Алдартай салатууд. хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төрөл бүрийн салатууд нь баярын найрын зайлшгүй хоол юм. Өдөр тутмын амьдралдаа гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлээ тэдэнтэй хамт баярлуулдаг. Зочид ирэхэд ихэвчлэн шинэ жор хайж, шинэ хоол туршиж, бүтээгдэхүүнээр туршилт хийдэг. Гэхдээ манай эмээгийн бэлтгэсэн танил, алдартай салатуудын талаар бүү мартаарай. Тэд ямар ч тохиолдолд хамааралтай хэвээр байх бөгөөд хэзээ ч уйддаггүй.

Бидний хүн бүр багаасаа "Үслэг дээлний доорх хар загас", "Мимоза", "Оливье" болон бусад алдартай салатуудыг мэддэг. Тэдний жорыг олон жилийн турш туршиж үзсэн. Та энэ нийтлэлээс манай орны алдартай хоолны талаар уншиж болно.

Цезарь

Салатыг бүтээгч Цезарь Кардини хэмээх итали гаралтай америк тогоочоос ийм сүрлэг нэрийг авсан. Тогооч өөрөө хэлсэнчлэн уг хоолыг 1924 оны 7-р сарын 4-ний Тусгаар тогтнолын өдөр бүтээжээ. Рестораны үйлчлүүлэгчид хүнсний нөөц бараг хоосон байсан тул тэрээр хөргөгчинд үлдсэн зүйлээс салат бэлтгэх шаардлагатай болжээ.

Бидэнд байгаа хоол хийх жор нь анхны хувилбараас арай өөр юм. Энэ нь өөр өөр улс орнуудын хоол, бүтээгдэхүүний хувьд ялгаатай байдагтай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч "Цезарь" зэрэг алдартай салатыг ихэвчлэн орон нутгийн ресторанд болон гар хийцийн баярын ширээнд зориулж бэлтгэдэг.

Тиймээс хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 100гр Пармезан;
• 300гр тахианы булан;
• 200гр салат;
• 200 гр талх.

Тахианы мах, croutons-ыг шарахын тулд:

• chive;
• чидун жимсний тос.

Салатыг гоёх соус хийхэд танд хэрэгтэй:

• 2 өндөг;
• 1 халбага л. гич;
• 1 халбага л. нимбэгний шүүс;
• 1 цайны халбага цуу;
• 100 мл оливын тос;
• сармисны чинжүү.

Дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна чинжүү, давс нэмнэ.

Хоол хийх

Эхлээд бүх орцоо бэлдээрэй.

• Сармисыг бага зэрэг тосонд шахаж 10-15 минут байлгана.
• Энэ хооронд талхыг жижиг шоо болгон хуваасан. Дараа нь тосонд сармистай шарсан болтол нь шарна.
• Тахианы махны буланг хэрчиж, оливын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Бүрэн бэлэн болтол нь шарсан. Тахианы махыг хэт хуурай болгохгүйн тулд шарсан царцдас гарч ирсний дараа бага зэрэг ус нэмээд буцалгах хэрэгтэй.

Дараа нь ШТС бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд:

• Нэг хумс сармисыг оливын тосонд шахаж 10-15 минут байлгана.
• Гичийг чанасан өндөгний шараар нунтаглаж, үр дүнд нь хийнэНимбэгний шүүс, цуу, сармисны тос, амт нь давс, перц зэргийг холимогт нэмнэ.
• Энэ бүгдийг нэгэн төрлийн тууштай болтол холино.

Шанцайны навчийг гараараа урж, тавагны ёроолд тавьдаг. Үүн дээр жигнэмэг тавьж, дараа нь тахианы булан байх ёстой. Дараа нь салатыг чанаж болгосон боолтоор хийнэ. Пармезан бяслагыг нарийн сараалж дээр үрж, дээр нь цацна.

Энд салат бэлэн боллоо. Та үүнийг давхрагатай найрлагаар үйлчилж эсвэл бүх найрлагыг нь хольж болно. Хамгийн алдартай Цезарь салатыг тахианы оронд сам хорхой, анчоус эсвэл хулд загасаар үйлчилдэг.

Olivier

Оливье салат бол манай орны хамгийн алдартай, алдартай хоол юм. Ганц ч шинэ жил эсвэл өөр ямар ч баяр түүнгүйгээр өнгөрдөггүй байх. Энэхүү салат нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай бөгөөд үүнээс гадна хямд үнэтэй найрлагаас бүрддэг. Хэдийгээр энэ нь анхнаасаа тэс өөр байсан.

1960 онд Москвагийн нэгэн ресторанд ажилладаг Францын тогооч Люсьен Оливье бүтээжээ. Салатны анхны жор нь хэнд ч мэдэгддэггүй, учир нь хоолны мэргэжилтэн үүнийг маш их итгэлтэй байлгадаг. Үүнд capers, түрс болон бусад үнэтэй бүтээгдэхүүн багтсан байх магадлалтай. Энгийн гэрийн эзэгтэй нар үүнийг танигдахын аргагүй болтлоо өөрчилж, бүрдэл хэсгүүдийг нь илүү хямдаар сольсон бөгөөд тэр цагаас хойш Оливье сорт нь манай улсад хамгийн алдартай салат болжээ.

Шаардлагатай орц:

• 6 төмс;
• 300гр өөхгүй мах;
• 2 даршилсан ногоо;
• 3 лууван;
• 4 өндөг;
• чийдэн;
• нэг савтай ногоон вандуй.

Майонезтай салат. Давс, перцээ амтлахын тулд нэмнэ.

Хоол хийх

Өндөгийг хатуу чанасан. Лууван, төмс нь зөөлөн болтол хальсгүй буцалгана. Мөн махыг буцалгах шаардлагатай. Энэ бүгдийг хөргөж, цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Сонгино, өргөст хэмхийг ижил аргаар жижиглэсэн. Вандуй, давс, чинжүү нэмнэ. Салатыг майонезаас өмсөж, сайтар холино. Оливьет үйлчлэх, чимэглэх тухайд хүн бүр өөрийн үзэмжээр ажилладаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар алдартай салатыг ямар нэг оригинал хэлбэрээр өгөх дуртай.

Грек

Гайхалтай хоол - Грекийн салат нь витамин болон бусад ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах юм. Хөнгөн, тод, шинэлэг, маш амттай, энэ нь манай эх орончдын зүрх сэтгэлийг удаан хугацаанд байлдан дагуулсаар ирсэн. Тэд өдөр тутмын хоол болон баярын найрыг чимэглэж, төрөлжүүлэх боломжтой.

Энэ салатыг дэлхий даяар эртнээс мэддэг болсон. Дашрамд хэлэхэд, Грекчүүд өөрсдөө үүнийг тариачид бэлтгэсэн тул "Хөдөө" гэж нэрлэдэг. Тэд өөрсдийн цэцэрлэгийн бүтээгдэхүүнийг алдартай салатанд нэмсэн. 19-р зуунд Грекийн нэгэн цагаач жорыг Америкт авчирч, тэндээсээ дэлхий даяар тархжээ.

Салат бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 500гр амтат улаан лооль;
• 400гр өргөст хэмх;
• 350гр хонхны чинжүү;
• 150гр үрсэн чидун;
• 150гр нил сонгино;
• 200 гр хонины фета бяслаг.

Цахилга цэнэглэхсалат, танд хэрэгтэй болно:

• 5 халбага. л. оливын тос;
• 2 халбага. л. нимбэгний шүүс;
• давс;
• чинжүү;
• ногоон (орегано, орегано эсвэл лаврын).

Хоол хийх

Улаан лооль, өргөст хэмхийг том шоо болгон, сонгино - хагас цагираг, хонхны чинжүү - дөрвөлжин хэлбэртэй байна. Чидун жимсийг хүнсний ногоо дээр нэмээд бага зэрэг холино. Дээрээс нь хэрчсэн бяслагтай.

Боохдоо чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, давс, перцээ амталж холино. Салатыг үүссэн соустай хамт асгаж, ургамлаар цацна.

Тав нь өөрөө маш тод, үзэсгэлэнтэй харагддаг тул нэмэлт чимэглэл хийх шаардлагагүй. Хэрвээ хүсвэл шанцайны ургамал дээр тавиад дээрээс нь нимгэн зүсэм нимбэгээр чимэглэж болно.

дүгнэлтэнд

Тиймээс бид нийтлэлдээ алдартай салатуудыг хэрхэн хоол хийх жорыг (зурагтай) өгсөн. Тэдгээрийг бичснээр та зочдод болон өрхийн гишүүдэд таалагдах баталгаатай хэд хэдэн хоол үргэлж бэлэн байх болно.