"Простоквашино": жор, хоол хийх арга, хоолны тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Простоквашино" (исгэлэн) бүтээгдэхүүн гэж юу вэ, хэрэглэх жорыг доор тайлбарлах болно? Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар үүнийг тусгай томъёоны дагуу боловсруулсан. Исгэлэн нь хоёр ашигтай амьд бактери агуулдаг: ацидофиль ба Болгарын лактобацилли. Үүнээс үүдэн энэ бүтээгдэхүүн нь зөөлөн амттай, онцгой хөнгөн чанартай.

Тогооч нарын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг жор болох Простоквашино стартер нь исгэх явцад маш их хэмжээний витамин, микроэлемент, чухал амин хүчил, биологийн идэвхт бодисыг гаргаж авдаг. Энэ нь үүнийг урьдчилан сэргийлэх ашигтай бүтээгдэхүүн болгодог.

Простоквашино стартераар тараг хийх

Энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан жорыг хэрэгжүүлэхэд тун хялбар. Хэрэв та амттай, тэжээллэг тараг хийхийг хүсвэл тусгайлан боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдан авах хэрэгтэй.

Жорыг нь яг одоо хэлэлцэх гэж буй тарагны Prostokvashino стартер олон дэлгүүрээр худалдаалагдаж байна. Үүнийг ашиглахын тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:

• бүхэл бүтэн байгалийн сүү - 2 л;
• исгэлэн зуурсан гурилПростоквашино - 2 том халбага;
• жимсний нухаш - таны хүссэнээр.

Хоол хийх процесс

Простоквашино стартертай тараг яаж хийх вэ? Ийм амттанг бий болгох жорыг бага насны хүүхдүүдийн эхчүүд ихэвчлэн ашигладаг. Эцсийн эцэст хүүхдүүд ийм амттанд маш их дуртай байдаг нь хэнд ч нууц биш.

Айрагны бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлтгэхийн тулд зөвхөн бүтэн болон байгалийн сүүг хэрэглэдэг. Үүнийг саванд хийж галд хийнэ.

Сүүгээ буцалгаад гал дээр ¼ цаг орчим байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавгийг галаас аваад 45 градус хүртэл хөргөнө. Температурыг тодорхойлохын тулд контактгүй термометр ашиглах хэрэгтэй.

Дээрх алхмуудыг хийж дууссаны дараа бага зэрэг бүлээн сүүг жижиг аяганд хийж, стартертай холино.

Нэг төрлийн тууштай болсны дараа аяганы агуулгыг үлдсэн сүүтэй саванд хийж дахин сайтар хутгана.

Тарагны хөгшрөлт

Суурь сүүтэй болмогц ирээдүйн тарагтай тавагнууд нь тагийг нь таглаж, дулаан хөнжилд ороосон байна. Аяга тавгаа тусгаарлагдсан газар тавьснаар бүтээгдэхүүнийг 5-8 цагийн турш хадгална. Энэ хугацаанд сүү мэдэгдэхүйц өтгөрдөг.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Одоо та Простоквашино исгэлэнтэй тараг хийхийг мэддэг болсон. Бусад бактеритай ижил төстэй бүтээгдэхүүний жор нь ижил төстэй алхмуудыг шаарддаг.

5-8 цагийн дараа айрагтай хоолоо хөргөгчинд хийнэ.хэт исэлдүүлэхгүйн тулд тасалгаанд хийнэ.

Тарагаа хөргөсний дараа аяганд хийж ширээн дээр тавина. Хэрвээ хүсвэл хэсэгчилсэн таваг нь жимсний нухаш, элсэн чихэр эсвэл жимсний хэсгүүдтэй хольж болно.

Бэлэн болсон исгэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

"Простоквашино" исгэлэн дээр хуушуур хийх алхам алхмаар жор

Энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн зузаан хуушуур нь маш зөөлөн, амттай, эрүүл байдаг. Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• шигшсэн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 300 гр;
• 2.5%-ийн өөхний агууламжтай "Простоквашино" исгэлэн - ойролцоогоор 500 мл;
• жигд нунтаг - ойролцоогоор 2/3 амттан халбага;
• цагаан нарийн элсэн чихэр - ойролцоогоор 3 том халбага;
• ургамлын тос - хүссэнээрээ хэрэглээрэй;
• том том өндөг - 1ш.;
• ширхэг давс - 1 том чимх.

Зуурсан гурил зуурах

Простоквашино стартер ашиглан хуушуурыг хэрхэн хийж эхлэх вэ? Энэхүү амттангийн жор (Юлия Высоцкая ихэвчлэн доор тайлбарласан аргын дагуу ийм бин хийдэг) бүх зүйлийг алхам алхмаар гүйцэтгэхийг шаарддаг.

Эхлээд суурийг зуурах хэрэгтэй. Том саванд давс, жигд нунтагтай цагаан улаан буудайн гурилыг шигших. Дараа нь найрлагад нарийн элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Үүний дараа исгэлэн болон зодуулсан өндөгийг бөөнөөр нь хийж өгнө.

Бүх найрлагыг нь хольж хутгаад гарнанэгэн төрлийн масс.

Хэрэв хүсвэл үзэм, нилээд жижиглэсэн алим эсвэл жижиглэсэн хатаасан чангаанз зэргийг гар хийцийн бин зуурмаг дээр нэмж болно.

Дулааны боловсруулалт

Амттай, улаан хуушуур бэлтгэхийн тулд зөвхөн маш халуун хайруулын таваг ашиглах хэрэгтэй. Үүн дээр ургамлын тос нэмж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг халбагаар тавьдаг.

Хуушуурын доод талыг нь шарвал яг адилхан эргүүлж чанаж болгоно. Дараа нь хуушуурыг тусдаа таваг руу авч, шинэ багц бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр тавина. Хэрэв хүсвэл аяга таваг нь тосоор дахин тосолж болно. Үгүй бол ургамлын тосыг хуурай бин дээр тусад нь түрхэх хэрэгтэй. Энэ нь тэднийг илүү шүүслэг, амттай болгоно.

Гэр бүлийн өглөөний цайгаар хэрхэн үйлчлэх вэ?

Таны харж байгаагаар Prostokvashino стартер ашиглан гар хийцийн бин хийхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Бүх хуушуурыг халуун хайруулын тавган дээр хуурсны дараа өглөөний цайгаа цай эсвэл өөр ундааны хамт өгнө.

Илүү сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг амттан авахын тулд бэлэн хуушуурыг цөцгий, жимс, жимсгэний тараг, мөн өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, зөгийн бал болон бусад амттангаар амтлана.

Бүтээгдэхүүний онцлог, хоолны тойм

Простоквашино исгэлэн зуурмагийг ашиглан жорыг толилуулж байгаа бол түүний сортуудыг дурдахгүй байхын аргагүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь 910 грамм саванд зарагддаг. Түүний өөхний агууламж 1% эсвэл 2.5% байж болно.

Мөн энэ амттанг дэлгүүрийн лангуун дээрээс 330 граммын багтаамжтай тохиромжтой савлагаатайгаар авах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь эрүүл зуушны хувьд төгс төгөлдөр юм. Энэ нь "сонгодог" амттай, "гүзээлзгэнэ", "хивэг-үр тариа", "цэцэрлэгийн жимс"-тэй.

Простоквашино исгэлэн нь бүрэн бүтэн, эрүүл хооллолтын бүх зарчмуудыг баримтлахыг эрмэлздэг хүмүүст зориулан бүтээгдсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Туршлагатай тогооч нарын тоймоор та энэ бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар бие махбодь болон ерөнхийдөө эрүүл мэндэд маш их тустай огт өөр хоол, нарийн боов хийж болно гэж хэлдэг.