2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Нумтай гоймон гэж юу вэ? Тэднийг хэрхэн хоол хийх вэ? Бид эдгээр болон бусад асуултуудыг нийтлэлд авч үзэх болно. Энэхүү гоймонг өөрөөр "Farfalle" гэж нэрлэдэг бөгөөд эрвээхэй хэлбэрээр хатуу улаан буудайгаар хийсэн. Farfalle-ийн анхны хэлбэрийн хувьд хүүхдүүд ялангуяа дуртай байдаг. Энэхүү гоймоныг 16-р зуунд хойд Италийн Эмилиа-Романья, Ломбарди хотод зохион бүтээжээ. Хэлбэрийн хувьд тэдгээр нь буржгар зуурмагт хамаарна.
Фарфалле
Та нумтай гоймон үзсэн үү? Тэдгээр нь зуурсан гурилын дөрвөлжин хэлбэрээр хийгдсэн, дундуур нь чимхсэн байна. Зуурмагийн зузаан нь өөр өөр байдаг тул тэдгээр нь бусад гоймонгийн дунд алдартай болсон - ирмэг нь нимгэн, дунд нь илүү зузаан байдаг. Гөлгөр бүтэцтэй тул фарфал нь хөнгөн ногооны соустай сайн хослодог.
Эдгээр нь янз бүрийн салат, гоймон бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд стандарт бус сүмс болон уламжлалт (бяслаг, улаан лооль, цөцгий) аль алинд нь тохиромжтой. Фарфалле нь загас, мах, бяслаг, хүнсний ногоо гэх мэт бүх зүйлтэй хослуулсан. Тэдгээрийг ихэвчлэн Италийн далбааны өнгийг хольж зардаг.
Үнэндээ маш ихэрвээхэй хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд манай хүн ам тэднийг энгийнээр "нум" гэж нэрлэдэг.
Алдартай жор: Орц
Улаан лооль, яншуй, самартай гоймон нумыг хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ жорыг олон хүн мэддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Яншуйны оронд та dill худалдан авч болно. Та интоорын улаан лоолийг голыг нь салгаснаар томоор сольж болно. Та мөн гоймондоо сараалжтай бяслаг нэмж болно.
Тиймээс, тавагныхаа хоёр хэсгийг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:
- гоймон нум - 150 гр;
- 2 халбага. л. оливын тос;
- чидун - нэг атга;
- нарсны самар - 1 атга;
- нэг том боодол яншуй;
- жижиг баглаа лаврын;
- хоёр хумс сармис;
- жижиг боодол чинжүү;
- 12 интоорын улаан лооль;
- 50мл цагаан дарс;
- шинэхэн нунтагласан хар перц - ¼ халбага;
- далайн давс.
Дашрамд хэлэхэд, нарсны самарыг амттан гэж үздэг бөгөөд сүмс, загас, мах, ногооны хоол, амтлагч хийхэд хэрэглэдэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Тэгвэл яаж амттай гоймон нум хийх вэ? Нилээд цавчих ба чинжүүг хайчаар таслана. Үүнийг нэг чимх чинжүү, давстай зуурмагт хийнэ. Үр хольцыг чидунтай хольж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Гоймоныг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь шавхаж, хадгална. Интоорын улаан лоолийг хагас болгон хайчилж ав.
Сармисаа хальслаадхутганы хавтгай талаар бутлана. Яншуй нилээд цавчих. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сармисаа бага зэрэг хуурч ав. Хайруулын тавган дээрх сармис дээр улаан лооль, нарсны самар, чидун нэмээд хэдэн минут хуурна.
Дараа нь хайруулын тавгаа галаас аваад хоолондоо яншуй нэмээд холино. Цагаан дарс, чинжүү, давс хийнэ. Фарфалле хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана. Шаардлагатай бол гоймоныг чанаж болгосон бага зэрэг ус нэмнэ. Гараар зүссэн лаврын цацаж, шууд үйлчил.
Амттай хоол
Тиймээс та гоймон нум хэрхэн хоол хийхийг аль хэдийн мэддэг болсон. Эдгээр гайхалтай бүтээгдэхүүнтэй жор нь хүн бүрт дуртай байдаг. Тахианы мах, мөөгтэй фарфалле хийх жорыг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ бол гайхалтай амттан юм! Одоо бид энэ амттай хоолыг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно (3-4 нэгж). Таны гарт байх хэрэгтэй:
- farfalle - 350гр;
- мөөг - 350 гр;
- 300 гр тахианы булан;
- 400гр брокколи;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- 200 мл крем.
Тиймээс давсалсан буцалж буй усанд гоймонг бэлэн болтол нь чанана. Ургамлын тосонд тахианы булангийн хэсгүүдийг хуурч ав. Тахианы маханд жижиглэсэн мөөг, чинжүү, давс нэмнэ. Үүний зэрэгцээ брокколийг буцалж буй усанд буцалгана.
Тахианы маханд цөцгий нэмээд таван минут буцалгана. Байцаанаас усыг зайлуулна. Мах, мөөгтэй хайруулын тавган дээр брокколи нэмээд холино. Дараа нь чанасан гоймон (ус зайлуулж) нэмээд энэ амттай хоолыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Зөвлөмж болгож буй:
Гоймонгийн төрөл. Италийн хоолны жор
Итали хоол дэлхий даяар гайхалтай алдартай. Ерөнхийдөө Итали өөрөө бидний оюун санаанд гоймонтой холбоотой байдаг. Улс оронтой салшгүй холбоотой өөр ойлголт олоход хэцүү байх. Манай нийтлэлд бид ямар төрлийн гоймон байдаг, энэ хоол хаанаас ирсэн, хэрхэн бэлтгэгдсэн талаар ярихыг хүсч байна
Гэрийн гоймонгийн сүмс: зурагтай жор
Гоймон бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд баттай орж ирлээ. Түгээмэл байдлаар тэд төмс, будаагаас дутахгүй. Гэсэн хэдий ч гоймон өөрөө хурдан уйддаг. Өөр нэг зүйл бол хэрэв та гоймонд зориулж соус бэлтгэвэл хоолыг нөхөж, илүү анхилуун, амттай болгоно. Манай нийтлэлд бид гэрийн хоолны номыг нөхөж чадах янз бүрийн соусын талаар ярихыг хүсч байна
Болонез соус: Итали гоймонгийн жор
Итали хоолны уламжлалт соусыг "болонез" гэдэг. Түүнтэй хослуулсан гоймон нь маш сайн тэжээллэг хоол юм. Санал болгож буй жоруудын аль нэгний дагуу улаан лоолийн махны соустай гоймон бэлтгэ
Удаан агшаагчаар татсан махтай гоймонгийн тогоо: жор
Гоймонгийн Casserole нь өдөр тутмын алдартай хоол бөгөөд хийхэд маш хялбар байдаг. Хэрэв та татсан мах нэмбэл илүү амттай, илүү амттай болно. Олон тогооч нь даалгаврыг хөнгөвчлөх болно - үүнд хоол хийх нь таатай байна. Сармис, ургамал, цөцгий зэргийг аяганд нэмж болно
Гоймонгийн жор. Бүрхүүлтэй чихмэл гоймон. гоймонгийн тогоо
Паста бол гэнэтийн зочдод зориулсан түргэн шуурхай үдийн болон оройн хоол юм. Тэд цөцгийн тос, бяслаг, ямар ч соус, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно. Өвлийн улиралд улаан лооль, лечо эсвэл хаш гэх мэт ямар ч лаазалсан хүнсний савыг гаргаж аваад дуртай гоймонгоо буцалгаж, тод, сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг хоолны дэглэм барьж аваарай. Түүгээр ч барахгүй улиг болсоноос эхлээд хамгийн чамин сонголт хүртэл маш олон сонголт байж болно. Өнөөдөр бид гоймонгийн жорыг хянаж байна