглээний тохиолдлууд

Ихэвчлэн цөцгийтэй төстэй зөөлөн массаар амттан бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нь улаан загас, анчоус, халуун ногоо, ургамал, улаан лоольтой сайн тохирдог. Чамин дурлагчид жүрж, хан боргоцой, сам хорхой, төрөл бүрийн жимс зэрэг илүү зоригтой хослолуудыг туршиж үзэх боломжтой. Ямар ч байсан таны ширээг төрөлжүүлж, цэсийг илүү сонирхолтой болгоно.

Гэрээр хийсэн тирамису эсвэл хамгийн нарийн ширхэгтэй бяслагны бялуунд энэ нь яг хэрэгтэй зүйл юм. Мөн хэн нэгэн нь ваартай маскаарпоныг нэг халбага амтлахыг хүсдэг. Оролдоод үзээрэй, туршиж үзээрэй - та түүний хэрэглээний хувилбарыг олох болно. Энэ хооронд гэртээ маскарпоне бяслаг хийж сурцгаая.

Цөцгий суурьтай

Эрүүл амьдралын хэв маяг, зөв хооллолтыг баримтлагчдад анхааруулж байна: Энэ нь маш амттай, өндөр илчлэг юм. Гэхдээ заримдаа та үүнээс таашаал авч чаддаг. Боломжит хязгаар дотор. Энэхүү цөцгийн калорийн агууламж нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 440 ккал байдаг. Өөрөөр хэлбэл, та хязгаарлалтыг дагаж үүнийг ашиглах хэрэгтэй.

Гэхдээ бид ухарч байна. Маскарпоне бяслагыг гэртээ хэрхэн яаж хийх талаар эргэж үзье. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• Өөх тос - 1 литр.
• Нимбэгийн хүчил - 0.25 цайны халбага, эсвэл 2халбага нимбэгний шүүс.

Таны харж байгаагаар багц бүтээгдэхүүн тийм ч том биш юм. Үүнээс гадна танд сав, даавуун алчуур (маалинган даавуу), коланд хэрэгтэй болно. Самбай хэрэглэхгүй байх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь ширхэгийн алдагдал илүү их байх болно.

Хоол хийх арга

Тэгээд маскарпоне бяслаг хэрхэн хийх талаар:

• Цөцгийг сэгсэрч (бүтээгдэхүүн сайн байвал асгаж) хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Удаан гал тавьж халаана. Буцалж болохгүй, тиймээс бид маш болгоомжтой дагаж мөрдөөрэй.
• Нимбэгийн хүчлийг нэг халбага усанд шингэлээд цөцгий рүү хийнэ.
• Үргэлжлүүлэн халааж өтгөртөл нь хутгана. Ихэвчлэн 10 минут хангалттай.
• Илүү том диаметртэй хайруулын тавган дээр суулгасан цэвэр маалинган салфетка бүхий коландыг таглаж, дотор нь массаа хийнэ.
• Ийлдэс нэг цагийн дараа алга болно. Одоо масс нь зуурсан гурилтай төстэй. Үүнийг тохиромжтой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, боловсорч гүйцэхийн тулд нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Та ойролцоогоор 500 гр бүтээгдэхүүнтэй болно. Та үүнийг жингийн салфеткаас хэр удалгүй авахаар шийдсэнээс, эс тэгвээс бүтээгдэхүүнд хэр хэмжээний ийлдэс хадгалагдсанаас хамаарна.

Өтгөн бяслагны хувьд

Та бэлэн бүтээгдэхүүнээ хэдий чинээ зөөлөн болоосой гэж хүсэж байна, төдий чинээ хурдан салфетканаас гаргаж аваад хөргөгчинд хийнэ. Энэ тохиолдолд гаралт нь сэндвич, амттан хийхэд тохиромжтой цөцгий байх болно. Маскарпоне бяслагийг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэтаслагдсан уу? Үүнийг хийхийн тулд салфетка дотор 6-9 цагийн турш өлгөж, дараа нь салгахгүйгээр дарж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина. Үе үе та массыг гаргаж, холих хэрэгтэй. Дотор нь бөөгнөрөл байж магадгүй, гэхдээ тэд таныг төөрөгдүүлэхийг бүү зөвшөөр. Цөцгий хийж эхлэхэд тэдгээрийг холигчоор төгс хугална.

Зуслангийн бяслагны жор

Энэ тийм ч зөв биш байна. Цөцгий нь найрлагад гарч ирэх боловч тэдэнд зуслангийн бяслаг нэмдэг. Үр дүн нь бага зэрэг өөр амттай масс бөгөөд ногооноор зууш хийхэд тохиромжтой. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий - 200гр
• Зуслангийн бяслаг - 500гр
• Цөцгийн тос - 250гр

Одоо гэртээ хэрхэн маскарпоне бяслаг хийхийг харцгаая. Үүнийг хийхийн тулд та цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх шаардлагатай тул хөлдөөгчөөс урьдчилан гаргаж аваарай. Хэрэв та мартсан бол богино долгионы зууханд нэг минут тавь. Одоо нэг саванд үлдсэн найрлагыг нь хольж, усан ваннд хийж, хутгаж эхэлнэ. Халаалтын температур ойролцоогоор 50 градус байх ёстой. Нэг төрлийн, бага зэрэг наалдамхай массыг олж авмагц та ташуурдахаа зогсоож, бүтээгдэхүүнийг хадгалах саванд шилжүүлж болно.

Цөцгийг бяслаг болгон хувиргана

Энэ бол амттангийн суурь хийх хамгийн төсөвт хэмнэлттэй аргуудын нэг юм. Үүнийг хийхийн тулд 0.5 литр сайн өөх тос цөцгий хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт биш, харин фермерүүдээс авах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ тохиолдолд та хүнсний ногоо нэмэлгүйгээр жинхэнэ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг худалдаж авсан гэдэгт итгэлтэй байж болноөөх тос, хадгалалтын бодисууд. Хоол хийх арга нь бас их тааламжтай байдаг. Шөнийн турш самбайнд цөцгий өлгөхөд л хангалттай. 500 гр бүтээгдэхүүнээс та 250 гр маш сайн маскарпоне авах болно.

Хоол хийхгүйгээр гэрийн бяслаг

Завгүй гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөнд илүү цаг зарцуулах шаардлагаас заримдаа айдаг. Санаа зоволтгүй, үүнийг тойрч гарах арга зам бий. Энд гар хийцийн гайхалтай жор байна. Маскарпоне бяслаг нь зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг. Үүнийг хамгийн цэвэр цөцгийн тосоор хийсэн гэдэгтэй тансаг хүмүүс ч маргаж болно.

Хоол хийхдээ тетрапакт савласан айрагны боодол хэрэгтэй болно. Тэд энэ бяслагийг шууд иддэг тул та тэр даруй цөөн хэдэн зүйлийг авч болно. Тиймээс бид худалдаж авсан ryazhenka-г хөлдөөгчид хийж, бүрэн хөлдөөх хүртэл үлдээнэ. Нэг өдрийн дараа бид үүнийг гаргаж аваад картон савлагаа хайчилж, хөлдөөсөн исгэсэн шатаасан сүүг cheesecloth дээр коланд хийнэ. Бид шар сүүг цуглуулж, хөргөгчинд бүтцийг нь арилгахын тулд доор нь савыг орлуулдаг. Тиймээс гэсгээх үйл явц удаан байх болно. Ойролцоогоор нэг өдрийн дотор шар сүүг шавхаж, амттай бяслагны масс нь самбай дээр үлдэх болно. Таны харж байгаагаар mascarpone хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Та өөрт илүү таалагдсаныг сонгож болно. Одоо гар хийцийн маскарпоноор юу хийж болох талаар ярилцъя.

Тэд үүнийг юугаар иддэг вэ

Хөргөгчиндөө нэг ваартай шинэхэн маш амттай бүтээгдэхүүн байвал түүнээс юу бэлдэж болох вэ гэсэн байгалийн асуулт гарч ирнэ. Италичууд энэ бяслаг нь зөвхөн тирамису хийхгүй гэдгийг эртнээс мэдсэн. Хэрэв тэр одоо болволТаны хөргөгчинд байнгын зочин байдаг тул тэдний туршлагаас суралцаж яагаад болохгүй гэж? Цөцгийтэй масс нь кофе, ваниллин, шоколадтай сайн нийцдэг. Шинэ жимс, бусад сүүн бүтээгдэхүүн, мөөг, загас, хиам зэргийг хийх болно. Маскарпоне бяслагаар юу хийж болохыг харцгаая. Маш олон тооны жор байдаг:

• Сэндвич. Энэ нь тусгай сургалт шаарддаггүй. Зүгээр л жижиглэсэн ургамал бүхий цөцгий массын халбага хольж, шарсан талх дээр тараана. Өглөөний кофенд маш сайн нэмэлт. Нэг зүсэм хиам бас тохиромжтой.
• Ихэнхдээ шинэхэн тогооч нар маскарпоне бяслагаар крем яаж хийхийг сонирхдог. Илүү хялбар зүйл байхгүй. Нунтаг элсэн чихэртэй бяслаг холино - тэгээд хамгийн нарийн цөцгий бэлэн боллоо. Тэд богино боов эсвэл жигнэмэгийн бялууг бүрхэж, шинэ боов дүүргэж болно.
• Бялуу болон бяслагны бялуу. Энд үүнийг дүүргэж, амтат соус болгон ашиглаж болно, эсвэл мөстөлт бэлтгэхэд оролцож болно.
• Рисотто. Энэ хоолонд цөцгийн тосны оронд маскарпон нэмж болно. Үүний үр дүнд амт чанар сайжирч, илчлэг нэмэгдэнэ.

Турхыг хүссэн хүмүүс энэ амттанг идэж болохгүй, хоол хийхдээ хэрэглэж болохгүйг анхаарах хэрэгтэй. Калорийн агууламж маш өндөр боловч маскарпоне дахь уургийн агууламж харьцангуй бага.

Нарийхан бялуу

Ихэвчлэн энэ бяслагны өртөгийг хараад гэрийн эзэгтэй нар зүгээр л өнгөрдөг. Гэхдээ хэрэв та гэртээ хоол хийвэл mascarpone бяслагаар юу хийж болох вэ гэсэн асуулт нэн даруй гарч ирнэ. Олон жор байдаг, гэхдээ хамгийн сонирхолтой сонголтуудын нэг нь хамгийн нарийн бялуу юминтор. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Өндөг - 3ш
• Гурил - 150гр
• Сахар - 300гр
• Цөцгий 33% - 0.25 л.
• Бяслаг - 0.25 кг.
• Сүү шоколад - 100гр
• Интоорын компот - 1 лааз.

Өндөгөө элсэн чихэртэй хутгаж, гурил нэмээд нимгэн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг тосолсон хэлбэрт хийж, +180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Суурь бэлэн боллоо. Цаашид ч илүү хялбар. Мөөгөнцөрөөс салгахгүйгээр бялууг компотоор дэвтээж, интоорын давхарга тавина. Цөцгий 150 гр элсэн чихэрээр ташуурдуулж, бяслаг нэмээд хутгана. Шоколадыг тусад нь нунтаглана. Интоор дээрээ кремээ түрхээд шоколадаар цацаад хөргөгчинд хонуулна. Өглөө нь гайхалтай амттан бэлэн боллоо. Одоо та mascarpone бяслагтай бялууг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Ирэх амралтын өдрүүдэд энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй.

Гэрийн хийсэн Рафаэлло

Хэрэв бялуу идэх цаг байхгүй ч хамаатан садангаа баярлуулахыг үнэхээр хүсч байвал эдгээр гайхалтай амттанг бэлдээрэй. Тэдгээрийг брендээс ялгахад хэцүү байдаг. Танд хэрэгтэй болно:

• Маскарпоне - 150гр
• Кокосын ширхэгүүд - 150гр
• Сахар нунтаг - 60гр
• Бүйлс - 17ш
• Ванилийн хандмал.

Эхний алхам бол бүйлсийг хальслах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд цөмийг буцалж буй усаар дүүргэх шаардлагатай. Одоо кокосын ширхэгийг нунтаг сахартай хольж, кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Илүү нарийн ширхэгтэй тоос байх тусам илүү сайн болно. Энэ үйрмэг дээр бяслаг нэмээд холино. Бид үүссэн массаас болон тус бүрээс бөмбөг үүсгэдэгсамар хийнэ. Үүний дараа кокосын ширхэгийг өнхрүүлж, таваг руу шилжүүлнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөлдөөж болно. Эдгээр амттанг зөвхөн хөргөгчинд хийгээд бүлээн байхад нь амталж өгдөг.

Мөн та мэдээж богино талх, маскарпоне болон дуртай орцуудаа ашиглан тоо томшгүй олон амттан хийж болно. Энэ нь ногоон, улаан загас, хүнсний ногоо, утсан мах, жимс, жимсгэнэ байж болно.