Цөцгий: ГОСТ-ын дагуу дуусах хугацаа

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөцгий нь олон хүний дуртай бүтээгдэхүүнд тооцогддог. Энэ нь амттай, ашигтай байдаг. Үүнээс олон хоол бэлтгэж, амттан болгон хэрэглэдэг. Байгалийн гаралтай найрлагад суурилсан хүнсний бүтээгдэхүүн нь өөрийн гэсэн хадгалах хугацаатай байдаг. Цөцгий хадгалах хугацаа хэд вэ? Үүнийг ГОСТ тогтоодог. Энэ тохиолдолд та хадгалах дүрэм, нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой.

ГОСТ

Цөцгий нь ГОСТ Р 52092-2003 стандартад нийцдэг. Хэрэв энэ бичээсийг баглаа боодол дээр заасан бол бүтээгдэхүүн нь байгалийн сүү агуулсан бөгөөд нэмэлт хольц агуулаагүй болно. Хоёр долоо хоногоос дээш хугацаагаар сүүн бүтээгдэхүүн нь герметик савласан цөцгийтэй бол хөргөгчинд хадгалагдаж болно. Хугацаа дуусах хугацааг ГОСТ тогтоодог. Нэвчилттэй саванд савласан бүтээгдэхүүнийг 3 хоногийн дотор л хэрэглэж болно. Ямар төрлийн цөцгийтэй болохыг анхаарч үзээрэй. Хугацаа дуусах хугацаа нь үүнээс хамаарна.

Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн нь өөр өөр өөх тосны агууламжтай, хувиар илэрхийлэгддэг. Цөцгий ямар ч байсан, хадгалах хугацааг үйлдвэрлэлийн процессын төгсгөлөөс эхлэн тооцдог. Үйлдвэрлэгчид энэ мэдээллийг шошгон дээр зааж өгөх ёстой. Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсний дараа 36 цагаас илүүгүй хугацаанд үйлдвэрт байх ёстой. Хадгалах хугацаа нь бүхэлдээ72 цаг.

Гэрээр хийсэн цөцгий нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнд тооцогддог тул 3 хоногоос илүүгүй хадгална. Цөцгийтэй бүтээгдэхүүн нь хадгалах бодис агуулсан бол 30 хоног шинэхэн хэвээр үлдэнэ.

Хөргөгчтэй агуулах

Цөцгийн хадгалах хугацаа ямар ч байсан хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Энэ нь +6-аас +8 градусын температурт хадгалагддаг. Хэрэв энэ нь бага байвал хадгалах хугацаа нэмэгддэг. Хадгалалт нь хадгалалтын бодис ашигласан эсэхээс хамаарна.

Битүү савлагаатай бүтээгдэхүүнийг 0-ээс +6 хэмийн температурт хадгална. Хөргөгчинд байгаа цөцгий хадгалах хугацаа хэд вэ? Энэ нь 10 хоног хүрдэг. Сүүний амттанг хөлдөөх шаардлагагүй, учир нь ашигтай амт чанар алдагдаж, тууштай байдал алдагддаг. Багцыг онгойлгосны дараа цөцгий хадгалах хугацаа хэд вэ? Бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж, хальсаар хучиж, уян харимхай туузаар бэхэлсэн байх ёстой. Та таг ашиглаж болно. Үүнийг 3 хоногийн дотор хэрэглэх ёстой.

Хадгалах нөхцөл

Цөцгий хадгалах хамгийн сайн нөхцөл:

• +4-өөс +6 хүртэл температур;
• Хугацаа - 7 хоног хүртэл.

Ийм хэм хэмжээ нь бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг хадгалахад тусалдаг тул та үүнийг зогсонги байдалд оруулахгүйн тулд маш их хэмжээгээр худалдаж авах хэрэгтэй.

Хөргөгч солих

Цөцгийг хөргөгчинд хадгалахгүйгээр нэг хоног хадгалж болно. Үүнийг шилэн эсвэл керамик аяганд шилжүүлэх ёстой. Дараа нь хүйтэн устай саванд хийнэ. Дээрээс нь нойтон даавуу тавьж, үзүүрийг нь усанд дүрнэ. Зоорь эсвэл подвалд хадгалахыг зөвшөөрнө.

Хоцролыг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Цөцгийн хугацаа дуусахаас гадна шинэлэг байдлыг нь тодорхойлох дүрмийг мэдэх нь чухал. Бүтээгдэхүүний шинэлэг чанараа алдсан шинж тэмдгүүд нь:

• Муу үнэртэй.
• Өнгөний өөрчлөлт.
• Мөөгөнцөр.
• Ийлдэс үүсэх.

Эдгээр шинж тэмдгүүд нь цөцгий идэж болохгүй гэсэн дохио юм. Хугацаа дуусах хугацаа нь тухайн бүтээгдэхүүнийг хэр удаан идэж болохыг тодорхойлдог. Энэ хугацаа дуусахад та тэдэнтэй найрлаж болохгүй. Үйлдвэрлэгчид хугацаа нь дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй гэдгийг сав баглаа боодол дээр бичсэн байх ёстой.

Эзэгтэй нарт өгөх зөвлөмж

Цөцгий муудахаас сэргийлэхийн тулд хэрэглэх, хадгалах зарим дүрмийг баримтлах ёстой:

• Хэрэв хоол орж ирэх тул дотор нь байгаа савнаас нь идэж болохгүй. Та хуурай халбага хэрэглэх хэрэгтэй.
• Бүтээгдэхүүнийг шилэн эсвэл керамик саванд хадгалах нь дээр. Металл болон хуванцар нь үүнд тохиромжгүй.
• Цөцгийтэй хоолоо хөргөгчийн дунд тавиур дээр тавихыг зөвлөж байна, учир нь хамгийн тохиромжтой температур байдаг.

• Хэрэв танд цөцгий хэрэгтэй бол хөргөгчнөөс бүгдийг гаргаж болохгүй. Үүнийг зөвхөн шаардлагатай хэмжээгээр тусад нь аяганд хийнэ.
• Цөцгийд халбага үлдээхийг зөвлөдөггүй.
• Бүтээгдэхүүнийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Хэрэв шар сүүний сүү мэдэгдэхүйц байвал та аль болох хурдан цөцгий хэрэглэх хэрэгтэй.

Сонголт

Гэрийн цөцгий нь байгалийн гаралтай гэж тооцогддогфермерээс. Ийм бүтээгдэхүүн нь өтгөн үнэртэй, нарийн бүтэцтэй, өөх тос ихтэй байх болно. Гэхдээ сүүлчийн өмч нь зургийг дагадаг хүмүүст бүрэн тохиромжгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч манай бүтээгдэхүүнд нэмэлт, хадгалалтын бодис байхгүй тул дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүний талаар хэлэх боломжгүй юм.

Дэлгүүрүүд өргөн сонголттой. Бүтээгдэхүүн нь өөх тосны агууламж, нэмэлт, өртөгөөр ялгаатай байдаг. Исгэхээс өмнө цөцгий нь шаардлагатай өөх тосны агууламжийг авчирдаг. Калорийн агууламж нь үргэлж байгалийн байдлыг илтгэдэггүй, өөрөөр хэлбэл 12% цөцгий тохиромжтой байх болно. Ямар ч өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн нь шингэн байх ёсгүй. Чанарын шинж тэмдэг нь нэгэн төрлийн тууштай байдал юм. Хэрэв үр тариа байгаа бол үйлдвэрлэлийн технологи зөрчсөн эсвэл хадгалах нөхцөл нь тохиромжгүй байна.

Гэхдээ тууштай байдал сайн байсан ч энэ нь байгалийн жам ёсны үзүүлэлт биш юм. Үүнийг сайжруулахын тулд үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ тогтворжуулагч, өтгөрүүлэгч нэмдэг. Цөцгийтэй бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногооны суурь - далдуу модны тос бүхий дэлгүүрүүдэд зардаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм зүйл идэхийг зөвлөдөггүй.

Та нэрэндээ "био" гэсэн угтварыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь цөцгий нь bifidobacteria болон пробиотикоор баяжуулсан болохыг харуулж байна. Эдгээр бодисууд нь хоол боловсруулахад тустай гэж үздэг. Найрлага, хадгалалтын талаархи бүх мэдээлэл савлагаа дээр байх ёстой. ГОСТ тэмдэглэгээ байх нь чухал бөгөөд энэ нь байгалийн байдал, хоол хийх технологид нийцэж байгааг илтгэнэ. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг техникийн үзүүлэлтийн дагуу үйлдвэрлэсэн бол цөцгий нь тийм биш юмзаавал хор хөнөөлтэй найрлагатай. Магадгүй, сонгодог цөцгий нь нэмэлт бодис, жишээлбэл, bifidobacteria-ээр шингэлсэн байж магадгүй юм. Энэхүү сүүн амттанг анхааралтай сонгохоос гадна хадгалах дүрмийг баримтлах нь чухал гэдгийг санаарай.