Гүргэмтэй будаа: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гүргэмтэй будаа бол дорно дахинаас бидэнд ирсэн гайхалтай хачир юм. Энэ амтлагч нь цэцэглэлтийн эхний өдөр цуглуулж, дараа нь хатаасан crocus pistil юм. Гүргэм нь эв найртай амтыг олж авах, аяганд нарийн үнэр, сайхан шар өнгө өгөхийн тулд будаа дээр нэмдэг. Энэ амтлагч нь нэлээд үнэтэй боловч хоол хийхэд танд маш бага зүйл хэрэгтэй. Харин одоо - гүргэмээр будаа хийх жор (зураг хавсаргасан).

Сонгодог

Танд хэрэгтэй зүйл:

• аяга басмати будаа (та ямар ч цагаан будаа хэрэглэж болно);
• дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос;
• халуун чинжүү хонхорцог;
• сармисны хумс;
• гүргэмийн;
• ганга.

Алхам:

1. Будаагаа тунгалаг болтол нь усаа сольж сайтар зайлж угаана. Усыг шавхахын тулд коланд руу хийнэ.
2. Буцалж буй усаа аяганд хийж, гүргэмээ дэвтээнэ.
3. Халуун чинжүү хэрчээд үрийг нь арилгана.
4. Бхайруулын тавган дээр тос халааж, чинжүү, ганга, сармис (хальсыг нь цэвэрлээгүй) хийнэ.
5. Үнэртэй тосонд будаагаа хийж, тосонд нь шингэхийн тулд аль болох хурдан хутгана.
6. Гүргэмийн усыг будаа руу хийнэ.
7. Нэг минут хагас буцалгана. Будаа нь шингэний ихэнх хэсгийг шингээх ёстой.
8. Дахин нэг аяга буцалж буй ус хийнэ.
9. Ус буцалгаад будаагаа бага зэрэг таглах хүртэл хүлээгээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаж, бүү хутгана. 5 минут байлгана.
10. Тагийг нь нээж, тавагны агуулгыг модон хусуураар холино. Хэрэв будаа хуурай бол бага зэрэг ус нэмнэ, энэ нь нойтон байх ёстой.
11. Саваа давслаад таглаад дахин таван минут жигнэнэ.

Гүргэмтэй бэлэн будаа нь үйрмэг байх ёстой, гэхдээ хуурай эсвэл хэт чанаж болохгүй. Энэ нь шатахгүй байх ёстой. Хэрэв энэ нь хараахан бэлэн болоогүй бол нэг халбага буцалж буй ус нэмээд таган дор зууханд дахин гурван минут байлгана. Будаа хэт чанаагүй байна.

Тахианы махтай

Энэ бол Азербайжаны уламжлалт плов - гүргэм, тахианы махтай хоёр өнгийн будаа. Хоолны онцлог нь будаа, мах хоёрыг тусад нь үйлчилдэг.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• гүргэмийн;
• нэг аяга цагаан будаа (басмати эсвэл мэлрэг цэцэг);
• хоёр аяга ус;
• гурван ясгүй тахианы хөл (эсвэл гулуузны бусад хэсэг);
• ургамлын тос;
• сармис;
• сонгино, лууван;
• давс.

Алхам:

1. Тахианы махаа хайруулын тавган дээр хийж ургамлын тосонд хүртэл хуурнаалтан хүрэн.
2. Сармис, сонгино хэрчиж, луувангаа үрнэ.
3. Тахианы махтай хайруулын тавган дээр ногоогоо хийж, тос давс нэмээд хүчтэй гал дээр хуурна. Бүх орцоо шарж дуусаад усанд хийнэ, таглааг нь таглаад хийнгээ унтраагаад нэг цаг орчим буцалгана.
4. Будаагаа хэд хэдэн усанд зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана.
5. Гүргэмийг бага зэрэг буцалсан усаар асгаж, арван минут байлгана.
6. Будаа чанаж дуусаад цагаан будааны тал руу гүргэмтэй ус хийнэ. Нөгөө тал нь цагаан хэвээр байх ёстой.
7. Тахианы мах бэлэн эсэхийг шалгана уу. Түүний мах зөөлөн бөгөөд зөөлөн байх ёстой.

Үрмэг будаа, тахианы махыг халуунаар үйлчил.

Хатаасан жимстэй

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн гүргэмийн будаа нь амттай хэрнээ маш эрүүл байдаг.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 70гр үзэм, чавга тус бүр;
• шилэн будаа;
• халбага ургамлын тос;
• жижиг сонгино;
• нэг чимх гүргэм;
• нэг чимх нунтагласан хар перц;
• давс.

Алхам:

1. Өөр өөр аяганд үзэм, чавга зэргийг буцалж буй усанд дөрөвний нэг цаг байлгана.
2. Нэг чимх гүргэм дээр бага зэрэг ус хийнэ.
3. Сонигоо хальсалж, нилээд цавчих.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, сонгиноо нэг минут хуурна.
5. Савандаа будаа нэмээд тосонд сайн ханахын тулд хоёр минут хутгаж жигнэнэ.
6. Буцалж буй усаа будаа руу хийнэбүрэн хаасан. Тагийг нь таглаад ойролцоогоор 12 минут буцалгана.
7. Будаа дээрээ гүргэмийн ус нэмээд хутгаад дахин хоёр минут буцалгана.
8. Хатаасан жимснээсээ усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Перец, давс нэмээд хутгана.

Гүргэмтэй будаа бэлэн, тавган дээр тавьж болно.

Удаан агшаагчинд

Энэ бол анхилуун хоолны дэглэмийн хоол бөгөөд далайн хоол, мах, загасны маш сайн хачир юм. Удаан агшаагчаар гүргэмтэй будаа бэлтгэх нь маш энгийн.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• хоёр олон шил ус (махан шөл хэрэглэж болно);
• 10гр jeera;
• 40 мл ургамлын тос;
• олон шилэн урт будаа;
• нунтагласан гүргэм;
• 1 лууван;
• 3 хумс сармис;
• нэг чимх турмерик;
• давс.

Алхам:

1. Сармисыг хальсалж хутгаар бутлана.
2. Ургамлын тосыг олон тогоочийн аяганд хийж, cumin, гүргэм, турмерик, сармис, давс, луувангаа хийж хутгагчаар нунтаглана. Хайруулын горимд 7 минут орчим хооллоорой.
3. Угаасан будаагаа олон тогоочийн саванд хийж бүгдийг нь холино. Хайруулын горимд 4 минут орчим жигнэнэ.
4. Будаа руу ус эсвэл шөл асгаж, будаа, Сагаган эсвэл пилаф зэрэг програмуудыг тохируулна уу.

Болсон будаагаа олон агшаагчаас гаргаж ав. Ургамлууд, загас эсвэл махан хоолоор үйлчил.

Туна загастай

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 300гр урт цагаан будаа;
• 1.5л шөл (үхрийн мах эсвэл хүнсний ногоо);
• өөрийн шүүстэй туна загас;
• хоёр чимх гүргэм;
• 50гр Пармезан;
• хагас сонгино;
• цагаан чинжүү;
• чидун жимсний тос;
• давс.

Алхам:

1. Будаагаа хэд хэдэн усанд (цэвэр ус хүртэл) сайтар зайлж угаана.
2. Хагас сонгино нилээд цавчих.
3. Шөлөө халуун болтол нь халаана.
4. Оливын тосыг хайруулын тавгандаа хийж халаана. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр хийж, тунгалаг байдалд оруулаарай.
5. Гүргэм хийгээд шууд будаа хийнэ. Байнга хутгаж бага дулаанаар хоёр минут хуурна.
6. Шөлөө аажмаар хийнэ (ойролцоогоор 15 минут орчим буцалгана, байнга хутгана, зөөлөн болтол нь буцалгана).
7. Туна загас, сараалжтай пармезан, перец, давс түрхэнэ.
8. Дахин хоёр минут буцалгаад бага дулаанаар хутгана.

Оригинал хоолыг тавган дээр тавиад үйлчилж болно.

Дүгнэлт

Гүргэмтэй будаа бол дорнын сонгодог хоол юм. Цагаан будаа, язгууртны амтлагчийн хослол нь ялалт-хожил юм. Хамгийн бага орц найрлагатай болгосон ч өөрөө маш сайхан болно.