Оросын хамгийн алдартай салатууд: тэд юу вэ? Оросын салат: жор, зураг, тайлбар

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Оросын хоол нь маш олон төрлийн хоолоороо алдартай. Тэдний дунд хамгийн нэр хүндтэй газруудын нэг бол салат юм. Ийм тавагны орос хувилбар нь олон талаараа гадаадад байгаа ихэнх хүмүүсээс ялгаатай бөгөөд дүрмээр бол энэ нь олон тооны найрлагаас бүрддэг бөгөөд баялаг, тод амттай байдаг. Манай салатуудын бас нэг онцлог бий. Бусад оронд ийм хоол бэлтгэхэд 10-15 минутаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Бидний үйл явц хэдэн цаг үргэлжилж болно. Өнөөдөр бид Оросын салатыг хэрхэн бэлтгэдэг талаар ярих болно. Зураг болон тайлбар бүхий жорыг манай нийтлэлээс олж болно.

Винеигретттэй уулзаарай

Энэ амттанг ихэвчлэн хүйтний улиралд ширээн дээр тавьдаг. Түүний нэг хэсэг болох хүнсний ногоо нь бидний биед асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Өвлийн улиралд витамин хангалтгүй байдаг тул ийм салат нь бидний хоолны дэглэмийг төгс нөхөж чаддаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 манжин (дунд);
• 2 лууван;
• 2-3 дунд зэргийн төмс;
• 2-3 өргөст хэмх (даршилсан);
• 1 сонгино;
• ½ лааз вандуй (лаазалсан);
• ногоон сонгины өд;
• доос хийх ургамлын тос.

Хэрхэнтогооч

Манжинг чихэрлэг сортуудад хэрэглэх ёстой. Хүнсний ногоог шороо, элсээр сайтар угааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Тэд зөөлөн, амархан цоолох ёстой. Дараа нь хүнсний ногоо тавган дээр тавиад бүрэн хөргөнө. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг хальслах ёстой юу? Таны үзэмжээр, гэхдээ ихэнхдээ хүнсний ногоог хальсгүй болгосон байдаг - ингэснээр илүү ашигтай бодисууд хадгалагдана. Хоол хийх явцад давс нэмэх шаардлагагүй.

Энэ хооронд даршилсан өргөст хэмхээ шоо дөрвөлжин хэрчин, сонгиноо нилээд хэрчинэ. Бид хүнсний ногоог хальсалж, шоо болгон хувааж, нийтлэг аяга руу илгээдэг. Лаазалсан вандуй нэмээд ургамлын тос хийнэ.

Айл болгонд орос винигрет салат хийх жор арай өөр байж болно. Заримдаа тэд бага зэрэг даршилсан байцаа, эсвэл майонезаас улирал нэмнэ. Энэ бол аль хэдийн хүн бүрийн амтанд нийцсэн асуудал.

Алдарт "Оливье"

Энэ хоолны эргэн тойронд заримдаа жинхэнэ дайн болдог: зарим нь салатыг орос гэж маргаж, зарим нь үгүйсгэдэг. Үнэн хэрэгтээ үүнийг Франц хүн (Люсьен Оливье) зохион бүтээсэн бөгөөд маш амжилттай болсон тул өнөөдөр Орост хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг болжээ. Нэг ч шинэ жил ийм амттангүйгээр өнгөрдөггүй. Заримдаа тэд үүнийг өөрөөр нэрлэдэг: "Капитал" эсвэл "Мах".

Танд хэрэгтэй болно:

• ½ лаазалсан вандуй;
• 1 лууван;
• 2 төмс;
• 2 өндөг (хатуу чанасан);
• 1 өргөст хэмх (давстай);
• 300 гр чанасан мах (хиш);
• майонез ба ургамал.

Хэрхэн хоол хийх

Лууван, төмсөө сайтар зайлж, усаар таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөж, дунд шоо болгон хуваана. Ногоонуудыг нилээд цавчих.

Мөн өргөст хэмх, чанасан өндөг, махаа зүснэ. "Оливье" гэх мэт Оросын салатны жорууд нь бага зэрэг ялгаатай байж болно, зарим нь хиам, бусад нь чанасан гахайн мах, тахианы мах хэрэглэдэг. Энэ тийм ч чухал биш. Одоо бүх орцуудаа хольж, ногоон вандуй нэмээд майонезаар амтлаарай.

Оросын гоо сайхны салат

Аливаа баярын өөр нэг уламжлалт хоол, гоёл чимэглэл нь ихэвчлэн "Оросын гоо үзэсгэлэн" (салат) болдог. Бид таны анхааралд түүний зураг болон тайлбарыг хүргэж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 өндөг (хатуу чанасан);
• 300гр хиам (эсвэл чанасан тахиа);
• 150гр хатуу бяслаг;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 2 чанасан төмс;
• 2 дунд зэргийн өргөст хэмх (шинэхэн);
• майонез, нэмэлт ургамал;
• чимэглэлийн зориулалтаар - чидун, интоорын улаан лооль, салатны навч.

Хэрхэн хоол хийх

Бүх орцуудаа дунд шоо болгон хэрчиж, хольж, майонезаар амтлана. Ийм хоолоор үйлчлэх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйн сонголтоос хамаарна. Ийм салатыг (Орос) давхаргад хийж болно, эсвэл огт холихгүй. Энэ тохиолдолд найрлага бүрийг тусдаа слайдаар тавган дээр тавьдаг бөгөөд зочин өөрөө холино.

Бүхний дуртай "Үслэг цув"

Энэхүү уламжлалт салат нь орос бөгөөд нэг ч шинэ жилийн баярыг түүнгүйгээр хийж чадахгүй. Түүний доторер бусын амт, найрлагыг хослуулсан боловч энэ нь зүгээр л амттай болж хувирдаг. Манай нутгаас "Үслэг дээлний доорх хар загас" эсвэл зүгээр л "Үслэг пальто" салатанд хэзээ ч амталж үзээгүй, дургүй хүнийг олоход хэцүү.

Танд хэрэгтэй болно:

• herring филе;
• 1 чанасан манжин;
• 1 том чанасан лууван;
• 2-3 чанасан төмс;
• 1 дунд нум;
• майонез.

Хэрхэн хоол хийх

Хүнсний ногоог хальсалж, үрж үрнэ. Herring буланг бүрээс, бүр хамгийн жижиг, яснаас нь сайтар салгаж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино нилээд цавчих, буцалж буй ус руу хийнэ - ингэснээр бид гашуун зовлонгоос ангижрах болно. Салатаа чимэглээд эхэлцгээе.

Орос (зураг нь үүнийг илэрхийлж байна) байршлын сонголт - давхаргаар. Гэхдээ заримдаа өнхрүүлээд хоолны дуршил болгож өгдөг. Гэхдээ өнөөдөр бид дүрмээсээ хазайхгүй.

Эхний давхарга нь сонгино, дээр нь жижиглэсэн загас тавиад майонезаар тосолно. Давхарга бүрийн дараа майонезаас түрхэж, хүнсний ногоо дараах дарааллаар явна: төмс, лууван, манжин. Дээрээс нь салатыг нимгэн майонезаар хучиж чимэглэнэ.

Мимоза салат

Оросын бас нэгэн алдартай хоол. Мөн загасыг ашиглан бэлтгэсэн ч маш зөөлөн болдог.

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг савтай лаазалсан загасны тос (ягаан хулд, шар загас эсвэл таны амтаар);
• 2 дунд зэргийн лууван;
• 2-3 дунд зэргийн төмс;
• 3 сайхан байнаөндөг;
• майонез, дилл.

Хэрхэн хоол хийх

Лууван, төмсөө буцалгаад хөргөөд хальсыг нь цэвэрлэнэ. Том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай (тусдаа ялтсууд дээр). Өндөгний хальсыг хальсалж, өндөгний цагаан, шарыг тусад нь үрнэ. Лаазалсан хоолноос шингэнийг зайлуулж, загасыг сэрээгээр нухна. Диллийг нилээд цавчих.

Бид тавагаа давхарлан тавьдаг (бид тус бүрийг майонезаар бүрхдэг): загас, өндөгний цагаан, лууван, төмс. Дээрээс нь майонезаас, сараалжтай шараар цацна. Ийм амттанг хэрэглэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш дусаах хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Өнөөдөр бид орос хоолны хамгийн алдартай салатуудад анхаарлаа хандууллаа. Тэдний олон талт байдал үүгээр дуусдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Салатыг шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай ирээдүйд бэлтгэдэг. Оросын хоол бол үнэхээр гайхалтай, олон янз байдаг тул бид түүнд буцаж очих нь гарцаагүй. Гэхдээ энэ нь өөр нийтлэл байх болно. Хоолоо сайхан идээрэй!