Төрөл бүрийн хоолонд зориулсан ногооны шөл: шилдэг жоруудын сонголт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидэнд хачирны сонголт хязгаарлагдмал. Төмс, үр тариа, гоймон … Хачир нь уйтгартай биш гэдгийг яаж баталгаажуулах вэ? Соус нь хуурай будаа илүү шүүслэг болгохоос гадна танил хоолыг танигдахын аргагүй болгож хувиргана. Соусууд нь өөр өөр байдаг - мах, өтгөн, мөөг. Энэ нийтлэлд зориулагдсан хүнсний ногооны шөл нь мацаг барих өдрүүд эсвэл цагаан хоолтон амьдралын хэв маягт туслах болно. Энэ нь үндсэндээ хямд бөгөөд бие махбодийг маш их хэрэгцээтэй витаминаар хангадаг. Шилдэг ногооны шөлтэй жорыг доороос олж болно.

ЯараарайЖор

Шинэ ногооны соус нь өөрийн гэсэн хоол хийх дүрэмтэй. Гурил бол түүний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэр бол соусын нягтралыг өгч, түүнийг бүрхэж, наалдамхай болгодог. Цөцгий, сүү эсвэл цөцгий дээр ногооны шөл нь ер бусын амттай байдаг. Энэхүү соус нь олон төрлийн найрлага шаарддаггүй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маш энгийн байж болно. Хэрэв зочид гэнэт тан руу яаран очвол буцалгаад спагетти тавиад хурдан хооллооройтүүнд ногооны шөл "Яаран". Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Бид том чипс бүхий лууваныг цэвэрлэнэ. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Энэ нь сайн дулаарсан үед сонгино тарааж, дараа нь лууван. Бид дөрвөн минут орчим шарсан байна. Сонгино алтан өнгөтэй болоход нэг халбага гурил нэмнэ. Хутгаж, дахин гурван минут буцалгана. Болгоомжтой бага зэрэг ус нэмнэ - энэ нь хүнсний ногоог бараг бүрхэхгүй. Одоо хоёр нилээд жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Одоо улаан лоолийн зуурмаг хийх цаг болжээ. Үүнийг хоёр халбага нэмэх шаардлагатай. Хэрэв байшинд улаан лоолийн оо байхгүй байсан бол кетчуп үүнийг амжилттай сольж болно. Гэхдээ илүү их хэрэгтэй - гурав, дөрвөн халбага. Мөн та шөлийг сайтар давслах хэрэгтэй - кетчупанд аль хэдийн амтлагч байдаг. Савны агуулгыг буцалгах үед та дулааныг багасгаж, таган дор дөрөвний нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд спагетти цагтаа ирнэ.

Хүнсний ногооны цөцгийтэй соусын жор

Энэ соус нь эвэр, өд гэх мэт дотроо нүхтэй гоймонд тохиромжтой. Эхлээд нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисны хумсыг оливын тосонд хуурна. Дөрвөн улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, зүсэж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ жороор лаазалсан улаан лоолийг бас ашиглаж болно. Хагас халбага элсэн чихэр, давс, халуун ногоо (ялангуяа лаврын болон орегано) нэмнэ. Улаан лоолийн эхлүүлсэн шингэний хагас нь ууршсаны дараа нэг халбага цөцгийн тос, хагас шил өтгөн цөцгий нэмнэ. Таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хэрэв ногооны шөлхэт шингэн хэвээр байх тул нягтыг нь гурилаар тохируулна уу.

Сагаган будаа хэрхэн амтлах вэ

Нууцыг дэлгэе: хачир болгонд өөрийн гэсэн соус хэрэгтэй. Мөн янз бүрийн төрлийн гоймонгийн соусууд хүртэл бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Сагаган будааны хувьд энэ үр тариа аль хэдийн маш их хэмжээний эслэгээр хангадаг тул гурил шаардагдахгүй. Найрлага нь буцалж байх үед ногооны шөл өтгөрнө. Сонгино, лууван, амтат чинжүү, хоёр хумс сармис, том улаан лооль (арьсыг нь арилгахаа бүү мартаарай) тайрах болно. Бид мөн селөдерейний ишийг таслах болно. Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбагын ургамлын тос хийнэ. Эхлээд сонгино, сармисаа таван минут хуурна. Дараа нь лууван, хонхны чинжүү, селөдерей нэмнэ. Галыг багасгаж, хутгахдаа хуурч ав. Хэрэв шатаж эхэлбэл та бага зэрэг ус асгаж болно. Дараа нь давс, амтлагчаар амталж, таган дор арван минут буцалгана. Зөвхөн хүнсний ногоо зөөлөн болсон үед та улаан лоолийг нэмж болно. Бид буцалгаад, шаардлагатай бол долоон минутын турш ус нэмнэ. Хэрвээ шөл хэт исгэлэн байвал чимх элсэн чихэр нэмнэ.

Цагаан будааны соус

Энэ үр тариа нь төвийг сахисан амттай. Цагаан будааны будаагаа чимэглэхэд зориулсан ногооны шөл нь хоолонд шүүслэг байдлыг нэмнэ. Сонгино нилээд цавчих. Лууван, өөр өөр өнгийн гурван хонхны чинжүү тууз болгон хуваасан. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Мөөгний шөлийг нэг шил хийнэ (жор нь bouillon шоо хэрэглэх боломжийг олгодог). Улаан лоолийн оо хоёр халбага нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Шөл буцалмагц галаа багасга. Цагаан будааны соусыг давс, булан навч, амтлагчаар амтланахалуун ногоо. Улаан буудайн гурилыг хоёр халбага нэмнэ. Та будааны шөлийг төрөлжүүлж, зөөлөн өтгөн болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд хоёр хоолны халбага гурилыг хагас шил цөцгийтэй шингэлнэ. Үүний дараа хольцоо соус руу хийж буцалгана.

Улаан лоолийн шөл

Улаан лоолийн соус нь ямар ч хачир, мөн мах, загасны хоолонд тохиромжтой. Ялангуяа шинэхэн улаан лоолиор хийсэн бол. Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих. Үүнийг халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хагас килограмм улаан лоолийн хамт арьсыг арилгаж, дунд хэсгийг нь хайчилж ав. Үлдсэнийг нь холино. Сонгино дээр улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Улаан лоолийн соусыг буцалгахад халбагаар элсэн чихэр, чимх давс, бага зэрэг шанцай нэмнэ. Мөн энэ соусыг тусад нь аяганд хийж жижиглэсэн шинэхэн килантрогаар чимэглэж болно.

Удаан агшаагчаар шөл хийж байна

Иймэрхүү соусууд бас ашигтай байх болно, учир нь та тэдгээрийг бэлтгэхэд бага өөх тос хэрэглэж болно. Удаан агшаагч дахь аливаа ногооны шөлийг хайруулын тавган эсвэл саванд хийхтэй ижил зарчмын дагуу бэлтгэдэг. Саванд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Бид хүнсний ногоо тавьдаг: сонгино, сармис, лууван. Хэрэв хүсвэл энэ сонгодог багцыг ногоон шош, хонхны чинжүү, мөөгөөр нэмж болно. Арван минутын турш "Frying" горимыг асаана уу. Хүнсний ногоо хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Бид гурил нэмнэ. Модон хусуураар хутгаж, үргэлжлүүлэн хуурна. Дараа нь ус эсвэл шөл нэмнэ. Бид төхөөрөмж дээр "Унтрах" горимыг тохируулж, дахин дөчин минутын турш хооллоорой.