Унгарын үндэсний хоол: жор ба хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үндэсний хоол бүр өөр өөрийн гэсэн онцлогтой. Унгарын алдартай хоолтой танилцацгаая (зарим зургийг тоймд танилцуулсан). Бид танд хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөөд зогсохгүй зарим нууцыг хуваалцах болно, үүний ачаар та хамаатан саднаасаа төдийгүй найз нөхдөөсөө асар их шүүмжлэл хүлээн авах болно. Сонирхолтой түүхээ эхлүүлцгээе.

Унгарын хоолны онцлог

Хэрэв та хэзээ ч туршиж үзээгүй бол энэ орхигдуулсан зүйлийг яаралтай засах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст Унгарын хоол нь маш олон янз, төсөөлөлөөр баялаг юм. Энэ нь мөн дараах боломжуудтай:

• Унгарын олон үндэсний хоолонд сонгино, чинжүү нэмдэг.
• Хамгийн алдартай амтлагчуудын нэг бол паприка юм. Энэ нь аяганд бага зэрэг гашуун амттай чихэрлэг амт өгдөг.
• Унгарчуудын дунд төрөл бүрийн хүнсний ногоо маш их алдартай.
• Тогоочид хоол хийхдээ өөр өөр тогоо хэрэглэх дуртай.
• ГанцаарааХоол боловсруулах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол буцалгаад буцалгах явдал юм.
• Хоёр дахь хоол нь ихэвчлэн өтгөн шөлтэй төстэй байдаг.
• Хамгийн алдартай амттан бол хуушуур, струдель юм.
• Унгарчууд хоол болгондоо тодорхой төрлийн дарстай байдаг.

Унгарын үндэсний хоол

Хамгийн сайнаас нь эхэлцгээе. Тохиромжтой болгох үүднээс бид Унгарын үндэсний хоолны жагсаалтыг гаргахаар шийдсэн. Тиймээс шилдэг 7-д дараах зүйлс багтсан байна:

1. Үхрийн махны гуляш. Хэрэв та Унгар хоолны энэ хоолыг идэж үзээгүй бол энэ нь шөл, үндсэн хоол гэдгийг мэдээд гайхах болно.
2. Болгарын чинжүүтэй чанасан гахайн мах. Мах нь маш анхилуун үнэртэй, зөөлөн байдаг тул жороо заавал авч үзээрэй.
3. Төмс гомбовцы.
4. Лечо. Унгарын өөр нэг алдартай үндэсний хоол. Маш олон төрөл байгаа тул сонгодог хувилбарыг туршиж үзэхийг санал болгож байна.
5. Cheesecake. Энэхүү ер бусын амттай, нарийн амттан нь таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах болно.
6. Карамель соустай шарсан лийр.
7. Интоорын шөл. Энэ нь зөвхөн халуун биш, бас хүйтэн үйлчилж болно. Мөн найрлагад нь хуурай дарс орно.

Дараа нь бид таныг эхний 7-д дурдсан Унгар хоолны жортой танилцахыг урьж байна.

Үхрийн махны гуляш

Унгарын сонгодог хоолоор эхэл. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болнонайрлага:

• Мах - 500 грамм. Үхрийн мах хамгийн тохиромжтой, гэхдээ гахайн махыг бас хэрэглэж болно.
• Улаан лооль - 3-4 том жимс.
• Наранцэцгийн тос - хоёр хоолны халбага.
• Улаан лоолийн оо - нэг лааз. Шаардлагатай бол кетчуп хэрэглэж болно.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Амтлахдаа давс.
• Пец - сонголттой.
• Паприка - нэг халбага. Хэрэв танд ийм амтлагч байхгүй бол махан амтлагчаа аваарай.
• Лаазалсан шампиньон - хагас лааз.

Хоол хийх алхмууд:

1. Махаа сайтар угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Гүн хайруулын таваг аваад тос хийнэ. Махны хэсгүүдийг тавиад хуурч ав. Тэднийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
3. Сонгиногоо угааж цэвэрлэнэ. Хэрвээ хүсвэл жижиг шоо эсвэл цагираг болгон хайчилж ав.
4. Савтай шампиньон онгойлгоод усыг зайлуулна. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
5. Мах руу сонгино, шампиньоноо тарааж өгнө.
6. Миний улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх. Энэ нь тэднээс хальсыг арилгахад тохиромжтой байхаар хийгддэг. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, улаан лоолийн оо нэмнэ.
7. Бүх зүйлийг сайтар хольж, буцалгана.
8. Давс, перец, паприка хийнэ. Галыг багасгаад хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
9. Төмс болон амтат чинжүү зэргийг тавган дээр нэмж болно.
10. Хоол хийх хугацаа - 50 минут.

Хоолны дуршил!

Болгартай чанасан гахайн махчинжүү

Унгарын үндэсний махан хоолоо хийцгээе. Энд шаардлагатай найрлага байна:

• Амтат чинжүү - дөрөв эсвэл таван ширхэг. Та улаан эсвэл шарыг сонгож болно.
• Улаан лоолийн соустай улаан лооль - нэг лааз.
• Давс, перец - амсах болно.
• Нэг эсвэл хоёр сонгино.
• Гахайн мах - хагас кг, магадгүй арай илүү.
• Наранцэцгийн тос - хоёроос гурван хоолны халбага.

Үйлдлийн дараалал:

1. Миний гахайн мах, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр 5-10 минут хуурна.
2. Сонгиног цагираг болгон хэрчин маханд хийнэ. Шарсан мах. Найрлагадаа хальсалж хэрчсэн луувангаа хийж болно.
3. Чинжүү минь, голыг нь үрээр нь салга. Шоо буюу зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
4. Гахайн махаар түрхэнэ.
5. Улаан лоолийг онгойлгож, савны агуулгыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Та улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп хэрэглэж болно.
6. Бүх зүйлийг сайтар хольж, хагас аяга буцалсан ус хийж болно. Давс, перец эсвэл бусад амтлагч нэмнэ.
7. Дунд гал дээр буцалгаад байлгана. Гахайн мах зөөлөн болмогц хоол бэлэн болно.
8. Будаа, Сагаганаар үйлчил.

Төмс Гомбовцы

Бид Унгар хоол хэрхэн хийхийг сурсаар байна (жорыг энэ нийтлэлд толилуулж байна). Гомбовцы хийцгээе. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Улаан буудайн гурил - нэг аяга.
• Cinnamon - цайны халбага.
• 4-5 төмс.
• Ус - гурваас дөрөвшил.
• Амтлахдаа давс.
• Өндөг - хоёр ширхэг.
• Сахар - хагас шил.
• Наранцэцгийн тос - нэг халбага.
• Интоор - нэг бүтэн шил. Та интоорын чанамал хэрэглэж болно.

Үйлдлийн дараалал:

1. Миний төмс, хальсыг нь хальслаарай. Хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Саванд ус хийнэ. Бид тэнд төмсөө буулгаж, зууханд хийнэ.
3. Усандаа бага зэрэг давс нэмнэ.
4. Төмсийг чанаж дуусаад усыг нь шавхан төмс нухагчаар сайтар нухна.
5. Өндөг, гурил нэмээд сайтар хутгана.
6. Үүссэн зуурсан гурилаасаа жижиг хэсгүүдийг нь тасдаж, өнхрүүлээрэй.
7. Дунд нь бага зэрэг элсэн чихэртэй шанцай, нэг интоор хийнэ. Ясыг урьдчилан авах хэрэгтэй.
8. Жижиг бөмбөг үүсгэ. Бид үүнийг зуурсан гурил бүрээр хийдэг.
9. Бид ус буцалгаж, дараа нь бүтээгдэхүүнийхээ талыг (гомбовцы гэж нэрлэдэг) ус руу хийнэ.

Хоол хийх хугацаа таваас долоон минут байна. Цөцгий эсвэл дуртай соусаараа үйлчил.

Лечо

Энэ хоол Орост их алдартай. Бид лаазлахад зориулагдаагүй нэг сонголтыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Улаан лооль - гурваас дөрвөн ширхэг.
• Амтат чинжүү - ойролцоогоор ижил хэмжээтэй. Хэрэв та томоохон компанид хоол хийх шаардлагатай бол илүү олон орц авах хэрэгтэй.
• Давс, перец, амтлагч.
• Сонгино - хоёр эсвэл гурван ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - нэг халбага.

Хоол хийх:

1. Унгарчууд лечо дээр тахианы өндөг, мах, хиам болон бусад орцуудаа нэмэх дуртай. Хэрэв та хүсвэл үүнийг бас хийж болно.
2. Бүх ногоог сайтар угааж, дараа нь зүснэ.
3. Сав руу тос хийнэ. Сонгино тарааж, хуурна.
4. Дараа нь улаан лооль. Хутга, хуурна.
5. Амтат чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана. Шаардлагатай бол бага хэмжээний ус нэмнэ. Давс болон дуртай амтлагчаа нэмэхээ бүү мартаарай.

Cheesecake

Хэрэв та хүүхдээ зуслангийн бяслагаар хооллож чадахгүй байгаа бол энэ амттанг хийж үзээрэй. Танд хэрэгтэй болно:

• Зуслангийн бяслаг - 300-400 грамм.
• Улаан буудайн гурил - арван хоолны халбага.
• Өндөг - гурван ширхэг.
• Сод - хагас цайны халбага.
• элсэн чихэр - 250 гр.
• Цөцгийн тос - хоёроос гурван хоолны халбага.
• Цөцгий - хагас шил.
• Semolina - хоёр цайны халбага.

Эхлэх:

1. Гүн тавган дээр 2 өндөг бага зэрэг элсэн чихэр хийж хутгаад цөцгий, сод, цөцгийн тос нэмээд аажмаар гурил нэмнэ.
2. Бөгнүүд бүрэн арилтал хутгана.
3. Зуслангийн бяслаг, үлдсэн сахараа гүн тавганд хийж, өндөгийг нь хугална. Бүгдийг холигчоор сайтар хутгана.
4. Хайруулын таваг эсвэл тусгай хэлбэрийг тосоор тосолно.
5. Тестийн нэг хэсгийг гаргаж байна,дараа нь дүүргэх болон зуурсан гурилын үлдсэн хэсэг. Бид бүгдийг сайтар тэгшлээд халаасан зууханд хийнэ.
6. Хоол хийх хугацаа 50-55 минут.

Карамель соустай шарсан лийр

Бид танд энгийн бөгөөд амттай Унгар хоол хийж сурахыг санал болгож байна. Энэ нь огтхон ч хэцүү биш байх болно. Шүүслэг, боловсорсон лийрийг зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд ч хайрладаг. Хэрэв та тэднийг хуурч оролдвол яах вэ? Карамель соусаар үйлчилвэл ямар вэ? Гэнэтийн шийдвэр, гэхдээ амттан нь маш зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай болж хувирав. Энд бидэнд хэрэгтэй найрлага байна:

• лийр (та нэг кг юм уу түүнээс ч илүү авч болно),
• цөцгийн тос - хоёр эсвэл гурван хоолны халбага,
• элсэн чихэр - нэг шил,
• цөцгий - дөрвөн халбага. л.,
• давс - нэг шил,
• ус - хоёр хоолны халбага.

Алхам:

1. Өндөр талтай жигд хуудас ав.
2. Лийрийг сайтар угааж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.
3. Бид тэдгээрийг тусгай хэлбэрээр тараадаг. Дараа нь… давс цацна.
4. Шууханд хийж 25-30 минут жигнэнэ. Дараа нь авч, лийр нь маш зөөлөн байх ёстой. Давсаа аваад тавган дээр жимсээ тавь.
5. Одоо соусандаа орцгооё. Саванд ус хийнэ, бүх элсэн чихэр хийнэ. Зуух дээрээ тавь.
6. Одоо бид элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хайруулын тавган дээрх агуулгыг байнга хутгах хэрэгтэй.
7. Сироп буцлах үед зуухнаас гарга. Үүн дээр цөцгий болон зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
8. Соусаа лийртэй тавган дээр тавиад үйлчил.

Интоорын шөл

Тиймхоол хийхэд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Улаан дарс - хоёр шил. Хуурай авах нь дээр.
• Ус - хагас шил.
• Интоор - 800-900 грамм. Жимсийг шинэхэн, лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болно.
• Сахар - нэг шил.
• Cinnamon - цайны халбага.
• Цөцгий - нэг шил.
• Цөцгий - таваас зургаан хоолны халбага.
• Ванилин - амсах болно.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе:

1. Сав ав. Түүнд ус, дарс хийнэ.
2. Дараа нь жимсээ тавиад бага зэрэг шанцай хийнэ.
3. элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холино.
4. Буцалсны дараа галаа багасгана.
5. Хүсвэл ваниллин нэмнэ.
6. Одоо та цөцгий, цөцгийтэй хольж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй.
7. Үйлсэн массаа хайруулын тавган дээр нэмнэ.
8. Зуухаа унтраагаад тагийг нь хаа.
9. Хоол хийх хугацаа - 30 минут.

дүгнэлтэнд

Унгарын хоол (жор, зургийг энэ нийтлэлд толилуулж байна) ямар ч баярын ширээг чимэх болно. Хэрэв та хүсвэл, чөлөөт цагтай бол тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхийг хялбархан сурах боломжтой. Эдгээр жоруудын давуу талыг ашиглан хайртай хүмүүсээ олон янзын цэсээр эрхлүүлээрэй. Тэд таны хичээл зүтгэлийг үнэхээр үнэлнэ гэж бид бодож байна!