Үхрийн махыг удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн махыг хоол хийхэд хэцүү мах гэж олон хүн үздэг. Олон тооны булчингаас болж заримдаа хатуурдаг. Гэхдээ туршлагатай тогооч ийм асуудлыг амархан даван туулж чадна. Энэ бизнесийн гол зүйл бол бүтээгдэхүүнийг зөв боловсруулж, зөв найрлагыг сонгох явдал юм. Олон янзын арга байдаг боловч хамгийн хялбар арга бол үхрийн махыг удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой хоол хийх явдал юм. Жишээлбэл, бид хэд хэдэн сонирхолтой сонголтыг авч үзэж болно.

Оросын шөл

Оросын уламжлалт хоолонд үхрийн махыг төрөл бүрийн үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөгтэй хамт чанаж болгосон байдаг. Энэхүү хослол нь үндсэн бүтээгдэхүүний амтыг илүү сайн харуулах боломжийг олгодог. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт тусгай тоног төхөөрөмж байгаа тул ийм асуудлыг даван туулах нь илүү хялбар байдаг. Жишээлбэл, хүнсний ногоотой удаан агшаагчтай үхрийн мах бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Ажиллахын тулд юуны түрүүнд нэгж өөрөө байх ёстой. Үүнээс гадна дараах зүйлс хэрэгтэй байж магадгүй:

1 кг цэвэр үхрийн нухашанд хоёр сонгино, 15-20 грамм давс, 2 лууван, 200 грамм хөх тарианы талх, нэг халбага нунтагласан паприка, 2 лаврын навч, 30-40 граммцөцгийн тос, 80-90 гр гурил, улаан халуун, хар нунтагласан перец, нэг аяга цөцгий, 1/5 нимбэгний шүүс, бага зэрэг ургамлын тос.

Үхрийн махыг удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой дараах байдлаар хийдэг:

1. Эхлээд салфеткаар угааж хатаасан махыг хэдэн см зузаантай хэрчинэ.
2. Тэгвэл та тэднийг бага зэрэг эргүүлэх хэрэгтэй.
3. Бэлтгэсэн үхрийн махыг ургамлын тосонд шарсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоёр талд нь зөөлөн алтан царцдас гарч ирнэ.
4. Дараа нь үлдсэн орцуудаа нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино эхлээд цагираг болгон хувааж, дараа нь 4 хэсэгт хуваана. Лууванг сараалж, талхыг шоо болгон хуваасан нь дээр.
5. Савны ёроолд цөцгийн тос хийж, дараа нь бэлтгэсэн хоолоо дараах дарааллаар хийнэ: мах - давс - лаврын навч - сонгино - лууван - давс - талх.
6. Бүгдийг нь халуун усаар хийнэ, ингэснээр аяганы агуулгыг бүрэн бүрхэнэ.
7. Тагийг нь сайтар хааж, самбар дээр "жигнэх" горимыг тохируулна. Цаг хэмжигчийг 20 минутын турш тохируулна уу.
8. Үүний дараа "унтраах" горимыг 2-3 цагийн турш асаана уу.
9. Ажлын төгсгөлд цөцгий нэмээд бүгдийг нь хольж, хоолоо халаах горимд дахин 25 минут буцалгана.

Удаан агшаагчаар хийсэн хүнсний ногоотой үхрийн мах зөөлөн бөгөөд маш шүүслэг байдаг.

Мах, төмс

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой үхрийн махыг өөр яаж хийж болох вэ? Ийм хоол хийх жор нь ихэвчлэн нэгийг агуулдагтөмсний найрлага. Энэ сонголтыг практикт ихэвчлэн ашигладаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

хагас кг мах, 150гр лууван сонгино, давс, 700гр төмс, хэдэн хумс сармис, 50гр ургамлын тос, 2 стакан ус.

Бүх үйлдлийг тодорхой дарааллаар гүйцэтгэх ёстой:

1. Эхлээд бүтээгдэхүүнээ цавчих хэрэгтэй. Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино цагирагны дөрөвний нэгийг, лууваныг тууз болгон, сармисыг зүсмэл болгон хэрчсэн нь дээр. Төмсийг том хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.
2. Дараа нь махыг олон тогоочийн саванд шууд 20 минут хуурч, "жигнэх" горимыг тохируулна.
3. Сармис, сонгино, лууван нэмээд ижил нөхцөлд үргэлжлүүлэн боловсруулна. Хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлөн байх ёстой. Энэ тохиолдолд тагийг хааж болохгүй.
4. Үлдсэн орцуудаа оруулаад бүгдийг нь усаар хийнэ.
5. Таймерыг 1 цаг болгож, горимыг өөрчлөхгүйгээр хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Дохио дуугарсны дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад үйлчилж болно.

Төгс тохирох

Үхрийн махны ногоотой шөл бараг бүх хачирт тохиромжтой. Энэ хоолыг удаан агшаагчаар хоол хийх нь илүү хялбар байдаг. Шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та дараах багц бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно:

500 грамм мах, 4 улаан лооль, 100 грамм лууван, 5 хумс сармис, 2 сонгино, 70 миллилитр ургамлын тос, 2 амтат чинжүү, хагас цайны халбагатурмерик, давс, нунтагласан улаан чинжүү.

Бүх үйл явцыг хэд хэдэн үе шатанд хувааж болно:

1. Эхлээд бүтээгдэхүүнээ бэлдсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, цэвэрлэж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үхрийн махыг дунд хэрчиж, сонгино, луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчсэн нь дээр.
2. Бэлтгэсэн орцуудаа нэг аяганд хийж, дээр нь тос хийнэ.
3. 20 минутын турш "жигнэх" горимыг тохируулна уу. Процессын дундуур тагийг нь онгойлгож, бүтээгдэхүүнийг холих ёстой.
4. Болгарын чинжүүтэй улаан лоолийг хэрчиж, буцалж буй масс руу нэмнэ.
5. Үлдсэн халуун ногоо болон нилээд жижиглэсэн сармисаа хийнэ.
6. Тохируулагчийн бариулыг "унтраах" байрлалд тавиад таймерыг 40 минутын турш тохируулна уу.

Тогтоосон цаг дуусахад зөөлөн, анхилуун үнэртэй хоолыг аюулгүй идэж болно.

Хоолны дэглэмтэй гуляш

Үхрийн махыг илчлэг багатай хоол гэдгийг бүгд мэднэ. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн хоолны дэглэмд ашиглагддаг. Хэрэв та зууханд удаан хугацаагаар зогсохыг хүсэхгүй байгаа бол удаан агшаагчтай хүнсний ногоотой үхрийн махны шөл тохиромжтой. Ийм хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд бие махбодийн тусгай хүчин чармайлт шаарддаггүй. Ийм хоолны гуляш хийх бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно:

600 грамм үхрийн нухаш, сонгино, бага зэрэг сармис, ½ цайны халбага жижиглэсэн самар, давс, 3 хоолны халбага улаан лоолийн соус, нунтагласан чинжүү, нэг аяга ус.

Бүх ажил гурван цагт явагданаүе шат:

1. Эхлээд бүтээгдэхүүнээ жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд сонгиноо хагас цагираг, сармисаа хэрчиж, махаа шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Бүх найрлагыг олон тогоочийн аяганд сайтар хийнэ.
3. Самбар дээр "унтраах" горимыг тохируулж, таймерыг нэг цаг хагасаар тохируулна уу.

Дохио дуугарсны дараа та тагийг нь аюулгүй онгойлгож тавган дээр тавган дээр тавиад хэрэглэхэд бэлэн болно. Хоол нь зөөлөн, анхилуун бөгөөд маш амттай болж хувирна.