Салат "Ногоон". Амттай салат хийх (жор)

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөв сонгогдсон, амталсан салат бол хамгийн чадварлаг тогооч, тансаг хоолны мэргэжилтнүүдийн цуглуулга юм. Өөрийн дуртай ногоон байгууламжийг зүгээр л холих нь нэлээд эрсдэлтэй бизнес юм. Салат бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Бие даасан сортуудын хослол нь загасыг чангалж, язгууртнууд, мах нь хурц, өнгө өгдөг. Салатыг шинэхэн ноот, гайхалтай үнэрээр дүүргэдэг.

Ногоон

Орчин үеийн супермаркет, хүнсний ногооны дэлгүүрүүд олон төрлийн салатны хольц, амтлагчийг санал болгодог. Хоолныхоо амтыг ойлгож, туршиж үзэхийн тулд ногооны ертөнцийг бүрэн судлах хэрэгтэй. Ногоон шанцайны ургамал (шанцайны ургамал, бууцай), цагаан шар (Witloof), ногоон-улаан (царс салат) байдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Шанцайны ургамал

Танил тавагны сонгодог зочин бол шүүслэг, найрсаг шанцайны ургамал юм. Гашуун, исгэлэн бодис байхгүй тул энэ нь шимгүй төрөлд багтдаг бөгөөд ихэвчлэн ашиглагддаг. Ихэнхдээ шанцайны ургамал нь ногоон, шаргал ногоон эсвэл улаан өдтэй байдаг. Толгойн урт нь 20 см хүртэл, навчнууд нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Энэ төрлийн салатанд хүүхдүүд онцгой дуртай.

Шанцайны ургамал –үнэлж баршгүй витамин A, B, C (дотоод навчинд), тэр ч байтугай E агуулсан витамины бөмбөг. Энэ нь хоолны дэглэм барьж буй залуу эхчүүд, эмэгтэйчүүдийн маргаангүй дуртай хэвээр байна. Хамгийн оновчтой илчлэг багатай, ногоон навчны дур булаам төрх нь түүнийг хоёрдугаар курс, тэр ч байтугай хөнгөн зуушны гоёл чимэглэл болгодог.

Зуу орчим төрлийн гайхалтай шанцайны ургамал байдаг. Ашигт малтмалын давс, витамин, микроэлементүүд толгойд жигд бус тархсан байдаг тул гар хийцийн салатыг гадна болон дотор талын навчийг хослуулан бэлтгэх шаардлагатай.

Ийм витамины бүтээгдэхүүнийг нэг хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах шаардлагатай (хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд хүнсний ногооны тасагт "Мөсөн уул" төрлийн шанцайны ургамал хадгалж болно). Хэрэглэхийн өмнө энэ төрлийн ногоонуудыг нэн даруй угааж, таслана. Хувцаслалтаар амталсан салат нь доод талдаа хурдан бууж, сэтгэл татам байдлаа алддаг. Тиймээс ийм хоолыг хамгийн түрүүнд идэх хэрэгтэй.

Мөсөн уул

Ногоон шинэхэн мөсөн уулын шанцайны ургамал нь салатны шууд өрсөлдөгч юм. Энэ бол нэлээд хүнд толгойтой салат юм. Энэ нь шүүслэг цайвар ногоон эсвэл гүн ногоон өнгөтэй бөгөөд хөргөгчний хүнсний ногооны хэсэгт гурван долоо хоног хүртэл аюулгүй хадгална. Мөсөн уулын уугуул Америк. Гэхдээ салат бүх улс оронд алдартай болсон. Шүүслэг, давтагдашгүй шаржигнуурт мөсөн уулын навчнууд нь төвийг сахисан амтаараа татагддаг. Та үүнийг ямар ч боолт (навч нь цөцгийтэй хамгийн үр дүнтэй хослуулсан) болон шарсан хоолтой хослуулж болно.

Мөсөн уулын навчийг ихэвчлэн байцаа ороомог болгон гадагшлуулдаг. Энэ салат нь ногоон, нэлээд бат бөх учраас махны суурь юмтүүний гарт үнэхээр сайхан санагдаж байна.

Шинэхэн мөсөн уулыг авахдаа толгойг нь сайн мэдрэх хэрэгтэй. Хоосон толгой нь түүний төлөвшөөгүй байдлын тухай ярьдаг. Цагаан байцаа шиг хэтэрхий нягт, хүчтэй тул мөсөн уул хэт боловсорч гүйцсэн байна.

Батавиа

Гэрийн салатанд ихэвчлэн толгойтой навчтай, галзуу шаржигнууртай салат болох Батавиа агуулагддаг. Түүний навчнууд нь төв хэсэгт нягт таарч, долгионтой сарнай хэлбэртэй толгойг үүсгэдэг. Энэ төрлийн ногоон нь ихэвчлэн сэндвич, загасны хоол, ногооны салатанд байдаг.

Witloof

Хөгжилтэй цагаан шар өнгийн Witloof шанцайны ургамал 2 үе шаттайгаар ургуулдаг. Зуны улиралд заримдаа байцааг маш болгоомжтой хайчилж авдаг бөгөөд өвлийн өдрүүдэд 70 гр-аас ихгүй жинтэй, бага зэрэг шовх, ер бусын сунасан жижиг, гайхалтай өтгөн байцаануудыг хөөж гаргадаг.

Witloof бол нэлээд дур булаам салат: нягтруулсан ёроол нь ихэвчлэн гашуун амттай байдаг тул дулааны боловсруулалтанд ордог (толгойг 20-25 минутын турш бүлээн усанд дүрнэ), дараа нь ойролцоогоор дэвтээнэ. Хүйтэн усанд 2 цаг.

Усан дарс

Гичний амттай усан хясаа, навч нь сэндвич, махан хоол, амтлагчийн найрлагад түгээмэл хэрэглэгддэг. Энэ нь анхилуун үнэртэй тул ихэвчлэн омлет хийхэд хэрэглэгддэг. Том жижиглэсэн угаасан навч эсвэл жижиг тайралтгүй навчийг нэмж, усан дарстай амттай салатыг төрөлжүүлэхэд хялбар байдаг. Тэд ямар ч салатанд ашигтай амт өгөх болно.

Амттай салат

Гэнэтийн зочид, хамгийн чухал ньалдартай Iceberg нь гэр бүлээ баярлуулахад туслах бөгөөд үүний үндсэн дээр та хөнгөн боловч анхилуун салат бэлтгэх боломжтой. Жор нь хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд үр дүн нь хүүхдийн хүлээлтээс давж гардаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• хагас кг сонгосон мөсөн уулын навч;
• 1 дунд зэргийн нимбэг;
• халбага далайн давс;
• сармис (хаврын хонхорцог);
• чидун жимсний тос (шүүсэн) ороох.

Хоол хийх

1. Мөсөн уулын навчийг урах ёстой (урт тууз болгон хайчилж),
2. Нимбэгийг хэрчиж, шүүсийг нь шахаж авах шаардлагатай. Сармисыг уртын дагуу жижиг тууз болгон хайчилж ав.
3. Цаашид ногооны салатыг сармистай хольж, далайн давс, нимбэгний шүүс, оливын тосоор амтлана. Ийм амттан нь хоолны ширээний баяр баясгалан юм.

сам хорхой

Халуун ногоотой, гайхалтай өнгөлөг сам хорхойн салат нь оройн зоог барих амттан юм. Өөрийн дуртай амтлагч болон орц найрлагаараа нөхөж болох жор. Үүний үндэс нь дараах найрлага байх болно:

• 200-350гр шинэ шанцайны ургамал;
• 200 гр сонгосон залуу аспарагус;
• 250гр шинэ том сам хорхой;
• 1 дунд зэргийн бэрсүүт жүрж (ягаан);
• цайны халбага Сагаган (амсах болно) зөгийн бал;
• цагаан дарсны цуу - бүтэн хоолны халбага;
• халбага Франц гич;
• давс, лаврын, чинжүү амт.

Хоол хийх:

1. Залуу спаржа хэрэгтэйдавсалсан усанд буцалгана (15-17 минут), дараа нь шигшүүр дээр хаяж, хөргөнө. Дараа нь та сам хорхойг бага дулаанаар буцалгах хэрэгтэй.
2. Бэлэн далайн хоолыг дунд хэрчиж, ногоон салатыг дунд хэрчээд сам хорхойтой холино.
3. Холимог дээр хальсалж бэрсүүт жүрж, аспарагус нэмнэ. Одоо хувцаслах ээлж ирлээ: гич, дарсны цуу, амтлагчийг нэгэн төрлийн үнэрт хольц болгон сайтар зуурна. Амталсан хоолыг бүйлс эсвэл кешьюгаар чимэглэж болно.

Хямд үнэтэй салатны жор

Дутуу халуун ногоотой, эрхэмсэг "Шведийн төмсний салат". Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр залуу манжин;
• 100гр шинэхэн Батавиа;
• 400гр төмс;
• 20гр капер;
• цайны халбага гич;
• 15 мл ширээний цуу;
• 60мл крем;
• 2 өндөгний шар;
• 5 гр цагаан элсэн чихэр.

Хоол хийх процесс

Манжин, төмсийг давсалсан усанд буцалгаж, дунд шоо болгон хуваасан байх ёстой. Батавиа нь дунд зэргийн урт, өргөнтэй (2-3 см) тууз болгон урагдсан байх ёстой. Хувцаслалтын хувьд шар, халуун ногоотой гич, элсэн чихэр холино. Үүний дараа соус руу цөцгий, цуу асгаж, жигд болтол бүгдийг холино. Та салатыг гүнжидийн үрээр цацаж үйлчилж болно.

Дүгнэлт

Одоо та ямар төрлийн ногоон байдгийг мэдэж байна. Мөн бид танд нэг биш, гурваас илүү үнэтэй салат хийх жорыг тайлбарласан.