Амтат загасны хоол: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Загас бол маш үнэ цэнэтэй, хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс энэ нь бидний ширээн дээр байнга байх ёстой. Зөвхөн далайн төдийгүй голын загас сайн. Энэ бол бидний нийтлэлд ярихыг хүссэн зүйл юм. Мөн загасны хоол хийх жор өгөөрэй.

Хүнсний ногоотой загас

Хэрэв та өөрийнхөө дүр төрхийг ажиглавал зөвхөн чанасан, уураар жигнэж, шатаасан загас иддэг байх. Мэдээжийн хэрэг, шарсан үед энэ нь гайхалтай амттай, гэхдээ энэ нь маш өндөр илчлэг юм. Манай загасны хоол хийх жор нь илчлэгийг тооцдог хүмүүст ч сонирхолтой байх болно, учир нь шатаасан хоол нь хоолны дэглэм юм. Энэ хоолыг өөрт байгаа ямар ч загаснаас хийж болно. Далайн болон голын аль алинд нь тохиромжтой.

Орц:

• загасны гулууз,
• хоёр лууван,
• майонез,
• амтлагч,
• нум,
• давс.

Хоол хийхдээ ямар ч загас авч болно. Мэдээжийн хэрэг, бэлэн стейк хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв танд эдгээр нь байхгүй бол та гулуузаар явж болно. Үүнийг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана. Жигнэхийн тулд бидэнд тохирох хэлбэр хэрэгтэй. Бид хэсгүүдийг дотор нь тавьдаг. Дараа нь соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд майонезаас амтлагч, давстай холино. Та ч бас чаднабага зэрэг гич, ургамлын тос нэмнэ. Загасыг соусаар тосолж, даршилж (20-30 минут орчим) өгнө.

Энэ хооронд бид луувангаа хальсалж дугуйлан хэрчиж болно. Бид бас сонгино жижиглэсэн. Бид хүнсний ногоог загас руу шилжүүлж, бүгдийг сайтар холино. Зарчмын хувьд бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж болно. Жишээлбэл, цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү, чидун эсвэл цэцэгт байцаа байж болно.

Дараа нь загас, ногоотой хэлбэрээ урьдчилан халаасан зууханд хийж нэг цагийн турш жигнэнэ.

Загас ба чипс

Манай нийтлэлд бид энгийн загасны хоол хийх жор өгөхийг хичээх болно. Тэд өдөр тутмын хоолны дэглэмд тохирсон тул сайн байдаг. Эдгээр сонголтуудын нэг нь төмстэй шатаасан загас байж болно. Хоол хийхдээ та жишээ нь, mackerel авч болно. Энэ нь илүү үнэтэй төрлүүдийг бодвол хэрэглэгчдэд илүү боломжийн байдаг.

Орц:

• хөлдөөсөн шар мах (хоёр гулууз),
• нэг кг төмс,
• хоёр сонгино,
• давс,
• майонез,
• нунтагласан чинжүү.

Бид загасыг урьдчилан гэсгээж, дараа нь цэвэрлэж, нурууг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино хэрчиж, шар айрагтай холино. Бид бүтээгдэхүүнийг исгэхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээдэг. Гэхдээ үүний зэрэгцээ тэдгээрийг чинжүү, давсалсан байх шаардлагатай.

Энэ хооронд төмсөө хальсалж хэрчинэ. Загасан дээр нэмээд бүтээгдэхүүнийг майонезаас тосолно. Бид бүх найрлагыг жигд таваг руу шилжүүлж, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд 40-50 минутын турш илгээнэ. Ийм энгийн загасны хоолыг энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд тийм биш юмур чадвар шаарддаггүй.

Үслэг дээлтэй загас

Энэ загасны жорыг гэрийн эзэгтэй хүн бүр үнэлнэ. Бяслаг, загасны нухаштай гайхалтай амттай ногоо нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой.

Орц:

• далайн загас (филле, нэг кг),
• дөрвөн сонгино,
• гурван лууван,
• давс,
• бяслаг (175 гр),
• загасны амтлагч,
• ногоон,
• майонез.

Загасны буланг гэсгээж, зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь илгэн цаастай жигд хуудсыг аваад ёроолд нь булангийн хэсгүүдийг тавь, ингэснээр ёроолыг бүхэлд нь бүрхэнэ. Загасыг давсалж, амтлана. Дээрээс нь сонгино цагираг, дараа нь сараалжтай лууван тавь. Дээд давхарга нь жижиглэсэн бяслаг юм. Та таваг дээр нь майонезаас торон чимэглэж болно. Бид тавиурыг зууханд хийнэ. Хоолыг ойролцоогоор 40-50 минутын дотор чанаж болгосон. Хоол хийх дуусахаас өмнө ургамлаар цацаж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө тавагыг хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ, гэхдээ бага зэрэг хөргөсөн үед үүнийг хийх нь илүү тохиромжтой.

Цөцгийтэй соустай

Хамгийн энгийн хоолнуудын нэг бол цөцгийтэй цуутай загас юм.

Орц:

• бяслаг (75 гр),
• давс,
• загасны филе (580 гр) – хек, цурхай алгана, поллок,
• мөөг (7ш),
• чинжүү,
• ургамлын тос.

Соусын хувьд (цөцгий):

• 2, 5 халбага. цөцгий,
• чинжүү, давс.

Ийм загасны хоол бэлтгэх (зураг нийтлэлд өгсөн) маш энгийн. Миний филе болон салфеткагаар хатаана. Хоёр тал дээр давс, перц хийж, дараа нь өнхрүүлээрэйгурил. Бид гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, тос асгаж, халаана. Дараа нь загасаа тавиад хоёр тал дээр нь дунд зэргийн халуунд шаргалтал шарна.

Шинэ мөөгийг хэрчиж, тусад нь хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь зуухаа асаагаад халаана. Бид мөөгтэй загасыг хэлбэрт шилжүүлдэг. Цөцгий, чинжүүтэй хольсон таваг дээр. Та мөн сараалжтай бяслаг нэмж болно. Загасыг 15-20 минутын турш жигнэх.

Шатаасан саркумбка

Загасны хоолонд дурлагсад бүгд энэхүү жорыг санал болгож байна. Жигнэсэн шар айраг нь анхилуун, амттай, шүүслэг байдаг. Мөн хоол хийх процесс өөрөө танд их цаг зарцуулахгүй.

Орц:

• хөлдөөсөн шар мах (хоёр гулууз),
• хуурай сармис хоёр халбага,
• нунтагласан паприка (ц/х),
• хуурай дилл (цы халбага),
• давс,
• ургамлын тос,
• лимон,
• ногоон.

Загасны буланг зайлж хатаана. Маринадын хувьд ургамлын тосыг сармис, паприка, диллтэй холино. Хэсэг бүрийг хоёр талдаа үүссэн массаар тосолно. Бид загасыг хэвэнд нь тарааж, исгэх боломжийг олгодог. Нэг цагийн дараа махыг зууханд жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 20 минутын дотор чанаж болно. Ширээн дээр нимбэг болон ногооны мөчрөөр үйлчил.

Загасны тогоо

Загасны хоол хийх нэг сонголт бол тогоо юм. Та төмс нэмээд хийж болно. Дараа нь таваг нь маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. гэж оруулж болнобүтэн оройн хоол эсвэл өдрийн хоол.

Орц:

• пангасиус филе буюу поллок (580 гр),
• нэг кг төмс,
• ногоон,
• ургамлын тос,
• майонез,
• давс,
• халуун ногоо,
• чинжүү.

Загас, төмстэй тогоо бол маш амттай, энгийн хоол юм. Төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, арван таван минут буцалгана. Усыг шавхсны дараа.

Загасны буланг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, саванд хийж, чинжүү, халуун ногоо, давс, майонез нэмнэ. Орцуудаа хольж, арван минут байлгана.

Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчин ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь жигд таваг аваад тосоор тосолно. Доод талд нь жигд давхаргад төмсний хагасыг тараана. Үүнийг бага зэрэг давсалж, шарсан сонгины давхаргыг тараана. Дараа нь загасыг тавь. Төмсний хоёр дахь хэсэг нь дээд давхаргын үүрэг гүйцэтгэнэ. Савны гадаргууг майонезаар тосолно.

Хэлбэрийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Casserole хоол хийхэд 30-40 минут шаардагдана. Бэлэн болсон хоолоо ургамлаар чимэглээрэй.

Шатаасан улаан загас

Хэрэв та амттай загас хийхийг хүсвэл (аяга тавагны зургийг нийтлэлд өгсөн болно) бид шатаасан улаан загасны энгийн жорыг санал болгож байна.

Орц:

• лимон,
• таван стейк улаан загас,
• давс,
• загасны амтлагч,
• чинжүүний холимог.

Стейкийг угааж, салфеткаар хатаана. Цаашид бэлтгэхийн тулд бидэнд marinade хэрэгтэй. Үүнийг нимбэгний шүүс, холимогоос бэлтгэчинжүү, давсны холимог нэмсэн загасны амтлагч. Үүссэн массыг холино. Бид загасыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээрээс нь marinade-аар дүүргэнэ. Гурван цагийн дараа жигнэж болно.

Загасыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Бид 20 минутын турш хооллоорой. Ширээн дээр ямар ч хачиртай хамт үйлчилсний дараа.

Грек загас

Загасны энгийн жор нь амттай, анхилуун оройн хоол хийх болно.

Орц:

• 1 кг филе ямар ч загас (далайн эсвэл гол),
• сармис,
• улаан лооль (590 гр),
• майонез,
• давс,
• хатуу бяслаг (170 гр),
• ургамлын тос,
• чинжүү.

Дүүргэлтээр хоол хийж эхлээрэй. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, сармис, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Массыг майонезаар амтлаад холино.

Загасны буланг аваад хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, угааж хатаана. Тэгээд дараа нь тосоор тосолж, хэлбэрээр тараана. Давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Загасны дээр улаан лоолийн зуурмагийг хийнэ. Дараа нь маягтыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Таны харж байгаагаар бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй. Загасны амттай хоол хийх ийм жор нь гэрийн эзэгтэй нарын арсеналд үргэлж байх ёстой.

Загасны бялуу

Загасны хоол (заримынх нь зургийг нийтлэлээс харж болно) нэлээд олон янз байдаг. Энэ нь зөвхөн шатаасан эсвэл шарсан филе биш юм. Хэрэв хүсвэл маш олон хоол хийж болно. Бид танд загасны бялуу хийх жорыг хүргэж байна.

Орц:

• загасны филе (790 гр),
• хоёр өндөг,
• давс,
• нум,
• сүү (380 мл),
• ургамлын тос,
• нунтагласан чинжүү.

Татсан загасны котлетыг зууханд хийж болно. Энэ нь маш амттай загасны хоол болж хувирах болно, үүнээс гадна энэ нь хоолны дэглэм юм. Котлетыг дээр нь цөцгий түрхээд хорин минутын турш чанана.

Хоол хийх хамгийн хялбар арга бол филе хэрэглэх. Бид үүнийг хэсэг болгон хуваасан. Бид сонгино цавчих. Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь мах бутлуурын тусламжтайгаар загас, талх, сонгино нунтаглана. Татсан маханд бид өндөг, давс, газрын чинжүү тавьдаг. Массыг гараараа сайтар холино. Дараа нь татсан махнаас котлет хийдэг.

Хэрэв та шарсан царцдастай анхилуун үнэртэй таваг авахыг хүсвэл хайруулын тавган дээр чанаарай.

Ургамлын тосонд котлетуудыг хоёр талаас нь хуурна. Тэдгээрийг ямар ч хачиртай хамт ширээн дээр тавьж болно.

Шөлжүүлсэн хек

Загасны хоол хийх нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Нэг энгийн сонголт бол бүтээгдэхүүнийг жигнэх явдал юм. Үүнээс гадна, ийм байдлаар та ямар ч загас, түүний дотор hake хоол хийж болно. Хүнсний ногоотой хослуулан загас маш амттай болно.

Орц:

• хайкны дөрвөн сэг,
• тус бүр хоёр лууван, сонгино,
• гурван улаан лооль,
• хоёр урлаг. л. улаан лоолийн оо,
• ижил хэмжээний цөцгийн тос, ургамлын тос,
• булангийн навч,
• чинжүү,
• давс,
• паприка ба кориандра.

Хакны гулуузыг гэсгээж, хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Давс бачинжүү. Бид хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халааж, гурилаар өнхрүүлсэн загасыг хоёр талдаа хуурна.

Луванг сараалж, сонгино хэрчинэ. Тусдаа цэвэр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд ногоогоо хуурна.

Цаашид бэлтгэхийн тулд бид тогоогоо гаргаж авдаг. Бид загас, луувантай сонгино тавьдаг. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар хольж, тогоонд нэмнэ. Та мөн кориандра, паприка, булан навч болон бусад халуун ногоо нэмж болно. Загасыг зөөлөн гал дээр чанаж болтол нь таваг таглаад таглана.

Зуурсан загас

Манай нийтлэлд өгөгдсөн загасны хоолны зураг бүхий жорууд нь ийм эрүүл бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн хичнээн амттай, сонирхолтой хоол хийж болохыг харуулах болно. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар загасны зуурмагийг хэрэглэдэг. Ийм аргаар бэлтгэсэн хоол үнэхээр амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний амжилт нь зуурмагийн жороос ихээхэн шалтгаална.

Орц:

• хоёр халбага. л. гурил, цардуул,
• загас (690 гр),
• сүүний тээрэм,
• хоёр хэрэм,
• халуун ногоо,
• цөцгийн тос,
• лимон,
• чинжүү, давс.

Загасыг хэсэг болгон хувааж, угааж, хатаана. Нэг нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй шүрших. Загасыг арван таван минутын турш даршилна.

Сайн зуурмаг бэлтгэхийн тулд саванд сүү, цардуул, гурилыг холино. Зузаан хөөс авах хүртэл цагааныг цохиж, дараа нь зуурсан гурил руу шилжүүлнэ. Бид мөн халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. Бид массаа холино.

Савыг халаанатос. Хэсэг бүрийг гуриланд хийж, дараа нь зуурсан гуриланд дүрнэ. Загасыг зөөлөн гал дээр шаргал болтол нь хуурна.

Бяслагтай шатаасан загас

Бяслаг, ногоотой жигнэсэн загас нь оройн хоол, үдийн хоол төдийгүй баярын гайхалтай хоол байж болно.

Орц:

• тус бүр хоёр лууван, сонгино,
• загасны филе (340 гр),
• бяслаг (9200 гр),
• нимбэгний шүүс,
• майонез,
• давс,
• чинжүү.

Загасны буланг зайлж, нимбэгний шүүсээр цацна. Давс, чинжүүгээ бүү мартаарай. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, лууван, бяслагаа үрнэ.

Дараа нь хайруулын тавган дээр тосоо халааж, ногоогоо хуурна. Бид хэлбэрийг авч, гадаргууг илгэн цаасаар хаадаг. Бид шарсан ногооны зарим хэсгийг тарааж, дараа нь бид загас, дахин лууван, сонгино тавина. Дээрээс нь майонез нэмээд жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бид зууханд жигнэх таваг илгээдэг. Хоол хийхэд 25 минут орчим болно.

Скумбын чихмэл

Хоол хийхдээ ямар ч загас хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч, mackerel нь хамгийн тохиромжтой. Нэгдүгээрт, шүүслэг, өөх тос, хоёрдугаарт, ясгүй.

Орц:

• скумбын гулууз,
• лимон,
• дил,
• хоёр сонгино,
• шиг олон лууван
• таван төмс,
• чинжүү,
• сармис,
• давс,
• загасны халуун ногоо.

Тостой шар махны хоол илүү амттай. Загас гадна талаасаа хэр сайн болохыг нурууны зузаанаар нь тодорхойлж болно. Mackerel бүхэлд нь авч болно, гэхдээТа толгой болон дотогшоо арилгах шаардлагатай хэвээр байгаа тул гулууз нь илүү тохиромжтой. Бид загасыг угааж, халуун ногоо, давсаар үрж, дараа нь даршилж үлдээнэ.

Энэ хооронд сонгиноо хэрчээд ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Лууванг сараалж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоог хуурч ав. Хэрвээ хүсвэл өндөг, будаа зэргийг ногооны масс дээр нэмж болно.

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсэж хуваана. Нимбэг аваад хоёр хэсэгт хуваана. Нэгээс шүүсийг шахаж, хоёр дахь нь зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид тугалган цаасаа шарсан махыг жигнэх тул нэг хэсгийг нь тайрч, талыг нь нугалав. Дотор нь бид бүхээгийг нурууг нь доош харуулан тавьдаг. Хүнсний ногооны чихмэлийг гэдсэнд дүүргэнэ. Хэрэв энэ нь маш их байвал үлдсэнийг нь тугалган цаасанд хийж болно. Мөн бид тэнд нимбэгний зүсмэлүүд, төмс тавьдаг. Тугалган цаасны ирмэгийг хаа. Холимог жигд хуудсан дээр тарааж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Ширээн дээр халуун загасаар үйлчилж, жижиглэсэн ургамал, ургамлын тос, сармисаар хийсэн сармисны сүмс хийнэ.

Бяслагны зуурмаг дахь филе

Загасны филе нь удаан дулааны боловсруулалт шаарддаггүй тул хоол хийхэд маш тохиромжтой.

Орц:

• гурван өндөг,
• хайк филе (480 гр),
• хоёр урлаг. л. гурил,
• бяслаг (160 гр),
• давс,
• халуун ногоо,
• гурван өндөг,
• наранцэцгийн тос,
• чинжүү.

Загасны буланг угааж, хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, давс, перец болон marinate үлдээнэ. Энэ хооронд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж хутгаад нэмнэхалуун ногоо, жижиглэсэн бяслаг. Эхлээд загасны хэсгүүдийг гуриланд хийж, дараа нь зуурсан гуриланд дүрнэ. Ургамлын тос дээр халуун хайруулын тавган дээр филе хуурна. Загасыг дурын хачиртай хамт идээрэй.

Дараах үгийн оронд

Таны харж байгаагаар загаснаас олон гайхалтай амттай хоол хийж болно. Бидний сонголт танд хэрэг болно гэж найдаж байна. Фото зурагтай загасны хоол хийх ийм энгийн жор нь гэрийн эзэгтэй бүрт ашигтай байх болно. Тэднийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь хамгийн туршлагагүй тогооч ч гэсэн даалгаврыг даван туулах болно гэсэн үг юм.