Махны бөөрөнхий гоймон: жор, алхам алхмаар хоол хийх заавар, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай хоол хийхэд хангалттай чөлөөт цаг байдаггүй нь элбэг. Гоймонг буцалгахаас илүү хялбар бөгөөд хурдан юу байж болох вэ? Хоолыг махан бөмбөлөгөөр дүүргэх нь илүү дээр юм. Ийм үдийн хоол эсвэл оройн хоол зохион байгуулахад хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Манай нийтлэлд бид бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах гоймонтой махан бөмбөлөг хийх хэд хэдэн жорыг онцлон харуулах болно.

Сонгодог жор

Эхлээд бөөрөнхий махтай гоймон хийх хамгийн энгийн жорыг авч үзье. Энд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Болсон маханд суурилсан татсан мах - 500 грамм.
• Том сонгино.
• Сармис - хэдэн хумс.
• Амтлахын тулд чинжүү, давс.

Соусыг бэлтгэхийн тулд амтат чинжүү, 400 грамм улаан лооль, оливын тос хэрэгтэй болно. Найрлагад давс, чинжүү нэмнэ. Амтлагчийн хэмжээг хувийн сонголтоор тодорхойлно.

Хоёулаа хоол хийх ажилдаа шууд орцгооёмахан бөмбөлөгтэй гоймон. Сонгино, сармисыг хальсалж, дараа нь сайтар жижиглэсэн байна. Холимог нь татсан махтай хослуулж, холино. Энд давс, хар газрын чинжүү нэмнэ. Татсан махнаас хушгагаас ихгүй хэмжээтэй махан бөмбөлөг өнхрүүлдэг. Бүтээгдэхүүнийг сайтар халааж, ургамлын тосоор чийгшүүлсэн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бөөрөнхий махыг зөөлөн гал дээр 25-30 минутын турш жигнэх.

Зэрэгцээ сонгино, сармисаа өөр нэг хэсэг болгон цавчих. Найрлага нь ургамлын тосонд өөр хайруулын тавган дээр шарсан байна. Улаан лоолийг сэрээгээр нунтаглана. Жижиглэсэн улаан лоолийг хүрэн сармис, сонгино дээр нэмнэ. Холимог давсалсан, амт нь чинжүү. Жижиг тууз болгон хуваасан амтат чинжүүг найрлагад оруулна. Бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар 5 минутын турш чанаж, үе үе хутгана.

Шпагеттиг буцалж буй усанд хийж бэлэн болтол нь коландаар шүүнэ. Гоймон нь шарсан махан бөмбөг, соустай холилдоно. Дараа нь махтай гоймоныг зууханд 10-15 минут байлгана.

Жэйми Оливерын жор

Британийн хоолны нэрт мастер, эрүүл хооллолтыг тууштай дэмжигч Жэйми Оливер махан бөмбөлөгтэй гоймонгийн өөрийн хувилбарыг санал болгож байна. Тогооч таны амтанд тохирсон ямар ч спагетти хэрэглэх, татсан махыг хоол хийх, гахайн мах, үхрийн махыг хослуулахыг зөвлөж байна. Уг хоолыг анхилуун үнэрт амтлагч болон зохиогчийн улаан лоолийн соусаар дүүргэснээр үнэхээр гайхалтай амтыг олж авах боломжтой.

Тэгвэл Жэйми Оливерын жороор улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөгтэй гоймоныг яаж хийх вэ?Эхлээд розмарин хэдэн навч аваад нилээд цавчих. Кракерыг даавуугаар боож, дараа нь нарийн ширхэгтэй үйрмэг болгон бутлана. Найрлага нь гүн гүнзгий саванд холилдоно. Энд хэдэн халбага гич, татсан мах, орегано нэмнэ. Өндөгийг хагалж, амтлахын тулд давс, перец нэмнэ.

Ирээдүйн махан бөмбөлөгүүдийн үндэс нь чанарын хувьд зуурсан байдаг. Гараа бага зэрэг чийгшүүлж, жижиг махны бөмбөг хийдэг. Үр дүн нь ойролцоогоор хоёр арван жижиг тойрог байх ёстой. Махан бөмбөлөг нь оливын тосоор сойзлогддог. Бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад хөргөгчинд илгээнэ.

Сармис, сонгино нилээд цавчих. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жижиглэсэн чинжүү чинжүүтэй хослуулсан. Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээр халаана. Гадаргууг ижил оливын тосоор хэдхэн дуслаар түрхэнэ. Сонгино, сармисны бэлтгэсэн хольцыг шарсан байна, хүнсний ногоо бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол хааяа хутгана. Дараа нь чинжүү чинжүү, түүнчлэн жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж, бага зэрэг бальзамын цуутай холино.

Бөмбөлөг махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад цэвэрхэн хайруулын тавган дээр тавиад оливын тосонд шарна. Дулааны эмчилгээг 8-10 минутын турш гүйцэтгэдэг. Махан бөмбөлөг бэлэн эсэхийг шалгахын тулд нэг бүтээгдэхүүнийг хагасаар нь хуваахад л хангалттай. Дунд хэсэгт нь түүхий махны шинж тэмдэг байх ёсгүй. Эцэст нь чанасан гоймонг бөөрөнхий махтай хольж, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.

Бөмбөлөг, бяслагны соус, мөөгтэй спагетти

Хослол төгс харагдаж байнагоймон, махан бөмбөлөг, цөцгийтэй бяслагны соус, шарсан мөөг. Эхлэхийн тулд том сонгино нилээд цавчих, татсан махтай холино. Энд нэг өндөг зоддог. Холимогийг зуурч, жижиг махан бөмбөлөгүүдийг бэлтгэж, наранцэцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь шарна.

Чампиньоныг урсгал усаар сайтар угаана. Мөөгийг бага зэрэг хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Шар буурцагны соус нэмээд 2-3 минут буцалгана. Ойролцоогоор нэг шил цөцгий хийнэ. Мөөгний соусыг буцалгана. Бяслаг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүтээгдэхүүнийг соусанд нэмнэ. Махны бөмбөгийг үүссэн массад байрлуулна. Хоолоо дунд зэргийн халуунд саванд хийж сайтар халаана.

Спагеттиг буцалж буй усанд хийж, сайтар хатаана. Бэлтгэсэн махны бөмбөгийг дээд талд нь тавьдаг. Таваг нь бяслаг, мөөгний соустай цутгаж байна. Үр дүн нь гоймонгийн соустай гайхалтай амттай махан бөмбөлөг юм.

Броколи хэрэглэх жор

Бөмбөлөг, цэцэгт байцаатай гоймон нь тэжээллэг, амттай хоол бөгөөд 20 минутын турш бэлддэг. Татсан үхрийн махыг зуурч, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хослуулдаг. Тахианы өндөгийг жолоодож, давсны амттан халбага, түүнчлэн газрын чинжүү нэмнэ. Үүссэн махан бөмбөлөг нь ургамлын тосонд шарсан байна. Махны бөмбөгийг сүүгээр асгаж, буцалгаад авчирдаг. 5 минутын дараа брокколи саванд хийнэ. Ойролцоогоор 250 грамм гоймонг саванд хийж зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана.

Бечамелийн соус

Татсан махыг өндөг, давс, перцтэй хольж хутгана. 100 орчим грамм цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр тавьдаг. Хэдэн халбага гурил нэмээд соусаа 2-3 минутын турш холино. Гурилын бөөгнөрөлийг эвдэж, нэг аяга сүү хийнэ. Махны бөмбөгийг бүрдүүлж, соустай болтол нь чанаж болгосон. Эцэст нь хэд хэдэн амттан халбага самар нэмнэ. Найрлага нь урьдчилан чанасан гоймонтой хослуулсан. Таваг тавган дээр тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Итали жор

500 грамм татсан махыг гурван халбага үрж жижиглэсэн бяслаг, мөн ижил хэмжээний талхны үйрмэгтэй холино. Амттангийн халбага паприка болон хатаасан сармис хэрэглээрэй.

Бөөрөнхий махны бөмбөлөг зөөлөн гал дээр бор өнгөтэй болгоно. Жижиглэсэн сонгино, хэдэн шил улаан лоолийн шүүс нэмнэ. Найрлага нь дунд зэргийн хэмжээтэй саванд шилжиж, хагас нь усаар дүүргэгдсэн байна. Энд бас спагетти тавьдаг. Хоолыг ганга цэцгийн мөчрөөр амталдаг. Шингэнийг буцалгасны дараа дөлийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл арилгаж, таган дор бүх зүйл 10-12 минутын турш унтарна. Итали улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөгтэй гоймон бэлэн болмогц таваг нь ургамал, бяслагаар цацагдана.

Будаатай хоол хийх

Эхлээд махны шөлөө бэлтгэ. Цагаан будаа нь бараг л болтол нь буцалгана. Сонгино нилээд цавчих. Лууван нь grater дээр жижиглэсэн байна. Татсан махыг заасан найрлагатай хослуулсан. Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Өнхрүүлсэн махан бөмбөгийг халаасан шөлөнд хийнэ. Таваг нь чанаж болгосонхагас цаг. Дараа нь бага зэрэг ус нэмээд махан бөмбөлгийг гоймонтой хамт буцалгана.

Эцэст нь

Таны харж байгаагаар махан бөмбөлөгтэй гоймон хийх сонирхолтой олон жор байдаг. Манай материалд танилцуулсан санаа бүр нь ердийн хоолыг төрөлжүүлж, өрх бүрийг гайхшруулах боломжийг олгодог. Туршилт хийж, өөр өөр орц найрлагыг хослуулан хэрэглэж, илчлэг ихтэй хоолны гайхалтай амтыг мэдрээрэй.